{"id":34280,"date":"2018-05-24T18:30:00","date_gmt":"2018-05-24T16:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?p=34280"},"modified":"2018-05-24T11:07:43","modified_gmt":"2018-05-24T09:07:43","slug":"el-restaurante-lakasa-celebra-la-segunda-edicion-de-la-ceremonia-del-queso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/el-restaurante-lakasa-celebra-la-segunda-edicion-de-la-ceremonia-del-queso\/","title":{"rendered":"El restaurante Lakasa celebra la segunda edici\u00f3n de la \u2018Ceremonia del Queso’"},"content":{"rendered":"

El restaurante Lakasa<\/a>, con su propietario y chef C\u00e9sar Mart\u00edn<\/a><\/strong> a la cabeza, contin\u00faa con\u00a0la vocaci\u00f3n de embarcar a sus clientes en una permanente aventura culinaria<\/strong>, apoyado siempre en una b\u00fasqueda y selecci\u00f3n de los productos del mercado en el mejor momento de su temporada.<\/p>\n

Jean-Fran\u00e7ois Antony<\/a>, el maestro afinador alsaciano, se desplaza a Madrid para realizar la segunda edici\u00f3n de su afamada \u2018Ceremonia del queso\u2019. A partir del martes 29 de mayo, el restaurante Lakasa organiza tres jornadas de cenas tem\u00e1ticas dedicadas exclusivamente al queso<\/strong>, toda una aventura sensorial en donde disfrutar de este producto artesano y conocer los secretos de su elaboraci\u00f3n.<\/p>\n

Esta filosof\u00eda de trabajo se extiende a cualquier rinc\u00f3n de la carta de Lakasa, incluida la del queso. Tras m\u00e1s de cuatro a\u00f1os de relaci\u00f3n con Antony, y con el buen sabor dejado en la pasada edici\u00f3n, el restaurante de C\u00e9sar Mart\u00edn ha vuelto a poner en marcha la maquinaria para lograr que el maestro afinador regrese al restaurante para celebrar su \u2018Ceremonia del queso\u2019.<\/p>\n

\"Jean-Fran\u00e7ois<\/a>
Lakasa restaurante<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Esta nueva edici\u00f3n supone una extraordinaria oportunidad para entender y apreciar la singularidad del queso artesano<\/strong>, as\u00ed como descubrir los secretos que guarda el oficio de afinador en el proceso de maduraci\u00f3n del queso.<\/p>\n

Seg\u00fan explica Antony, \u00abel queso, como todo producto vivo, es siempre diferente<\/strong>. Su diversidad de sabores, texturas y expresiones se renuevan constantemente\u00bb. Y, sobre su propuesta para esta ocasi\u00f3n, a\u00f1ade: \u00abYo mismo aprendo todos los d\u00edas, redescubro mis quesos. Adem\u00e1s, siempre estoy en busca de nuevos. A veces siento que, tras veinte a\u00f1os en este mundo, solo estoy al comienzo de mi aprendizaje. Todos estos asuntos los iremos descubriendo durante la Ceremonia\u00bb.<\/p>\n

\"Seg\u00fan<\/a>
Lakasa restaurante<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Experiencia sensorial<\/h2>\n

Durante tres jornadas<\/strong>, Lakasa ofrecer\u00e1 la posibilidad de asistir a una cena protagonizada por el queso, en la que se podr\u00e1n degustar\u00a015 variedades seleccionadas para la ocasi\u00f3n por el propio Antony<\/strong>, que ejercer\u00e1 de gu\u00eda y maestro de ceremonias.<\/p>\n

Durante la velada, compuesta \u00fanicamente por este producto, los clientes podr\u00e1n disfrutar de una gran diversidad de aromas, texturas y sabores; entender el porqu\u00e9 cada queso artesano es una pieza \u00fanica; conocer la vital importancia de la leche, la historia que hay detr\u00e1s de cada productor, el papel llevado a cabo por las bodegas del afinador… En definitiva,\u00a0La Ceremonia se plantea como una gran experiencia sensorial.<\/p>\n

\"Durante<\/a>
C\u00e9sar Mart\u00edn Twitter<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

La cita ser\u00e1 en Lakasa, el martes 29, el mi\u00e9rcoles 30 y el jueves 31 de mayo, a partir de las 21 horas. El precio es de\u00a070 euros por persona<\/strong>, sin incluir las bebidas, que ser\u00e1n cobradas aparte. Para formalizar la reserva, se efectuar\u00e1 un pago por valor de 50 euros por cada comensal tras rellenar el formulario creado para la ocasi\u00f3n en la web de Lakasa<\/a>.<\/p>\n

As\u00ed ha anunciado el restaurante la celebraci\u00f3n de estas jornadas en sus medios sociales:<\/p>\n

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Viaje al Centro del Queso, la Ceremonia del afinador Antony en Lakasa. Toda la info. tras el link de nuestra bio. http:\/\/lakasa.es\/el-noticiero-del-mayo-2018<\/a><\/p>\n

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