{"id":32781,"date":"2018-04-10T12:45:00","date_gmt":"2018-04-10T10:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?p=32781"},"modified":"2019-06-05T10:30:26","modified_gmt":"2019-06-05T08:30:26","slug":"7-claves-para-motivar-al-personal-de-tu-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/7-claves-para-motivar-al-personal-de-tu-restaurante\/","title":{"rendered":"7 claves para motivar al personal de tu restaurante"},"content":{"rendered":"

Los propietarios de los restaurantes est\u00e1n seguros de que es casi imposible evitar una rotaci\u00f3n constante de personal <\/strong>y, sin embargo, \u00e9sta\u00a0es realmente aterradora<\/strong>. En las grandes ciudades, hasta dos tercios del personal del restaurante pueden cambiar en el transcurso de un a\u00f1o. Pero, \u00bfpor qu\u00e9?<\/p>\n

En primer lugar, indica una falta de motivaci\u00f3n de los empleados<\/strong><\/a> que, en lugar de trabajar para un equipo y generar ingresos para ellos y para el negocio, se ven obligados a buscar nuevos empleos debido a las malas condiciones de trabajo<\/strong>.<\/p>\n

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\u201cLlegar juntos es el principio; mantenerse juntos es el progreso; trabajar juntos es el \u00e9xito\u00bb. -Henry Ford<\/p>\n

Tal pol\u00edtica de sanciones y tareas bajo presi\u00f3n para muchos empleados convierte su actividad en trabajo forzado y, en consecuencia, el servicio agradable y el buen trato al cliente ya no ser\u00e1n una cuesti\u00f3n.<\/p>\n

La gente quiere terminar r\u00e1pidamente sus turnos e irse a casa y no est\u00e1n interesados en el \u00e9xito del negocio<\/strong>. El resultado es que esta situaci\u00f3n afecta a la reputaci\u00f3n del negocio, la salida de visitantes y la disminuci\u00f3n de las ganancias<\/strong>.<\/p>\n

\"Muchos<\/a>
Pinterest<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Muchos restauradores se preguntan: \u00ab\u00bfC\u00f3mo y qu\u00e9 puede motivar al personal?\u00bb. Si los camareros se consideran parte del equipo, estar\u00e1n motivados para atender bien a los clientes y garantizar su regreso al local.<\/p>\n

En este art\u00edculo, te diremos los tipos de motivaci\u00f3n<\/strong> que hay, c\u00f3mo fomentar el trabajo en equipo y los m\u00e9todos para aumentar la eficiencia<\/strong> del personal.<\/p>\n

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1. Motivaci\u00f3n tangible<\/h2>\n

El \u00e9xito empresarial es una combinaci\u00f3n de entusiasmo, motivaci\u00f3n y aliento entre los empleados del lugar. Cuando los empleados est\u00e1n motivados para trabajar en equipo, se sienten independientes y se vuelven m\u00e1s productivos<\/strong>.<\/p>\n

La participaci\u00f3n en los beneficios<\/strong> es la primera herramienta para usar. Es un motivador altamente efectivo que permite al personal participar conscientemente en el negocio.<\/p>\n

Cada empleado entiende que cuanto m\u00e1s gana el negocio, mayor ser\u00e1 su salario<\/strong> al final del mes\/a\u00f1o. Al alentar el \u00e9xito del equipo de esta manera, motiva a cada uno de sus miembros y agrega un sentido de responsabilidad para el logro de los objetivos comunes.<\/p>\n

\"El<\/a>
Los Foodistas<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Crea tu sistema de recompensa<\/strong>. Podr\u00eda ser una bonificaci\u00f3n para el camarero m\u00e1s r\u00e1pido del mes<\/strong>, o podr\u00eda ser una recompensa para el chef que presente un nuevo plato que se ajuste al concepto general de la ubicaci\u00f3n o reduzca los costos de los existentes.<\/p>\n

Para medir el trabajo que realizan los camareros es indispensable tener implementado un buen software de gesti\u00f3n hostelera<\/strong> que se compagine con el TPV<\/p>\n

2. Crea unas buenas condiciones de trabajo<\/h2>\n

Junto con la promoci\u00f3n y la recompensa, un factor de motivaci\u00f3n importante son las comidas para el personal a expensas del negocio<\/strong>.<\/p>\n

Cualquier restaurador experimentado sabe que un buen camarero es un camarero satisfecho. Puede utilizar platos del men\u00fa del restaurante o dise\u00f1ar un men\u00fa separado con cocina r\u00e1pida y servicio simplificado para atender a los empleados. Esto permitir\u00e1 tener menos retrasos, particularmente en la cocina.<\/p>\n

Cree un ambiente confortable para el personal<\/strong> al proporcionar una sala separada para la relajaci\u00f3n, un vestuario separado y un ba\u00f1o con ducha.<\/p>\n

\"Cualquier<\/a>
Buenos Negocios<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

3. Entrena a tu personal<\/h2>\n

No olvide preguntarles a sus empleados de qu\u00e9 conocimiento carecen y si les gustar\u00eda ampliar sus perfiles<\/strong>. Para hacer esto, puede introducir un sistema de tutor\u00eda o atraer especialistas de compa\u00f1\u00edas conocidas.<\/p>\n

Tambi\u00e9n puede enviar empleados a conferencias y seminarios<\/strong>, pero no se olvide que es en los cursos para cocineros, camareros, gerentes y camareros, donde pueden obtener nuevos conocimientos y aprender de expertos de renombre. Siempre viene bien tener a mano gu\u00edas como Los 101 mandamientos de un buen camarero<\/strong><\/a> y repartirlas entre los nuevos empleados.<\/p>\n

4. Crea un sistema de bonificaciones y penalidades<\/h2>\n

Ofrezca a sus empleados una sensaci\u00f3n de seguridad frente a decisiones injustas<\/strong>. Si sus camareros piensan solo en c\u00f3mo no recibir una reprimenda o una multa, entonces no podr\u00e1n generar ganancias en la ubicaci\u00f3n.<\/p>\n

Diferenciar los criterios de evaluaci\u00f3n y las reglas de trabajo del personal. Los empleados deben saber exactamente qu\u00e9 acciones son punibles y qu\u00e9 tipos de acciones se fomentan<\/strong>. Deben aprender sobre esto no de otros empleados con m\u00e1s experiencia, sino de una manera accesible y comprensible.<\/p>\n

Esto deber\u00eda ser en forma de un sistema de bonificaci\u00f3n transparente y reglas de multas claramente establecidas para trabajos mal ejecutados, incluida la responsabilidad por da\u00f1os a los utensilios, uniformes y otros elementos del lugar de trabajo.<\/p>\n

\"Diferenciar<\/a>
Gesti\u00f3n Per\u00fa<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

5. Motivaci\u00f3n intangible<\/h2>\n

Trate de no reducir todas las bonificaciones al dinero<\/strong>. De lo contrario, tendr\u00e1 unos empleados que, sin este incentivo, no querr\u00e1n ni siquiera limpiar los platos sucios porque no les pagas por esa tarea.<\/p>\n

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Si deseas fortalecer las relaciones del equipo sin bonificaciones y recompensas financieras, comience con el simple respeto por todos los empleados<\/strong>. Comience por tratar a la persona que lava los platos y al jefe de sala con el mismo respeto.<\/p>\n

Si esto se acompa\u00f1a de condiciones de trabajo c\u00f3modas, un horario de trabajo flexible<\/a>, alimentaci\u00f3n y descanso<\/strong>, como se mencion\u00f3 anteriormente, mejorar\u00e1 el efecto motivador.<\/p>\n

Organiza fiestas para los empleados, como cumplea\u00f1os. Esto ayudar\u00e1 a desarrollar el esp\u00edritu de equipo<\/strong> fuera del entorno de trabajo.<\/p>\n

Por supuesto, ser\u00e1 muy dif\u00edcil reunir a todo el equipo, ya que esto puede paralizar el trabajo. Por lo tanto, como una opci\u00f3n, puedes dividir las actividades en varias etapas a las que los diversos empleados est\u00e1n invitados, y cambiarlas de vacaciones a vacaciones para que todos puedan hablar y conocerse en un ambiente no laboral y conocerse mejor. Puedes organizar eventos deportivos, barbacoas o excursiones.<\/p>\n

\"Si<\/a>
AiSearch<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

6. Alienta la independencia de cada empleado y s\u00e9 indulgente<\/h2>\n

Esto permitir\u00e1 que su personal ofrezca o haga algo nuevo sin miedo al fracaso<\/strong>. Esto es particularmente importante para el equipo en la cocina.<\/p>\n

Dales la oportunidad de cambiar algunos platos u ofrecer nuevos. Permite que te ayuden a crear un nuevo men\u00fa.<\/p>\n

Responde razonablemente, pero no permitas que tus emociones se hagan cargo. Un l\u00edder experimentado debe apoyar moralmente a sus subordinados<\/strong>. Sin embargo, como gerente, no debes permitir que el personal camine sobre ti<\/strong>.<\/p>\n

Los locales en el top 10 de Tripadvisor, por ejemplo, son un buen espejo en el que mirar c\u00f3mo se hace bien el servicio.<\/a><\/strong><\/p>\n

7. La clave es el esp\u00edritu de equipo<\/h2>\n

La eficiencia y la rentabilidad del negocio se elevan<\/strong><\/a> cuando se fomenta el esp\u00edritu de equipo.<\/p>\n

A veces es muy dif\u00edcil hacerlo porque cualquier empleado quiere demostrar al due\u00f1o que \u00e9l\/ella trabaja bien y lo hace mejor que otros. Incluso si tienes un muy buen empleado con una excelente reputaci\u00f3n y trayectoria, todas sus habilidades no tendr\u00e1n sentido si \u00e9l\/ella no puede funcionar como parte del equipo<\/strong>.<\/p>\n

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Si sigues estos 7 consejos y consigues motivar a tu personal, tanto ellos y t\u00fa como el cliente estar\u00e9is mucho m\u00e1s felices y el trabajo ser\u00e1 m\u00e1s productivo.<\/p>\n\n\n

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