{"id":38233,"date":"2018-12-18T11:38:12","date_gmt":"2018-12-18T10:38:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?p=38233"},"modified":"2019-01-25T14:14:02","modified_gmt":"2019-01-25T13:14:02","slug":"malabusca-gin-la-ginebra-mediterranea-que-conquista-la-hosteleria-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/malabusca-gin-la-ginebra-mediterranea-que-conquista-la-hosteleria-2\/","title":{"rendered":"Malabusca Gin, la ginebra mediterr\u00e1nea que conquista la hosteler\u00eda"},"content":{"rendered":"

Malabusca<\/a> es una ginebra con una historia que contar<\/strong>. Desde el origen de su nombre propio, pasando por el proceso de su construcci\u00f3n, hasta las sensaciones finales que surgen como consecuencia de tomarla en un <\/span>perfect serve<\/span><\/i>, o catarla: en boca untuosa y original, con un final especiado y un buscado toque deliciosamente amargo; y, en nariz bals\u00e1mica, fresca y vivaz.<\/span><\/p>\n

\u201cUna ginebra muy mediterr\u00e1nea\u201d que \u201ces todo coraz\u00f3n\u201d como expresaron respectivamente Oscar Ondo\u00f1o, representante de Malabusca, y C\u00e9sar Ram\u00edrez, director de Marketing,<\/strong> quienes relataron para este peri\u00f3dico parte de su historia, que es ya un camino de cuatro a\u00f1os, y en el que, en menos de doce meses presentes en el mercado, los llev\u00f3 al San Francisco World Spirits<\/a> Festival, en California (Estados Unidos), donde se otorg\u00f3 a Malabusca la Silver Medal 2018<\/a>, poni\u00e9ndola a competir entre las mejores el mundo.<\/strong><\/span><\/p>\n

\u201cHemos querido hacer una ginebra seria, pero a la vez canalla; la mejor del mundo, con un nombre elegante y golfo a la vez\u201d, dice Ram\u00edrez al agregar que es \u201cuna ginebra hecha para el placer y la alegr\u00eda de vivir\u201d.<\/span><\/p>\n

\"Los<\/a>
El Mundo<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Ondo\u00f1o caracteriza a Malabusca como una ginebra muy vers\u00e1til,<\/strong> porque se puede tomar antes como aperitivo, durante y despu\u00e9s de las comidas. \u201cHemos querido vincularla desde el principio al mundo gastron\u00f3mico. Todos los ingredientes que tiene nuestra ginebra son de una amplitud de matices que permite el maridaje con muchos platos.<\/strong> Con nuestra gastronom\u00eda, es el acompa\u00f1amiento perfecto para mariscos, arroces, verduras, pescados… Es un mundo, que no tiene fin\u201d.<\/span><\/p>\n

Malabusca<\/a> \u201ctiene un car\u00e1cter muy bals\u00e1mico, con notas que transportan hacia las monta\u00f1as alicantinas o cualquier lugar del mediterr\u00e1neo\u201d, agrega. Un perfecto equilibrio de sensaciones en el tri\u00e1ngulo formado por la bergamota, la cassia y el cardamomo, con la personalidad de las hierbas bals\u00e1micas como la menta, la salvia \u00a0y la hierbabuena. Los doce bot\u00e1nicos principales que conforman el coupage de la formulaci\u00f3n de Malabusca Gin s\u00f3lo se han podido encontrar en un apasionante viaje por todo el mundo desde Asia a la cuenca del Mediterr\u00e1neo. Para Ondo\u00f1o la botella de Malabusca \u201ccontiene nuestra verdad, y la forma de ver las cosas\u201d.<\/span><\/p>\n

PREGUNTA: \u00bfQu\u00e9 hace tan especial a esta ginebra frente a las dem\u00e1s? Y, \u00bfcu\u00e1les son esas caracter\u00edsticas que la definen y la diferencian?<\/b><\/p>\n

RESPUESTA (C\u00e9sar Ram\u00edrez):<\/b> Lo que hace verdaderamente especial a Malabusca tiene que ver con el producto. Es una ginebra que en su concepci\u00f3n tiene una calidad en los bot\u00e1nicos que utilizamos junto al proceso de producci\u00f3n que hacen que sea una London Gin aut\u00e9ntica. No utilizamos nada m\u00e1s que productos naturales en el propio proceso, sin a\u00f1adir posteriormente ning\u00fan tipo de bot\u00e1nico despu\u00e9s del destilado,\u00a0<\/strong>lo que provoca que tengamos una ginebra que es todo coraz\u00f3n. La parte inicial y las colas se eliminan completamente; y, adem\u00e1s posee una finura, con un perfume espectacular que no tiene otro tipo de ginebra. <\/span><\/p>\n

Malabusca<\/a>\u00a0tiene de especial un car\u00e1cter herb\u00e1ceo, un car\u00e1cter bals\u00e1mico que no se da en otras ginebras que son primordialmente c\u00edtricas y<\/strong>\u00a0que no estamos acostumbrados a tomar.<\/span><\/p>\n

https:\/\/www.instagram.com\/p\/Bqh0mlEFbNA\/<\/p>\n

P.- \u00bfCu\u00e1les son esos bot\u00e1nicos que le dan la m\u00e1xima calidad a Malabusca, ese aroma y sus caracter\u00edsticas tan especiales?<\/b><\/p>\n

R.(CR)-<\/b> Los bot\u00e1nicos que utilizamos tienen un por qu\u00e9. Cuando se construye la ginebra no vamos poniendo bot\u00e1nicos que son al azar. Procuramos que haya una estructura y una conexi\u00f3n entre los bot\u00e1nicos que permitan que en la cata profesional, tanto en la parte olfativa como gustativa, est\u00e9n estructurados. <\/strong><\/span><\/p>\n

Fundamental en este caso, es la base de toda ginebra, que es el enebro, luego lo que da ese car\u00e1cter especial son los bot\u00e1nicos como pueden ser, en primer lugar, la bergamota (es una especia que se utiliza en perfumer\u00eda, complicad\u00edsima de encontrar sobre todo si es de calidad), nosotros utilizamos la corteza. Aparte tenemos el tomillo limonero, la hierbaluisa, la hierbabuena, que son bot\u00e1nicos que dan un car\u00e1cter bals\u00e1mico muy muy especial.<\/span><\/p>\n

(Oscar Ondo\u00f1o).-<\/b> Cuando buscamos hacer nuestra ginebra quisimos hacer una reinterpretaci\u00f3n de lo que se estaba haciendo hasta el momento. Era como una vuelta al origen. No nos hemos fijado en ninguna ginebra para hacer la nuestra, realmente hemos hecho lo que hemos querido. \u00bfQu\u00e9 tenemos en nuestra botella? Una ginebra muy mediterr\u00e1nea. Abres la botella y al olerla te transporta inmediatamente al M\u00e9diterr\u00e1neo,<\/strong> nosotros tenemos asociado el gin tonic a toda la cuenca del Mediterr\u00e1neo. Pero, luego a la vez no deja de ser una ginebra muy elegante, muy urbana, al final hemos logrado concentrar en la botella estos dos mundos: el mundo que te transporta frente al mar, al Mediterr\u00e1neo, a esos olores de la monta\u00f1a alicantina, con esa parte urbana, m\u00e1s cosmopolita.<\/span><\/p>\n

https:\/\/www.instagram.com\/p\/Bq905__lzJ1\/<\/p>\n

P.-Ese car\u00e1cter tambi\u00e9n se lo da que sois de la provincia de Alicante, ten\u00e9is vuestra destiler\u00eda en Alcoy… Es muy Mediterr\u00e1nea y muy alicantina en todos los sentidos.<\/b><\/p>\n

R (CR).-<\/b> Nosotros realmente lo que est\u00e1bamos buscando era un car\u00e1cter que nos ayudase a nuestro propio esp\u00edritu. Somos de aqu\u00ed, y que se viese reflejado dentro de la ginebra. Que se pudiese disfrutar con la cultura que tenemos. Eso nos ha llevado a que gran parte de nuestro sistema productivo es de la zona alicantina. Pero tambi\u00e9n tenemos un esp\u00edritu m\u00e1s cosmopolita que no nos hace que tengamos ese tipo de l\u00edmites. Por eso uno de los bot\u00e1nicos tuvimos que buscarlo en Asia. Por ejemplo, la cassia es asi\u00e1tica, la bergamota que tenemos es del sur de Italia. Realmente hemos buscado la concepci\u00f3n que nos permitiese tener ese esp\u00edritu mediterr\u00e1neo, pero nuestra b\u00fasqueda nos ha llevado por medio mundo,<\/strong> para poder precisar lo que necesit\u00e1bamos y construir ese car\u00e1cter. Es al mismo tiempo muy local, pero tambi\u00e9n muy global.<\/span><\/p>\n

P.-Esta es una ginebra concebida de Espa\u00f1a para el mundo. De all\u00ed que haya entrado este a\u00f1o en el World Spirits de San Francisco y se le haya otorgado la Silver Medal 2018. \u00bfQu\u00e9 satisfacci\u00f3n es para vosotros este galard\u00f3n?<\/b><\/p>\n

R (OO).-<\/b> El desarrollo de la ginebra tambi\u00e9n ha sido un desarrollo personal. Cuando llegamos a terminar nuestra formulaci\u00f3n, fue una satisfacci\u00f3n porque hab\u00edamos llegado al punto donde quer\u00edamos, ha sido un descubrimiento de un mundo que desconoc\u00edamos, un enriquecimiento personal. Luego t\u00fa tienes el producto y est\u00e1s satisfecho con lo que has conseguido, pero no es suficiente en un mundo tan competido como este. Ir al concurso como el de Estados Unidos, y que 50 jueces internacionales de los m\u00e1s reputados del mundo, digan que es una de las mejores, pues cambia las cosas, porque ya no eres tu quien cree en tu producto, sino que lo hace gente que vive ese mundo con pasi\u00f3n y saben de lo que hablan.<\/strong> Que venga de la mano de esta gente es una satisfacci\u00f3n tremenda.<\/span><\/p>\n

https:\/\/www.instagram.com\/p\/Bo6c1qIAQb9\/<\/p>\n

P.-\u00bfD\u00f3nde est\u00e1is comercializando ahora vuestra ginebra<\/b>? \u00a0<\/span><\/p>\n

R (CR).-<\/b> Ahora mismo el mercado principal que tenemos es el espa\u00f1ol. Y, la hosteler\u00eda y la cocteler\u00eda, est\u00e1n siendo los mercados principales, son los mayores consumidores de Malabusca. Estamos en much\u00edsimos restaurantes que son renombrados,\u00a0<\/strong>algunos con estrella Michelin, como La Finca<\/a>, Oro Bianco<\/a>, El Xato<\/a><\/strong>, por ejemplo. Tambi\u00e9n estamos en centros como El Gourmet de El Corte Ingl\u00e9s<\/a>. A partir del concurso hemos tenido contactos con pa\u00edses de Latinoam\u00e9rica como M\u00e9xico, y con Estados Unidos <\/strong>o en\u00a0Europa, en B\u00e9lgica, Italia o Alemania.<\/strong> Nuestra vocaci\u00f3n siempre ha sido internacional, pero es ahora cuando estos mercados se est\u00e1n abriendo hacia nosotros, y hay demanda. El mercado mexicano y el sur de Estados Unidos ser\u00e1 nuestra pr\u00f3xima apuesta<\/strong>.<\/span><\/p>\n

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P.-\u00bfDe qu\u00e9 producci\u00f3n estamos hablando en la actualidad?<\/b><\/p>\n

R (CR).-<\/b> Nuestra producci\u00f3n, cada vez que hacemos una destilaci\u00f3n, la doblamos exponencialmente. Cada vez nos piden m\u00e1s. La demanda est\u00e1 <\/strong><\/span>in crescendo<\/i><\/strong> de una manera muy r\u00e1pida.<\/strong> Nuestros hist\u00f3ricos son muy recientes porque apenas salimos al mercado en 2018. Nos llegan pedidos de sitios donde no tenemos actualmente distribuci\u00f3n. Aqu\u00ed en Espa\u00f1a, en muchas zonas no hay un distribuidor formal. Esto no es un problema porque las nuevas tecnolog\u00edas nos permiten hacerlo sin ning\u00fan problema desde aqu\u00ed \u00a0al Norte de Espa\u00f1a o en Portugal.<\/strong><\/span><\/p>\n

Lo importante es que sin que haya una red de distribuci\u00f3n fuerte, sino que a trav\u00e9s de las redes sociales, a trav\u00e9s de compa\u00f1eros que comparten referencias con Malabusca, se recomiende la ginebra, y que tengamos pedidos de toda Espa\u00f1a,<\/strong> de locales muy especiales, est\u00e9n estrellados o no, gente que nos pide cajas para probarla, est\u00e1 siendo una experiencia maravillosa. Todos los d\u00edas estamos teniendo locales nuevos. Nos sentimos hiperc\u00f3modos cuando vienen a nosotros gente muy exigente, a quienes no tenemos que explicar nada, es el producto el que habla.<\/span><\/p>\n

P.- \u00bfC\u00f3mo es el <\/b>perfect serve <\/i><\/b>con Malabusca?<\/b><\/p>\n

(CR)-<\/b> Es c\u00f3mo pensamos que puede servirse una copa. Cualquier combinaci\u00f3n puede acompa\u00f1ar Malabusca. Pero si vamos por la antonomasia del consumo de Ginebra es en el gin tonic. Nosotros hemos descubierto que es la absoluta desnudez en el gin tonic lo que mejor acompa\u00f1a nuestra copa. Si alguien quiere hacer una ensalada, pues deber\u00e1 escoger otras marcas.<\/span><\/p>\n

El perfect serve <\/i><\/strong>de Malabusca es con unos buenos hielos, y la proporci\u00f3n adecuada entre la ginebra y la t\u00f3nica,<\/strong> una t\u00f3nica que respete el producto y que sea de burbuja fina. <\/span><\/p>\n

El perfect serve<\/i><\/strong> de Malabusca se disfrutar\u00e1 en su desnudez,<\/strong> que fue as\u00ed como fue concebida. Hay que ir a la sencillez. Nuestra propuesta es ir al origen. No le pongas nada, disfr\u00fatala como es.<\/span><\/p>\n

https:\/\/www.instagram.com\/p\/BqdA1-clbUU\/<\/p>\n

P.-\u00bfCu\u00e1l es la importancia de lo digital en la comercializaci\u00f3n de vuestra marca, en el contacto y seguimiento del p\u00fablico para que conozca \u00a0Malabusca?<\/b><\/p>\n

R (CR)-<\/b> Lo digital es absolutamente necesario. Sin lo digital no hubi\u00e9ramos tenido la proyecci\u00f3n y reconocimiento de marca que estamos teniendo.<\/strong> Como empresa el conocimiento de nuestra marca ha sido fruto de las redes sociales, que democratizan el acceso a las personas. Para el p\u00fablico que desea encontrarte, las redes sociales son un aliado tremendo. Al mismo tiempo, nos hace tener un feed back importante que nos permite reaccionar. Estar presente en forma real en internet y en contacto con el mundo. Nuestro p\u00fablico, cada vez m\u00e1s, est\u00e1 creciendo en lo digital. Malabusca no podr\u00eda ser lo que es ahora mismo sin internet,<\/strong> porque afecta a todo, desde la imagen que proyectamos y el feed back, hasta el acceso a los mercados. Internet es el aliado perfecto.<\/span><\/p>\n\n\n

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