{"id":38635,"date":"2019-01-16T11:17:02","date_gmt":"2019-01-16T10:17:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?p=38635"},"modified":"2019-01-26T11:17:18","modified_gmt":"2019-01-26T10:17:18","slug":"el-restaurante-phygital","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/el-restaurante-phygital\/","title":{"rendered":"El Restaurante Phygital"},"content":{"rendered":"<div class=\"anuncio_patrocinado_post\" style=\"margin-bottom: 0;\">\n<div><script language=\"JavaScript\">\n   var image = 'http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/themes\/smart-mag\/images\/img_banners\/Patrocinador-Articulo-Tiller.jpg';\n   var link = 'https:\/\/www.tillersystems.com\/es\/';\n   document.write(\"<A ONCLICK=\\\"ga('send', 'event', '', 'click', 'medio')\\\" target='_blank' HREF=\"+ link +\" >\");\n   document.write(\"<IMG SRC=\"+ image +\" border='0'><\/A>\");\n<\/script><\/div>\n<\/div>\n<p>Todo el mundo me habla de <strong>las diferencias que existen entre los entornos presenciales y los digitales,<\/strong> o de la complejidad de entrelazar ambos, en este nuevo contexto en el que <strong>los restaurantes y la <a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/google-crea-los-clientes-robots-para-restaurantes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">hosteler\u00eda navegan hacia un futuro<\/a><\/strong> incierto y en un entorno cada vez m\u00e1s complejo.<\/p>\n<p>Parece como si anid\u00e1semos en dos mundos diferentes y desconectados donde las acciones y las decisiones tomadas en uno, no influyeran en el otro.<\/p>\n<p>Pero como \u00faltimamente tantas veces sucede, el cliente nos vuelve a dar una lecci\u00f3n, y ya va por delante de nuestra industria, conviviendo diariamente en un contexto <strong>donde<\/strong> <strong>se fusiona con total naturalidad lo Online y lo Offline<\/strong>.<\/p>\n<figure id=\"attachment_38639\" aria-describedby=\"caption-attachment-38639\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/DiegoCoquillat-The-Restaurant-Show-portada-700x336.gif\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-38639 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/DiegoCoquillat-The-Restaurant-Show-portada-700x336.gif\" alt=\"Esta fue nuestra experiencia en The Restaurant Show 2018 en busca de innovaci\u00f3n y nuevas tendencias en la industria de los restaurantes del Reino Unido\" width=\"700\" height=\"336\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-38639\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/la-gastronomia-madre-y-la-tecnologia-los-dos-mainstreams-de-mi-visita-a-the-restaurant-show-en-londres\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">DiegoCoquillat.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<p>Es capaz de reservar una mesa desde su m\u00f3vil y posteriormente acudir al restaurante, de realizar un pedido de comida a domicilio digitalmente que degustar\u00e1 en poco m\u00e1s de 15 o 20 minutos, de abonar la cuenta del restaurante a trav\u00e9s de su smartphone, de compartir una fotograf\u00eda de su plato favorito en sus canales sociales o de trasladar una cr\u00edtica digital de una experiencia presencial. Simplemente algunos ejemplos de esa amalgama de acciones que le llevan y le traen constantemente<a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/google-crea-los-clientes-robots-para-restaurantes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong> de lo On a lo Off, y de lo Off a lo On con total sencillez.<\/strong><\/a><\/p>\n<p><strong>Ahora todo est\u00e1 conectado, y en los pr\u00f3ximos a\u00f1os lo estar\u00e1 cada vez m\u00e1s<\/strong> \u00a0a trav\u00e9s de la omnicanalidad y la omnipresencialidad, que permite la total convergencia de dos mundos que hoy, para muchos de nuestros clientes y cada vez m\u00e1s restaurantes, ya solo es uno.<\/p>\n<p><strong>El concepto del restaurante phygital (f\u00edsico + digital) busca la uni\u00f3n de estas realidades<\/strong>, mezclar lo f\u00edsico con lo digital, generando experiencias que comienzan, contin\u00faan, o terminan entrelazando estos dos mundos, donde la tecnolog\u00eda es el elemento conductor que hace posible la convergencia perfecta entre ambos.<\/p>\n<figure id=\"attachment_38640\" aria-describedby=\"caption-attachment-38640\" style=\"width: 702px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/3-macrotendencias-tecnologicas-en-los-restaurantes-a-seguir-de-cerca-en-2019.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-38640 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/3-macrotendencias-tecnologicas-en-los-restaurantes-a-seguir-de-cerca-en-2019.jpg\" alt=\"Una nueva revoluci\u00f3n tecnol\u00f3gica en la restauraci\u00f3n: asistentes virtuales, realidad aumentada y biometr\u00eda prometen poner el sector patas arriba.\" width=\"702\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/3-macrotendencias-tecnologicas-en-los-restaurantes-a-seguir-de-cerca-en-2019.jpg 702w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/3-macrotendencias-tecnologicas-en-los-restaurantes-a-seguir-de-cerca-en-2019-300x144.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 702px) 100vw, 702px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-38640\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/3-macrotendencias-tecnologicas-en-los-restaurantes-a-seguir-de-cerca-en-2019\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">DiegoCoquillat.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>La industria debe trabajar<\/strong> en la generaci\u00f3n de experiencias a los clientes que<strong> integren lo mejor de estos dos contextos,<\/strong> aprovechando las sinergias y ventajas que cada entorno tiene para construir una experiencia gastron\u00f3mica inimitable que satisfaga a un nuevo cliente que se desenvuelve con naturalidad en este nuevo entorno phygital, y que percibe al restaurante como una experiencia \u00fanica, independientemente de que comience, contin\u00fae o finalice en un mundo o en otro.<\/p>\n<p><strong>La rapidez, la accesibilidad, la conectividad o la usabilidad,<\/strong> son elementos a tener en cuenta dentro de esta <strong><a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/la-mise-en-place-digital\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">nueva experiencia phygital<\/a>,<\/strong> pero tambi\u00e9n el trato directo, cercano y personal en el propio restaurante es un elemento clave en esta experiencia, donde todo se integra y se multiplica.<\/p>\n<p>Nuestro mercado tiene un elemento diferenciador frente a otros que tienen<strong> una trazabilidad digital completa, que nos permite poder ir saltando de un entorno a otro,<\/strong> ya que el cliente necesariamente, por lo menos de momento, a de ingerir un producto f\u00edsico para completar su momento gastron\u00f3mico.<\/p>\n<figure id=\"attachment_38641\" aria-describedby=\"caption-attachment-38641\" style=\"width: 702px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Adios-a-los-precios-fijos-en-los-restaurantes.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-38641 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Adios-a-los-precios-fijos-en-los-restaurantes.jpg\" alt=\"La tecnolog\u00eda es la palanca clave que permitir\u00e1 a los restaurantes variar sus precios en funci\u00f3n de multitud de factores basados en la demanda\" width=\"702\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Adios-a-los-precios-fijos-en-los-restaurantes.jpg 702w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Adios-a-los-precios-fijos-en-los-restaurantes-300x144.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 702px) 100vw, 702px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-38641\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/adios-a-los-precios-fijos-en-los-restaurantes-preparate-para-precios-dinamicos-e-inteligentes\/#prettyPhoto\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">DiegoCoquillat.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>La tecnolog\u00eda est\u00e1 reinventando la experiencia de los clientes en los restaurantes<\/strong>, donde los <strong>pedidos digitales a domicilio crecen exponencialmente<\/strong> en todo el mundo, la geolocalizaci\u00f3n online permite optimizar las distancias, el big data y la inteligencia artificial faculta a los restaurantes a emocionar al cliente a trav\u00e9s del conocimiento, la rob\u00f3tica rompe todas las limitaciones preestablecidas e internet de las cosas conecta a millones de personas a su alimentaci\u00f3n a un solo clic de distancia.<\/p>\n<p>Donde ahora, gracias a este nuevo contexto los clientes van a los restaurantes, pero tambi\u00e9n<strong> los restaurantes van a los clientes de una forma f\u00edsica, digital y tambi\u00e9n phygital.<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-left kksr-valign-bottom\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;left&quot;,&quot;id&quot;:&quot;38635&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;bottom&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;2&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;5&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Rate this post&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;5\\\/5 - (2 votos)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;width&quot;:&quot;142.5&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div 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