{"id":46731,"date":"2022-07-21T11:11:32","date_gmt":"2022-07-21T09:11:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?p=46731"},"modified":"2022-07-21T12:19:17","modified_gmt":"2022-07-21T10:19:17","slug":"el-servicio-contactless-en-los-restaurantes-una-herencia-del-coronavirus-que-permanece","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/el-servicio-contactless-en-los-restaurantes-una-herencia-del-coronavirus-que-permanece\/","title":{"rendered":"El servicio contactless en los restaurantes, una herencia del coronavirus que permanece"},"content":{"rendered":"

Los restaurantes son puntos de socializaci\u00f3n evidentes. Pese a que los aforos ya no est\u00e1n limitados, no es ninguna sorpresa que haya un sector de la poblaci\u00f3n que no se siente seguro al visitar establecimientos muy concurridos.\u00a0 Esto no es ninguna novedad para los profesionales de la hosteler\u00eda, quienes tienen entre sus prioridades recuperar el 100% de la confianza de los comensales<\/strong>. Una de las formas en las que lo est\u00e1n logrando es gracias al uso de los servicios de movilidad y transporte. El delivery<\/em><\/a> sigue conquistando el mercado<\/strong> y el volumen de negocio que mueve no es para nada desde\u00f1able.<\/p>\n

De entre los diferentes m\u00e9todos que han experimentado un crecimiento inusitado durante la pandemia, despuntan los drive-thru<\/em> <\/a>y el curbside pickup<\/em><\/a> (o recogida fuera de tienda).<\/p>\n

Los carriles drive-thru<\/em> tra\u00edan tracci\u00f3n desde 2019, cuando algunas grandes marcas de restauraci\u00f3n organizadas enfocadas al segmento de la comida r\u00e1pida ya anunciaban sus estrategias de futuro al respecto. Chipotle y Burger King<\/a>, entre muchos otros, han realizado cuantiosas inversiones para mejorar sus carriles para pedidos en coche<\/strong>.<\/p>\n

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Por otro lado, la recogida fuera de tienda es una variaci\u00f3n sobre el takeaway<\/em> habitual en cafeter\u00edas y locales h\u00edbridos que ofrecen caf\u00e9 y otras bebidas calientes para llevar. Esta metodolog\u00eda, habitual en Starbucks, Dunkin\u2019 Donuts e incluso en el horario de desayuno de McDonald\u2019s, se transforma ahora para impedir que el cliente se vea obligado a acceder al interior del local.<\/p>\n

La l\u00f3gica detr\u00e1s de esta mudanza en el protocolo est\u00e1 completamente asociada a la aceleraci\u00f3n de este tipo de servicios durante la crisis del coronavirus<\/a>. Para que el n\u00famero de contactos entre plantilla y clientela fuera m\u00ednimo, un trabajador del restaurante se encargaba de forma dedicada de entregar los pedidos fuera del establecimiento<\/strong>. .<\/p>\n

La forma m\u00e1s avanzada de la recogida fuera de tienda es aquella que se realiza sin contacto. La filosof\u00eda contactless<\/em><\/a> es otra l\u00ednea de desarrollo emergente durante la crisis del coronavirus<\/strong>. Es un campo al que se le hab\u00eda dado poca atenci\u00f3n previamente, pero que sin embargo puede hacer de nuestros restaurantes espacios m\u00e1s seguros y eficientes.<\/p>\n

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Kentucky Fried Chicken<\/a> est\u00e1 testeando varias aplicaciones basadas en tecnolog\u00eda contactless<\/em>, por ejemplo. Una de las m\u00e1s sonadas est\u00e1 ubicada en la ciudad de Tokio (Jap\u00f3n), donde varios establecimientos de la franquicia disponen de taquillas libres de contacto<\/strong> en las que los cocineros depositan los pedidos para que la clientela los recoja sin que medie ninguna interacci\u00f3n personal entre ellos.<\/p>\n

Cada vez son m\u00e1s las marcas que se animan a ofrecer la recogida fuera de tienda contactless<\/em> para los pedidos telem\u00e1ticos que la soliciten. A finales de noviembre del pasado a\u00f1o le llegaba el turno a Subway<\/a>, la afamada marca de s\u00e1ndwiches y bocadillos de EE. UU.<\/p>\n

Desde hace algunos meses Subway ofrece a trav\u00e9s de su servicio Contactless Curbside la opci\u00f3n de que los pedidos telem\u00e1ticos realizados a trav\u00e9s de web o app<\/em> m\u00f3vil est\u00e9n destinados a la recogida fuera de tienda sin contacto<\/strong>. Esta posibilidad existe en 11 000 puntos de venta de la compa\u00f1\u00eda, distribuidos por todos los Estados Unidos. Aproximadamente un 50% del total de locales operativos en el pa\u00eds.<\/p>\n

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Nation\u00b4s Restaurant News<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

De acuerdo con el comunicado emitido por la compa\u00f1\u00eda, los pedidos que se encuadran dentro de este programa se empaquetan y sellan con una pegatina testigo de apertura, y posteriormente se depositan en una bandeja apartada. Cuando el cliente llega al restaurante solo tiene que pulsar sobre el bot\u00f3n de aviso en la app<\/em> m\u00f3vil y un Sandwich Artist<\/a> se encarga de acercar el pedido.<\/p>\n

No est\u00e1 claro si la compa\u00f1\u00eda expandir\u00e1 este servicio a otros locales, ni si saldr\u00e1 fuera de las fronteras estadounidenses. Por ahora m\u00e1s de 33 000 establecimientos de Subway siguen sin ser elegibles para la recogida fuera de tienda contactless<\/em><\/strong>. Lo que s\u00ed es evidente es que la compa\u00f1\u00eda est\u00e1 realizando grandes esfuerzos para mejorar la higiene y desinfecci\u00f3n en sus restaurantes.<\/p>\n\n\n

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Subway se suma a las entregas contactless haciendo que 11 000 de sus restaurantes en EE. UU. cuenten con el servicio Contactless Curbside.<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":50304,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[26],"tags":[1774,2833,2804,2927,2847,2928],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46731"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=46731"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46731\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":50303,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46731\/revisions\/50303"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/media\/50304"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=46731"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=46731"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=46731"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}