{"id":39815,"date":"2019-04-03T10:38:00","date_gmt":"2019-04-03T08:38:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?p=39815"},"modified":"2019-04-03T10:38:43","modified_gmt":"2019-04-03T08:38:43","slug":"mario-sandoval-la-puerta-del-restaurante-coque-cada-dia-es-mas-digital","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/mario-sandoval-la-puerta-del-restaurante-coque-cada-dia-es-mas-digital\/","title":{"rendered":"Mario Sandoval: \u00abLa puerta del restaurante Coque cada d\u00eda es m\u00e1s digital\u00bb"},"content":{"rendered":"<p>Hace unas semanas se entregaron los premios <strong><a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/thebestdigitalrestaurants\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">The Best Digital Restaurants 2019<\/a>,<\/strong> y\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/www.restaurantecoque.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Mario Sandoval<\/a> fue premiado como mejor chef digital, The Best Digital Chef 2019,<\/strong> por el trabajo y esfuerzo realizado por todo su equipo en los entornos digitales durante el a\u00f1o 2018.<\/p>\n<p>El chef del restaurante <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/coquemadrid\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Coque de Madrid<\/a>, el cual regenta junto a sus hermanos Juan Diego y Rafael, cuenta con dos <a href=\"https:\/\/guia.michelin.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">estrellas Michel\u00edn<\/a> y tres <a href=\"https:\/\/www.guiarepsol.com\/es\/soles-repsol\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Soles Repsol<\/a>, y comparte con nosotros en esta entrevista lo que supone para \u00e9l haber recibido este premio, por su significado y por el reconocimiento a la apuesta por la innovaci\u00f3n y <a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/la-transformacion-digital-de-los-restaurantes-nuevo-libro-de-diego-coquillat\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">la transformaci\u00f3n digital <\/a>de un restaurante tan relevante en el mundo gastron\u00f3mico como es Coque.<\/p>\n<p><strong>1-.\u00bfQue significa para ti haber sido galardonado con el Premio The Best Digital Chef de Espa\u00f1a?<\/strong><\/p>\n<p>Es un premio muy importante, un honor y un reconocimiento a una labor por la que he apostado como chef y persona y por la que hemos apostado como restaurante. Somos conscientes de que cada vez hay m\u00e1s gente que quiere relacionarse con nosotros digitalmente y este premio nos dice que no lo estamos haciendo mal. Me congratula enormemente, de verdad.<\/p>\n<blockquote class=\"twitter-tweet\" data-width=\"550\" data-dnt=\"true\">\n<p lang=\"es\" dir=\"ltr\">\ud83c\udfa4MARIO SANDOVAL <a href=\"https:\/\/twitter.com\/MSandovalCOQUE?ref_src=twsrc%5Etfw\">@MSandovalCOQUE<\/a> ganador del Premio TheBestDigitalRestaurants2019 <a href=\"https:\/\/twitter.com\/hashtag\/TheBestDR19?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw\">#TheBestDR19<\/a>  <a href=\"https:\/\/twitter.com\/hashtag\/TheBestDR19?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw\">#TheBestDR19<\/a> : <a href=\"https:\/\/twitter.com\/hashtag\/HIP2019?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw\">#HIP2019<\/a> <a href=\"https:\/\/twitter.com\/expohip?ref_src=twsrc%5Etfw\">@expohip<\/a> <a href=\"https:\/\/twitter.com\/eltenedor?ref_src=twsrc%5Etfw\">@eltenedor<\/a> <a href=\"https:\/\/twitter.com\/makroESP?ref_src=twsrc%5Etfw\">@makroESP<\/a> <a href=\"https:\/\/twitter.com\/UnileverFS_es?ref_src=twsrc%5Etfw\">@UnileverFS_es<\/a> <a href=\"https:\/\/twitter.com\/hashtag\/DigitalTheater?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw\">#DigitalTheater<\/a> <a href=\"https:\/\/t.co\/pfLRMwt1yJ\">pic.twitter.com\/pfLRMwt1yJ<\/a><\/p>\n<p>&mdash; Diego Coquillat (@diegocoquillat) <a href=\"https:\/\/twitter.com\/diegocoquillat\/status\/1098241409583333381?ref_src=twsrc%5Etfw\">February 20, 2019<\/a><\/p><\/blockquote>\n<p><script async src=\"https:\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\" charset=\"utf-8\"><\/script><\/p>\n<p><strong>2.-\u00bfCrees que la puerta de entrada hoy en d\u00eda de los restaurantes es una Puerta Digital?<\/strong><\/p>\n<p>La puerta de Coque d\u00eda a d\u00eda que pasa es m\u00e1s digital. Toda nuestra comunicaci\u00f3n est\u00e1 centrada en el marketing digital, centrando nuestro mensaje de cocina, sala y bodega a nuestros clientes para que nos conozcan m\u00e1s y comiencen su experiencia desde ese momento.<\/p>\n<p><strong>3.-\u00bfQue es lo que m\u00e1s valoras en la relaci\u00f3n con tus clientes desde el punto de vista digital? \u00bfQu\u00e9 significado le das a esa Propina Digital?<\/strong><\/p>\n<p>La propina digital es uno de los aprecios m\u00e1s grandes que te puede hacer ahora un cliente. Muestra que le ha gustado la comida como lo hacen las propinas tradicionales, pero adem\u00e1s es un gesto al que todo el mundo tiene acceso.<\/p>\n<p>https:\/\/www.instagram.com\/p\/Bt53x8fBLkW\/<\/p>\n<p><strong>4.-Hoy en d\u00eda los restaurantes son cada vez m\u00e1s phygital.\u00bf Pueden en la actualidad los restaurantes no tener una gesti\u00f3n digital total para hacer de su restaurante un negocio exitoso?<\/strong><\/p>\n<p>Dif\u00edcil, aunque igualmente creo que el \u00e9xito viene de la excelencia en lo no digital. Nosotros somos cocineros, generadores de emociones con alimentos y bebidas de por medio. Simplemente, partiendo de hacer bien lo que sabemos y lo que es nuestra profesi\u00f3n, ahora debe trasladarse tambi\u00e9n al universo digital.<\/p>\n<p><strong>5.-Al gestionar tus redes que \u00bfha ganado en lo personal Mario Sandoval como chef, como ser humano y qu\u00e9 impacto ha tenido en su personal branding?<\/strong><\/p>\n<p>He ganado cari\u00f1o, feedback. He ganado la posibilidad de recibir en primera persona opiniones y experiencias, de poder crecer con ellas. Las cr\u00edticas constructivas y el intercambio de opiniones siempre ayudan, te hacen mejor persona y profesional, Y el entorno digital permite esto. Interactuar de una forma m\u00e1s \u00e1gil.<\/p>\n<p>https:\/\/www.instagram.com\/p\/BqsmQ9bh_cH\/<\/p>\n\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-left kksr-valign-bottom\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;left&quot;,&quot;id&quot;:&quot;39815&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;bottom&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;3&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;5&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Rate this post&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;5\\\/5 - (3 votos)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;width&quot;:&quot;142.5&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    \n<div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 142.5px;\">\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n                \n\n<div class=\"kksr-legend\" style=\"font-size: 19.2px;\">\n            5\/5 - (3 votos)    <\/div>\n    <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Entrevista a Mario Sandoval, ganador al mejor chef digital The Best Digital Restaurants 2019, por el trabajo y esfuerzo realizado por todo su equipo en los entornos digitales durante el a\u00f1o 2018.<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":39830,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5,770,13],"tags":[88,2297,1854,1271,933],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39815"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=39815"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39815\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":39832,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39815\/revisions\/39832"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/media\/39830"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=39815"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=39815"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=39815"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}