{"id":46349,"date":"2020-12-21T10:01:28","date_gmt":"2020-12-21T09:01:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?p=46349"},"modified":"2020-12-21T12:37:18","modified_gmt":"2020-12-21T11:37:18","slug":"las-7-principales-aplicaciones-de-la-inteligencia-artificial-en-los-restaurantes-en-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/las-7-principales-aplicaciones-de-la-inteligencia-artificial-en-los-restaurantes-en-2021\/","title":{"rendered":"Las 7 principales aplicaciones de la inteligencia artificial en los restaurantes en 2021"},"content":{"rendered":"<div class=\"anuncio_patrocinado_post\" style=\"margin-bottom: 0;\">\r\n<div><script language=\"JavaScript\">\r\nvar image = 'https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Waitry.jpg'\r\nvar link = 'https:\/\/waitry.net\/es\/';\r\ndocument.write(\"<A ONCLICK=\\\"ga('send', 'event', 'waitry_patro', 'click', 'medio')\\\" target='_blank' HREF=\"+ link +\" >\");\r\ndocument.write(\"<IMG SRC=\"+ image +\" border='0'><\/A>\");\r\n<\/script><\/div>\r\n<\/div>\n<p>La <a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?s=inteligencia+artificial\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">inteligencia artificial<\/a> y el <a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?s=APRENDIZAJE+DE+MAQUINA\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">aprendizaje de m\u00e1quina<\/a> son dos metodolog\u00edas de programaci\u00f3n que permiten que el <em>software<\/em> mejore su eficiencia en el tiempo. Cuanto m\u00e1s se usa la herramienta en cuesti\u00f3n, mejor hace esta su trabajo.<\/p>\n<p>Aunque todav\u00eda queda mucho para que el calificativo inteligente cobre verdadero sentido, en los \u00faltimos a\u00f1os estamos siendo testigos de aut\u00e9nticos avances en este campo. As\u00ed, <strong>la barrera de acceso de la IA es cada vez menor<\/strong>, y el n\u00famero de aplicaciones concretas se ha disparado.<\/p>\n<p>Dichas aplicaciones afectan a todo el tejido sociecon\u00f3mico del planeta, y por ende, los restaurantes tambi\u00e9n se est\u00e1n viendo beneficiados de la revoluci\u00f3n. En concreto son siete puntos los que mayor atenci\u00f3n est\u00e1n recibiendo por parte de los desarrolladores de IA. Veamos cu\u00e1les son.<\/p>\n<figure id=\"attachment_46619\" aria-describedby=\"caption-attachment-46619\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Dishcraft-el-robot-lavavajillas-inteligente.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-46619 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Dishcraft-el-robot-lavavajillas-inteligente.jpg\" alt=\"Dishcraft, el robot lavavajillas inteligente que busca mayor sostenibilidad en la restauraci\u00f3n\" width=\"700\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Dishcraft-el-robot-lavavajillas-inteligente.jpg 700w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Dishcraft-el-robot-lavavajillas-inteligente-300x144.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-46619\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/dishcraft-el-robot-lavavajillas-inteligente-que-busca-mayor-sostenibilidad-en-la-restauracion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">DiegoCoquillat.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<h2>1.- Pron\u00f3sticos de ventas y planificaci\u00f3n predictiva<\/h2>\n<p>El tiempo atmosf\u00e9rico, los grandes eventos que se dan en torno a la ubicaci\u00f3n del restaurante, los horarios de trabajo de las oficinas cercanas, el n\u00famero de familias frente a personas solteras, el tr\u00e1fico, el sentimiento econ\u00f3mico en redes sociales y noticieros\u2026 <strong>Todos estos par\u00e1metros afectan las ventas en un restaurante<\/strong>. Es pr\u00e1cticamente imposible para el restaurador cuantificar c\u00f3mo cada uno de estos aspectos contribuyen, por lo que es necesario emplear una metodolog\u00eda diferente si se quiere aprovechar esta informaci\u00f3n.<\/p>\n<p>El aprendizaje de m\u00e1quina, uno de los m\u00f3dulos principales que componen la IA, permite al <a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?s=software\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><em>software<\/em><\/a> unir cabos que, desde una perspectiva humana, parec\u00edan no estar ah\u00ed. De este modo el restaurador puede obtener <strong>predicciones comprensibles con las que gestionar su avituallamiento, carta o precios<\/strong>.<\/p>\n<h2>2.- Gestionar los recursos humanos<\/h2>\n<p>Con personal que entra y sale a diferentes horas, trabajadores a tiempo parcial que solo est\u00e1n disponibles algunas horas del d\u00eda y m\u00faltiples otras complicaciones que se derivan de la necesidad de reponer asalariados a gran velocidad, la inteligencia artificial ofrece ya un forma de <strong>controlar todas las funciones t\u00edpicas de una oficina de recursos humanos<\/strong> sin perecer en el intento. Dejar estas tareas en manos de una IA consumo mucho menos tiempo, incurre en menos errores y puede incluso ayudar a optimizar la operaci\u00f3n del local. Adem\u00e1s, en aquellos lugares con una robusta legislaci\u00f3n de protecci\u00f3n para los trabajadores, la IA puede evitar problemas de \u00edndole legal.<\/p>\n<figure id=\"attachment_46620\" aria-describedby=\"caption-attachment-46620\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Waitry-el-socio-tecnologico-estrategico-de-1200-restaurantes.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-46620 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Waitry-el-socio-tecnologico-estrategico-de-1200-restaurantes.jpg\" alt=\"Waitry, el socio tecnol\u00f3gico y estrat\u00e9gico de m\u00e1s de 1200 restaurantes\" width=\"700\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Waitry-el-socio-tecnologico-estrategico-de-1200-restaurantes.jpg 700w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Waitry-el-socio-tecnologico-estrategico-de-1200-restaurantes-300x144.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-46620\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/waitry-el-socio-tecnologico-y-estrategico-de-mas-de-1200-restaurantes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">DiegoCoquillat.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<h2>3.- Asistentes virtuales<\/h2>\n<p>Lo que inicialmente apareci\u00f3 como una curiosidad para <em>techies<\/em> se est\u00e1 convirtiendo de modo lento pero seguro en un elemento m\u00e1s de muchos hogares modernos. Los asistentes virtuales como <a href=\"https:\/\/play.google.com\/store\/apps\/details?id=com.google.android.apps.chromecast.app&amp;hl=es&amp;gl=US\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Google Home<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.amazon.es\/Echo-y-Alexa\/b?ie=UTF8&amp;node=15619947031\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Alexa de Amazon<\/a> son de gran utilidad para particulares, pero lo son a\u00fan m\u00e1s para las empresas. Adem\u00e1s de una <strong>v\u00eda adicional para gestionar las relaciones clientelares o los pedidos online<\/strong>, los restauradores pueden usar los asistentes virtuales para <strong>automatizar procesos por voz<\/strong> o interactuar con diferentes electrodom\u00e9sticos inteligentes que est\u00e9n en uso en el establecimiento.<\/p>\n<h2>4.- Predicci\u00f3n mercadot\u00e9cnica<\/h2>\n<p>El <a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/marketing-restaurantes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><em>marketing<\/em> digital<\/a> parece sencillo hasta que se comienza a ahondar en \u00e9l. Cuando las peque\u00f1as complicaciones emergen y los resultados de una acci\u00f3n ya no resultan tan claros, es el momento id\u00f3neo para recurrir a la inteligencia artificial.<\/p>\n<p>De este modo se pueden probar las promociones, ofertas y dem\u00e1s descuentos temporales, por ejemplo, para conocer de antemano cu\u00e1l es el efecto econ\u00f3mico previsible de este tipo de sobreesfuerzos.<\/p>\n<p>Herramientas similares se pueden utilizar tambi\u00e9n en las redes sociales para optimizar nuestras publicaciones y cosechar tantas interacciones como sea posible.<\/p>\n<figure id=\"attachment_46621\" aria-describedby=\"caption-attachment-46621\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/McDonalds-implementa-un-innovador-sistema-para-recibir-candidaturas-de-trabajadores.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-46621 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/McDonalds-implementa-un-innovador-sistema-para-recibir-candidaturas-de-trabajadores.jpg\" alt=\"McDonald\u2019s implementa un innovador sistema para recibir candidaturas de trabajadores \u201cAlexa, ay\u00fadame a conseguir un trabajo en McDonald\u2019s\u201d, un innovador sistema para captar nuevos empleados\" width=\"700\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/McDonalds-implementa-un-innovador-sistema-para-recibir-candidaturas-de-trabajadores.jpg 700w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/McDonalds-implementa-un-innovador-sistema-para-recibir-candidaturas-de-trabajadores-300x144.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-46621\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/alexa-ayudame-a-conseguir-un-trabajo-en-mcdonalds-un-innovador-sistema-para-captar-nuevos-empleados\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">DiegoCoquillat.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<h2>5.- Terminales punto de venta y control de inventario<\/h2>\n<p>Una buena integraci\u00f3n entre el terminal punto de venta del establecimiento y la inteligencia artificial permite realizar un <strong>seguimiento en tiempo real<\/strong> de los platos que salen de la cocina. Esto a su vez se traduce en conocer el estado de la despensa en cada instante.<\/p>\n<p>Con un buen sistema de comunicaci\u00f3n instalado, es posible comprar en tiempo real aquello que sea necesario reponer, y adem\u00e1s puede hacerse por el menor precio posible al <strong>comparar instant\u00e1neamente en diferentes proveedores<\/strong>.<\/p>\n<p>Esta tecnolog\u00eda <strong>reduce ineficiencias<\/strong>, elimina la necesidad de que haya una persona humano realizando labores de gesti\u00f3n y adem\u00e1s <strong>minimiza la incidencia de errores u omisiones<\/strong>. \u00bfAlguien olvid\u00f3 encargar cierto ingrediente? Si se usa una IA eso es un error del pasado.<\/p>\n<figure id=\"attachment_46623\" aria-describedby=\"caption-attachment-46623\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Restaurante-Contactless-1.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-46623 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Restaurante-Contactless-1.jpg\" alt=\"Soluciones para convertirse en un Restaurante Contactless y evitar la transmisi\u00f3n del Covid19 Soluciones para convertirse en un Restaurante Contactless y evitar la transmisi\u00f3n del Covid19\" width=\"700\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Restaurante-Contactless-1.jpg 700w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Restaurante-Contactless-1-300x144.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-46623\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/soluciones-para-convertirse-en-un-restaurante-contactless-y-evitar-la-transmision-del-covid19\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">DiegoCoquillat.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<h2>6.- Rob\u00f3tica<\/h2>\n<p>La <a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?s=rob%C3%B3tica\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">rob\u00f3tica<\/a> empieza a hacerse un hueco en muchos restaurantes. Esta puede estar implementada de mil y una maneras. Por ejemplo mediante m\u00e1quinas expendedores automatizadas, robots de camarer\u00eda, brazos articulados en la cocina, androides en recepci\u00f3n o veh\u00edculos aut\u00f3nomos para reparto domiciliario de pedidos.<\/p>\n<p>La IA es una parte integral de estas soluciones. Sin ella los robots funcionar\u00edan de un modo mucho menos vers\u00e1til. <strong>La IA para rob\u00f3tica ya se usa en diversos restaurantes, y<\/strong>\u00a0cada vez la veremos en m\u00e1s ocasiones, pues la rob\u00f3tica se expandir\u00e1 durante esta d\u00e9cada con gran fuerza por todo el mundo.<\/p>\n<figure id=\"attachment_46624\" aria-describedby=\"caption-attachment-46624\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Chatsbots-e-inteligencia-artificial-el-servicio-al-cliente-en-la-Nueva-Hosteleria.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-46624 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Chatsbots-e-inteligencia-artificial-el-servicio-al-cliente-en-la-Nueva-Hosteleria.jpg\" alt=\"Chatsbots e inteligencia artificial, el servicio al cliente en la Nueva Hosteler\u00eda Chatbots e inteligencia artificial, el servicio al cliente en la Nueva Hosteler\u00eda\" width=\"700\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Chatsbots-e-inteligencia-artificial-el-servicio-al-cliente-en-la-Nueva-Hosteleria.jpg 700w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Chatsbots-e-inteligencia-artificial-el-servicio-al-cliente-en-la-Nueva-Hosteleria-300x144.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-46624\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/chatbots-e-inteligencia-artificial-el-servicio-al-cliente-en-la-nueva-hosteleria\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">DiegoCoquillat.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<h2>7.- Kioscos de autopedido<\/h2>\n<p>Ya han aparecido en el mercado los primeros<a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?s=kioscos+de+autopedido\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> kioscos de autopedido<\/a> dotados de inteligencia artificial. A menudo <strong>identifican al cliente y se basan en su historial previo de consumiciones para maximizar su nueva comanda<\/strong>. El <em>software<\/em> empleado en estas ocasiones utiliza tambi\u00e9n macrodatos locales para cruzarlos y mejorar sus propuestas. Las cadenas de comida r\u00e1pida que ya est\u00e1n empleando esta nueva generaci\u00f3n de kioscos de autopedido reportan cuantiosos beneficios.<\/p>\n<p>La IA es una de las tecnolog\u00edas que dinamizan<a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/escuela\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> la transformaci\u00f3n digital de los restaurante este 2020<\/a>, y sin duda lo seguir\u00e1 haciendo en a\u00f1os venideros.<\/p>\n\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-left kksr-valign-bottom\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;left&quot;,&quot;id&quot;:&quot;46349&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;bottom&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;0&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;0&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Rate this post&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;0\\\/5 - (0 votos)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;width&quot;:&quot;0&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; 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