{"id":39877,"date":"2019-05-15T12:00:00","date_gmt":"2019-05-15T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?p=39877"},"modified":"2019-05-15T11:37:25","modified_gmt":"2019-05-15T09:37:25","slug":"los-nuevos-retos-tecnologicos-que-esperan-los-clientes-de-los-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/los-nuevos-retos-tecnologicos-que-esperan-los-clientes-de-los-restaurantes\/","title":{"rendered":"Los nuevos retos tecnol\u00f3gicos que esperan los clientes de los restaurantes"},"content":{"rendered":"<div class=\"anuncio_patrocinado_post\" style=\"margin-bottom: 0;\">\n<div><script language=\"JavaScript\">\n   var image = 'http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/themes\/smart-mag\/images\/img_banners\/Patrocinados-grande-lamafia.jpg';\n   var link = 'https:\/\/lamafia.es\/franquicias\/';\n   document.write(\"<A ONCLICK=\\\"ga('send', 'event', '', 'click', 'medio')\\\" target='_blank' HREF=\"+ link +\" >\");\n   document.write(\"<IMG SRC=\"+ image +\" border='0'><\/A>\");\n<\/script><\/div>\n<\/div>\n<p>El uso de herramientas tecnol\u00f3gicas ofrecidas como <a href=\"https:\/\/azure.microsoft.com\/es-es\/overview\/what-is-saas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">SaaS (Software como Servicio)<\/a> por empresas ajenas al restaurante es una <strong>soluci\u00f3n de bajo coste que sacrifica la diferenciaci\u00f3n del negocio a cambio de funcionalidad<\/strong> y, en algunas ocasiones, grandes p\u00fablicos.<\/p>\n<p>Es el caso, por ejemplo, de las <strong>empresas especializadas en movilidad<\/strong> que ofrecen reparto domiciliario de comida desde el restaurante donde esta se cocina y envuelve hasta el punto de destino especificado por el cliente. <a href=\"https:\/\/www.ubereats.com\/es-ES\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Uber Eats<\/a>, <a href=\"https:\/\/deliveroo.es\/es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Deliveroo<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.doordash.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">DoorDash<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.just-eat.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Just Eat<\/a> y similares entran dentro de este grupo.<\/p>\n<p>Lo mismo ocurre con las <strong>p\u00e1ginas que gestionan reservas<\/strong> como <a href=\"https:\/\/www.theforkmanager.com\/es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">TheFork,\u00a0<\/a><a href=\"https:\/\/www.opentable.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">OpenTable\u00a0<\/a><a href=\"https:\/\/www.theforkmanager.com\/es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">o\u00a0<\/a><a href=\"https:\/\/reserve.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Reserve<\/a>; los <strong>desarrolladores de <em>chatbots<\/em><\/strong> para <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/messenger\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Facebook Messenger<\/a> como puedan ser <a href=\"https:\/\/getfeebi.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Feebi<\/a> o Chatbook; los <strong>programas inform\u00e1ticos para los terminales punto de venta<\/strong> de <a href=\"https:\/\/www.lavu.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Lavu<\/a>, Revel y Clover; y un largo etc\u00e9tera.<\/p>\n<figure id=\"attachment_40451\" aria-describedby=\"caption-attachment-40451\" style=\"width: 702px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/El-Restaurante-Phygital.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-40451 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/El-Restaurante-Phygital.jpg\" alt=\"El concepto del restaurante phygital (f\u00edsico + digital) busca la uni\u00f3n de estas realidades, mezclar lo f\u00edsico con lo digital, generando experiencias que comienzan, contin\u00faan, o terminan entrelazando estos dos mundos, donde la tecnolog\u00eda es el elemento conductor que hace posible la convergencia perfecta entre ambos.\" width=\"702\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/El-Restaurante-Phygital.jpg 702w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/El-Restaurante-Phygital-300x144.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 702px) 100vw, 702px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-40451\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/el-restaurante-phygital\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">DiegoCoquillat.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<p>Sin embargo, todas estas tecnolog\u00edas en las que se ofrecen soluciones licenciadas tienen algo en com\u00fan: <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Tecnolog%C3%ADa_disruptiva\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">la disrupci\u00f3n<\/a> causada por la tecnolog\u00eda para restaurantes ocurri\u00f3 a\u00f1os ha.<\/p>\n<p>Actualmente estamos en una nueva ola de <strong><a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/la-transformacion-digital-de-los-restaurantes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">la transformaci\u00f3n digital de los restaurantes<\/a><\/strong> que aboga por mejorar la experiencia del usuario mediante <strong>herramientas con reconocimiento de voz<\/strong> y capacidad para comprender y entablar una conversaci\u00f3n, por disponer de <strong>m\u00e9todos de reserva propios<\/strong> desde la web o aplicaci\u00f3n de la marca sin tener que recurrir a terceros ni soportar sobrecostes, <strong>trazabilidad de los pedidos <em>online<\/em><\/strong> para llevar\u2026<\/p>\n<p>Seg\u00fan la empresa de an\u00e1lisis de mercado italiana <a href=\"https:\/\/www.nifeislife.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Nife is Life<\/a>, los restaurantes tendr\u00e1n que enfrentar todos estos desaf\u00edos con tecnolog\u00eda dise\u00f1ada especialmente para ellos en los a\u00f1os venideros, hasta que la latencia esperada en el mercado del desarrollo <em>software<\/em> ceda el paso a una nueva tanda de SaaS.<\/p>\n<figure id=\"attachment_40453\" aria-describedby=\"caption-attachment-40453\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/la-transformacion-digital-de-los-restaurantes-DiegoCoquillat.png\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-40453 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/la-transformacion-digital-de-los-restaurantes-DiegoCoquillat.png\" alt=\"El segundo libro de Diego Coquillat, despu\u00e9s del celebre &quot;Una nueva era en los restaurantes&quot; supone una reflexi\u00f3n sobre c\u00f3mo la relaci\u00f3n digital entre los clientes y los restaurantes est\u00e1 provocando un profundo cambio y un nuevo contexto en la industria de los restaurantes En esta obra aborda diferentes tem\u00e1ticas y visiones sobre el proceso de transformaci\u00f3n digital que se est\u00e1 produciendo en el sector: innovaci\u00f3n, redes sociales, marketing digital, chatbots, realidad virtual, big data\u2026\" width=\"700\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/la-transformacion-digital-de-los-restaurantes-DiegoCoquillat.png 700w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/la-transformacion-digital-de-los-restaurantes-DiegoCoquillat-300x193.png 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-40453\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/la-transformacion-digital-de-los-restaurantes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">DiegoCoquillat.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<p>Esta opini\u00f3n nace del hecho de que <strong>los consumidores esperan que toda una serie de innovaciones tecnol\u00f3gicas se implementen en el sector de la restauraci\u00f3n organizada<\/strong> en un corto plazo de tiempo. En concreto estas son algunas de las percepciones del p\u00fablico:<\/p>\n<ul>\n<li>Un 40% de los encuestados considera que habr\u00e1 un incremento sustancial en el n\u00famero de restaurantes que ofrecen la posibilidad de reservar a trav\u00e9s de su web o <em>app<\/em> m\u00f3vil.<\/li>\n<li>Un tercio de los participantes opina que <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Trazabilidad\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">la trazabilidad<\/a> de los pedidos <em>online<\/em> estar\u00e1 a la orden del d\u00eda.<\/li>\n<li>Un 33% demandan un seguimiento por GPS activo en el momento del tr\u00e1nsito del pedido.<\/li>\n<li>Un 29% de las personas a las que se pregunt\u00f3 indican que habr\u00e1 a\u00fan m\u00e1s posibilidades de reparto y <em>take away<\/em>, as\u00ed como soluciones innovadoras que no entren plenamente dentro de la definici\u00f3n de estos dos servicios.<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_40454\" aria-describedby=\"caption-attachment-40454\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/crecimiento-delivery-1.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-40454 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/crecimiento-delivery-1.jpg\" alt=\" El imparable crecimiento del reparto de comida a domicilio transformar\u00e1 el sector restauraci\u00f3n de aqu\u00ed a 2022\" width=\"700\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/crecimiento-delivery-1.jpg 700w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/crecimiento-delivery-1-300x144.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-40454\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/el-imparable-crecimiento-del-reparto-de-comida-a-domicilio-transformara-el-sector-restauracion-de-aqui-a-2022\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">DiegoCoquillat.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<ul>\n<li>Un 22% de las respuestas en el sondeo apuntan a que habr\u00e1 m\u00e1s aplicaciones automatizadas por voz y, en especial, mayor facilidad para realizar pedidos a trav\u00e9s de Siri, <a href=\"https:\/\/www.amazon.es\/Alexa\/s?ie=UTF8&amp;page=1&amp;rh=i%3Aaps%2Ck%3AAlexa\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Alexa<\/a>, <a href=\"https:\/\/play.google.com\/store\/apps\/details?id=com.google.android.apps.chromecast.app&amp;hl=es\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Google Home<\/a> y asistentes virtuales por voz similares.<\/li>\n<li>Un 17% de los encuestados consideran que habr\u00e1 avances en los kits de cocinado.<\/li>\n<li>Un 16% opina en la pr\u00f3xima necesidad del\u00a0<a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/golfistas-y-drones-de-reparto-de-comida-conviven-en-el-campo-de-golf-kings-walk\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">reparto por drones<\/a><\/li>\n<li>Un 15% por ciento considera importante el uso de veh\u00edculos aut\u00f3nomos para entregar comida<\/li>\n<\/ul>\n<p>Por otro lado, las necesidades y requerimientos propios de los restaurantes quedan mucho mejor atendidos cuando se prescinde de plantillas configurables cedidas por empresas de SaaS. <strong>Reforzar la imagen de marca, diferenciar el negocio y ofrecer servicios concretos para el nicho de mercado en el que trabaja el restaurante solo es posible cuando la tecnolog\u00eda se desarrolla con un objetivo claro en mente<\/strong>. Y este hecho no hace sino cobrar m\u00e1s importancia cuando la tecnolog\u00eda est\u00e1 a\u00fan en una etapa pionera, caso de la trazabilidad para restaurantes y las conversaciones por voz automatizadas.<\/p>\n<p>De ah\u00ed que la inversi\u00f3n tenga sentido para la restauraci\u00f3n organizada, capaz de recuperar en poco tiempo los montos destinados a innovaci\u00f3n en tecnolog\u00eda para restaurantes.<\/p>\n\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-left kksr-valign-bottom\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;left&quot;,&quot;id&quot;:&quot;39877&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;bottom&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;2&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;5&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Rate this post&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;5\\\/5 - (2 votos)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;width&quot;:&quot;142.5&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; 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