{"id":38006,"date":"2019-01-18T11:00:46","date_gmt":"2019-01-18T10:00:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?p=38006"},"modified":"2021-10-25T13:57:22","modified_gmt":"2021-10-25T11:57:22","slug":"israel-aprueba-por-ley-que-los-restaurantes-donen-la-comida-sobrante-a-la-poblacion-pobre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/israel-aprueba-por-ley-que-los-restaurantes-donen-la-comida-sobrante-a-la-poblacion-pobre\/","title":{"rendered":"Israel aprueba por ley que los restaurantes donen la comida sobrante a la poblaci\u00f3n pobre"},"content":{"rendered":"

La lucha contra el desperdicio de alimentos<\/a> es una de las guerras que se libran en este momento en el mundo de la restauraci\u00f3n y de la venta de alimentos.<\/p>\n

Una guerra que tiene muchos frentes abiertos.<\/p>\n

Por ejemplo, contamos con un sinn\u00famero de apps<\/em> m\u00f3viles que permiten a los restaurantes, tiendas y domicilios poner en venta a precios hiperreducidos los platos preparados o alimentos perecederos que no han conseguido vender<\/strong> o consumir al final del d\u00eda. Es el caso de Food Cowboy<\/a>, No Food Wasted<\/a>, Food Cloud<\/a>, Too Good To Go<\/a> (que acaba de aterrizar en Espa\u00f1a), Ni Una Miga<\/a> o Yo No Desperdicio<\/a>.<\/p>\n

Pese a la buena intenci\u00f3n de las ideas, el efecto de estos programas no deja de ser reducido, ya que depende enteramente de la predisposici\u00f3n de los individuos para participar en este tipo de iniciativas.<\/p>\n

Por otro lado, algunos restaurantes y mercados tienen pol\u00edticas concretas respecto a c\u00f3mo proceder con los alimentos que no han encontrado salida al concluir la jornada. Estas pol\u00edticas propias son dispares y en muchas ocasiones no se alinean con las necesidades de la sociedad.<\/p>\n

\"El<\/a>
DiegoCoquillat.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

As\u00ed, en barrios habitados por familias con bajos recursos, vemos c\u00f3mo no hay aproximaciones consensuadas entre las diferentes cadenas de supermercados. Mientras unas reducen los precios en los productos que se acercan a su fecha de caducidad, otras donan los \u00edtems a bancos de alimentos.<\/a> Incluso los hay que mantienen los art\u00edculos en las estanter\u00edas hasta que estos dejan de ser aptos para el consumo y luego se ven obligados a tirarlos en contenedores. Este \u00faltimo comportamiento deriva en lo que ingl\u00e9s se ha convenido en llamar dumpster diving<\/em>; es decir, buceo de vertedero.<\/p>\n

Para evitar que los m\u00e1s pobres, los desamparados, los sin techo y los mendigos sufran el estigma social asociado a sumergirse en los contenedores de basura para buscar una raci\u00f3n comestible es necesario ofrecer a la sociedad una serie de mecanismos legales y estructuras institucionales que amparen la donaci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n

Sin embargo, la legislaci\u00f3n a este respecto brilla por su ausencia.<\/p>\n

En febrero de 2016 Francia se convirti\u00f3 en el primer pa\u00eds del mundo en imponer la donaci\u00f3n de alimentos sobrantes a supermercados por ley<\/strong>. Dicha ley tambi\u00e9n estableci\u00f3 los mecanismos disuasorios\u00a0 que impedir\u00edan la picaresca emergente de promover la podredumbre en los \u00edtems no vendidos para evadir las obligaciones sociales contra\u00eddas, as\u00ed como las multas de importes nada desde\u00f1ables (3750 euros por infracci\u00f3n) que terminar\u00edan por espolear el nuevo modelo.<\/p>\n