{"id":42379,"date":"2019-10-08T11:30:00","date_gmt":"2019-10-08T09:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?p=42379"},"modified":"2019-10-08T08:41:48","modified_gmt":"2019-10-08T06:41:48","slug":"como-la-monitorizacion-en-tiempo-real-de-redes-sociales-puede-mejorar-la-experiencia-de-los-comensales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/como-la-monitorizacion-en-tiempo-real-de-redes-sociales-puede-mejorar-la-experiencia-de-los-comensales\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo la monitorizaci\u00f3n en tiempo real de redes sociales puede mejorar la experiencia de los comensales"},"content":{"rendered":"<div class=\"anuncio_patrocinado_post\" style=\"margin-bottom: 0;\">\r\n<div><script language=\"JavaScript\">\r\nvar image = 'https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/themes\/smart-mag\/images\/img_banners\/Patrocinados-grande-gastroranking.jpg'\r\nvar link = 'https:\/\/gastroranking.es\/registro-restaurante\/';\r\ndocument.write(\"<A ONCLICK=\\\"ga('send', 'event', 'gastroranking_patro', 'click', 'medio')\\\" target='_blank' HREF=\"+ link +\" >\");\r\ndocument.write(\"<IMG SRC=\"+ image +\" border='0'><\/A>\");\r\n<\/script><\/div>\r\n<\/div>\n<p>La <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Monitorizaci%C3%B3n\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">monitorizaci\u00f3n<\/a> en tiempo real es un tema candente en el mundo de la restauraci\u00f3n. Una de las v\u00edas que se est\u00e1n explorando en la actualidad es el uso de <strong><a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Biometr%C3%ADa\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">biometr\u00eda<\/a> para analizar las reacciones de los comensales<\/strong>.<\/p>\n<p>Aunque la tecnolog\u00eda est\u00e1 a\u00fan en su tierna infancia, con el tiempo ser\u00e1 posible evaluar cu\u00e1n acertado ha sido el trato del personal del restaurante con la clientela, cuantificar la satisfacci\u00f3n de los comensales con los platos y extraer estimadores globales sobre la experiencia de usuario de los visitantes.<\/p>\n<p>Este tipo de informaci\u00f3n es de vital importancia para el restaurador ya que le permite <strong>tomar decisiones acertadas sobre diferentes aspectos del local<\/strong>: \u00bfhay que cambiar a alguien de la plantilla y sustituirlo por un mejor profesional?, \u00bfalg\u00fan plato no est\u00e1 funcionando como debiera y ser\u00eda conveniente modificar la carta?, \u00bfexiste alguna faceta del establecimiento que incomoda a los usuarios y no hab\u00eda sido considerada previamente?&#8230;<\/p>\n<figure id=\"attachment_42486\" aria-describedby=\"caption-attachment-42486\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/reconocimiento-facial-de-BurgerFi.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-42486 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/reconocimiento-facial-de-BurgerFi.jpg\" alt=\"Los nuevos kioscos de autopedido con reconocimiento facial ofrecen recomendaciones personalizadas a los clientes recurrentes\" width=\"700\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/reconocimiento-facial-de-BurgerFi.jpg 700w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/reconocimiento-facial-de-BurgerFi-300x144.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-42486\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/los-nuevos-kioscos-de-autopedido-con-reconocimiento-facial-ofrecen-recomendaciones-personalizadas-a-los-clientes-recurrentes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">DiegoCoquillat.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<p>Sin embargo, por el momento, la monitorizaci\u00f3n con c\u00e1maras,<a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/el-restaurante-phygital\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> inteligencia artificial<\/a> y sistemas de an\u00e1lisis biom\u00e9tricos, aunque instalados en algunos restaurantes, son iniciativas pioneras cuya implementaci\u00f3n general a\u00fan tardar\u00e1 unos cuantos a\u00f1os en llegar. Es decir, est\u00e1 lejos de materializarse en un modelo comercial.<\/p>\n<p>Mucho m\u00e1s sencilla es la <strong>monitorizaci\u00f3n en tiempo real de las<a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/redes-sociales-restaurantes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> redes sociales<\/a> de los usuarios<\/strong>. Con el aumento sostenido de las reservas que se hacen de modo digital, y m\u00e1s concretamente de las que se hacen a trav\u00e9s de plataformas como Facebook, Instagram o Twitter mediante <a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?s=chatbot\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><em>chatbots<\/em><\/a>; vigilar la experiencia de usuario a cada instante puede ser una realidad.<\/p>\n<p>Muchos comensales fotograf\u00edan sus platos, comparten sus vivencias y etiquetan los lugares donde se detienen a degustar las maravillas gastron\u00f3micas ofrecidas. Por supuesto, no todo tiene por qu\u00e9 ser positivo: si los servicios prestados por el restaurador no est\u00e1n a la altura, habr\u00e1 clientes que no tendr\u00e1n miramientos a la hora de poner el negocio a caldo.<\/p>\n<p>As\u00ed, mantener el ojo puesto sobre las redes sociales de los comensales puede ser una <strong>magn\u00edfica<a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?s=estrategia+de+marketing\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> estrategia de <em>marketing<\/em><\/a><\/strong>, o al menos servir para <strong>deescalar una situaci\u00f3n de inconformidad<\/strong> por parte del cliente.<\/p>\n<p>https:\/\/www.instagram.com\/p\/B2O3TZTF5kQ\/<\/p>\n<div><\/div>\n<p>De esta manera lo hacen en el The Bar Room de <a href=\"https:\/\/www.themodernnyc.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">The Modern<\/a>, un restaurante regentado por <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Danny_Meyer\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Danny Meyer<\/a> que tiene dos estrellas Michelin. Situado en la ciudad de Nueva York (EE. UU.) con vistas a los jardines esculturales <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Abby_Aldrich_Rockefeller_Folk_Art_Museum\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Abby Aldrich Rockefeller<\/a> del <a href=\"https:\/\/www.moma.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">MoMA<\/a>, el personal del establecimiento no se conforma con contemplar las esculturas del exterior: un equipo de cinco personas se encarga de monitorizar en tiempo real las redes sociales del restaurante, las menciones realizadas por terceros y los comentarios vertidos por la clientela.<\/p>\n<p>Con esta metodolog\u00eda pueden potenciar sus esfuerzos en marketing y llegar a m\u00e1s gente con un esfuerzo a\u00f1adido marginal. La estrategia les ayuda tambi\u00e9n a <strong>mejorar y personalizar la experiencia de usuario<\/strong> de los que pasan por all\u00ed.<\/p>\n<p>No hay mejor prueba de esto que se dice que la an\u00e9cdota vivida por la profesora universitaria <a href=\"https:\/\/www.medill.northwestern.edu\/directory\/faculty\/rachel-davis-mersey.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Rachel Davis Mersey<\/a>. Mientras com\u00eda sola a horas muy tempranas aprovech\u00f3 para sacar una foto subrepticia de lo que ocurr\u00eda en la cocina. Al publicarla en las redes sociales, el personal del restaurante se acerc\u00f3 a ella para invitarla a pasar a la mesa de la cocina, donde los chefs se entretuvieron charlando y compartiendo sus conocimientos culinarios con ella.<\/p>\n<p>https:\/\/www.instagram.com\/p\/Bd0PfTbh-9o\/<\/p>\n<div><\/div>\n<p>Al terminar la comida, Rachel volvi\u00f3 a publicar en Instagram, en esta ocasi\u00f3n con una amplia sonrisa por la experiencia exclusiva que hab\u00eda tenido. <strong>Este tipo de publicidad <em>online<\/em>, caracterizada por la autenticidad y la honestidad del mensaje de trasfondo, tiene el mayor impacto y capacidad de movilizaci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n<p>https:\/\/www.instagram.com\/p\/Bd0c0dHhDkY\/<\/p>\n<div><\/div>\n<p>El funcionamiento del equipo de nuevos medios de comunicaci\u00f3n del Danny Meyer\u2019s <a href=\"https:\/\/www.ushgnyc.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Union Square Hospitality Group<\/a>, corporaci\u00f3n a la que pertenece The Modern, ha sido loada en la prensa.<\/p>\n<p>La monitorizaci\u00f3n en tiempo real de las redes sociales se combina con una estrategia de etiquetado a trav\u00e9s de cuentas especializadas en gastronom\u00eda, cocina, comida y alimentaci\u00f3n, as\u00ed como estilo de vida, ocio y restauraci\u00f3n. Pero esto no es todo. Este mismo equipo se encarga de todo lo que tenga que ver con las promociones vigentes: desde la concepci\u00f3n hasta las bromas que suelen acompa\u00f1ar el mensaje publicitario, pasando por el dise\u00f1o art\u00edstico y la ilustraci\u00f3n.<\/p>\n<p>Meyer, el restaurador detr\u00e1s de esta iniciativa, es un firme defensor de que el restaurante ha de ser, adem\u00e1s de un lugar donde disfrutar de la comida, un <strong>espacio para la conversaci\u00f3n<\/strong>. Siguiendo esta doctrina, las cinco personas que forman el equipo dedicado a atender las redes sociales tambi\u00e9n se encargan de involucrar a la audiencia. Esto lo logran entablando conversaci\u00f3n, respondiendo de forma cercana sus dudas, inquietudes y preguntas, as\u00ed como agradeciendo cualquier elogio que reciban.<\/p>\n<figure id=\"attachment_42487\" aria-describedby=\"caption-attachment-42487\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Union-Square-Hospitality-Group.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-42487 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Union-Square-Hospitality-Group.jpg\" alt=\"El funcionamiento del equipo de nuevos medios de comunicaci\u00f3n del Danny Meyer\u2019s Union Square Hospitality Group, corporaci\u00f3n a la que pertenece The Modern, ha sido loada en la prensa.\" width=\"700\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Union-Square-Hospitality-Group.jpg 700w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Union-Square-Hospitality-Group-300x144.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-42487\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"https:\/\/www.bizbash.com\/supplier-directory\/catering-food-services\/supplier\/13399317\/union-square-hospitality-group\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Bizbash<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<p>La monitorizaci\u00f3n en tiempo real de las redes sociales de los clientes es una evoluci\u00f3n l\u00f3gica de una realidad com\u00fan en muchos restaurantes de alto nivel. En estos restaurantes de lujo es costumbre hacer una <strong>investigaci\u00f3n previa de la persona que visita el establecimiento<\/strong>: biograf\u00edas, comentarios vertidos en las redes sociales, noticias, posici\u00f3n social\u2026 Cada detalle cuenta para que la experiencia que disfrutan al sentarse en el sal\u00f3n est\u00e9 especialmente pensada para la persona en cuesti\u00f3n.<\/p>\n<p>Hacer un seguimiento de c\u00f3mo se est\u00e1 desarrollando la comida es un cambio derivado de la inmediatez a la que nos someten las nuevas formas de comunicaci\u00f3n. Lo que antes eran noticias y cuchicheo, ahora son mensajes p\u00fablicos redactados en nuestras redes sociales con tan solo pulsar un bot\u00f3n y sin retraso aparente.<\/p>\n<p>Pero lograr este tipo de atenci\u00f3n en tiempo real no es sencillo. Seg\u00fan confiesa el gerente de mercadotecnia digital del <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=s3xWKlzBeTs\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Danny Meyer\u2019s Union Square Hospitality Group<\/a>, Ben Turndorf, <strong>la metodolog\u00eda les obliga a tener m\u00e1s de 60 cuentas abiertas en todo momento<\/strong>. Controlar y gestionar tal cantidad de perfiles es inviable incluso para el m\u00e1s ac\u00e9rrimo defensor del<a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Multitasking\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> <em>multitasking<\/em><\/a>. As\u00ed que para no perder la cordura decidieron depositar su confianza en un <strong><em>software<\/em><\/strong> <strong>gestor de redes sociales<\/strong>. La decisi\u00f3n de decantarse por los servicios de<a href=\"https:\/\/www.localmeasure.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> Local Measure<\/a> supondr\u00eda todo un acierto. Hoy, el equipo que gestiona los restaurantes de Danny Meyer recibe las notificaciones importantes directamente en su <em>smartphone<\/em> de trabajo gracias a Local Measure, eliminando las interacciones que no aportan nada.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" class=\"wistia_embed\" title=\"Wistia video player\" src=\"https:\/\/fast.wistia.net\/embed\/iframe\/9bjpk06h1h\" name=\"wistia_embed\" width=\"700\" height=\"336\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><span data-mce-type=\"bookmark\" style=\"display: inline-block; width: 0px; overflow: hidden; line-height: 0;\" class=\"mce_SELRES_start\">\ufeff<\/span><\/iframe><\/p>\n<p>El equipo no se inmiscuye m\u00e1s all\u00e1 de lo p\u00fablicamente disponible. No hay tiempo para hacer un seguimiento hol\u00edstico del comensal, y adentrarse en el mundo del espionaje no es lo que quieren en este restaurante de lujo. <strong>El objetivo \u00faltimo es establecer conexiones significativas con la gente que visita el sal\u00f3n<\/strong>. Escuchar y hacer que los comensales sientan que forman parte de la casa es la manera en la que esto se logra.<\/p>\n<p>Lejos de sentirse incomodados, los clientes del The Modern parecen estar encantados con la atenci\u00f3n recibida, tal como se destila de las rese\u00f1as disponibles <em>online<\/em>, que son mayormente positivas. Sin duda la monitorizaci\u00f3n de las redes sociales en tiempo real es una estrategia que podr\u00eda ayudar a m\u00e1s de un restaurador a llevar su negocio al siguiente nivel de ultra-personalizaci\u00f3n. Que veremos est\u00e1 estrategia m\u00e1s a menudo en el futuro es incuestionable.<\/p>\n\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-left kksr-valign-bottom\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;left&quot;,&quot;id&quot;:&quot;42379&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;bottom&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;1&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;5&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Rate this post&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;5\\\/5 - (1 voto)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;width&quot;:&quot;142.5&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    \n<div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 142.5px;\">\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n                \n\n<div class=\"kksr-legend\" style=\"font-size: 19.2px;\">\n            5\/5 - (1 voto)    <\/div>\n    <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Monitorizar las redes sociales en tiempo real permite al restaurante The Modern mejorar la experiencia de usuario de su clientela. 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