{"id":31792,"date":"2018-05-10T11:39:20","date_gmt":"2018-05-10T09:39:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?p=31792"},"modified":"2018-05-10T11:39:20","modified_gmt":"2018-05-10T09:39:20","slug":"starbucks-reserve-la-nueva-apuesta-de-la-compania-para-seguir-creciendo-ante-el-apocalipsis-del-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/starbucks-reserve-la-nueva-apuesta-de-la-compania-para-seguir-creciendo-ante-el-apocalipsis-del-cafe\/","title":{"rendered":"Starbucks Reserve, la nueva apuesta de la compa\u00f1\u00eda para seguir creciendo ante el &#8216;apocalipsis&#8217; del caf\u00e9"},"content":{"rendered":"<p>Las tiendas espect\u00e1culo est\u00e1n en boga. Salidas de las calles m\u00e1s lujosas de Nueva York, ya hemos visto algunas de estos <strong>negocios\u00a0orientados a la experiencia<\/strong> fuera de EE. UU.<\/p>\n<p>En Barcelona, <a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/josep-ametller-a2607429\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Josep Ametller<\/a> ha abierto el<a href=\"https:\/\/ametllerorigen.cat\/ca\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Ametller Origen<\/a>, un templo de mil metros cuadrados en los que, adem\u00e1s de sus productos frescos (verduras y frutas), el comprador puede degustar la <a href=\"http:\/\/turris.es\/es\/productos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">boller\u00eda de Turris<\/a>. El due\u00f1o indica que en \u00abun mercado en pleno proceso de transformaci\u00f3n por la venta por internet, (\u2026) <strong>el futuro de las tiendas f\u00edsicas es impulsar experiencias para atraer al consumidor<\/strong>\u00ab. Y atraer al consumidor es justo algo que est\u00e1n haciendo.<\/p>\n<p>Esta estrategia no es exclusiva de las tiendas retail. Los negocios de restauraci\u00f3n tambi\u00e9n la est\u00e1n acogiendo.<\/p>\n<p>Ya lo adelantaba <a href=\"https:\/\/twitter.com\/dabizdiverxo?lang=es\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">David Mu\u00f1oz<\/a> en su entrevista para <em>El Confidencial<\/em> en 2014, refiri\u00e9ndose al caso concreto de la cocina molecular del<a href=\"https:\/\/diverxo.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> DiverXO<\/a>: su restaurante es \u00abuna experiencia, como ir al teatro o al f\u00fatbol\u00bb. Y el ejemplo sentado, pionero en aquel momento, ha calado profundamente en las <strong>estrategias comerciales de muchas empresas del sector<\/strong>.<\/p>\n<figure id=\"attachment_33732\" aria-describedby=\"caption-attachment-33732\" style=\"width: 702px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Diverxo.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-33732 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Diverxo.jpg\" alt=\"Ya lo adelantaba David Mu\u00f1oz en su entrevista para El Confidencial en 2014, refiri\u00e9ndose al caso concreto de la cocina molecular del DiverXO: su restaurante es &quot;una experiencia, como ir al teatro o al f\u00fatbol&quot;. \" width=\"702\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Diverxo.jpg 702w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Diverxo-300x144.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 702px) 100vw, 702px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-33732\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"https:\/\/www.guiarepsol.com\/es\/fichas\/restaurante\/diverxo-9902\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Gu\u00eda Repsol<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<p>La \u00faltima en unirse a la moda ha sido<a href=\"http:\/\/www.starbucks.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Starbucks<\/a>, la famosa y genuina franquicia de cafeter\u00edas que ha logrado identificarse con toda una generaci\u00f3n, experimentando un crecimiento explosivo consecuentemente. Sin embargo, la cadena ha llegado a una preocupante encrucijada. El negocio est\u00e1 en su madurez, alcanzado casi la totalidad del mercado al que puede llegar y <strong>su crecimiento no es sostenible<\/strong>. Hay quien ha acu\u00f1ado este momento como el &#8216;apocalipsis&#8217; del caf\u00e9.<\/p>\n<p>Si la empresa no puede llegar a nuevos <em>junkies<\/em> del caf\u00e9, \u00bfc\u00f3mo puede aumentar sus beneficios? Las alternativas suelen ser dos:<\/p>\n<ul>\n<li>Ampliar el rango de productos ofrecido a la clientela habitual.<\/li>\n<li>Aumentar el precio de los productos para optimizar los m\u00e1rgenes.<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_33736\" aria-describedby=\"caption-attachment-33736\" style=\"width: 702px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Starsbuck-reserve-1.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-33736 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Starsbuck-reserve-1.jpg\" alt=\"Starbucks ha decidido abrir 1.000 nuevos establecimientos sospechosamente reminiscentes a los locales de Eataly; puntos de encuentro\u00a0 gastron\u00f3micos di\u00e1fanos y de corte italiano en los que se cocina en vivo, se ofrece un amplio abanico de productos de la bota europea, y en los que la gente puede socializar y disfrutar la experiencia adem\u00e1s de hacer sus compras.\" width=\"702\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Starsbuck-reserve-1.jpg 702w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Starsbuck-reserve-1-300x144.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 702px) 100vw, 702px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-33736\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"http:\/\/money.cnn.com\/2018\/02\/27\/news\/companies\/starbucks-reserve\/index.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">CNN <\/a><\/figcaption><\/figure>\n<p>En una interesante apuesta que toca un poco de ambos mundos, Starbucks ha decidido abrir <strong>1.000 nuevos establecimientos<\/strong> sospechosamente reminiscentes a los locales de <a href=\"https:\/\/www.eataly.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Eataly<\/a>; puntos de encuentro gastron\u00f3micos di\u00e1fanos y de corte italiano en los que se cocina en vivo, se ofrece un amplio abanico de productos de la bota europea, y en los que la gente puede <strong>socializar y disfrutar la experiencia adem\u00e1s de hacer sus compras<\/strong>.<\/p>\n<p>Los Starbucks Reserve se unen as\u00ed al ya amplio espectro de modalidades de tienda que presenta la ubicua cafeter\u00eda: las Reserve Roasteries, los bares Reserve, el establecimiento expr\u00e9s de Wall Street y las reci\u00e9n adquiridas panader\u00edas <a href=\"http:\/\/www.princi.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Princi Bakery<\/a>.<\/p>\n<p>Para llegar a los bolsillos m\u00e1s abultados y <strong>sacar beneficios a los productos <em>gourmet<\/em><\/strong>, el <strong>S<\/strong><strong>tarbucks Reserve de Seattle<\/strong>, el primero de su tipo en abrir sus puertas a los catadores de caf\u00e9s, dispone de un recibidor de dimensiones tit\u00e1nicas en el cual se disponen varios m\u00f3dulos:<\/p>\n<figure id=\"attachment_33737\" aria-describedby=\"caption-attachment-33737\" style=\"width: 702px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Starsbuck-reserve-TIENDA.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-33737 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Starsbuck-reserve-TIENDA.jpg\" alt=\"Los Starbucks Reserve se unen as\u00ed al ya amplio espectro de modalidades de tienda que presenta la ubicua cafeter\u00eda: las Reserve Roasteries, los bares Reserve, el establecimiento expr\u00e9s de Wall Street y las reci\u00e9n adquiridas panader\u00edas Princi Bakery.\" width=\"702\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Starsbuck-reserve-TIENDA.jpg 702w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Starsbuck-reserve-TIENDA-300x144.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 702px) 100vw, 702px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-33737\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"https:\/\/news.starbucks.com\/press-releases\/starbucks-first-reserve-store-opens-with-italian-princi-bakery\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Starbucks<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<ul>\n<li>Una secci\u00f3n de mercado repleta de <strong>productos exclusivos<\/strong>.<\/li>\n<li>El <strong>bar Reserve<\/strong>, \u00fanica ubicaci\u00f3n donde los fans de la marca pueden mimar sus paladares con los elixires cafeinados Nitro Draft Latte, Spiced Ginger Cold Brew y Bianco Mocha.<\/li>\n<li>Una licorer\u00eda o &#8216;bar mixol\u00f3gico&#8217; rebosante de <strong>cocktails a la italiana<\/strong>.<\/li>\n<li>Un <strong>\u00e1rea para relajarse<\/strong> dotada de mesas y sof\u00e1s al lado de dos estufas abiertas.<\/li>\n<li>Una <strong>panader\u00eda Princi con los hornos a la vista<\/strong> que adem\u00e1s de hacer las delicias de los espectadores abre el apetito y hace la boca agua con productos como pizza con <em>mozzarella<\/em> de b\u00fafala, brioches, <em>cornettos<\/em> y s\u00e1ndwiches de <em>foccacia<\/em>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>El <strong>establecimiento decorado con estilo de mercado<\/strong> y suplementado con experiencias para atraer al consumidor promete convertirse en el <strong>estandarte de la nueva generaci\u00f3n de locales de Starbucks<\/strong>, los que defiendan la imagen de la sirena ante la tercera ola del caf\u00e9 (<em>third wave of coffee<\/em>), la cual posee avanzadillas como <strong>Blue Bottle e Inteligentsia<\/strong> que amenazan la hegemon\u00eda del grupo internacional.<\/p>\n<figure id=\"attachment_33738\" aria-describedby=\"caption-attachment-33738\" style=\"width: 702px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Starsbuck-reserve-2.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-33738 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Starsbuck-reserve-2.jpg\" alt=\"El establecimiento decorado con estilo de mercado y suplementado con experiencias para atraer al consumidor promete convertirse en el estandarte de la nueva generaci\u00f3n de locales de Starbucks\" width=\"702\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Starsbuck-reserve-2.jpg 702w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Starsbuck-reserve-2-300x144.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 702px) 100vw, 702px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-33738\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"https:\/\/news.starbucks.com\/press-releases\/starbucks-first-reserve-store-opens-with-italian-princi-bakery\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Starbucks<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<p>Starbucks no tiene intenci\u00f3n de ceder mercado en esta tercera ola del caf\u00e9. <a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/liz-muller-a0845812\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Liz Muller<\/a>, vicepresidenta <em>senior<\/em> de creaci\u00f3n, dise\u00f1o global e innovaci\u00f3n en la compa\u00f1\u00eda, expone que \u00ablos establecimientos Reserve re\u00fanen lo mejor de la preparaci\u00f3n del caf\u00e9 as\u00ed como de la panader\u00eda artesanal e introduce una <strong>experiencia de usuario con estilo de mercado que crea un espacio que posee tanto energ\u00eda como momentos de intimidad<\/strong>\u00ab.<\/p>\n<p>Queda claro que la experiencia de usuario ser\u00e1 uno de los principales reclamos de estos nuevos Starbucks. Por desgracia, estas vivencias no las gozaremos por un buen tiempo en Europa. Lo m\u00e1s pareci\u00f3 que podremos disfrutar en el viejo continente ser\u00e1 un <strong><a href=\"http:\/\/www.thestarbucksroastery.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Reserve Roasterie<\/a> que abrir\u00e1 en el ic\u00f3nico Palazzo delle Poste de Mil\u00e1n a lo largo de este 2018<\/strong>. Con vuelos de Espa\u00f1a a Mil\u00e1n por 25\u20ac, \u00bfqu\u00e9 ser\u00e1 m\u00e1s caro?, \u00bfel viaje o el caf\u00e9 de lujo? Habr\u00e1 que ir a descubrirlo\u2026<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Starbucks Opens Its First Reserve Store I Fortune\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/dbTRX2wWvCs?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-left kksr-valign-bottom\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;left&quot;,&quot;id&quot;:&quot;31792&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;bottom&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;2&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;4&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Rate this post&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;4\\\/5 - (2 votos)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;width&quot;:&quot;113.5&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    \n<div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 113.5px;\">\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n                \n\n<div class=\"kksr-legend\" style=\"font-size: 19.2px;\">\n            4\/5 - (2 votos)    <\/div>\n    <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las tiendas espect\u00e1culo est\u00e1n en boga. 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