{"id":35996,"date":"2018-07-04T18:30:00","date_gmt":"2018-07-04T16:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?p=35996"},"modified":"2018-07-04T12:51:32","modified_gmt":"2018-07-04T10:51:32","slug":"el-chef-mario-sandoval-presenta-toptapas-para-que-sean-declaradas-patrimonio-cultural-inmaterial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/el-chef-mario-sandoval-presenta-toptapas-para-que-sean-declaradas-patrimonio-cultural-inmaterial\/","title":{"rendered":"El chef Mario Sandoval presenta #TopTapas para que sean declaradas Patrimonio Cultural Inmaterial"},"content":{"rendered":"

\u00bfQui\u00e9n puede resistirse a una tapa con una cervecita o un vino<\/strong> antes de sentarse a comer? \u00bfQu\u00e9 turista<\/strong> no llega a Espa\u00f1a con la intenci\u00f3n de degustar lo mejor de nuestras tapas? \u00bfQui\u00e9n no ha hecho alguna vez una ruta de tapas<\/strong>?<\/p>\n

Por eso y, por mucho m\u00e1s, la tapa se merece un homenaje especial, un reconocimiento<\/strong>. Y en ello trabaja la\u00a0Federaci\u00f3n de Asociaciones de cocineros y Reposteros de Espa\u00f1a (FACYRE)<\/a>. Su presidente, el chef Mario Sandoval<\/a>, quien ya realiz\u00f3 una defensa de este producto a principios de a\u00f1o, alberg\u00f3 ayer en su restaurante Coque Madrid<\/a> una demostraci\u00f3n de c\u00f3mo se cocina una tapa y qu\u00e9 significa para nuestra gastronom\u00eda<\/strong>. Le acompa\u00f1\u00f3 en el acto\u00a0el presidente de la Real academia de la gastronom\u00eda (RAG), Rafael Ans\u00f3n<\/a>.<\/p>\n

Este trabajo est\u00e1 sostenido por el programa dise\u00f1ado por FACYRE y la RAG, llamado proyecto #TopTapas<\/strong>. El objetivo es declarar a la tapa Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO<\/strong><\/a>, como ya existen muchos otros en el mundo. Y es que la tapa es un elemento b\u00e1sico y tradicional de la cocina espa\u00f1ola<\/strong>.<\/p>\n

\"Su<\/a><\/p>\n

Adem\u00e1s de presentar el proyecto de proclamar las tapas patrimonio cultural inmaterial, se mostr\u00f3 junto a \u00e9l una plataforma web para darle forma<\/strong>, que se estrenar\u00e1 el pr\u00f3ximo mes de septiembre<\/strong>.<\/p>\n

Dicha plataforma pretende ser un referente para hosteleros en cuesti\u00f3n de tapas<\/strong>, ofreciendo entre multitud de opciones: recetas<\/strong>\u00a0-divididas por orden de dificultad-, v\u00eddeos explicativos de diferentes chefs<\/strong> de la categor\u00eda de Mario Sandoval, los ingredientes de la tapa<\/strong> -que adem\u00e1s podr\u00e1n obtenerse online- y dispondr\u00e1 tambi\u00e9n de un \u00e1rea privada<\/strong>.<\/p>\n

Adem\u00e1s de las impresiones, cuestiones y reflexiones intecambiadas in situ por los protagonistas y asistentes, el acto tuvo mucha repercusi\u00f3n en las redes sociales<\/strong>. A continuaci\u00f3n, os mostramos algunas de las publicaciones m\u00e1s interesantes en Twitter<\/strong>:<\/p>\n

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Nuestro presidente @MSandovalCOQUE<\/a> defendiendo la #tapa<\/a> 😍#TopTapas<\/a> @RAGinforma<\/a> @makroESP<\/a> #tapas<\/a> pic.twitter.com\/GyF2sjtYiR<\/a><\/p>\n

\u2014 FACYRE (@FACYRE) 3 de julio de 2018<\/a><\/p><\/blockquote>\n