{"id":33297,"date":"2018-05-11T12:30:29","date_gmt":"2018-05-11T10:30:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?p=33297"},"modified":"2018-05-11T12:16:38","modified_gmt":"2018-05-11T10:16:38","slug":"conoce-a-penny-el-robot-camarero-que-se-integra-a-la-perfeccion-con-el-equipo-del-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/conoce-a-penny-el-robot-camarero-que-se-integra-a-la-perfeccion-con-el-equipo-del-restaurante\/","title":{"rendered":"Conoce a Penny, el robot camarero que se integra a la perfecci\u00f3n con el equipo del restaurante"},"content":{"rendered":"<p><strong>Los robots camareros proliferan por todo el planeta<\/strong>. China, <a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/se-inaugura-el-primer-restaurante-robotico-de-la-india\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">India<\/a>, Jap\u00f3n, Australia, <a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/las-cafeterias-atendidas-por-robots-hacen-furor-en-malasia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Malasia<\/a> y muchos otros pa\u00edses se afanan por adoptar una <strong>tecnolog\u00eda que pretende revolucionar el trabajo en los restaurantes<\/strong>.<\/p>\n<p>En esta ocasi\u00f3n la noticia es Penny, un peque\u00f1o robot que deja a un lado las apariencias humanas para centrarse en lo verdaderamente importante: hacer un buen trabajo. Penny es un <strong>robot camarero producto de la empresa tecnol\u00f3gica especializada en rob\u00f3tica y con sede en Silicon Valley,<a href=\"http:\/\/www.bearrobotics.ai\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> BearRobotics<\/a><\/strong>.<\/p>\n<p>Sus creadores se han esforzado para que la<strong> versatilidad sea uno de los puntos fuertes<\/strong> de este robot, todo ello sin olvidar que el aut\u00f3mata est\u00e1 dise\u00f1ado para realizar dos tareas principales. Por un lado, Penny se encargar de <strong>repartir los platos por las mesas<\/strong>. Despu\u00e9s de que los comensales han terminado de saborear los men\u00fas servidos, el robot <strong>tambi\u00e9n hace las funciones de un lavavajillas<\/strong>.<\/p>\n<figure id=\"attachment_33773\" aria-describedby=\"caption-attachment-33773\" style=\"width: 702px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Robot-Penny-Bear-Robotics.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-33773 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Robot-Penny-Bear-Robotics.jpg\" alt=\"Penny es un robot camarero producto de la empresa tecnol\u00f3gica especializada en rob\u00f3tica y con sede en Silicon Valley, BearRobotics.\" width=\"702\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Robot-Penny-Bear-Robotics.jpg 702w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Robot-Penny-Bear-Robotics-300x144.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 702px) 100vw, 702px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-33773\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"http:\/\/www.bearrobotics.ai\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Bear Robotics<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<p>Pero, \u00bfc\u00f3mo funciona y c\u00f3mo pueden mejorar el entorno del restaurante estos asistentes mec\u00e1nicos?<\/p>\n<h2>Las ventajas de un aut\u00f3mata multifuncional<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/habals\/?trk=public-profile-join-page\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">John Ha<\/a>, exingeniero de Google y cofundador de la empresa que ha creado a Penny, indica que los camareros \u00abest\u00e1n cansados, obtienen un salario bajo, a menudo trabajan sin disponer de seguro de salud y, sin embargo, realizan tareas realmente exigentes\u00bb.<\/p>\n<p>Los restaurantes sin camareros humanos quedan lejos de la concepci\u00f3n que Ha tiene en mente. Su idea consiste en <strong>aligerar la carga de trabajo de la plantilla<\/strong> permitiendo que el robot camarero realice tareas sencillas de automatizar y que no requieren calor humano.<\/p>\n<p>As\u00ed, por un lado, los camareros se benefician de, por ejemplo, no tener que limpiar los platos; <strong>una de las principales causas de lesiones en los hombros<\/strong> por la postura poco natural requerida y los movimientos repetitivos en tensi\u00f3n. Por otra parte, <strong>los comensales tambi\u00e9n se ven favorecidos al ser atendidos con mayor prontitud<\/strong>.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Bear Robotics PennyBot demo\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/xndGP0FJPdc?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<h2>Cambios en beneficio del propietario<\/h2>\n<p>En general, la automatizaci\u00f3n en los restaurantes mediante robots camareros prev\u00e9 los siguientes cambios beneficiosos para el restaurador:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Reclamo publicitario, potenciaci\u00f3n de la presencia empresarial en los medios y fuerte diferenciaci\u00f3n respecto a negocios tradicionales<\/strong>. Los robots siempre han causado fascinaci\u00f3n, y que ahora sean una realidad no les ha restado misterio. Muchos clientes se acercan a los establecimientos que disponen de estos aut\u00f3matas con el \u00fanico objetivo de poder observarlos ensimismados.<br \/>\nLos robots a\u00fan nos parecen objetos extra\u00f1os tra\u00eddos del futuro. La cobertura medi\u00e1tica de los establecimientos que cuentan con estos aut\u00f3matas auxiliares suele ser extensa, pensemos por ejemplo en<a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/flippy-el-robot-que-cocina-hamburguesas-consigue-su-primer-trabajo-en-un-restaurante\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Flippy, el robot dise\u00f1ado para cocinar correctamente las hamburguesas<\/a> y que atrajo la atenci\u00f3n de millones de usuarios en las redes sociales durante el mes de marzo solamente. Todo ello supone <strong>una ventaja competitiva nada desde\u00f1able<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>Mejora de la experiencia del usuario, reducci\u00f3n de los tiempos de espera y atenci\u00f3n m\u00e1s cuidada durante momentos de gran afluencia<\/strong>. A nadie le gusta esperar cual pasmarote a que le sirvan la comida, y menos en un local de comida r\u00e1pida. Si bien podemos conceder que los robots camareros no son la soluci\u00f3n \u00f3ptima de automatizaci\u00f3n en los restaurantes de lujo, s\u00ed que dan un servicio excepcional en pizzer\u00edas, hamburgueser\u00edas, locales especializados en ensaladas, batidos y otros establecimientos que por sus similares caracter\u00edsticas pueden delegar parte del trato humano en estos camareros con circuitos integrados.<br \/>\nEl tama\u00f1o de la plantilla de los restaurantes se dimensiona de tal manera que exista un delicado equilibrio entre los gastos por salarios y el n\u00famero de comensales que la plantilla puede atender; por ello, ante eventos imprevistos y fechas se\u00f1aladas que despunten sobre las medias esperadas, el servicio puede verse afectado.<br \/>\nEn este sentido los robots camareros pueden evitar que los tiempos de espera se dilaten y que la calidad de la atenci\u00f3n ofrecida por los camareros humanos se diluya.<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_33775\" aria-describedby=\"caption-attachment-33775\" style=\"width: 702px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Robot-Penny-Bear-Robotics-en-accion.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-33775 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Robot-Penny-Bear-Robotics-en-accion.jpg\" alt=\"Reclamo publicitario, potenciaci\u00f3n de la presencia empresarial en los medios y fuerte diferenciaci\u00f3n respecto a negocios tradicionales.\" width=\"702\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Robot-Penny-Bear-Robotics-en-accion.jpg 702w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Robot-Penny-Bear-Robotics-en-accion-300x144.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 702px) 100vw, 702px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-33775\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"https:\/\/www.fastcompany.com\/40541212\/this-restaurant-robot-is-designed-to-help-servers-not-replace-them\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Fast Company<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<ul>\n<li><strong>Reducci\u00f3n de los costes de operaci\u00f3n del restaurante<\/strong>. Pese a que Ha no secunde esta idea, la realidad es que el uso de robots camareros con capacidades de limpieza integradas permite reducir la plantilla.<br \/>\nLos responsables de estas tareas pueden encargarse entonces de otros trabajos que a\u00fan no est\u00e1n automatizados. No hay que olvidar que todos los robots con los que se sue\u00f1a en automatizar el mundo de la restauraci\u00f3n son altamente especializados:\u00a0<a href=\"http:\/\/www.chowbotics.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Sally de Chowbotics<\/a>\u00a0\u00fanicamente hace ensaladas, los robots de<a href=\"https:\/\/www.cafex.com\/en\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> CafeX<\/a> solo preparan y sirven caf\u00e9, y los <a href=\"https:\/\/www.eatsa.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">restaurantes completamente autom\u00e1ticos de Eatsa<\/a> en realidad tan solo sirven quinoa preempaquetada. <strong>Siempre hay tareas que es mejor confiar a los trabajadores.\u00a0<\/strong>ya que para que ser correctamente ejecutadas ser\u00eda necesaria una aut\u00e9ntica revoluci\u00f3n en el campo de la inteligencia artificial. Algunas de estas labores son\u00a0<strong>realizar recomendaciones, solventar problemas y gestionar incidencias<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Controlados desde una app m\u00f3vil<\/h2>\n<p>Lejos de ser una quimera de futura implantaci\u00f3n, los interesados ya pueden ver a Penny en plena faena. John Ha gestiona, adem\u00e1s de su start-up californiana, un restaurante de comida coreana donde las tareas de camarer\u00eda y limpieza de vajilla y cuberter\u00eda son realizadas por el entra\u00f1able robot blanco con forma de pe\u00f3n de ajedrez.<\/p>\n<p><strong>El <a href=\"http:\/\/kangnamtofu.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Kang Nam Tofu House de Milpitas<\/a> cuenta con varios asistentes cibern\u00e9ticos desde finales de verano de 2017<\/strong>. El control de estos robots camareros se realiza desde <strong>una aplicaci\u00f3n m\u00f3vil orientada al usuario<\/strong> que, seg\u00fan asegura Ha, resulta muy f\u00e1cil de usar. Los propietarios solo tienen que marcar los puntos claves (punto de avituallamiento, de limpieza, de recogida, de entrega y similares) y <strong>el robot se encarga de realizar su ruta de la forma m\u00e1s eficiente posible<\/strong> y sin tropezar con otros trabajadores o con los clientes.<\/p>\n<p>\u00abA la gente le encanta interactuar con el robot. Les gusta especialmente pagar la cuenta cuando el robot entrega el tique\u00bb, ha explicado John Ha.<\/p>\n<figure id=\"attachment_33776\" aria-describedby=\"caption-attachment-33776\" style=\"width: 702px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Robots-camareros.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-33776 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Robots-camareros.jpg\" alt=\"El nuevo estandarte de la rob\u00f3tica en la restauraci\u00f3n ya est\u00e1 trabajando\" width=\"702\" height=\"464\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Robots-camareros.jpg 702w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Robots-camareros-300x198.jpg 300w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Robots-camareros-214x140.jpg 214w\" sizes=\"(max-width: 702px) 100vw, 702px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-33776\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"https:\/\/thespoon.tech\/can-tech-completely-automate-the-restaurant-front-of-house\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">The Spoon Tech<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<p>Es evidente que las pruebas de campo han producido resultados satisfactorios, por eso la creaci\u00f3n de BearRobotics ya ha comenzado su expansi\u00f3n: <strong>la pizzer\u00eda local Amici alquila un d\u00eda\u00a0 a la semana los servicios de Penny<\/strong>. Y s\u00ed, has le\u00eddo bien, nuestro protagonista no es propiedad de Amici. Ha y sus colegas de trabajo <strong>ofrecen este robot camarero a modo de trabajador como servicio<\/strong>, en un modelo hom\u00f3logo al que se est\u00e1 imponiendo entre los desarrolladores de software.<\/p>\n<h2>Penny, en proceso de mejoras basadas en inteligencia artificial<\/h2>\n<p>Esta posibilidad <strong>reduce el alto coste inicial de adquisici\u00f3n<\/strong> de este sistema de rob\u00f3tica para restaurantes, consiguiendo simult\u00e1neamente que <strong>la fricci\u00f3n en su implantaci\u00f3n sea menor<\/strong>. Mientras que en otros establecimientos sopesan las ventajas de estos asistentes rob\u00f3ticos, el equipo de ingenieros que trabaja con Ha ya se encuentra absorto en el complicado proceso de mejora de la unidad.<\/p>\n<p><strong>Entre las especificaciones planificadas para el futuro pr\u00f3ximo se incluye la posibilidad de dotar a Penny de un TPV<\/strong> donde los clientes puedan hacer su pedido e incorporar mejoras basadas en inteligencia artificial que permitan <strong>prescindir de la app de control<\/strong>.<\/p>\n<p>Con un futuro tan prometedor\u2026 \u00a1Qui\u00e9n sabe! Puede que dentro de poco veamos a Penny v2 sirviendo en los restaurantes de nuestras ciudades.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Bear Robotics: Penny testing @ the Warehouse\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/W8LSV1rjQfU?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-left kksr-valign-bottom\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;left&quot;,&quot;id&quot;:&quot;33297&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;bottom&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;1&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;5&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Rate this post&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;5\\\/5 - (1 voto)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;width&quot;:&quot;142.5&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    \n<div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 142.5px;\">\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n                \n\n<div class=\"kksr-legend\" style=\"font-size: 19.2px;\">\n            5\/5 - (1 voto)    <\/div>\n    <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los robots camareros proliferan por todo el planeta. 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