{"id":45948,"date":"2020-09-24T11:23:56","date_gmt":"2020-09-24T09:23:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?p=45948"},"modified":"2020-09-24T11:23:56","modified_gmt":"2020-09-24T09:23:56","slug":"kfc-abre-un-restaurante-sin-empleados-basado-al-100-en-robotica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/kfc-abre-un-restaurante-sin-empleados-basado-al-100-en-robotica\/","title":{"rendered":"KFC abre un restaurante sin empleados, basado al 100% en rob\u00f3tica"},"content":{"rendered":"<div class=\"anuncio_patrocinado_post\" style=\"margin-bottom: 0;\">\r\n<div><script language=\"JavaScript\">\r\nvar image = 'https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Waitry.jpg'\r\nvar link = 'https:\/\/waitry.net\/es\/';\r\ndocument.write(\"<A ONCLICK=\\\"ga('send', 'event', 'waitry_patro', 'click', 'medio')\\\" target='_blank' HREF=\"+ link +\" >\");\r\ndocument.write(\"<IMG SRC=\"+ image +\" border='0'><\/A>\");\r\n<\/script><\/div>\r\n<\/div>\n<p>Durante los meses de pandemia la <a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?s=robots\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">rob\u00f3tica<\/a> ha experimentado un fuerte crecimiento en industrias en las que previamente apenas ten\u00eda calado. As\u00ed ocurre en el mundo de los restaurantes. Pese a que algunas propuestas ya se conoc\u00edan en el sureste de Asia y en EE. UU., cunas de la <a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/tecnologia-restaurantes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">tecnolog\u00eda<\/a>, en el resto del mundo la implantaci\u00f3n era m\u00e1s bien t\u00edmida.<\/p>\n<p>Desde finales de invierno eso est\u00e1 cambiando en todo el planeta. Con las medidas de precauci\u00f3n impuestas para combatir el <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/SARS-CoV-2\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">SARS-CoV-2<\/a>, <strong>la poblaci\u00f3n es m\u00e1s receptiva que nunca<\/strong> a la idea de un servicio completamente gestionado por aut\u00f3matas, sin la aparente intervenci\u00f3n de empleados humanos. Es por eso que el primer establecimiento completamente basado en rob\u00f3tica para restaurantes de la conocida marca de comida r\u00e1pida <a href=\"https:\/\/www.kfc.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Kentucky Fried Chicken<\/a> no pilla a nadie por sorpresa, es la consecuencia l\u00f3gica de una tendencia que coge vigor con cada mes de crisis sanitaria que vivimos.<\/p>\n<p>El nuevo local de KFC ha abierto en la capital rusa. Los transe\u00fantes de las calles de Mosc\u00fa pueden visitar ahora su restaurante de comida r\u00e1pida favorita y ser atendidos por alguno de los robots que se han instalado all\u00ed.<\/p>\n<figure id=\"attachment_45976\" aria-describedby=\"caption-attachment-45976\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/KFC-moscow.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-45976 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/KFC-moscow.jpg\" alt=\"Los transe\u00fantes de las calles de Mosc\u00fa pueden visitar ahora su restaurante de comida r\u00e1pida favorita y ser atendidos por alguno de los robots que se han instalado all\u00ed.\" width=\"700\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/KFC-moscow.jpg 700w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/KFC-moscow-300x144.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-45976\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"https:\/\/vpchothuegoldenking.com\/in-moscow-preparing-to-open-a-robotic-restaurant-kfc-5-photos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">High Tech News<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<p>La experiencia de comer unas alitas de pollo en el KFC reci\u00e9n inaugurado en Mosc\u00fa no dista mucho de otras experiencias automatizadas en el mundo de la restauraci\u00f3n, lo que es realmente sobresaliente es que hasta el \u00faltimo detalle se ha conseguido atender a base de robots, algo que es mucho menos frecuente.<\/p>\n<p>Cuando el comensal entra por la puerta del establecimiento, su primera interacci\u00f3n tiene lugar con un <strong>kiosco de autopedido basado en<a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?s=reconocimiento+facial\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> reconocimiento facial<\/a><\/strong>. Este sistema es capaz de acelerar las esperas al reconocer a los clientes recurrentes y proponer comandas que ya han consumido en el pasado. El cliente no toca en ning\u00fan momento el dispositivo, y los pagos se manejan a trav\u00e9s de alg\u00fan <strong>monedero virtual<\/strong> compatible con el sistema (<a href=\"https:\/\/www.apple.com\/es\/apple-pay\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Apple Pay<\/a>, <a href=\"https:\/\/pay.google.com\/intl\/es_es\/about\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Android Pay<\/a>, etc\u00e9tera).<\/p>\n<p>Siempre cabe la posibilidad de que estas nuevas tecnolog\u00edas para restauraci\u00f3n entra\u00f1en alguna dificultad a los comensales poco habituados a lidiar con los nuevos sistemas que van apareciendo en el mercado. Por eso, dentro del edificio, el consumidor desorientado puede recurrir al <strong>kiosco SOS<\/strong> para resolver sus dudas. Este kiosco invoca a la \u00fanica persona que trabaja en el restaurante, <strong>el gerente del local<\/strong>, quien dar\u00e1 las indicaciones necesarias al cliente despistado para que su experiencia de usuario sea ideal.<\/p>\n<figure id=\"attachment_45977\" aria-describedby=\"caption-attachment-45977\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/KFC-moscow-2.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-45977 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/KFC-moscow-2.jpg\" alt=\"Este local tiene un reclamo adicional; y es que la cocina est\u00e1 parcialmente abierta a quienes quieran curiosear c\u00f3mo se desarrollan las labores de cocinado.\" width=\"700\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/KFC-moscow-2.jpg 700w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/KFC-moscow-2-300x144.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-45977\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"https:\/\/evrone.com\/kfc\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Evrone<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<p>Adem\u00e1s de las especialidades de pollo que habitualmente se pueden encontrar en una franquicia de la cadena Kentucky Fried Chicken, este local tiene un reclamo adicional; y es que la cocina est\u00e1 parcialmente abierta a quienes quieran curiosear c\u00f3mo se desarrollan las labores de cocinado.<\/p>\n<p>En esta habitaci\u00f3n segregada solo en parte, los robots de cocina se encargan de la preparaci\u00f3n de los ingredientes y su posterior paso por fogones. Para lograr que las recetas de la casa sean fieles al sabor tradicional que ha llevado a la fama a KFC, se emplean una multitud de <strong>aut\u00f3matas dispuestos a lo largo de una cinta transportadora<\/strong>. En esta l\u00ednea de producci\u00f3n, los diferentes robots ejecutan de forma precisa las tareas m\u00e1s repetitivas como la selecci\u00f3n\u00a0 de las piezas de carne a utilizar, el rebozado, el paso por la freidora o el sazonado, por mentar algunos de los procesos que tienen lugar.<\/p>\n<p>Finalmente es el turno de un robot de servicio encargado de las atribuciones de camarer\u00eda. Este robot deriva el producto terminado de la cinta transportadora a unas <strong>taquillas automatizadas<\/strong>. Por un lado est\u00e1 el acceso para el robot, y por el otro est\u00e1 el acceso al cliente, que puede recoger su comanda tan pronto como esta sale de la l\u00ednea de producci\u00f3n.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"KFC opens first automated collection store\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/7cighS7cNvk?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Adem\u00e1s, para minimizar el n\u00famero de superficies de contacto que pudieran desembocar en contaminaci\u00f3n por coronavirus u otros pat\u00f3genos, las puertas de las taquillas del lado del cliente <strong>se abren mediante reconocimiento facial<\/strong> tambi\u00e9n, por lo que el cliente no tiene que tocar en ning\u00fan momento asa o pomo alguno: simplemente coge su bandeja y se la lleva a su mesa.<\/p>\n<p>El nuevo restaurante de KFC no tiene nada que envidiar a aquellos que operan de forma m\u00e1s tradicional. En la carta se encuentran los art\u00edculos m\u00e1s demandados de la marca, pero se incluyen tambi\u00e9n bebidas calientes, refrescos, helados y dem\u00e1s productos que mejoran en gran medida la experiencia del comensal.<\/p>\n<p>Cuando el cliente est\u00e1 saciado y contento con su paso por el restaurante, puede abandonarlo cuando desee. Es en este momento cuando entra en juego la flota de recogida y desinfecci\u00f3n. KFC asegura ser capaz de higienizar por completo las mesas tras cada comida, y adem\u00e1s se cerciora de que las posibles superficies de contacto reciban la pertinente <strong>descontaminaci\u00f3n con una periodicidad no superior a los 30 minutos<\/strong>.<\/p>\n<figure id=\"attachment_45979\" aria-describedby=\"caption-attachment-45979\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/KFC-moscow-4.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-45979 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/KFC-moscow-4.jpg\" alt=\"El nuevo restaurante de KFC no tiene nada que envidiar a aquellos que operan de forma m\u00e1s tradicional.\" width=\"700\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/KFC-moscow-4.jpg 700w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/KFC-moscow-4-300x144.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-45979\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"https:\/\/evrone.com\/kfc\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Evrone<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<p>De esta forma la cadena de comida r\u00e1pida ha empleado las nuevas tecnolog\u00edas, especialmente aquellas basadas en rob\u00f3tica y reconocimiento facial, para despuntarse de la competencia con <strong>un local m\u00e1s seguro y libre de coronavirus<\/strong>.<\/p>\n<p>La respuesta de los residentes de Mosc\u00fa no podr\u00eda haber sido mejor. En pocos d\u00edas, los ciudadanos rusos, fascinados tambi\u00e9n en parte por el estilo americano que destila el local, han visitado con asiduidad el nuevo KFC, una prueba de que incluso en tiempos dif\u00edciles se puede conseguir el \u00e9xito.<\/p>\n<p>Despu\u00e9s de la buena experiencia de KFC solo queda por ver cu\u00e1l es el pr\u00f3ximo restaurante que se apunta a la moda de la robotizaci\u00f3n. \u00bfAlg\u00fan candidato?<\/p>\n\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-left kksr-valign-bottom\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;left&quot;,&quot;id&quot;:&quot;45948&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;bottom&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;1&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;5&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Rate this post&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;5\\\/5 - (1 voto)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;width&quot;:&quot;142.5&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    \n<div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 142.5px;\">\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n                \n\n<div class=\"kksr-legend\" style=\"font-size: 19.2px;\">\n            5\/5 - (1 voto)    <\/div>\n    <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>KFC abre un local en Mosc\u00fa donde solo trabaja el gerente. 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