{"id":39475,"date":"2019-04-23T11:30:57","date_gmt":"2019-04-23T09:30:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?p=39475"},"modified":"2019-04-23T11:05:09","modified_gmt":"2019-04-23T09:05:09","slug":"el-big-data-incrementa-la-participacion-de-los-clientes-y-el-crecimiento-del-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/el-big-data-incrementa-la-participacion-de-los-clientes-y-el-crecimiento-del-restaurante\/","title":{"rendered":"El big data incrementa la participaci\u00f3n de los clientes y el crecimiento del restaurante"},"content":{"rendered":"<div class=\"anuncio_patrocinado_post\" style=\"margin-bottom: 0;\">\n<div><script language=\"JavaScript\">\n  var image = 'http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/themes\/smart-mag\/images\/img_banners\/Patrocinados-grande-gastroranking.jpg'\n  var link = 'https:\/\/gastroranking.es\/registro-restaurante\/';\n  document.write(\"<A ONCLICK=\\\"ga('send', 'event', '', 'click', 'medio')\\\" target='_blank' HREF=\"+ link +\" >\");\n  document.write(\"<IMG SRC=\"+ image +\" border='0'><\/A>\");\n<\/script><\/div>\n<\/div>\n<p>El sector de la restauraci\u00f3n se enfrenta a complicados desaf\u00edos: la <strong>menor fidelidad de los clientes j\u00f3venes<\/strong>, la invasi\u00f3n de las atribuciones del restaurante por <strong>los gigantes del comercio y la tecnolog\u00eda,<\/strong> y <strong>la gran cantidad de establecimientos que compiten<\/strong> por hacerse con una porci\u00f3n del pastel.<\/p>\n<p>Por ello, no es de extra\u00f1ar que en un intento por diferenciarse, <a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/marketing-restaurantes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">mejorar la experiencia del usuario<\/a> e incrementar su volumen de negocio, los restaurantes recurran a las nuevas tecnolog\u00edas.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/tecnologia-restaurantes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Son muchas las innovaciones tecnol\u00f3gicas<\/a> en el entorno de la restauraci\u00f3n que pueden brindar al propietario con una ventaja competitiva: los terminales punto de venta para autoservicio, los sistema de gesti\u00f3n de relaciones clientelares, el reparto de comida a domicilio mediante <a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/kiwibot-el-simpatico-robot-autonomo-que-ya-ha-entregado-10-000-pedidos-de-comida-a-domicilio\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">veh\u00edculos aut\u00f3nomos<\/a>, y un largo etc\u00e9tera. Entre estas novedades tambi\u00e9n se encuentra el <em>big data<\/em> o macrodatos, las <strong>bases de datos de enormes dimensiones que recopilan toda la informaci\u00f3n obtenida en el restaurante y aquella procedente de mediciones externas<\/strong> (tr\u00e1fico, tiempo atmosf\u00e9rico, empleo, horarios de los negocios cercanos, etc\u00e9tera).<\/p>\n<figure id=\"attachment_40089\" aria-describedby=\"caption-attachment-40089\" style=\"width: 702px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Inteligencia-Artificial-para-manejar-la-reputacion-de-tu-restaurante.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-40089 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Inteligencia-Artificial-para-manejar-la-reputacion-de-tu-restaurante.jpg\" alt=\"Entre estas novedades tambi\u00e9n se encuentra el big data o macrodatos, las bases de datos de enormes dimensiones que recopilan toda la informaci\u00f3n obtenida en el restaurante y aquella procedente de mediciones externas (tr\u00e1fico, tiempo atmosf\u00e9rico, empleo, horarios de los negocios cercanos, etc\u00e9tera).\" width=\"702\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Inteligencia-Artificial-para-manejar-la-reputacion-de-tu-restaurante.jpg 702w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Inteligencia-Artificial-para-manejar-la-reputacion-de-tu-restaurante-300x144.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 702px) 100vw, 702px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-40089\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/inteligencia-artificial-para-gestionar-la-reputacion-online-de-tu-restaurante\/#prettyPhoto\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">DiegoCoquillat.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<p>Seg\u00fan <a href=\"https:\/\/www.newgenapps.com\/#1\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">New Gen Apps<\/a>, una empresa de an\u00e1lisis de datos que ofrece soluciones para restaurantes, hay varias formas en las que estos datos se pueden poner en valor: ultrapersonalizaci\u00f3n, campa\u00f1as de <em>marketing<\/em> con mayor impacto, an\u00e1lisis de sentimiento y extracci\u00f3n autom\u00e1tica de<a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Realimentaci%C3%B3n\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> <em>feedback<\/em><\/a>, an\u00e1lisis predictivos, mejora en los servicio <em>drive-thru<\/em> y <em>takeaway<\/em>, y muchos m\u00e1s.<\/p>\n<p>Para poder comenzar a optimizar el restaurante, su modo de operaci\u00f3n, los servicios prestados y los art\u00edculos ofrecidos, en primer lugar hay que disponer de un gran volumen de datos. Con el objetivo de crear nuestro <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Macrodatos\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><em>big data<\/em><\/a> particular debemos considerar los diferentes puntos en los que <strong>nuestra interacci\u00f3n con los clientes genera informaci\u00f3n<\/strong>: pedidos realizados en el terminal punto de venta, reservas realizadas en una <em>app<\/em> m\u00f3vil, rese\u00f1as publicadas en nuestros perfiles <em>online<\/em>, comentarios dejados en las redes sociales, m\u00e9todos de pago, hora de llegada y salida, etc\u00e9tera.<\/p>\n<p>Cada peque\u00f1o pedacito de informaci\u00f3n cuenta. Pero no todos ellos tienen el mismo peso en el sistema. Un error com\u00fan es darle demasiada importancia a un min\u00fasculo fragmento, mientras que una pl\u00e9tora de otras diminutas contribuciones pasan desapercibidas. No hay que frustrarse<a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/estudio-sobre-el-comportamiento-del-cliente-frente-a-las-resenas-online-de-restaurantes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> al leer opiniones negativas<\/a> sobre nuestro local. No es necesario defender la honorabilidad de nuestro negocio a capa y espada cuando un visitante ha sufrido una mala experiencia. Estos comportamientos solo nos llevar\u00e1n a figurar en alg\u00fan titular de una revista o p\u00e1gina de restauraci\u00f3n especializada, y no precisamente con buenas palabras. Lo que hay que hacer es <strong>abrazar esa informaci\u00f3n e interpretarla para poder mejorar nuestro local<\/strong>.<\/p>\n<figure id=\"attachment_40090\" aria-describedby=\"caption-attachment-40090\" style=\"width: 702px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/El-big-data-irrumpe-en-los-restaurantes.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-40090 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/El-big-data-irrumpe-en-los-restaurantes.jpg\" alt=\"Conocer la demograf\u00eda de un negocio es algo vital. Cuantos m\u00e1s datos se tienen, m\u00e1s fundadas son las decisiones que se toman. Los macrodatos o inteligencia de datos, el \u00abbig data\u00bb, pretenden abrir todo un mundo de posibilidades para los restauradores.\" width=\"702\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/El-big-data-irrumpe-en-los-restaurantes.jpg 702w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/El-big-data-irrumpe-en-los-restaurantes-300x144.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 702px) 100vw, 702px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-40090\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/el-big-data-irrumpe-en-los-restaurantes-optimizando-mas-alla-de-lo-humanamente-posible\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">DiegoCoquillat.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<p>Un trabajo que manualmente puede tener un terrible efecto negativo sobre nuestro estado an\u00edmico. Las cr\u00edticas en internet son descarnadas y feroces. Por suerte para integrar todos estos comentarios a nuestros archivos para <em>big data<\/em>, podemos hacer uso de <strong>herramientas de procesado de lenguaje natural<\/strong>. As\u00ed, el proceso se automatiza y resulta mucho m\u00e1s llevadero.<\/p>\n<p><strong>El an\u00e1lisis de sentimiento est\u00e1 directamente relacionado con la experiencia del usuario y la calidad de los servicios prestados por el restaurante<\/strong>. Gracias a esta t\u00e9cnica podemos detectar cu\u00e1les son nuestros puntos fuertes, y tambi\u00e9n cu\u00e1les son aquellos sobre los que tenemos que trabajar a\u00fan.<\/p>\n<p>Con una mejor comprensi\u00f3n de c\u00f3mo nos percibe nuestra clientela se pueden realizar <strong>campa\u00f1as de<a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/marketing-restaurantes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> <em>marketing<\/em><\/a> m\u00e1s efectivas<\/strong>, que apelen directamente a los valores asociados a nuestra marca y que resuenen con fuerza con la clientela semirrecurrente u ocasional.<\/p>\n<figure id=\"attachment_40091\" aria-describedby=\"caption-attachment-40091\" style=\"width: 702px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/TGI-Fridays-interactua-en-tiempo-real.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-40091 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/TGI-Fridays-interactua-en-tiempo-real.jpg\" alt=\"TGI Friday's interact\u00faa en tiempo real con la clientela para evitar opiniones negativas en webs de rese\u00f1as para restaurantes TGI Friday\u2019s conecta en tiempo real con sus clientes para evitar las opiniones negativas\" width=\"702\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/TGI-Fridays-interactua-en-tiempo-real.jpg 702w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/TGI-Fridays-interactua-en-tiempo-real-300x144.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 702px) 100vw, 702px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-40091\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/tgi-fridays-conecta-en-tiempo-real-con-sus-clientes-para-evitar-las-opiniones-negativas\/#prettyPhoto\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">DiegoCoquillat.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<p>De la misma manera, se puede <strong>dise\u00f1ar un sistema de fidelizaci\u00f3n de la clientela con mayor valor para el usuario<\/strong> cuando se conocen cuales son las cualidades de nuestro negocio que despiertan mayor aprecio en nuestros visitantes.<\/p>\n<p>Siendo los programas de recompensas uno de los temas candentes en 2019, queda claro que el potencial de los<a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/starbucks-apuesta-por-el-big-data-y-la-inteligencia-artificial-para-luchar-contra-el-estancamiento-economico\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> macrodatos<\/a> es imposible de desde\u00f1ar. Si no disponemos de una base de informaci\u00f3n ya, se deber\u00eda acometer la remodelaci\u00f3n tecnol\u00f3gica necesaria para contar con macrodatos tan pronto como sea posible.<\/p>\n\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-left kksr-valign-bottom\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;left&quot;,&quot;id&quot;:&quot;39475&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;bottom&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;4&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;5&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Rate this post&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;5\\\/5 - (4 votos)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;width&quot;:&quot;142.5&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    \n<div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 142.5px;\">\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n                \n\n<div class=\"kksr-legend\" style=\"font-size: 19.2px;\">\n            5\/5 - (4 votos)    <\/div>\n    <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El big data crea una sinergia muy valiosa con los programas de recompensas al ayudar a detectar qu\u00e9 elementos aportan valor en nuestro restaurante.<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":40093,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[25],"tags":[566,1892,2320,33,1752],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39475"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=39475"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39475\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":40095,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39475\/revisions\/40095"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/media\/40093"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=39475"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=39475"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=39475"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}