{"id":38031,"date":"2019-01-25T11:00:45","date_gmt":"2019-01-25T10:00:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?p=38031"},"modified":"2019-01-30T12:11:56","modified_gmt":"2019-01-30T11:11:56","slug":"el-estado-de-la-tecnologia-alimentaria-en-europa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/el-estado-de-la-tecnologia-alimentaria-en-europa\/","title":{"rendered":"El estado de la tecnolog\u00eda alimentaria en Europa"},"content":{"rendered":"

La tecnolog\u00eda alimentaria made in Europe<\/em> est\u00e1 en pleno apogeo, pero si las previsiones son acertadas, en unos a\u00f1os el estado actual podr\u00eda parecer peccata minuta<\/em>. Durante los \u00faltimos cinco a\u00f1os el crecimiento ha sido del 63% anual<\/strong> y a finales de 2018 algunos pron\u00f3sticos vaticinan que la inversi\u00f3n anual en este sector superar\u00e1 los mil millones de euros<\/strong>.<\/p>\n

Al creciente inter\u00e9s que suscita el sector hay que a\u00f1adir un mayor apoyo desde las instituciones y gobiernos<\/strong>. Esto ha resultado en que la innovaci\u00f3n, muy a menudo tra\u00edda de la mano de nuevas empresas emergentes, se dispare.<\/p>\n

Dos informes publicados recientemente tratan este nuevo escenario que est\u00e1 tomando forma en el viejo continente. El primero de ellos es El estado de la tecnolog\u00eda alimentaria en Europa 2018<\/em> creado por Five Seasons Venture<\/a>, un grupo de inversi\u00f3n especializado en este sector. El otro reporte lo firma DigitalFoodClub<\/a>, una agrupaci\u00f3n de emprendedores, y se titula FoodTech en Europa: Inversiones de FoodTech de 2014 a 2018<\/em>.<\/p>\n

\"Dos<\/a>
Five Seasons Ventures<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

\u00bfQu\u00e9 se puede sacar en claro de esos dos dossiers<\/em>?<\/p>\n

Para empezar, una mala noticia, Espa\u00f1a no mueve suficiente dinero en lo que a innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica relacionada con los alimentos se refiere. El 63% de las inversiones europeas se concentran en start-ups<\/em> de Reino Unido y Alemania<\/strong>.<\/p>\n

Aunque en Espa\u00f1a e Italia el n\u00famero de posibilidades que los emprendedores pueden aprovechar es muy dilatado, los montos son, por el contrario, muy limitados. Nada comparable a las subvenciones recibidas para la creaci\u00f3n de Picnic y Vivino, estimadas en 100 y 56 millones de euros respectivamente.<\/p>\n

Los servicios de entrega domiciliaria de comida son los que se siguen llevando la mayor porci\u00f3n del pastel. 11 de las 15 mayores inversiones en tecnolog\u00eda de los alimentos<\/strong> se corresponden con este tipo de servicios. En el caso de Seven Season Ventures, el 50% de los fondos ha sido destinado a ofrecer liquidez a este tipo de iniciativas.<\/p>\n

\"Aunque<\/a>
Vivino<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

La rob\u00f3tica en la cocina, la reducci\u00f3n de alimentos desperdiciados y la lucha contra el malgasto de agua tambi\u00e9n han recibido inversiones millonarias<\/strong> este a\u00f1o, v\u00e9anse, respectivamente, los casos de French Ekim<\/a>, Karma<\/a> y Mitte.<\/p>\n

Pese a las ingentes cantidades de dinero que se mueven, las empresas emergentes de Europa experimentan serias dificultades para obtener la financiaci\u00f3n que necesitan para materializar sus ideas. En gran medida esto se debe a la aproximaci\u00f3n m\u00e1s cautelosa de los inversores de cara a las start-ups<\/em> que requieren financiaciones millonarias.<\/p>\n

Adem\u00e1s, durante los \u00faltimos a\u00f1os se ha hecho evidente la necesidad de adoptar cambios que impidan que las empresas emergentes m\u00e1s establecidas se apoderen de montos cr\u00edticos. Se abren brechas insalvables entre las start-ups<\/em> a\u00f1ejas y las iniciativas m\u00e1s novedosas que impiden la competencia.<\/p>\n

\"La<\/a>
Ekim <\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Las grandes diferencias entre los estados miembros de la Uni\u00f3n Europea, as\u00ed como la legislaci\u00f3n de cada pa\u00eds, ponen las cosas m\u00e1s dif\u00edciles<\/strong>. Ello no es obst\u00e1culo para que durante los pr\u00f3ximos a\u00f1os se contin\u00fae experimentando un crecimiento notable. La impresi\u00f3n 3D de alimentos, las recomendaciones ultrapersonalizadas, el envasado de comida responsable y la rob\u00f3tica parece que ser\u00e1n el meollo del asunto.<\/p>\n\n\n

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Las inversiones en tecnolog\u00eda alimentaria en Europa alcanzaron los mil millones de euros durante 2018. Resumimos el estado del sector en este art\u00edculo.<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":38757,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[770,25],"tags":[1891,2197,1616,2196],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38031"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38031"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38031\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":38895,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38031\/revisions\/38895"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/media\/38757"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38031"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38031"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38031"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}