{"id":46932,"date":"2021-07-01T12:00:39","date_gmt":"2021-07-01T10:00:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?p=46932"},"modified":"2021-07-01T13:37:01","modified_gmt":"2021-07-01T11:37:01","slug":"la-realidad-virtual-creara-una-nueva-forma-de-experiencia-gastronomica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/la-realidad-virtual-creara-una-nueva-forma-de-experiencia-gastronomica\/","title":{"rendered":"La realidad virtual crear\u00e1 una nueva forma de experiencia gastron\u00f3mica"},"content":{"rendered":"

El mundo de los restaurantes est\u00e1 en continua evoluci\u00f3n, y es por eso que no ha de extra\u00f1arnos que surjan iniciativas transgresoras que, si bien pueden parecer extra\u00f1as en un primer momento, entra\u00f1an una profundidad que las hace dignas de ser evaluadas como ideas de gran potencial a largo plazo<\/strong>.<\/p>\n

La realidad virtual<\/a> aplicada para la potenciaci\u00f3n de la experiencia sensorial del comensal en los restaurantes es uno de esos conceptos que est\u00e1n ahora en su m\u00e1s tierna infancia, pero que dentro de unos lustros podr\u00edan poblar el panorama hostelero en todo el globo. Para recuperar el negocio on-premise<\/a>, <\/em>en el interior de los restaurantes,\u00a0tras la crisis del coronavirus ser\u00e1 necesario diferenciar la experiencia ofrecida por el restaurante frente a otras empresas de hosteler\u00eda.<\/p>\n

Para descubrir si el futuro de los restaurantes pasa por las tecnolog\u00edas VR, o si este tipo de innovaciones quedar\u00e1 como una simple moda pasajera, Hannah Kulczak, Rigo Deleongovea y Rene Brinklye se embarcaron en una aventura que les llev\u00f3 desde el estado de California a la ciudad de Nueva York.<\/p>\n

El objetivo del grupo de amigos era celebrar un cumplea\u00f1os de forma original, y para ello contaron con los servicios de The James Beard Foundation<\/a>, un grupo que ofrece una experiencia virtual con toques art\u00edsticos a la hora de comer<\/strong>.<\/p>\n

\"El<\/a>
James Beard Foundation<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

La comida ofrecida en la fundaci\u00f3n consta de siete platos y dura alrededor de una hora. Por 125$ cada comensal recibe una copa de champ\u00e1n y un tutorial sobre c\u00f3mo usar el visor de VR Oculus<\/a>. Tras la aparente normalidad, y como si de un musical de Disney se tratase, los viajeros vieron c\u00f3mo empezaron a danzar, flotando en el aire, extra\u00f1as recreaciones de productos de alimentaci\u00f3n cotidianos: pi\u00f1as rosadas, cerezas azules, pedazos de carne de gran tama\u00f1o\u2026<\/p>\n

La m\u00fasica y los escenarios virtuales coloridos se animaban con la llegada de cada uno de los siete platos que componen la experiencia, y una narraci\u00f3n ali\u00f1aba la vivencia con notas po\u00e9ticas. Una experiencia et\u00e9rea dise\u00f1ada por Aerobanquets<\/a> en los que la comida no era el plato principal<\/strong>; la sand\u00eda mentolada o las tostadas con trufa pasaban a segundo plano mientras los comensales eran guiados por la psicod\u00e9lica recreaci\u00f3n virtual<\/strong>.<\/p>\n

De momento, la comida de Aerobanquets es una estrategia de marketing<\/em> <\/a>para atraer nuevos comensales a la The James Beard Foundation, donde antes de la pandemia se celebraban al menos 200 cenas de alto standing<\/em> a lo largo del a\u00f1o. Su modelo de negocio pretende recuperar e incluso superar el ritmo de anta\u00f1o as\u00ed como la crisis del coronavirus remita.<\/p>\n