{"id":33687,"date":"2018-06-19T12:40:05","date_gmt":"2018-06-19T10:40:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?p=33687"},"modified":"2018-06-19T12:40:05","modified_gmt":"2018-06-19T10:40:05","slug":"spyce-el-restaurante-robotizado-que-prepara-platos-con-estrella-michelin-a-7e","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/spyce-el-restaurante-robotizado-que-prepara-platos-con-estrella-michelin-a-7e\/","title":{"rendered":"Spyce, el restaurante robotizado que prepara platos con estrella Michelin a 7\u20ac"},"content":{"rendered":"

\u00abExcelencia culinaria potenciada con tecnolog\u00eda<\/strong>\u00ab. Con este interesante lema, se nos presenta la apuesta de un equipo de estudiantes del MIT<\/a>, el restaurante Spyce<\/a>. El local mezcla las recetas<\/strong> de un chef de renombre como es Daniel Boulud<\/a>, con los men\u00fas sanos<\/strong> que todo universitario querr\u00eda poder disfrutar y la automatizaci\u00f3n en la cocina.<\/p>\n

El restaurante Spyce es uno de los primeros establecimientos donde los platos son preparados enteramente por robots<\/strong>. Todo un hito para la ciudad de Boston, pero tambi\u00e9n para los robots de cocina, pues los modelos que adornan los fogones en el Spyce son los primeros capaces de preparar platos complejos<\/strong>.<\/p>\n

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Spyce<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Hasta ahora hab\u00edamos visto automatizar procesos sencillos. Dar la vuelta a una hamburguesa, hacer y servir un caf\u00e9, llevar la comida a una mesa\u2026 Los robots de cocina del Spyce van m\u00e1s all\u00e1 y son capaces de preparar men\u00fas sabrosos que nada tienen que envidiar a los que cualquier asistente al MIT pudiera desear. El equipo responsable, conformado por Kale Rogers, Michael Farid, Braden Knight y Luke Schlueter; y apodado MIT Spyce Kitchen<\/strong>, est\u00e1 plenamente satisfecho.<\/p>\n

La idea no solo ha hecho furor en los medios, sino que ha ayudado a los j\u00f3venes a obtener el premio Eat it<\/strong>. Un honor que adem\u00e1s conlleva un incentivo econ\u00f3mico de 10.000 d\u00f3lares<\/strong> para los participantes que aporten invenciones en materia de tecnolog\u00eda alimentaria.<\/p>\n

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Spyce<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Lejos de ser una experiencia piloto, el establecimiento pretende comenzar a generar beneficios en tiempo r\u00e9cord<\/strong> gracias a los mayores m\u00e1rgenes obtenidos a trav\u00e9s de la automatizaci\u00f3n en la cocina.<\/p>\n

Platos con una estrella Michelin, a 7 euros<\/h2>\n

El \u00e9xito es a\u00fan mayor si cabe al tener en cuenta que los sabrosos platos dise\u00f1ados por el cocinero galardonado con una estrella Michelin se venden como churros. Con un precio que ronda los siete euros<\/strong>, los comensales del Spyce pueden quedarse boquiabiertos por el dominio de las artes culinarias<\/strong> que presentan los robots de cocina, y m\u00e1s tarde por el excelente sabor de los platos<\/strong>.<\/p>\n

En cualquier caso, prescindir de los cocineros nunca ha sido la intenci\u00f3n de los chicos detr\u00e1s del Spyce. De hecho, a\u00fan hay personal trabajando en este local<\/strong>. Antes de que los ingredientes entren en los woks y se sirvan, dos cocineros los preparan adecuadamente. Otra persona se puede encargar de comprobar el resultado final y dar unos retoques si es necesario.<\/p>\n

https:\/\/youtu.be\/9LqqcDL99UA<\/p>\n

Ahora, con la vista en el horizonte, los j\u00f3venes emprendedores buscan la aprobaci\u00f3n de la Secretar\u00eda de Agricultura de Estados Unidos y de la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos para expansirse<\/strong>. Si estos organismos dan el visto bueno a la nueva tecnolog\u00eda alimentaria, el Spyce abrir\u00e1 nuevos establecimientos en otras ciudades universitarias.<\/p>\n

Mientras tanto, el local original de Boston seguir\u00e1 reuniendo rese\u00f1as positivas en Yelp<\/a><\/strong>, donde los visitantes que ya han opinado inciden sobre el buen sabor de la comida y la presteza del servicio<\/strong>.<\/p>\n\n\n

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