{"id":37577,"date":"2018-11-06T11:15:53","date_gmt":"2018-11-06T10:15:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?p=37577"},"modified":"2018-11-06T11:47:22","modified_gmt":"2018-11-06T10:47:22","slug":"10-cosas-que-me-gustan-mucho-de-un-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/10-cosas-que-me-gustan-mucho-de-un-restaurante\/","title":{"rendered":"10 cosas que me gustan mucho de un restaurante"},"content":{"rendered":"

Por razones profesionales viajo mucho y visito establecimientos de restauraci\u00f3n de todo tipo, en los que he visto cosas que me gustan mucho y otras que me gustan menos. As\u00ed que, tras darle muchas vueltas, me he animado a hacer una lista de las 10 cosas que me gustan en los restaurantes<\/strong> por si puede ser \u00fatil e interesante para los gestores de restaurantes.<\/span><\/p>\n

    \n
  1. Gesti\u00f3n de reservas y acogida<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    Me encanta cuando un restaurante tiene implementado un buen servicio de gesti\u00f3n de reservas<\/a><\/strong> y tiene interiorizado su protocolo de acogida para cada uno de sus clientes. Adem\u00e1s, si no me hacen sentir como un cliente invisible a mi llegada y me reciben con sonrisa y amabilidad desde el segundo uno, la pera.<\/span><\/p>\n

      \n
    1. Nuevos formatos<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

      Me gusta cuando un restaurante se adapta r\u00e1pido a los cambios<\/a> e introduce la innovaci\u00f3n dentro de su concepto gastron\u00f3mico<\/strong>. Por ejemplo, somos muchos los que nos vemos obligados a comer solos, y me encanta que se piense en nosotros, que bastante tenemos con comer en un rinc\u00f3n mirando el tel\u00e9fono. \u00bfC\u00f3mo que no hacen arroz para uno? Nuevos clientes, nuevas oportunidades.<\/span><\/p>\n

      \"<\/a>
      DiegoCoquillat.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n
        \n
      1. Que me sugieran y vendan con arte<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

        Algunos profesionales de sala llevan el arte de sugerir en las venas, especialmente en el sur de Espa\u00f1a. No es algo que est\u00e9 muy extendido en la restauraci\u00f3n, pero siempre se puede aprender. Si te topas con un camarero que te sugiere con arte<\/a> una elaboraci\u00f3n o producto, es complicado que, como cliente, lo rechaces. Me gusta cuando se ense\u00f1a a los empleados a que todos sepan los ingredientes de las diferentes elaboraciones del men\u00fa y adem\u00e1s con qu\u00e9 bebida puede maridar mejor o con qu\u00e9 entrada o postre encaja bien. Me encanta la venta sugerida. <\/strong>Adem\u00e1s la sensaci\u00f3n que se lleva uno es la de buen servicio y atenci\u00f3n.<\/strong><\/span><\/p>\n

          \n
        1. Lo fr\u00edo, fr\u00edo y lo caliente, caliente<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

          Aunque esto puede resultar una obviedad parece que no en todos los restaurantes se lo toman igual. Y qu\u00e9 fastidio cuando est\u00e1s esperando con ganas un plato caliente y a la primera cucharada, \u00a1SORPRESA, est\u00e1 fr\u00edo y se quitan todas las ganas de seguir disfrut\u00e1ndolo! O esa cervecita en mitad de mes de julio que esperas que est\u00e9 cuanto m\u00e1s fr\u00eda mejor y recibes todo lo contrario. Esto se traduce en sentimiento de decepci\u00f3n por parte de los clientes y es f\u00e1cil de evitarlo.<\/strong><\/span><\/p>\n

            \n
          1. Me gusta comer con rock<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

            El rock, la marcha, que no se eternice la llegada de la comida y la bebida es otra cosa que me gusta encontrarme en un restaurante. Y es que, \u00bfqu\u00e9 es un restaurante sin rock? En la operativa habitual tiene que estar todo aunado, que se perciba en cierta forma esa tensi\u00f3n y esa energ\u00eda en los empleados por un buen servicio<\/a>, pero nunca el estr\u00e9s. La tensi\u00f3n es necesaria y como hosteleros la solemos llevar en la sangre y \u00e9sto nos mantiene \u2018vivos\u2019 durante los servicios.<\/strong><\/span><\/p>\n

            \"En<\/a>
            DiegoCoquillat.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n
              \n
            1. Que el camarero no se note<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

              La sexta cosa que se agradece y mucho es que el camarero est\u00e9 siempre atento a lo que podamos necesitar y sepa entender el lenguaje corporal<\/strong> pero que no se note que est\u00e1. Sobre todo, las veces que visitamos un restaurante para una reuni\u00f3n de trabajo, si estamos hablando de un tema importante o simplemente disfrutando de nuestra compa\u00f1\u00eda, es un detalle que el camarero sepa servir los platos<\/a> o recoger lo sobrante de la mesa pasando desapercibido. Que el camarero calle a la mesa para contar la preparaci\u00f3n no toca siempre, ni siquiera en los gastron\u00f3micos; hay que tener un poco de vista.<\/span><\/p>\n

                \n
              1. La cuenta r\u00e1pida y la despedida atenta<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

                Avanza la comida y llega el momento de pedir la cuenta, la solicitamos al camarero que nos haya atendido y la cuenta nunca llega. Si pedimos la cuenta es porque ya hemos dado por finalizada la visita y nos disponemos a marcharnos, cuando nos traen la cuenta de forma r\u00e1pida y adem\u00e1s nos dan una despedida atenta, <\/span>chapeau, <\/span><\/i>tan importante es que nos reciban como que nos despidan de forma cordial.<\/strong> Recuerda, el primer <\/a><\/span>simpa<\/span><\/i> naci\u00f3 de una cuenta que no llegaba.<\/span><\/p>\n

                  \n
                1. Incluir el IVA en la cuenta<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

                  Otro aspecto es el IVA en la cuenta o la factura, por favor, siempre<\/strong>. Adem\u00e1s la ley es clara, precios con IVA incluido. No hagas a tus comensales ponerse a hacer c\u00e1lculos sobre el precio total de la factura, si hoy en d\u00eda todas las TPV tienen la opci\u00f3n de poder sacar las facturas con el IVA incluido, \u00bfpor qu\u00e9 no hacerlo y evitar ese dolor de cabeza al comensal?<\/span><\/p>\n

                  \"Oscar<\/a>
                  DiegoCoquillat.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n
                    \n
                  1. Buena digesti\u00f3n<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

                    Cada vez nos fijamos m\u00e1s en la propuesta gastron\u00f3mica a la hora de elegir un restaurante; yo busco elaboraciones <\/strong><\/a><\/span>healthy<\/i><\/strong> o alternativas saludables<\/strong> ya que posteriormente favorecer\u00e1n una buena digesti\u00f3n. \u00c9ste es otro factor imprescindible para m\u00ed en un restaurante, ya que si despu\u00e9s de la visita mi est\u00f3mago se pasa horas tratando de digerir la comida, no creo que vuelva.<\/span><\/p>\n

                      \n
                    1. Sentirse protagonista<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

                      El d\u00e9cimo y \u00faltimo aspecto que voy a destacar es: sentirse protagonista, es decir, que el cliente sea el foco principal de los empleados del restaurante. No me refiero a llevarlo hasta el extremo de agobiar y estar \u2018encima\u2019 del cliente constantemente, pero s\u00ed hacerle saber que \u00e9l y que su estancia en el establecimiento son lo m\u00e1s importante.<\/strong><\/span><\/p>\n

                      Estos son los 10 aspectos que a m\u00ed, personalmente, me enamoran de cada \u2018casa\u2019 que visito y que cuando los encuentro pienso que ese establecimiento<\/a> est\u00e1 haciendo bien las cosas. Y a vosotros, \u00bfqu\u00e9 os gusta encontraros cuando visit\u00e1is un restaurante?<\/strong> Micr\u00f3fono abierto, os leo.<\/span><\/p>\n\n\n

                      \n \n
                      \n \n
                      \n
                      \n \n\n
                      <\/div>\n <\/div>\n
                      \n \n\n
                      <\/div>\n <\/div>\n
                      \n \n\n
                      <\/div>\n <\/div>\n
                      \n \n\n
                      <\/div>\n <\/div>\n
                      \n \n\n
                      <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n \n
                      \n
                      \n \n\n
                      <\/div>\n <\/div>\n
                      \n \n\n
                      <\/div>\n <\/div>\n
                      \n \n\n
                      <\/div>\n <\/div>\n
                      \n \n\n
                      <\/div>\n <\/div>\n
                      \n \n\n
                      <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n \n\n
                      \n 4.6\/5 - (9 votos) <\/div>\n <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                      Por razones profesionales viajo mucho y visito establecimientos de restauraci\u00f3n de todo tipo, en los que he visto cosas que me gustan mucho y otras que me gustan menos. As\u00ed que, tras darle muchas vueltas, me he animado a hacer una lista de las 10 cosas que me gustan en los restaurantes por si puede […]<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":37583,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[26],"tags":[560,1920,561,122],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37577"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37577"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37577\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37616,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37577\/revisions\/37616"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/media\/37583"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37577"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37577"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37577"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}