Fue el director de este peri\u00f3dico, Diego Coquillat, el que acu\u00f1\u00f3 el t\u00e9rmino de la propina digital all\u00e1 por el a\u00f1o 2015<\/strong><\/a>, bas\u00e1ndose principalmente en el contenido que un cliente de un restaurante puede compartir sobre su experiencia, en forma de fotograf\u00eda, de comentario, opini\u00f3n, o recomendaci\u00f3n. Quiz\u00e1s nunca pens\u00f3 que hoy ese t\u00e9rmino tendr\u00eda una descripci\u00f3n literal para combatir esta epidemia del Coronavirus y ayudar a los restaurantes a trav\u00e9s de propinas econ\u00f3micas realizadas a trav\u00e9s de los canales digitales.<\/p>\n Las propinas digitales se hacen de forma no muy diferente a las tradicionales. Mientras que en los restaurantes y bares de EE. UU. se suele tener un bote de propinas que se reparte a final de cada jornada, ahora, por la necesidad del distanciamiento social, el bote es una hoja de c\u00e1lculo de Google Spreadsheets<\/a>.<\/p>\n Se destinan decenas de hojas a las principales ciudades de los Estados Unidos, y cada una de ellas contienen los nombres de miles de baristas, chefs, camareros y otro personal hostelero que se han visto afectados por la crisis del coronavirus<\/a>. Y en cada l\u00ednea, junto al nombre de la persona y en celda aparte, aparece la forma deseada de pago que se puede usar para dar una propina virtual.<\/p>\n La medida es un paliativo, no un sustitutivo de los ingresos perdidos<\/strong>. En algunos casos los empleados solo reciben cantidades simb\u00f3licas, de forma que aprecian m\u00e1s el gesto que las propinas. En otros casos, los trabajadores consiguen acumular cantidades sustanciales gracias a las contribuciones de familiares, amigos, clientes habituales y el desconocido aleatorio de turno que siente la llamada de la cooperaci\u00f3n en estos tiempos tan dif\u00edciles que nos ha tocado vivir.<\/p>\n La idea parte de la treinta\u00f1era Ana Owens, que vio c\u00f3mo las ganancias de su novia, una barista en la ciudad de Washington, empezaban a contraerse d\u00edas antes de que se declarara el cierre de los establecimientos de restauraci\u00f3n en el estado.<\/p>\n El concepto no tard\u00f3 en extenderse. Austin, Baltimore, Des Moines, Cabell\u2026 La lista de ciudades que se han apuntado a la moda de las propinas digitales sigue creciendo mientras se escriben estas l\u00edneas.<\/p>\n Y es que las propinas son muy importantes para los trabajadores de este sector en EE. UU.<\/strong>, ya que su salario b\u00e1sico suele ser insuficiente para vivir y dependen por completo de la beneficencia demostrada por los comensales para pagar las facturas a final de mes. Por lo tanto, el movimiento por las propinas virtuales que ha surgido en el pa\u00eds es determinante para el bienestar de estos trabajadores.<\/p>\n Sin embargo, fuera de las fronteras de Estados Unidos los restaurantes operan de forma completamente diferente. Es por eso que en una de las naciones colindantes, M\u00e9xico, la alternativa a las propinas virtuales sea muy diferente.<\/p>\n All\u00ed est\u00e1n intentando mitigar los efectos del coronavirus sobre la econom\u00eda mejicana mediante la emisi\u00f3n de bonos culinarios<\/strong>, una suerte de tarjetas regalo que apelan al esp\u00edritu cooperativo y prosocial de sus ciudadanos.<\/p>\n As\u00ed, los interesados en ayudar a los restaurantes del pa\u00eds pueden adquirir bonos culinarios por valor de 500 o 1000 pesos mejicanos<\/strong>.<\/p>\n La idea es una propuesta del portal gastron\u00f3mico Culinaria Mexicana<\/strong> que, desde su cuenta de Twitter, mantiene informados a los profesionales de los restaurantes locales. El concepto ha hecho furor y los responsables del perfil se ven obligados a actualizar regularmente el listado de locales que participan en el proyecto a causa de la constante afluencia de nuevos interesados.<\/p>\n Tanto es el inter\u00e9s suscitado, que la p\u00e1gina web de Culinaria M\u00e9xico est\u00e1 sufriendo a causa de la cantidad de peticiones de acceso, y como si se tratase de un improvisado ataque DDoS, los cientos o miles de internautas que desean consultar si su restaurante favorito ha emitido bonos culinarios tumban el portal, haciendo que sea necesario consultar los listados previos, donde figuran reconocidos negocios mexicanos como Achiote, Amatxi, Belfiore, Belforno, Casa Melones, El Andariego, El Chaparrillo Mexican Sweets, Fasto, Fonda El Albur, Gluttiere, Go Fox Restaurante Tem\u00e1tico, Jard\u00edn Nebulosa, Melting Pot, Philly\u2019s, Poki Ramen House, Rinc\u00f3n Barrilaco, Rustic Kitchen o Tacos La Ceciner\u00eda.<\/p>\n El bono culinario de Culinaria Mexicana<\/a> es un acto de buena fe, y queda a decisi\u00f3n de cada negocio c\u00f3mo se recompensar\u00e1<\/strong> el canje del mismo, aunque se ha recomendado vehementemente que se intercambie por una comida de similar valor.<\/p>\n La idea de los bonos culinarios ha tenido \u00e9xito en el entramado empresarial de M\u00e9xico y por ello han aparecido s\u00edmiles. Uno de ellos son los bonos culinarios gestionados por la C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados<\/strong>, que difieren de los otros en que los restaurantes asociados a la CANIRAC se comprometen a ofrecer una comida por valor mayor a la del bono adquirido por el futuro comensal.<\/p>\n Esto ha desatado cierta pol\u00e9mica y controversia ya que la idea original de los bonos era que los ciudadanos preocupados por el cierre de peque\u00f1os restaurantes tuvieran un medio inequ\u00edvoco por el cual apoyar desinteresadamente, como si de una donaci\u00f3n se tratara, para evitar el cierre de los locales que pueblan sus ciudades.<\/p>\n Estamos felices de que @canirac<\/a> en #Colima<\/a> hayan adaptado la idea de la campa\u00f1a de los #BonosGastron\u00f3micos<\/a> aqu\u00ed les dejamos la propuesta estatal. Ellos han organizado a sus agremiados bajo el esquema de pagar un porcentaje mayor al final de la crisis. pic.twitter.com\/Ox3fOjD4lj<\/a><\/p>\n — Culinaria Mexicana (@cmexicana) March 22, 2020<\/a><\/p><\/blockquote>\n![\"Fue](\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/La-propina-digital-es-que-tu-cliente-comparta-una-fotografi\u0301a-de-tu-restaurante.jpg\")
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