{"id":42376,"date":"2019-10-14T11:30:00","date_gmt":"2019-10-14T09:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?p=42376"},"modified":"2019-10-14T11:27:36","modified_gmt":"2019-10-14T09:27:36","slug":"el-reparto-de-comida-a-domicilio-en-los-hoteles-da-el-pistoletazo-de-salida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/el-reparto-de-comida-a-domicilio-en-los-hoteles-da-el-pistoletazo-de-salida\/","title":{"rendered":"El reparto de comida a domicilio en los hoteles da el pistoletazo de salida"},"content":{"rendered":"

La era digital ha tra\u00eddo consigo un aumento de la competitividad en el sector restauraci\u00f3n<\/strong>. Al mismo tiempo que la experiencia del usuario se ha mejorado al poder reservar mesa o solicitar comida con mayor comodidad, los restaurantes que antes compet\u00edan por los transe\u00fantes y residentes de una barriada ahora se enfrentan entre s\u00ed a nivel urbano o interurbano.<\/p>\n

Con vistas a llegar a una mayor audiencia, los servicios de reparto domiciliario de comida<\/a> se han presentado de forma oportunista como una baza ganadora para todos aquellos establecimientos de restauraci\u00f3n que est\u00e9n dispuestos a empaquetar<\/strong> su comida, sacrificar una parte de los beneficios<\/strong> (la parte invertida que se pierde como tarifa por los servicios prestados por los repartidores), y dedicar mayores esfuerzos a publicidad digital<\/strong>, \u00fanica forma viable capaz de dar a conocer la posibilidad de hacer un pedido online<\/em><\/a> a los usuarios.<\/p>\n

Seg\u00fan algunos analistas, esta tendencia patente durante los \u00faltimos a\u00f1os no har\u00e1 sino seguir aumentando hasta al menos 2025. En este segmento de mercado, cada d\u00eda m\u00e1s importante para el restaurador, el ritmo de crecimiento se situar\u00e1 por encima del 10% a\u00f1o tras a\u00f1o<\/strong>, por lo menos dentro del periodo estipulado.<\/p>\n

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Con estas previsiones tan positivas no es de extra\u00f1ar que las empresas que se disputan la hegemon\u00eda en este campo pongan toda la carne en el asador.<\/p>\n

Uber Eats<\/a>, Just Eat<\/a>, Deliveroo<\/a>, Glovo<\/a>, DoorDash<\/a> y muchas otras compa\u00f1\u00edas pugnan, cada una con sus propias estrategias, para alcanzar la posici\u00f3n de liderazgo.<\/p>\n

El \u00faltimo cap\u00edtulo en esta lucha incesante por sobreponerse a las empresas rivales lo protagoniza DoorDash. La compa\u00f1\u00eda afincada en EE. UU. a\u00fan es peque\u00f1a fuera de las fronteras del pa\u00eds americano. Por el momento su estrategia de negocio parece estar centrada en mantener una presencia fuerte en Estados Unidos<\/strong>. Empresas competidores como Uber Eats est\u00e1n en pleno proceso de expansi\u00f3n en Asia, y podr\u00edan estar desatendiendo su territorio en EE. UU., hecho que est\u00e1 siendo aprovechado por DoorDash.<\/p>\n

\u00bfDe qu\u00e9 modo? Pues apoy\u00e1ndose en una de las tendencias m\u00e1s importantes en restauraci\u00f3n durante este a\u00f1o. Acu\u00f1ada como la principal macrotendencia de 2019<\/a> por muchos analistas, DoorDash quiere usar los sistemas de recompensas y programas de fidelizaci\u00f3n para su beneficio propio<\/strong>.<\/p>\n

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Eater<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Sigue as\u00ed la estela marcada por gigantes de la restauraci\u00f3n como Starbucks<\/a> y McDonald\u2019s<\/a> que ya usan este tipo de aplicaciones para mejorar su selecci\u00f3n de productos, volumen de negocio percibido, esfuerzos de marketing<\/em> y, sobre todo, para fijar clientela.<\/p>\n

Hace alguna semanas DoorDash anunciaba que se aliar\u00eda con la cadena hostelera Wyndham Hotels & Resorts<\/a> para dar servicio a m\u00e1s de 3700 hoteles r<\/strong>egentados por esta corporaci\u00f3n en tierras estadounidenses.<\/p>\n

El modelo b\u00e1sico de negocio de DoorDash en estos edificios ser\u00e1 el de proveer un servicio de catering<\/em> a habitaciones<\/strong>, de forma que los hoteles disminuyan sus responsabilidades en lo tocante a la preparaci\u00f3n de comidas.<\/p>\n

Quienes pernocten en hoteles como Days Inn<\/a>, Super 8<\/a> o La Quinta<\/a> tendr\u00e1n la oportunidad de combinar una estancia a bajo precio con la posibilidad de elegir la comida que m\u00e1s les apetezca sin incurrir en gastos excesivos.<\/p>\n

Se trata de una experiencia pionera que apenas ha sido probada por otras cadenas hoteleras. Los hoteles colaboradores se benefician al reducir el personal<\/strong> que mantienen asalariado, y a la par el cliente tiene una carta mucho mayor, pudiendo seleccionar comida de los restaurantes que m\u00e1s aprecie.<\/p>\n

\"Hace<\/a>
Wyndham Hotels<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Algo similar de lo que viene haciendo en Espa\u00f1a desde hace alg\u00fan tiempo el proyecto Le Room Service, <\/a>una empresa especializada en el outsourcing<\/a> del servicio de F&B a habitaciones de hotel y apartamentos tur\u00edsticos. Una alternativa rentable al servicio de habitaciones a trav\u00e9s de la innovaci\u00f3n en tendencias gastron\u00f3micas y servicio que ya cuenta con importantes hoteles entre sus clientes.<\/p>\n

Pero la colaboraci\u00f3n entre DoorDash<\/a> y Wyndham Hotels & Resorts no termina aqu\u00ed. Adem\u00e1s del servicio b\u00e1sico prestado, entra el juego el sistema de recompensas que tiene la cadena hostelera en funcionamiento. Conocido como Wyndham Rewards, el programa de fidelizaci\u00f3n premiar\u00e1 a los usuarios que empleen los servicios de DoorDash<\/strong>.<\/p>\n

Con esta medida se pretende conseguir negocio recurrente, espolear el uso de la compa\u00f1\u00eda de reparto domiciliario de comida y acelerar la implantaci\u00f3n del nuevo sistema. Las personas hospedadas en los hoteles obtendr\u00e1n 200 puntos en Wyndham Rewards cuando hagan un pedido online<\/em> <\/a>en DoorDash durante su estancia, y si no estaban registrados previamente en la aplicaci\u00f3n de la empresa de reparto, se ver\u00e1n recompensados con 2000 puntos al abrir un nuevo perfil.<\/p>\n

La iniciativa de DoorDash responde a una realidad poco conocida: el 43% de los viajeros afirman que sus viajes tienen como objetivo (principal o secundario) disfrutar de las maravillas gastron\u00f3micas que el lugar de destino tenga para ofrecer.<\/p>\n

Por este motivo cabe esperar que este tipo de colaboraciones entre sectores muy cercanos sean cada vez m\u00e1s comunes. Una de las primeras experiencias clasificables bajo esta categor\u00eda tuvo lugar en 2017. Por aquel entonces los participantes eran OpenTable<\/a> y GrubHub<\/a> por parte del sector restauraci\u00f3n y en calidad de gestores de reservas para restaurantes, y la InterContinental Hotel Group<\/a> o IHG, una corporaci\u00f3n hotelera de grandes dimensiones con edificios en posesi\u00f3n dispersos por casi 100 pa\u00edses del mundo, por parte del sector de la hosteler\u00eda.<\/p>\n

\"Las<\/a>
Your mileage may vary<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

La complejidad de este tipo de colaboraciones tambi\u00e9n va en aumento. Empresas no directamente implicadas en las reserva o en el reparto de comida a domicilio tambi\u00e9n participan. Hablamos en concreto de empresas cuyo cometido principal es la curaci\u00f3n de reservas online<\/em>, como podr\u00eda ser el caso de TripAdvisor<\/a> (que se asocia con DoorDash entre otros) o Kayak<\/a>, una compa\u00f1\u00eda similar pero de menor entidad que opera con \u00e9xito dentro de las fronteras de EE. UU.<\/p>\n

Habr\u00e1 que esperar a conocer los datos econ\u00f3micos del presente ejercicio para conocer si la uni\u00f3n de estos dos gigantes, DoorDash y Wyndham Hotels & Resorts, ha sido un acierto o si por el contrario todas las expectativas de beneficios y ampliaci\u00f3n del volumen de negocios quedan en agua de borrajas.<\/p>\n

Lo que no se ha hecho esperar ha sido la respuesta de las compa\u00f1\u00edas competidoras, que ya se han puesto manos a la obra para firmar sus propios acuerdos con otras compa\u00f1\u00edas hosteleras del sector. Es el caso de Uber Eats<\/a> que ya cambiado su directiva interna sobre el servicio a hoteles para facilitar este tipo de negocios. Este planteamiento agresivo ha sido, sin duda, el primero de muchos cambios en el sector del reparto domiciliario de comida. El servicio de habitaciones que operaba tradicionalmente en los hoteles podr\u00eda estar pr\u00f3ximo a desaparecer<\/strong> si otras empresas como Just Eat o Deliveroo se suman a la nueva corriente de negocio.<\/p>\n\n\n

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