{"id":45355,"date":"2020-07-09T12:00:24","date_gmt":"2020-07-09T10:00:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?p=45355"},"modified":"2020-07-09T10:54:35","modified_gmt":"2020-07-09T08:54:35","slug":"las-camaras-3d-permiten-evitar-el-contacto-en-los-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/las-camaras-3d-permiten-evitar-el-contacto-en-los-restaurantes\/","title":{"rendered":"Las c\u00e1maras 3D permiten evitar el contacto en los restaurantes"},"content":{"rendered":"

Desde hace unos meses la cantinela en los medios de comunicaci\u00f3n<\/a> no se sale de sota, caballo y rey. Representando en este caso las cartas el distanciamiento social, las medidas higi\u00e9nicas extremas y el criterio de precauci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n

Siendo as\u00ed no es de extra\u00f1ar que ahora que las restricciones se han aliviado en cierto modo, un porcentaje nada desde\u00f1able de los potenciales consumidores no se sientan c\u00f3modos con la idea de regresar a su vida normal. Y en esta vida normal se incluye, por supuesto, uno de los pasatiempos favoritos de los espa\u00f1oles, quedar en alg\u00fan bar con amigos para tomar una ca\u00f1a y unas tapas o visitar el restaurante con la familia para disfrutar de una comida especial.<\/p>\n

Y es que antes de que de verdad regresemos al punto de partida en el que est\u00e1bamos en febrero de 2020, los restaurantes tendr\u00e1n que luchar contra el miedo y la desconfianza<\/strong>. Esto es algo que los profesionales del sector no pueden lograr con meras palabras, tienen que echar toda la carne en el asador para garantizar que los salones de sus establecimientos son seguros. Solo en estas condiciones volver\u00e1 el flujo de clientela al que est\u00e1bamos habituados antes de la crisis de coronavirus<\/a>.<\/p>\n

\"Vuelta<\/a>
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Por todo el mundo aparecen conceptos innovadores<\/a> que permiten mejorar el funcionamiento de los restaurantes mientras aprendemos a convivir con el virus de la COVID19, a la espera de un tratamiento o vacuna que nos despierte de esta pesadilla. Algunas de las ideas m\u00e1s interesantes pasan por el uso de c\u00e1maras 3D para minimizar el n\u00famero de elementos del mobiliario del restaurante con los que el usuario entra en contacto<\/strong>.<\/p>\n

Como bien es sabido, el coronavirus SARS-CoV-2<\/a> puede sobrevivir varios d\u00edas en las superficies que alcanza. Dependiendo del material, textura, exposici\u00f3n a los rayos UV y a los agentes qu\u00edmicos empleados durante la desinfecci\u00f3n, el tiempo de inactivaci\u00f3n del virus puede variar desde unos pocos minutos, hasta una semana o m\u00e1s. Y aunque el pat\u00f3geno no acceda a nuestro organismo directamente a trav\u00e9s de la piel, el contacto con el virus es problem\u00e1tico pues a menudo nuestras manos se dirigen luego a las mucosas de la cara (boca, nariz y ojos por ejemplo) que s\u00ed pueden ser una v\u00eda de acceso peligrosa para el coronavirus.<\/p>\n

Por ello, limitar el n\u00famero de superficies tocadas por la clientela es un paso en la buena direcci\u00f3n. Y uno muy efectivo, dicho sea de paso.<\/p>\n

Despu\u00e9s de que el restaurante ya haya recolocado las mesas del sal\u00f3n para garantizar un distanciamiento suficiente entre los visitantes, cuando el establecimiento ya cuenta con suficiente gel hidroalcoh\u00f3lico y protocolos de higienizaci\u00f3n para cada rinc\u00f3n, es el momento de pensar m\u00e1s all\u00e1 de los marcos preestablecidos.<\/p>\n

\"L\u00e1mparas<\/a>
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Las c\u00e1maras 3D son una sofisticada pieza de tecnolog\u00eda \u00f3ptica que puede llevar la experiencia contactless<\/em> a un nuevo nivel. Hay varias formas en las que estas c\u00e1maras tienen cabida en el restaurante.<\/p>\n

Una de las m\u00e1s evidentes son los kioscos de autopedido<\/strong><\/a>. Estos dispositivos aparecen cada vez con mayor frecuencia en las cadenas de restauraci\u00f3n organizada. No es ninguna sorpresa pues alivian las colas, reducen los tiempos de espera con los que tienen que lidiar los clientes y mejoran el rendimiento econ\u00f3mico del local al fomentar que los pedidos realizados contengan m\u00e1s \u00edtems o estos sean mayores m\u00e1rgenes de beneficio.<\/p>\n

Sin embargo, con todos sus pros, los kioscos de autopedido se han convertido ahora en objeto de temor para los visitantes, y tambi\u00e9n en un fastidio para el personal del restaurante que se ve obligado a limpiar su pantalla t\u00e1ctil entre uso y uso. \u00bfLa soluci\u00f3n? Reconocimiento facial con c\u00e1maras 3D y chatbots<\/em><\/a> conversacionales por voz<\/strong>. Gracias al reconocimiento facial el cliente puede ser identificado r\u00e1pidamente y su historial de pedidos presentado en pantalla. El pago se vuelve tambi\u00e9n trivial si se usan monederos digitales con confirmaci\u00f3n por reconocimiento facial<\/strong>. Y los chatbots<\/em> permiten realizar acciones m\u00e1s complejas sin necesidad de poner la mano sobre el aparato en ning\u00fan momento.<\/p>\n

\"Chatsbots<\/a>
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La rob\u00f3tica como camarero<\/strong> es otro de los frentes que tambi\u00e9n se beneficia enormemente de las c\u00e1maras 3D. Por un lado permiten comprender a la IA el entorno por el que discurren, identificado obst\u00e1culos, puntos de recogidas y destino de la comanda que portan. Todo esto contribuye a la labor de los aut\u00f3matas, que cometer\u00e1n menos errores y ejecutar\u00e1n su cometido en tiempo r\u00e9cord.<\/p>\n

Por otro lado, las c\u00e1maras 3D tambi\u00e9n facilitan un cumplimiento m\u00e1s estricto de las medidas de distanciamiento social que vienen impuestas desde la administraci\u00f3n<\/strong>. Por ejemplo, con una c\u00e1mara de zona instalada en el techo de un comedor y un software<\/em> de control de aforo basado en inteligencia artificial se puede conocer en todo momento el n\u00famero de personas presentes en el sal\u00f3n, c\u00f3mo estas se agrupan, se mueven o interaccionan entre s\u00ed; y actuar si es necesario. Todos estos datos se pueden usar en pos de una mayor protecci\u00f3n dentro de las paredes que conforman el restaurante.<\/p>\n

No todas las aplicaciones de las c\u00e1maras 3D est\u00e1n estrechamente relacionadas con la seguridad de los clientes. En estos tiempos complicados inmediatamente posteriores al pico de la pandemia los restaurantes se ven obligados a eliminar todas las ineficiencias posibles<\/strong>. Esto tambi\u00e9n afecta a los trabajadores y a las tareas de gesti\u00f3n que tienen lugar en el negocio. Las c\u00e1maras 3D pueden utilizarse para eliminar algunas obligaciones que tradicionalmente reca\u00edan en el gerente del local, como pueda ser el control de la entrada y salida de los trabajadores, la llegada de proveedores al restaurante y similares situaciones que no aportan valor directamente a la actividad y es mejor automatizar para dedicar el tiempo liberado a asuntos m\u00e1s productivos.<\/p>\n

\"La<\/a>
DiegoCoquillat.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Es evidente que el potencial de las c\u00e1maras 3D es inmenso, no obstante, la tecnolog\u00eda todav\u00eda se ha explorado muy poco fuera de algunas aplicaciones que vienen integradas de f\u00e1brica como pueda ser el caso de los kioscos de autopedido de \u00faltima generaci\u00f3n. En cualquier caso, es interesante conocer las posibilidades que ofrecen para, en la medida de lo posible, implementarlas en nuestros locales. El objetivo debe ser en todo momento garantizar la salud de los clientes, solo as\u00ed podremos volver a disfrutar de una econom\u00eda sana<\/strong>.<\/p>\n\n\n

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