{"id":38937,"date":"2019-03-25T11:30:14","date_gmt":"2019-03-25T10:30:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?p=38937"},"modified":"2019-05-24T14:09:48","modified_gmt":"2019-05-24T12:09:48","slug":"nuggets-de-pollo-a-base-de-plantas-para-escuelas-hospitales-y-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/nuggets-de-pollo-a-base-de-plantas-para-escuelas-hospitales-y-restaurantes\/","title":{"rendered":"Nuggets de pollo a base de plantas para escuelas, hospitales y restaurantes"},"content":{"rendered":"

El famoso presentador de programas de cocina brit\u00e1nico Jamie Oliver<\/a> intent\u00f3 enfrentarse a los men\u00fas escolares de EE. UU. en su serie Jamie Oliver’s Food Revolution<\/em><\/a>, que sin embargo fue duramente criticada por la audiencia estadounidense sin que llegara a calar el mensaje que abogaba por dar una comida saludable a los peque\u00f1os escolarizados<\/strong>.<\/p>\n

En m\u00e1s de una ocasi\u00f3n, la estrella se ha lamentado por no haber logrado hacer mella en un sistema que prima los beneficios econ\u00f3micos por encima de la salud de los ni\u00f1os.<\/p>\n

Pese a que su \u00e1nimo se ha diluido por la frustraci\u00f3n, el mensaje ha llegado a las personas adecuadas.<\/p>\n

\"El<\/a>
Tomando Conciencia<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

El relevo lo toma ahora una empresa de Seattle (Washington, EE. UU.), Seattle Food Tech<\/a>, especializada en ofrecer alternativas a la carne y a los productos de origen animal mediante alimentos vegetales<\/strong> aptos para dietas vegetarianas y fan\u00e1ticos del veganismo.<\/p>\n

El producto estrella de la compa\u00f1\u00eda son los nuggets<\/em> de pollo vegetales<\/strong>, un alimento hecho a base de plantas que sustituye los tradicionales nuggets<\/em>. Son menos cal\u00f3ricos, contribuyen menos al calentamiento global, y luchan contra el hacinamiento de las aves de corral en las macrogranjas intensivas.<\/p>\n

La sostenibilidad en la alimentaci\u00f3n y la comida saludable<\/a> son dos temas candentes en la industria de la alimentaci\u00f3n, por eso la propuesta de Seattle Food Tech no ha ca\u00eddo en saco roto.<\/p>\n

\"El<\/a>
Seattle Food Tech<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Planes a corto plazo de Seattle Food Tech<\/h2>\n

Chirstie Lagally, directora ejecutiva de la empresa, lleva un a\u00f1o al mando de la operaci\u00f3n. Ella misma fund\u00f3 la compa\u00f1\u00eda en septiembre de 2017 y dirige el plan de acci\u00f3n de la iniciativa.<\/p>\n

El desarrollo de un producto con caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas<\/a> similares a los nuggets<\/em> de pollo reales llev\u00f3 un buen tiempo, pero mientras se desarrollaba el art\u00edculo y la tecnolog\u00eda necesaria para crearlo, Christie fue capaz de captar el inter\u00e9s de los inversores.<\/p>\n

Seg\u00fan la directora: \u00abA d\u00eda de hoy hemos recaudado 2.17 millones de d\u00f3lares en inversiones presemilla<\/strong>. Recaudaremos el resto en nuestra fase semilla a comienzos del a\u00f1o que viene [2019]\u00bb.<\/p>\n

El \u00faltimo mill\u00f3n lo han conseguido recientemente gracias al fondo de inversi\u00f3n Y Combinator de Silicon Valley<\/a>. Entre los inversores que se decidieron a apoyar la idea aparecen nombres como Liquid 2 Ventures<\/a>, Sinai Ventures Fund<\/a>, Uphonest Capital<\/a> y VegInvest<\/a> (que invierte por segunda vez).<\/p>\n