{"id":33808,"date":"2018-05-18T10:45:07","date_gmt":"2018-05-18T08:45:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?p=33808"},"modified":"2019-05-24T14:33:14","modified_gmt":"2019-05-24T12:33:14","slug":"profesionalizacion-tecnologia-innovacion-la-formula-para-que-avance-el-sector-horeca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/profesionalizacion-tecnologia-innovacion-la-formula-para-que-avance-el-sector-horeca\/","title":{"rendered":"Profesionalizaci\u00f3n + Tecnolog\u00eda + Innovaci\u00f3n: La f\u00f3rmula para que avance el sector Horeca"},"content":{"rendered":"

\u00bfY si te dijera que tenemos la f\u00f3rmula para que avance el sector (y tu negocio de hosteler\u00eda) al alcance de la mano? Pues as\u00ed es. La tenemos: P+T+I = EH (no, no es El Hormiguero). Profesionalizaci\u00f3n + Tecnolog\u00eda + Innovaci\u00f3n = \u00c9xito Horeca. <\/span><\/p>\n

As\u00ed de sencillo\u2026 y de complejo al mismo tiempo. <\/span>Te cuento por qu\u00e9 Profesionalizaci\u00f3n + Tecnolog\u00eda + Innovaci\u00f3n dan, combinadas (y siempre unidas) como resultado el avance del sector hacia el \u00e9xito<\/b> y te doy razones para que apliques la f\u00f3rmula en tu negocio desde ya. <\/span><\/p>\n

Profesionalizaci\u00f3n<\/h2>\n

Sesiones de formaci\u00f3n, m\u00e1steres, eventos especializados, ponencias, keynotes, sesiones, mesas redondas, espacios de debate centrados en el sector Horeca\u2026<\/span>Todos ellos son herramientas al servicio de la Hosteler\u00eda, herramientas que nos mandan un mismo mensaje<\/b>: Es la hora de la profesionalizaci\u00f3n. De formar a quienes son parte del sector hostelero, en todos los sentidos y a todos los niveles. <\/span><\/p>\n

La formaci\u00f3n es un valor fundamental que hace avanzar al sector porque la formaci\u00f3n es clave para mejorar la rentabilidad del negocio a trav\u00e9s de la profesionalizaci\u00f3n en todos los aspectos. <\/span><\/p>\n

De la Sala a la Cocina. Del Back office al Front office. <\/span>Es la profesionalizaci\u00f3n a trav\u00e9s de la formaci\u00f3n la que nos har\u00e1 crecer como sector y llegar donde queramos<\/b>. \u201cLa formaci\u00f3n es la herramienta m\u00e1s importante para un negocio de hosteler\u00eda\u201d, dijo \u00d3scar Carri\u00f3n<\/a> en HIP2018<\/a>. Y no puede tener m\u00e1s raz\u00f3n. <\/span><\/p>\n

\"De<\/a>
Gastrouni<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

En esta \u00e9poca en que hablamos tanto de poder, formar y el valor que aporta esa formaci\u00f3n empoderan, y mucho, al sector. <\/span><\/p>\n

Y esa es una aportaci\u00f3n que debemos tener muy en cuenta.<\/span><\/p>\n

Tecnolog\u00eda<\/h2>\n

Para mejorar la gesti\u00f3n, para adaptar las nuevas tendencias, para optimizar el negocio\u2026 pero, sobre todo, <\/span>para mejorar la relaci\u00f3n con el cliente y generar esas experiencias que sabemos que busca<\/b>. La clave est\u00e1 siempre en escuchar al cliente e innovar a partir de ah\u00ed. <\/span><\/p>\n

La tecnolog\u00eda nos permite escuchar en tiempo real a nuestro cliente, saber qu\u00e9 quiere y d\u00e1rselo. Nos permite mejorar la gesti\u00f3n. Tecnolog\u00eda y digitalizaci\u00f3n nos hacen caminar de la mano del cliente. <\/span><\/p>\n

La tecnolog\u00eda es el gran reto de la hosteler\u00eda en 2018<\/strong>, pero lo seguir\u00e1 siendo en 2019 porque la tecnolog\u00eda siempre est\u00e1 en movimiento y requiere una adaptaci\u00f3n constante para la que la formaci\u00f3n tambi\u00e9n es fundamental.<\/span><\/p>\n

\"El<\/a>
Modern Restaurant Management<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

El reto diario es saber c\u00f3mo convertir los datos en conocimiento y la tecnolog\u00eda es ese altavoz del cliente<\/strong> que nos ayuda a conocer lo que espera de nosotros en tiempo real. Es el momento de aprovecharlo.<\/span><\/p>\n

Innovaci\u00f3n<\/h2>\n

Es la consecuencia l\u00f3gica de unir profesionalizaci\u00f3n y formaci\u00f3n con avances tecnol\u00f3gicos. <\/span>En Horeca buscamos ese punto de reinvenci\u00f3n que hace avanzar al sector.<\/b> Y ese punto tiene un nombre: Innovaci\u00f3n. <\/span><\/p>\n

Conocer las \u00faltimas tendencias en cocina, nutrici\u00f3n y alimentaci\u00f3n, en tecnolog\u00eda, en modelos de negocio, en gesti\u00f3n, en formaci\u00f3n de equipos, en reclutamiento… nos sirve para innovar. Para hacer caminar al sector en conjunto y a cada negocio en particular. <\/span><\/p>\n

Hoy <\/span>sabemos m\u00e1s de nuestro entorno sectorial (y del que rodea al sector) que nunca<\/b>. Debemos poner esa informaci\u00f3n al servicio de nuestros negocios, aprovecharla para saber por d\u00f3nde llevar nuestro modelo de negocio, la oferta de nuestra carta, nuestra atenci\u00f3n al cliente.<\/span><\/p>\n

\"Conocer<\/a>
DiegoCoquillat.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Hay cuatro gastrotendencias globales hacia las que el cliente camina y que mueven la innovaci\u00f3n, para la que no hay marcha atr\u00e1s: los superalimentos emocionales, los gastro kits<\/a> para preparar experiencias, las hamburguesas vegetales y la transparencia.<\/span><\/p>\n

Conceptos ‘cool’ para que crezca la restauraci\u00f3n organizada, gesti\u00f3n como \u201cmust-have\u201d, la apuesta por la sostenibilidad y la eficiencia de los procesos e instalaciones de los negocios de hosteler\u00eda y el delivery como la revoluci\u00f3n que ha llegado para quedarse son las tendencias clave para el sector Horeca en 2018. Marcan la innovaci\u00f3n. Tenlas en cuenta a la hora de aplicar la f\u00f3rmula del \u00e9xito para hacer avanzar tu negocio y, con \u00e9l, al sector.<\/span><\/p>\n

\"Hay<\/a>
Blue Apron<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Profesionalizaci\u00f3n + Tecnolog\u00eda + Innovaci\u00f3n<\/h2>\n

Qu\u00e9date con la f\u00f3rmula y empieza a aplicarla con los medios a tu alcance. Notar\u00e1s la diferencia.<\/span><\/p>\n

En cuestiones de desarrollo del sector, tenemos un objetivo: <\/span>Compartir conocimiento para crecer juntos y generar negocios sostenibles y felices. <\/b><\/p>\n\n\n

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