{"id":38003,"date":"2019-01-11T12:35:52","date_gmt":"2019-01-11T11:35:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?p=38003"},"modified":"2019-01-11T12:35:52","modified_gmt":"2019-01-11T11:35:52","slug":"los-nuevos-kioscos-de-autopedido-con-reconocimiento-facial-ofrecen-recomendaciones-personalizadas-a-los-clientes-recurrentes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/los-nuevos-kioscos-de-autopedido-con-reconocimiento-facial-ofrecen-recomendaciones-personalizadas-a-los-clientes-recurrentes\/","title":{"rendered":"Los nuevos kioscos de autopedido con reconocimiento facial ofrecen recomendaciones personalizadas a los clientes recurrentes"},"content":{"rendered":"

Un nuevo restaurante de comida r\u00e1pida especializado en hamburguesas y ubicado Oviedo mantiene un escrutinio celoso sobre los comensales que visitan el local usando un sistema de reconocimiento facial que a primera vista resulta invisible para el usuario.<\/p>\n

Parece ciencia ficci\u00f3n, pero la realidad es que est\u00e1 pasando all\u00ed y ahora. No obstante, los asturianos pueden estar tranquilos, lejos de ser una hamburgueser\u00eda ovetense el BurgerFi<\/a> est\u00e1 situado en el pueblo hom\u00f3nimo sito en Florida (EE. UU.).<\/p>\n

Trasladamos as\u00ed las preocupaciones en materia de privacidad a los ciudadanos del sureste estadounidense. Algunos de los cuales, adelantamos, no est\u00e1n muy contentos.<\/p>\n

La biometr\u00eda y el reconocimiento facial son tecnolog\u00edas en auge en todos los sectores<\/strong>. Y como de costumbre, la industria de la restauraci\u00f3n no va a ser una excepci\u00f3n.<\/p>\n

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DiegoCoquillat.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Ello no quiere decir que est\u00e9 libre de cr\u00edtica. Es un momento delicado para desarrollar e implementar estas innovaciones para restaurantes, especialmente si se tiene en consideraci\u00f3n la carta p\u00fablica firmada por 3100 empleados de Google que ped\u00edan a Sundar Pichai que abandonase el Proyecto Maven<\/a>, enfocado en la creaci\u00f3n de drones de uso militar capaces de interpretar v\u00eddeo e identificar personas y objetos mediante IA y aprendizaje de m\u00e1quina profundo.<\/p>\n

Aunque las posibles aplicaciones puedan ahuyentar a unos y espantar a otros, muchas otras compa\u00f1\u00edas como Facebook, Amazon o Apple ya usan estas tecnolog\u00edas de forma extensiva<\/strong><\/a>; es decir, no le ponen muchos peros. Al fin y al cabo, los cuchillos sirven para cortar carne, pero mal empleados pueden matar. Lo mismo ocurre con cualquier otra invenci\u00f3n, por este motivo las limitaciones deben imponerse en el modo de uso, no en el concepto en s\u00ed.<\/p>\n

BurgerFi<\/a> es una franquicia de peque\u00f1o tama\u00f1o, con 106 locales en la actualidad, pero cuentan con un modelo de negocio claro y con muchas ganas de crecer. Es por eso que no han mostrado ninguna indecisi\u00f3n a la hora de adoptar la tecnolog\u00eda.<\/p>\n

Los clientes que han pasado por el local de Stone Hill Plaza (Oviedo) ya han podido ser part\u00edcipes de la prueba piloto. Las hamburguesas gourmet<\/em> de alta calidad, se\u00f1a de identidad de la cadena, quedan ahora en segundo plano.<\/p>\n

https:\/\/www.instagram.com\/p\/Bmldt9hA60O\/?utm_source=ig_web_copy_link<\/p>\n

La comidilla entre los corrillos que se forman en torno a las mesas y en los pasillos del local son los kioscos de autopedido<\/a> dotados de un sistema de reconocimiento facial que identifica a los comensales<\/strong> que ya han visitado el establecimiento con anterioridad y les presenta en pantalla una serie de recomendaciones personalizadas basadas en su historial de consumiciones<\/strong>.<\/p>\n

Con esta novedad se espera amortizar m\u00e1s r\u00e1pidamente la inversi\u00f3n que supone este tipo de mobiliario electr\u00f3nico en los restaurantes de comida r\u00e1pida. El nuevo kiosco de autopedido acelera cada comanda evitando que un gran n\u00famero de usuarios tengan que navegar por todo el men\u00fa para elegir los art\u00edculos que desean recibir en su bandeja. El tiempo de espera para que el siguiente pedido sea ejecutado se minimiza<\/strong> tambi\u00e9n gracias a la ausencia de errores que haya que corregir.<\/p>\n

En cualquier caso el m\u00e9todo no es perfecto: hay que contar con la clientela que prefiere ir degustando las diversas opciones existentes en el local. Y en el BurgerFi, con sus hamburguesas de autor, no son pocos.<\/p>\n

Es innegable que los tiempos entre pedidos se han reducido, y que un mismo kiosco puede dar abasto a una mayor cantidad de clientes<\/strong> sin que estos lleguen a formar colas.<\/p>\n

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Nextep Systems<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Los primeros detractores de la idea no se han hecho esperar, eso tambi\u00e9n es innegable. Y su desagrado se basa en las inquietudes en materia de privacidad que suscitan estos dispositivos y que ya mencion\u00e1bamos al principio.<\/p>\n

Caleb Hayward, un ciudadano de Oviedo es uno de ellos. Durante la visita de la televisi\u00f3n local WFTV 9, expres\u00f3 su consternaci\u00f3n de la siguiente manera: \u00abElegir\u00eda no usarlo. S\u00ed, creo que no deber\u00edan tenerlo\u00bb.<\/p>\n

Por suerte para BurgerFi, Caleb es solo una de las personas que conforman la extensa clientela con la que cuentan en local de Stone Hill Plaza. Una clientela que ha crecido de forma notable durante las primeras semanas de funcionamiento por el simple hecho de contar con esta tecnolog\u00eda, hasta ahora inaudita para muchos.<\/p>\n

Y es que un gran n\u00famero de curiosos se acercan a la hamburgueser\u00eda<\/strong> para ver con sus propios ojos el aparato que solo conoc\u00edan, seguramente, por haber escuchado comentarios de allegados o rumores en el aire.<\/p>\n

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Nextep Systems<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Adem\u00e1s, desde gerencia aseguran que no hay qu\u00e9 temer. Aunque el panel nos observe, los datos quedan entre \u00e9l y el usuario. Daryl Bauer, el propietario, se atrev\u00eda incluso a bromear respecto al tema: \u00abHay una advertencia expresa informando de que no usamos la informaci\u00f3n de forma alguna. O sea, ya sabes, no la estamos vendiendo en la dark web<\/em>\u00bb.<\/p>\n

Tal vez no haya conexi\u00f3n con la dark web<\/em>, pero s\u00ed que resulta una aut\u00e9ntica caja de Pandora.<\/p>\n

Los kioscos de autopedido han dado mucho que hablar durante la segunda mitad de 2018,<\/a> principalmente por la adopci\u00f3n masiva que est\u00e1 llevando a cabo McDonald’s con ellos, la cual, a ojos de algunos trabajadores mal pagados, es solo un intento de deshacerse de ellos y automatizar a\u00fan m\u00e1s un subsector que depende fuertemente de la tecnolog\u00eda y que cada d\u00eda prescinde m\u00e1s de los trabajadores humanos<\/strong>.<\/p>\n

As\u00ed pues, existiendo margen para aumentar la eficiencia en los procesos que tienen lugar en las hamburgueser\u00edas, es solo cuesti\u00f3n de tiempo que la exitosa prueba de campo del BurgerFi trascienda no solo las paredes del restaurante de Oviedo, sino las fronteras imaginarias que separan franquicias.<\/p>\n\n\n

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