A principios de este a\u00f1o se han presentado dos anteproyectos de ley que pretenden contribuir a cuidar m\u00e1s del medio natural<\/strong>.<\/p>\n La primera de estas leyes ya est\u00e1 en funcionamiento en otras comunidades aut\u00f3nomas, como por ejemplo en Madrid. Se trata de la obligaci\u00f3n de entregar los restos de la comida a los comensales si estos los desean<\/strong>.<\/p>\n La nueva normativa no se hace efectiva de forma autom\u00e1tica, sino que entrar\u00e1 en vigor en 2020<\/strong> en caso de que pase el voto en el gobierno de la Xunta<\/a>. Por lo tanto a\u00fan habr\u00e1 que esperar unos meses para que esta posibilidad sea una obligaci\u00f3n.<\/p>\n Esta iniciativa forma parte de un conjunto de acciones legislativas para combatir el uso de los pl\u00e1sticos y reducir los da\u00f1os causados por los residuos generados en el entramado industrial de la regi\u00f3n.<\/p>\n La \u00abLei de residuos e solos contaminados\u00bb<\/a> contempla adem\u00e1s otro cambio importante para el sector restauraci\u00f3n gallego. Se trata de la prohibici\u00f3n sin paliativos de las vajillas y cuberter\u00edas de pl\u00e1stico desechable<\/strong>.<\/p>\n Mientras que la medida contra el desperdicio de comida requiere la solicitud del cliente (y cabe esperar que no muchos clientes hagan uso de ella), este otro apartado tiene una capacidad transformativa mucho mayor y sin duda provocar\u00e1 profundos cambios en el sector<\/strong>.<\/p>\n Galicia destaca por sus fiestas populares<\/a> celebradas en torno a la comida, donde los asistentes pueden degustar platos tradicionales a precios muy bajos. Con la gran cantidad de pueblos dispersos por todo el territorio, la historia gastron\u00f3mica de la regi\u00f3n ha dado lugar a un acervo culinario extraordinario que ahora podr\u00eda estar en entredicho.<\/p>\n \u00bfC\u00f3mo se van a adaptar estas fiestas populares que se disfrutan al aire libre a las nuevas exigencias en materia de medioambiente? Hasta ahora se usaban de forma intensiva los productos desechables de pl\u00e1stico. Pero puede que en solo unos meses esto ya no sea una posibilidad contemplada dentro del marco legal vigente.<\/p>\n De igual manera, se ver\u00e1n afectados los restaurantes locales que dispongan de servicio de reparto domiciliario de comida. La propia topolog\u00eda de las poblaciones invita a que los servicios de reparto no est\u00e9n concentrados en la regi\u00f3n, por lo que al aprobar esta medida correctora se est\u00e1 solicitando a peque\u00f1os locales que adopten nuevos envasados de mayor importe<\/strong>.<\/p>\n Nadie duda de los beneficios de esta ley, no obstante, ello no quita que haya dudas acerca de en qu\u00e9 grado se va a ejecutar y si la administraci\u00f3n estar\u00e1 dispuesta a mostrar su firmeza en hacer cumplir los supuestos de la ley.<\/p>\n En la actualidad proliferan en Galicia malas conductas relacionadas con el vertido de pl\u00e1sticos desechables. En una tierra con un potencial tur\u00edstico incre\u00edble gracias a sus paisajes, esta riqueza est\u00e1 tristemente desaprovechada.<\/p>\n Por un lado no se pone cota al monocultivo de especies ex\u00f3ticas invasoras como el eucalipto que degradan el verdadero paisaje gallego, y por otro lado hay evidencias m\u00e1s que suficientes del comportamiento inc\u00edvico de muchos usuarios del takeaway<\/em><\/a> gallego: por doquier aparecen envases de poliestireno<\/a> y bandejas h\u00edbridas con aluminio (parques, monumentos naturales, etc.), en ocasiones conformando verdaderos vertederos incontrolados de aparici\u00f3n subespont\u00e1nea.<\/p>\n La inexistencia de este tipo de objetos en el mercado ser\u00eda un primer paso para recuperar la belleza y salud del medio natural gallego<\/strong>. Pero las dificultades que este proyecto presenta son evidentes.<\/p>\n La \u00abLei de residuos e solos contaminados\u00bb fue presentada en febrero por el presidente de la Xunta, Alberto N\u00fa\u00f1ez Feijoo<\/a> del Partido Popular, y la consejera de Medio Ambiente, \u00c1ngeles V\u00e1zquez<\/a>.<\/p>\n El objetivo de esta medida, que a\u00fan se encuentra en fase de anteproyecto, es reducir la cantidad de alimentos desperdiciados en un 30% para 2025, y un 50% en 2030<\/strong>. Por su parte, la lucha contra los pl\u00e1sticos de un solo uso responde a la prohibici\u00f3n global que se est\u00e1 perfilando. La Uni\u00f3n Europea<\/a> se posiciona como un referente mundial en estos dos frentes, y como parte de la misma, las nuevas iniciativas legisladoras que van apareciendo en Espa\u00f1a responden a los requerimientos emitidos desde el gobierno europeo.<\/p>\n Con esta acci\u00f3n tan temprana, Galicia quiere colocarse como referente dentro del \u00e1mbito espa\u00f1ol<\/strong>, adelantarse a las prohibiciones europeas que entran en funcionamiento en 2021 y dotar de una mayor sostenibilidad en la restauraci\u00f3n<\/a> al sector gallego.<\/p>\n\n\n![\"Cada](\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/reducir-el-desperdicio-de-comida-en-los-restaurantes-1.jpg\")
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