{"id":41999,"date":"2019-09-13T12:46:18","date_gmt":"2019-09-13T10:46:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?p=41999"},"modified":"2019-09-13T13:00:41","modified_gmt":"2019-09-13T11:00:41","slug":"dia-internacional-del-chocolate-las-mejores-recomendaciones-en-instagram-de-maestros-chocolateros-espanoles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/dia-internacional-del-chocolate-las-mejores-recomendaciones-en-instagram-de-maestros-chocolateros-espanoles\/","title":{"rendered":"D\u00eda Internacional del Chocolate: las mejores recomendaciones en Instagram de maestros chocolateros espa\u00f1oles"},"content":{"rendered":"

Hoy se celebra el<\/span>\u00a0<\/span>D\u00eda Internacional del Chocolate<\/b>. Para conocer el origen de esta conmemoraci\u00f3n que se realiza a lo largo y ancho del globo, hay que remontarse a 1995, a\u00f1o en que nuestros vecinos franceses, en honor del escritor brit\u00e1nico Roald Dahl<\/a> y autor de la mundialmente conocida obra literaria <\/span>Charlie y la F\u00e1brica de Chocolate<\/span><\/i><\/a>, hicieron coincidir la fecha con su nacimiento, el 13 de septiembre de 1916 en Gales. Curiosamente, en la misma fecha naci\u00f3 el americano Milton Hershey<\/a> (1857), fundador de The Hershey Chocolate Company<\/a>.<\/span><\/p>\n

Aunque la anterior fecha es celebrada por la mayor\u00eda de los pa\u00edses, otros muchos tambi\u00e9n rinden tributo a este delicioso alimento el d\u00eda 7 de julio haci\u00e9ndolo coincidir con el \u201cD\u00eda mundial del chocolate\u201d (World chocolate day). Sea cual fuere la fecha, nunca faltan excusas para disfrutar o regalar este presente de los dioses <\/span>mayas<\/b> y <\/span>aztecas.<\/b><\/p>\n

\"De<\/a>
Wikipedia<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Seg\u00fan diversos autores, a pesar de que fue Crist\u00f3bal Col\u00f3n<\/a> quien primero se top\u00f3 con las semillas del \u00e1rbol del cacao cuando interceptaba un barco durante su cuarto viaje al Nuevo Mundo, no pareci\u00f3 encontrar ning\u00fan atractivo en ellas.<\/span><\/p>\n

As\u00ed, tal y como cuenta Bernal D\u00edaz del Castillo<\/a>, el escribano entre exploradores que fue bi\u00f3grafo de Hern\u00e1n Cort\u00e9s<\/a>, fue este \u00faltimo quien lo trajo a Espa\u00f1a y lo present\u00f3 al rey Carlos I, tras quedar fascinado por sus propiedades durante un banquete celebrado por el emperador Moctezuma<\/a> en la ciudad azteca de Tenochtitlan al creer que se\u00a0trataba\u00a0de\u00a0una expedici\u00f3n enviada por el dios\u00a0<\/span>Quetzalcoalt<\/b><\/a>. <\/span>Durante el fest\u00edn, corrieron tazas de oro de un lado a otro de la mesa, de \u00e9stas rebosaba un brebaje espumoso a base de cacao,<\/span>\u00a0<\/span>cac\u00e1huatl,<\/b> que denominaban <\/span>xocolatl.<\/i><\/b><\/p>\n

De lo anterior se deduce que, el chocolate que conocemos hoy en d\u00eda, nada tiene que ver con la receta azteca que consist\u00eda en una bebida fr\u00eda, densa, que especiaban con chile, pimienta, p\u00e9talos de flores silvestres y que coloreaban con achiote<\/a>. Qui\u00e9n iba a decir a estos pueblos precolombinos que sus semillas, con el tiempo, pasar\u00edan a <\/span>convertirse en un producto de masas, uno de los m\u00e1s apreciados y consumidos por todas las culturas del planeta.<\/span><\/p>\n

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As\u00ed, aunque actualmente B\u00e9lgica<\/a> sea considerada la capital mundial del chocolate, o Suiza sea sin\u00f3nimo irrebatible de excelencia del chocolate, no hay que olvidar el papel fundamental que jug\u00f3 Espa\u00f1a durante los siglos XVI y XVII en la exportaci\u00f3n a Europa tras la conquista del Nuevo Mundo. Concretamente, las primeras semillas de cacao llegaron a Madrid a trav\u00e9s del puerto fluvial de Sevilla, desde all\u00ed se enviaban los cargamentos directamente al centro de la pen\u00ednsula para hacer las delicias de la corte real y de los monasterios, donde se difundi\u00f3 r\u00e1pidamente su consumo. <\/span><\/p>\n

Y es que la Familia Real y sus influencias entre las casas reales europeas fueron clave en la <\/span>expansi\u00f3n del cacao. <\/b>De hecho, un siglo m\u00e1s tarde, en el XVIII, se habr\u00eda convertido en la bebida de moda de la alta sociedad europea<\/span>. <\/b>Esta informaci\u00f3n no solo nos llega a trav\u00e9s de escritos, sino tambi\u00e9n a trav\u00e9s de las obras de arte que ya parecen reflejar su consumo, tal y como pudiera mostrar el c\u00e9lebre cuadro de Las Meninas de Vel\u00e1zquez, <\/a>en la escena en la que se ofrece una taza roja a la infanta Margarita de Austria.<\/span><\/p>\n

\"Esta<\/a>
Museo del Prado<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Para celebrar este d\u00eda tan especial, tambi\u00e9n se debe conmemorar la excelente labor de los maestros chocolateros que hacen posible que podamos disfrutar de tan deliciosas elaboraciones. Adem\u00e1s, Espa\u00f1a puede presumir de tener una de las mejores plantillas del mundo con reposteros de la talla de Oriol Balaguer<\/a>, David Pall\u00e1s<\/a>, Iv\u00e1n Pascual<\/a> o Ra\u00fal Bernal<\/a>. Hoy, en su honor, y en el de todos los reposteros que siguen llenando nuestro est\u00f3mago de felicidad en forma de chocolate, <\/span>comparto algunas recomendaciones para los que quer\u00e1is uniros a este festejo.<\/span><\/p>\n

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Celebramos el D\u00eda Internacional del Chocolate compartiendo una colecci\u00f3n de los mejores maestros chocolateros y recuperamos el origen ancestral de este delicioso d\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"author":339,"featured_media":42007,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[830,5,13],"tags":[219,2476,2477,948,33],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41999"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/users\/339"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=41999"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41999\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":42017,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41999\/revisions\/42017"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/media\/42007"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=41999"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=41999"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=41999"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}