{"id":35724,"date":"2018-11-09T11:00:14","date_gmt":"2018-11-09T10:00:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?p=35724"},"modified":"2018-11-09T10:21:09","modified_gmt":"2018-11-09T09:21:09","slug":"los-insospechados-efectos-de-la-musica-a-todo-volumen-sobre-el-consumo-en-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/los-insospechados-efectos-de-la-musica-a-todo-volumen-sobre-el-consumo-en-restaurantes\/","title":{"rendered":"Los insospechados efectos de la m\u00fasica a todo volumen sobre el consumo en restaurantes"},"content":{"rendered":"

Los efectos de la m\u00fasica sobre el consumo<\/a> no est\u00e1n suficientemente estudiados. Aunque el fen\u00f3meno est\u00e1 documentado desde hace d\u00e9cadas, este campo en el que confluyen la psicolog\u00eda humana, la sociolog\u00eda, la econom\u00eda y el an\u00e1lisis de mercados no ha recibido la atenci\u00f3n que debiera.<\/p>\n

Si cabe, el desconocimiento de las posibles aplicaciones de la m\u00fasica en la restauraci\u00f3n<\/a> es a\u00fan mayor. Se sabe, por ejemplo, que las canciones con letra prosocial pueden promover el consumo responsable<\/strong>. Un reciente estudio ha puesto de manifiesto que las propinas que dejan los comensales tambi\u00e9n se ven afectadas por este tipo de creaciones. Junto con la propia letra, tambi\u00e9n es importante que las melod\u00edas sean inspiradoras y joviales.<\/p>\n

En cualquier caso, existen indicios para pensar que llegamos tarde a la fiesta. Las tremendas diferencias con las que la m\u00fasica afecta al comportamiento humano<\/a> en distintos segmentos demogr\u00e1ficos se hacen patentes en diversas investigaciones y hacen pensar que el nivel de exposici\u00f3n a la m\u00fasica influye en gran manera<\/strong> sobre la incidencia del fen\u00f3meno.<\/p>\n

\"Los<\/a>
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As\u00ed, la juventud acostumbrada a escuchar m\u00fasica de fondo apenas presenta diferencias en su forma de consumir al verse expuesta a pistas alegres y letras entra\u00f1ables. Por el contrario, los m\u00e1s mayores, que crecieron en un contexto tecnol\u00f3gico<\/a> categ\u00f3ricamente diferente ven c\u00f3mo sus ansias de comprar se espolean con facilidad al escuchar los tonos adecuados.<\/p>\n

Son igualmente pocos los estudios que se han dedicado a investigar si existe alguna correlaci\u00f3n entre el nivel de ruidos ambientales existentes en un establecimiento y las percepciones sensoriales y comportamientos an\u00f3malos en el cliente. Para empezar, los ruidos excesivos provocan que la comida resulte m\u00e1s ins\u00edpida<\/strong>. De hecho, un estudio dirigido por Charles Spence de la Universidad de Oxford<\/a> (Reino Unido) atribuye el mal sabor de los men\u00fas en los aviones al ruido en cabina.<\/p>\n

Sin embargo, hasta ahora, no hab\u00eda ning\u00fan estudio que relacionase el volumen de la m\u00fasica<\/a> con los comportamientos esperados entre la clientela.<\/p>\n

\"Cada<\/a>
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Con esta premisa en mente, un grupo de investigadores del Colegio de Negocios Muma de la Universidad de Florida del Sur<\/a> liderado por Dispayan Biswas se ha sumergido en un interesante experimento para dilucidar la cuesti\u00f3n.<\/p>\n

Los efectos de la m\u00fasica en la toma de decisiones de la clientela de los restaurantes<\/h2>\n

En el estudio \u00abSonidos como estrategia de atm\u00f3sfera de ventas saludable: efectos de la m\u00fasica ambiental y el ruido de fondo en las ventas de comida\u00bb<\/strong> publicado en la prestigiosa revista cient\u00edfica Journal of the Academy of Marketing Sciences <\/em><\/a>explica los detalles de la investigaci\u00f3n; incluyendo los antecedentes, los m\u00e9todos y las conclusiones.<\/p>\n

La metodolog\u00eda en la que se bas\u00f3 la pesquisa fue simple. Los participantes se dividieron en dos grupos, aquellos que comieron mientras escuchaban la m\u00fasica a un volumen de 55 decibelios, y aquellos que lo hicieron sometidos a un volumen mucho mayor, de 70 decibelios.<\/p>\n

Estos dos baremos de intensidad sonora se eligieron as\u00ed ya que m\u00fasicas por debajo de los 50 dB resultan dif\u00edciles de escuchar, y los sonidos de 80 o m\u00e1s decibelios son da\u00f1inos para la audici\u00f3n.<\/p>\n

\"Recrea<\/a>
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Los participantes fueron hasta 178 estudiantes con edad modal de 24 a\u00f1os<\/strong>. Se mantuvo un equilibrio entre la representaci\u00f3n de g\u00e9neros para detectar posibles sesgos entre hombres y mujeres. Se realiz\u00f3 un cuestionario previo para conocer la compatibilidad de los participantes con las m\u00fasicas empleadas (principalmente m\u00fasica cl\u00e1sica occidental).<\/p>\n

Los experimentos fueron los siguientes:<\/h3>\n