{"id":42341,"date":"2019-09-30T12:38:00","date_gmt":"2019-09-30T10:38:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?p=42341"},"modified":"2019-09-30T15:42:34","modified_gmt":"2019-09-30T13:42:34","slug":"7-conceptos-de-casual-restaurant-que-visite-en-mi-ultimo-viaje-a-londres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/7-conceptos-de-casual-restaurant-que-visite-en-mi-ultimo-viaje-a-londres\/","title":{"rendered":"7 conceptos de \u00abCasual Restaurant\u00bb que visit\u00e9 en mi \u00faltimo viaje a Londres"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong><a href=\"https:\/\/www.visitlondon.com\/es\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Londres<\/a> es la ciudad m\u00e1s visitada internacionalmente de Europa<\/strong> y tiene una poblaci\u00f3n cercana a los 9 millones de habitantes. Una urbe global y multirracial donde convive gente de un gran n\u00famero de diferentes culturas que hablan m\u00e1s de trescientos idiomas.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Como todos los a\u00f1os <strong><a href=\"https:\/\/www.aecoc.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">AECOC<\/a>, <\/strong>la mayor asociaci\u00f3n de fabricantes y distribuidores de Espa\u00f1a, <strong>ha organizado dentro de su programa <a href=\"https:\/\/www.aecoc.es\/formacion\/international-trainings\/actividades-international-trainings\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Internacional Training<\/a>,<\/strong> un viaje para<strong> captar tendencias y conocer otros mercados dentro del sector Horeca.<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En esta ocasi\u00f3n hemos visitado la ciudad situada a orillas del r\u00edo T\u00e1mesis, Londres, y el lema del programa era <strong><a href=\"https:\/\/www.aecoc.es\/articulos\/casual-restaurants-disenando-el-futuro-del-food-service-internacional\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">\u201cCasual Restaurant\u201d<\/a>, c\u00f3mo dise\u00f1ar conceptos de \u00e9xito m\u00e1s rentables.<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los hoteles suelen ser bastante caros para lo que en realidad ofrecen en las grandes ciudades, pero este en el que nos alojamos, cercano al Soho, \u201c<a href=\"https:\/\/www.radissonhotels.com\/es-es\/marca\/radisson-blu\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Radisson Blu<\/a>\u201d, es muy recomendable.<\/span><\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Casual Restaurants en Londres\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/k_Ryf81sI1s?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Antes de lanzarnos a patear las calles siempre abarrotadas de gente, <strong><a href=\"https:\/\/www.eatableadventures.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">EATABLE<\/a>, grupo asesor de empresas espa\u00f1olas en el mercado<\/strong>, nos realiz\u00f3 una introducci\u00f3n del sector de la restauraci\u00f3n y su visi\u00f3n de mercado, adem\u00e1s de<strong> presentar los conceptos que \u00edbamos a visitar durante la jornada. <\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Antes de pasar a describir cada visita, quiero comentar algunos aspectos de este mercado tan complejo para las cadenas espa\u00f1olas, donde el \u00edndice de fracaso es alt\u00edsimo, ya que a d\u00eda de hoy pr\u00e1cticamente no se han podido implantar en la City ninguna de ellas.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Lo primero y m\u00e1s destacable es que quiero desmitificar el dicho de \u201cen Londres se come fatal y caro\u201d, por suerte, ya no es cierto. En los \u00faltimos a\u00f1os Londres ha tenido una transformaci\u00f3n total en este aspecto. Seguramente la coyuntura actual y la crisis ayudaron a ello y s<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">e impone la comida r\u00e1pida y muy apetecible bajo el lema <strong>\u201cFAST\u00a0 &amp; DELICIUS HEALTHY FOOD\u201d.<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>El concepto Casual est\u00e1 de moda, modelos flexibles y modificables a cualquier hora del d\u00eda,<\/strong> con mucha rotaci\u00f3n,<strong> servicio mas bien r\u00e1pido, con calidad media alta y a precios asequibles.<\/strong> Por supuesto al este concepto le acompa\u00f1an, los restaurantes de un nivel de calidad y precio superior, los conceptos Fast (casi siempre en restauraci\u00f3n organizada), y el gran n\u00famero de cafeter\u00edas y Pubs Londinenses donde se pueden degustar una gran variedad de cervezas. En mi pr\u00f3ximo post explicar\u00e9 los cuatro modelos de concepto Fast que conviven en este mercado y sus diferencias internas en los procesos.<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-42359\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Javier-Floristan-LaMafia-AECOC-londres-1.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Javier-Floristan-LaMafia-AECOC-londres-1.jpg 700w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Javier-Floristan-LaMafia-AECOC-londres-1-300x144.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por otro lado, <strong>el mercado est\u00e1 sufriendo una inflaci\u00f3n con una subida de precios de alquiler tremendos<\/strong> que est\u00e1 ocasionando que las mejores calles y zonas de la ciudad sean copadas por las macro cadenas y operadores de franquicias estables. Ambas se est\u00e1n haciendo con todos los locales relevantes, porque individualmente resulta imposible competir y hacer que un negocio bajo esos costes sea rentable. El mercado de alquiler es muy diferente al de Espa\u00f1a. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Aunque firmas contratos para 30 a\u00f1os, a los 5 el alquiler se renueva seg\u00fan el precio del mercado y la zona donde est\u00e1 situado el local, pudiendo incrementar un local un 20%, si, por ejemplo, justo unos meses antes de la renovaci\u00f3n alguien se ha vuelto loco y ha pagado en un local cercano un precio desorbitado. El precio lo marcan los propios inquilinos y la propia \u00abpelea\u00bb interna por hacerse con el mejor local. Sobre el tema de locales me gustar\u00eda rese\u00f1ar dos aspectos m\u00e1s. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Primero,<strong> \u201cojo con el IBI\u201d, hay locales de la zona del Soho que pagan 300.000\u00a3 de IBI al a\u00f1o.<\/strong> SI, SI, 300.000\u00a3 y aparte las basuras, el derecho comercial y la comunidad de vecinos. Y por otro lado es interesante conocer que muchas zonas o manzanas pertenecen a los mismos due\u00f1os, por ejemplo, <strong>la Corona Real maneja casi todo el mercado de <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Piccadilly_Circus\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Picadilly Circus<\/a>.<\/strong><\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-42358\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Javier-Floristan-LaMafia-AECOC-londres.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Javier-Floristan-LaMafia-AECOC-londres.jpg 700w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Javier-Floristan-LaMafia-AECOC-londres-300x144.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Parece claro que Londres es un mercado tremendamente competitivo, pero tambi\u00e9n es cierto que<strong> el consumo de restauraci\u00f3n es alt\u00edsimo gracias al turismo y a los propios residentes que viven en la capital<\/strong> y que se est\u00e1n acostumbrando, adem\u00e1s de comer fuera de casa por obligaci\u00f3n, a salir los jueves a tomar unas cervezas despu\u00e9s del trabajo, los viernes con los amigos, los s\u00e1bados con la mujer o pareja, y los domingos a comer con la familia, forma parte de su rutina de ocio.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ahora paso a compartir algunos de los detalles m\u00e1s significativos de los conceptos que visitamos:<\/span><\/p>\n<p><b>1.- <a href=\"http:\/\/www.pret.co.uk\/en-gb\/?country=uk&amp;_ga=2.80805271.1039591742.1569830618-1938190.1569830618\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">PRET-A-MANGER<\/a><\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Despu\u00e9s de<strong> 30 a\u00f1os desde su primer establecimiento es una aut\u00e9ntica referencia<\/strong> en Reino Unido con cerca de 200 locales abiertos. Actualmente se ha convertido en la marca fetiche para muchos <strong>veganos al crear <a href=\"https:\/\/www.pret.co.uk\/en-gb\/veggie-pret\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Pret-Veggil<\/a>.<\/strong> Es el modelo ideal operacionalmente y que merece la pena examinar al detalle y ver c\u00f3mo opera en todas las unidades con un personal muy bien formado y teniendo toda la rutina de trabajo diaria motorizada.<\/span><\/p>\n<p>https:\/\/www.instagram.com\/p\/Bt8MbS6hILf\/<\/p>\n<div><\/div>\n<p><b>2.- <\/b><a href=\"https:\/\/leon.co\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b>LEON<\/b><\/a><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0Cadena pionera en<strong> comida r\u00e1pida natural<\/strong>. Locales muy bien ubicados y precios asequibles, con una oferta de comida, eso s\u00ed, algo limitada.<\/span><\/p>\n<p>https:\/\/www.instagram.com\/p\/BvD8vc6A7pa\/<\/p>\n<div><\/div>\n<p><b>3.- <a href=\"http:\/\/www.mildreds.co.uk\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">MILDREDS<\/a><\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Fundado hace ya casi 30 a\u00f1os, ha ido evolucionando a un negocio que sirve<strong> comida vegetariana internacional muy sabrosa.<\/strong> Tienen actualmente 4 locales en Londres con cocina Non Stop desde el mediod\u00eda, ofreciendo un servicio informal y bastante r\u00e1pido y \u00e1gil.<\/span><\/p>\n<p>https:\/\/www.instagram.com\/p\/BzAwIp8Fnwg\/<\/p>\n<div><\/div>\n<p><b>4.- <a href=\"https:\/\/grind.co.uk\/pages\/london-grind\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">GRIND<\/a><\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Concepto Casual enfocado a Millennials.<\/strong> En 2017 recibi\u00f3 uno de los premios m\u00e1s prestigiosos, a la mejor decoraci\u00f3n. Platos muy, muy sabrosos que recomiendo probar, sobre todo su plato estrella \u201cla hamburguesa de boniato\u201d.<\/span><\/p>\n<p>https:\/\/www.instagram.com\/p\/B2SANe6nT0s\/<\/p>\n<div><\/div>\n<p><b>5.- <a href=\"https:\/\/www.caravanrestaurants.co.uk\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">CARAVAN<\/a><\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">360 personas trabajan en sus 5 locales cuyos espacios est\u00e1n<strong> abiertos durante todo el d\u00eda,<\/strong> con cartas diferentes que tienen como objetivo proporcionar la mejor experiencia al cliente en cada momento del d\u00eda con un estilo abierto y amigable. <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Clientela liderada por mujeres y locales muy bien ambientados.<\/span><\/p>\n<p>https:\/\/www.instagram.com\/p\/Bz_J3aeJPgs\/<\/p>\n<div><\/div>\n<p><b>6.- <a href=\"https:\/\/www.arrosqd.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">ARROS QD<\/a><\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Local que acaba de abrir el <strong>chef espa\u00f1ol <a href=\"https:\/\/www.quiquedacosta.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Quique Dacosta<\/a><\/strong>. En el Soho, cerca de 1.000m<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">2<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> y una inversi\u00f3n de unos 3 K avalan la apertura de este \u201clocalazo\u201d donde trabajan unas 80 personas. <strong>Decorado por el prestigioso <a href=\"http:\/\/www.lazarorosaviolan.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">L\u00e1zaro Viol\u00e1n<\/a>,<\/strong> espectacular su implantaci\u00f3n, ambientaci\u00f3n e imagen. Sorprende la cocina vista, con una extracci\u00f3n impecable porque no huele nada para estar la cocina tan accesible, y donde se aprecia la llama cocinando paellas de todo tipo \u201cinsuperables\u201d. <strong>Local que no puedes dejar de visitar<\/strong> liderado por Quique y su socio Nacho, ambos espa\u00f1oles.<\/span><\/p>\n<p>https:\/\/www.instagram.com\/p\/B268EaYHkFj\/<\/p>\n<div><\/div>\n<p><b>7.- <a href=\"https:\/\/www.ibericarestaurants.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">IBERICA<\/a><\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Concepto <strong>Fast Casual Dining fundado en 2007<\/strong> que est\u00e1 triunfando y <strong>donde brindan una aut\u00e9ntica experiencia espa\u00f1ola en Londres.<\/strong> Buen jam\u00f3n, croquetas, pulpo\u2026en sus 8 restaurantes de Reino Unido que te garantizan gracias a su ambientaci\u00f3n y buen servicio, una buena experiencia gastron\u00f3mica en la City.<\/span><\/p>\n<p>https:\/\/www.instagram.com\/p\/BtjSn07lp0w\/<\/p>\n<div><\/div>\n<p>Este ha sido el resumen de mi viaje organizado por <span style=\"font-weight: 400;\"><a href=\"https:\/\/www.aecoc.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">AECOC<\/a> a Londres, nos leemos en el pr\u00f3ximo destino.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-left kksr-valign-bottom\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;left&quot;,&quot;id&quot;:&quot;42341&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;bottom&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;2&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;5&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Rate this post&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;5\\\/5 - (2 votos)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;width&quot;:&quot;142.5&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; 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