\u00bfC\u00f3mo ha sido la conversi\u00f3n de tu actividad, de tu gesti\u00f3n digital en tus restaurantes?<\/strong><\/p>\n\u201cEl mundo digital est\u00e1 cambiando, transformando y nos estamos adaptando, capitalizando de alguna manera ese cambio. Pienso, incluso, que hoy pueden venir tantas personas a comer en mi restaurante porque son seguidores m\u00edos en las redes sociales, de lo que puede ser estar en una gu\u00eda gastron\u00f3mica de nivel internacional\u201d.<\/p>\n
\u201cYo no esperaba un premio as\u00ed. Yo lo que he buscado es acercarme a la gente que tiene un inter\u00e9s por m\u00ed. Ser pr\u00f3ximo a la gente que tiene un inter\u00e9s por m\u00ed. Este es el \u00fanico principio que me ha guiado\u201d.<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 importancia tienen los premios The Best Digital Restaurants para el sector HORECA en Espa\u00f1a?<\/strong><\/p>\n\u201cPrimero tienen un valor significativo, son el reconocimiento del trabajo en la gesti\u00f3n digital, que me permite conectar con aquellas personas que desde cualquier lugar del mundo y desde su dispositivo digital quieren saber sobre la obra y el estilo de cocina y el quehacer diario de un cocinero de un sitio tan singular como es Denia.<\/p>\n
Tambi\u00e9n le otorgo un valor fundamental, es posible que a la gente le pueda parecer un cierto simbolismo, pero en un mundo cada vez m\u00e1s pr\u00f3ximo desde la pantalla de un tel\u00e9fono, que se reconozca el trabajo de divulgaci\u00f3n a trav\u00e9s de los entornos digitales a un cocinero con todo lo que ello conlleva, teniendo en cuenta el modelo de negocio de un restaurante tres estrellas Michelin, pues sinceramente para mi es muy importante.<\/p>\n
Estoy convencido que estos premios en las pr\u00f3ximas ediciones se van a convertir en algo muy codiciado puesto que al final reconocen no solamente la labor del cocinero sino de un equipo que quiere comunicar desde las redes sociales, sus inquietudes y todo aquello que se expresa desde la cocina y desde los propios platos.<\/p>\n
\u00bfPor qu\u00e9? Bueno por todo lo que representa Internet hoy, por lo que viene representado y va a representar y, sobre todo, porque detr\u00e1s est\u00e1 Diego Coquillat que es una persona que lleva una vida dedicada al mundo digital, que est\u00e1 canalizando, vertebrando y casi, diseccionando el mundo digital y est\u00e1 adelant\u00e1ndose a cu\u00e1les van a ser las tendencias de futuro en el sector desde lo digital.<\/p>\n
Que nos reconozca es maravilloso y anecd\u00f3ticamente que nos haya reconocido los primeros, es muy importante, quiz\u00e1s pasaran muchos a\u00f1os hasta que me vuelva a reconocer.<\/p>\n
Y seguramente en 4 o 5 a\u00f1os estos premios ser\u00e1n muy codiciados y yo no podr\u00e9 optar, no porque no lo merezca, sino porque seguramente se lo tenga que otorgar a un tercero. Por lo tanto, estoy muy orgulloso del reconocimiento, del premio y creo que como \u00e9l dec\u00eda, que al final lo que \u00e9l quer\u00eda con este primer premio era identificar a aquellas personas, equipos o empresas, a las que que quiere poner un faro y d\u00f3nde cree que el sector HORECA tiene\u00a0que tener un\u00a0referente\u00a0o poner la lupa para que sigan un patr\u00f3n o un l\u00edder al fin al acabo en la forma de hacer.<\/p>\n
Por lo tanto da m\u00e1s val\u00eda a lo que hemos hecho hasta ahora.\u201d<\/p>\n
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Fotografias por\u00a0May Zircus<\/p>\n\n\n
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Las redes sociales forman parte de la vida de Quique Dacosta, son una herramienta para divulgar su trabajo tal y como lo demuestran sus posts en las diferentes plataformas. Por este constante e innovador trabajo en los entornos digitales, suma ahora otro galard\u00f3n a sus tres estrellas Michelin, el de The Best Digital Chef 2018 […]<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":31323,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[1279,1315,1174,1316],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31291"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31291"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31291\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31381,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31291\/revisions\/31381"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31323"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31291"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31291"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31291"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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