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Hoy quiero compartir una reflexi\u00f3n sobre los nuevos negocios que se van a implantar en el sector de la hosteler\u00eda y que espero que sirva de ayuda a los nuevos emprendedores.<\/p>\n
En los \u00faltimos meses recibo diariamente mails de todas las partes del mundo donde lectores me preguntan mi opini\u00f3n sobre un nuevo negocio que est\u00e1n montando, una nueva idea relacionada con la hosteler\u00eda o el turismo y muchos tambi\u00e9n sobre nuevas aplicaciones tecnol\u00f3gicas y redes sociales relacionadas con el sector. Tengo que confesar que me encanta recibir estos correos y que intento contestarlos todos con la mayor brevedad posible.<\/p>\n
Aunque es indudable que el momento en que nos encontramos en la industria de los restaurantes, especialmente en Espa\u00f1a, es complicado, con un descenso muy alarmante del consumo interno y con una tendencia axfisiante al \u00abm\u00e1s barato\u00bb o low cost, no es menos cierto que uno de los sectores donde m\u00e1s emprendimiento real existe es en la hosteler\u00eda. Podemos observar como en todas las ciudades se han cerrado restaurantes, pero tambi\u00e9n se est\u00e1n abriendo nuevos, cosa que no sucede en otros sectores.<\/p>\n
Por suerte muchos de ellos est\u00e1n funcionando y d\u00e1ndose cuenta que ir al mercado a competir exclusivamente por precio es una batalla perdida ya que es un mercado muy vulnerable donde rara vez hay ganadores.<\/p>\n
Todos estamos mentalizados en la necesidad de ajustar nuestros costes de todo tipo, el de personal, de stocks, de arrendamientos, de suministros, etc., eso hoy en d\u00eda ya no tiene ning\u00fan valor, ya que todos lo hemos tenido que hacer por \u00abinercia\u00bb, no ha hecho falta que nadie nos lo diga, por ello es una medida necesaria, pero no definitiva.<\/p>\n
Mi recomendaci\u00f3n a muchos de estos correos se basa en un concepto en que creo profundamente, y cada vez m\u00e1s, la DIFERENCIACION, entendida como una estrategia para que tu cliente perciba tu negocio como \u00fanico, aut\u00e9ntico y diferente, consiguiendo una lealtad emocional que va mucho m\u00e1s all\u00e1 de ser un buen cliente para convertirlo en tu mejor cliente, tu mejor vendedor y tu mejor defensor.<\/p>\n
El cliente hoy se encuentra muchas ofertas pero nada diferenciadas, al final su decisi\u00f3n se basa en el precio, si tu consigues diferenciarte en tu mercado conseguir\u00e1s vender a un mejor precio que los dem\u00e1s incluso en los peores momentos. No debemos de olvidar que la \u00abrelaci\u00f3n calidad-precio\u00bb no es m\u00e1s que una consecuencia de esa diferenciaci\u00f3n.<\/p>\n
La clave de la diferenciaci\u00f3n en la industria de los restaurantes no est\u00e1 en ser los mejores en todo, sino en ser diferentes y que el cliente lo perciba como una ventaja competitiva que influya directamente en su decisi\u00f3n.<\/p>\n
La diferenciaci\u00f3n en un proyecto de hosteler\u00eda puede contener aspectos globales o individuales, como el producto, la marca, el precio, el servicio a\u00f1adido, la localizaci\u00f3n, el conocimiento del mercado, la innovaci\u00f3n, la calidad, la atenci\u00f3n al cliente, etc., por ello es muy importante analizar y conocer desde el principio tus variables diferenciadoras y potenciarlas al m\u00e1ximo.<\/p>\n
Por \u00faltimo me gustar\u00eda destacar que uno de los factores que con m\u00e1s fuerza est\u00e1 influyendo en esa diferenciaci\u00f3n en los \u00faltimos tiempos son las estrategias en redes sociales que algunos restaurantes ya est\u00e1n implementando a trav\u00e9s del SMR (Social Med\u00eda Restauranting)<\/a> y que est\u00e1n haciendo que los usuarios lo perciban como un valor diferenciador y los elija en su decisi\u00f3n final.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/p>\n<\/div>\n\n\n