{"id":44081,"date":"2020-06-30T13:27:56","date_gmt":"2020-06-30T11:27:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?p=44081"},"modified":"2020-06-30T14:12:34","modified_gmt":"2020-06-30T12:12:34","slug":"los-kioscos-inteligentes-activados-por-voz-la-nueva-tendencia-en-los-pedidos-a-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/los-kioscos-inteligentes-activados-por-voz-la-nueva-tendencia-en-los-pedidos-a-restaurantes\/","title":{"rendered":"Los kioscos inteligentes activados por voz, la nueva tendencia en los pedidos a restaurantes"},"content":{"rendered":"

Aumentar la eficiencia en los procesos que tienen lugar en el restaurante es uno de los principales cometidos de la tecnolog\u00eda<\/a>. Junto con este objetivo, a menudo encontramos otras metas como la mejora de la experiencia de usuario o el incremento de los m\u00e1rgenes de beneficio.<\/p>\n

Los kioscos de autopedido<\/a> act\u00faan de forma eficaz sobre los tiempos de espera y sobre la experiencia de usuario<\/strong>, por eso son un mobiliario muy preciado.<\/p>\n

Aunque la inversi\u00f3n inicial a la que hay que hacer frente cuando se quiere instalar un kiosco de autopedido no es precisamente peque\u00f1a, el retorno de la inversi\u00f3n no tarda en alcanzarse<\/strong>, y a partir de ah\u00ed todo es ahorro, tanto en tiempo como en dinero. Y tambi\u00e9n en dramas; tiempos de espera menores evitan que surjan fricciones entre la clientela.<\/p>\n

Los kioscos de autopedido se han extendido como la p\u00f3lvora en las grandes operaciones de empresas del sector. En EE. UU., especialmente, los dispositivos que se instalaron hace a\u00f1os ya han comenzado a quedar desactualizados. Tanto es el avance que ha habido en este nicho tecnol\u00f3gico.<\/p>\n

\"Autoservicio<\/a>
DiegoCoquillat.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

En Espa\u00f1a y otros pa\u00edses, todav\u00eda hay mucho espacio para la implantaci\u00f3n de estos dispositivos. As\u00ed, como suele ser habitual en el sector de los restaurantes, los establecimientos estadounidenses son pioneros en la instalaci\u00f3n de m\u00e1quinas que van un paso m\u00e1s all\u00e1.<\/p>\n

Durante 2019 hemos visto c\u00f3mo aparec\u00edan modelos equipados con herramientas de reconocimiento facial e historiales de transacciones<\/strong>, capaces de ahorrar unos segundos en cada comanda al reconocer autom\u00e1ticamente a los clientes habituales y proponer de forma proactiva un men\u00fa ultrapersonalizado basando en sus preferencias personales.<\/p>\n

Otros kioscos emplean una base de macrodatos de todos los usuarios que alguna vez han pasado por el local (o locales, cuando se habla de una cadena) y cruzan esos datos con informaci\u00f3n procedente de otras fuentes: situaci\u00f3n del tr\u00e1fico, tiempo atmosf\u00e9rico, eventos celebrados en la ciudad, etc\u00e9tera. Con esta informaci\u00f3n se sugieren productos con una mayor probabilidad de adquisici\u00f3n por parte del cliente<\/strong>.<\/p>\n

Otra novedad que ha llegado recientemente al mercado toma prestada tecnolog\u00eda de los asistentes virtuales<\/strong>. Los nuevos kioscos de autopedido no tienen nada que envidiar a las maravillas tecnol\u00f3gicas lanzadas por Google y Amazon. Gracias a su software<\/em> son capaces de gestionar el pedido del usuario de forma conversacional, haciendo que los inconvenientes para el potencial consumidor sean m\u00ednimos.<\/p>\n

\"reconocimiento<\/a>
DiegoCoquillat.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Sensory Inc.<\/a>, una empresa emergente dedicada a integrar soluciones de inteligencia artificial en aparatos empresariales, es una de esas compa\u00f1\u00edas con sede en Silicon Valley<\/a> que trabajan para cambiar el panorama que se ver\u00e1 en los restaurantes y tiendas de alimentaci\u00f3n del ma\u00f1ana.<\/p>\n

Su modelo m\u00e1s reciente de kiosco de autopedido usa todas las herramientas existentes en el mercado para crear el modelo definitivo. Aunque todav\u00eda no ha salido de la alfa, el aparato cuenta con un sistema de interpretaci\u00f3n de v\u00eddeo, capacidades biom\u00e9tricas, asistente virtual especializado y conexi\u00f3n a la nube y a la base de macrodatos de la compa\u00f1\u00eda<\/strong>.<\/p>\n

En cierta manera, la posibilidad de usar el kiosco como asistente virtual<\/a> procede de una demanda de la poblaci\u00f3n, que quiere interactuar con la tecnolog\u00eda de una forma m\u00e1s c\u00f3moda. Seg\u00fan uno de los m\u00e1ximos responsables de la empresa, la pr\u00f3xima revoluci\u00f3n empresarial en el sector servicio podr\u00eda materializarse en forma de una necesidad de distinguirse de la competencia a trav\u00e9s de servicios conversacionales<\/strong>.<\/p>\n

La tecnolog\u00eda de activaci\u00f3n y control por voz abre la puerta a un nuevo mundo de posibilidades. Adem\u00e1s de simplificar los pedidos y reducir nuevamente los tiempos de espera asociados al servicio, los restaurantes tambi\u00e9n ser\u00e1n capaces de recopilar informaci\u00f3n de vital importancia para el negocio<\/strong>.<\/p>\n

\"El<\/a>
Kiosk Marketplace<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Un ejemplo que Todd Mozer, director ejecutivo de la empresa de IA, expone se refiere a la posibilidad de interpretar la inflexi\u00f3n en el tono de los clientes para conocer c\u00f3mo se est\u00e1 desarrollando su experiencia<\/strong>. De esta manera no hay que esperar a recibir rese\u00f1as negativas en internet para saber que algo marcha mal en el establecimiento, los problemas se pueden detectar antes y actuar sobre ellos para subsanarlos con la m\u00e1xima celeridad y sin que haya posibilidad de que exista una degradaci\u00f3n de la imagen de marca del negocio.<\/p>\n

El kiosco de autopedido ya incluyen un m\u00f3dulo anal\u00edtico<\/strong>, como no podr\u00eda ser de otra forma. Esta unidad es el cerebro del aparato. Un cerebro potenciado por inteligencia artificial que permite al kiosco ofrecer productos de forma eficiente. As\u00ed, los propietarios de los restaurantes pueden aumentar la rentabilidad de su local al incrementar el importe de cada transacci\u00f3n, ya sea mediante precios din\u00e1micos o incluyendo m\u00e1s \u00edtems<\/strong> de lo habitual en cada comanda.<\/p>\n

Hace unos d\u00edas, conocimos un nuevo proyecto desarrollado por McDonald’s<\/a><\/strong> en Espa\u00f1a y que da un paso m\u00e1s en la evoluci\u00f3n de este tipo de dispositivos, sac\u00e1ndolo del restaurante y poni\u00e9ndolos a disposici\u00f3n del cliente<\/strong> en algunas de las principales calles de Madrid.<\/p>\n

Se trata de unos mupis o carteles publicitarios que mediante la voz, el cliente puede solicitar comida<\/strong> a domicilio para entregar en un punto concreto, y todo se realiza desde la misma v\u00eda p\u00fablica, de una manera r\u00e1pida y sencilla.<\/p>\n