{"id":4852,"date":"2012-07-26T08:15:16","date_gmt":"2012-07-26T08:15:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/?p=4852"},"modified":"2016-02-15T11:10:33","modified_gmt":"2016-02-15T09:10:33","slug":"mi-reflexion-sobre-el-articulo-del-york-times-la-crisis-de-los-restaurantes-en-espana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/mi-reflexion-sobre-el-articulo-del-york-times-la-crisis-de-los-restaurantes-en-espana\/","title":{"rendered":"Mi reflexi\u00f3n sobre el art\u00edculo del The New York Times y la crisis de los restaurantes en Espa\u00f1a"},"content":{"rendered":"

No deja de ser sorprendente que uno de los peri\u00f3dicos online m\u00e1s influyentes del mundo, como es The New York Times<\/a>, haya dedicado un art\u00edculo, bastante extenso, en su edici\u00f3n del pasado lunes a la crisis de los restaurantes en Espa\u00f1a bajo el t\u00edtulo \u00abChefs in Spain must adapt to economic crisis or fail<\/a>\u00ab, es decir, \u00abLos chef de Espa\u00f1a deben adaptarse a la crisis econ\u00f3mica o cerrar\u00bb.<\/p>\n

Si quer\u00e9is leer el art\u00edculo completo hacer clic en la imagen:<\/p>\n

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La fotograf\u00eda del art\u00edculo es suficientemente esclarecedora del contenido del mismo, un restaurante t\u00edpico espa\u00f1ol totalmente vacio a la espera de clientes.<\/p>\n

No voy a a entrar en el contenido del art\u00edculo, porque adem\u00e1s me parece impecable, pero si que me gustar\u00eda hacer una reflexi\u00f3n sobre el flaco favor que este tipo de noticias, cada vez m\u00e1s habituales, le hacen a la industria de los restaurantes, a la gastronom\u00eda, al turismo y a la economia espa\u00f1ola en general.<\/p>\n

Nadie puede negar que estamos viviendo una crisis en el sector sin precedentes, que estamos inmersos en un proceso de cambio de modelo que nos est\u00e1 obligando a reinventarnos, pero eso no debe de ser suficiente para cuestionar la imagen que la gastronom\u00eda y que los restaurantes espa\u00f1oles tiene en el mundo.<\/p>\n

Han sido d\u00e9cadas de trabajo para conseguir ser un referente mundial y no andamos sobrados de industrias en este pa\u00eds que tengan el potencial de la gastronom\u00eda o el turismo y que puedan convertirse en los abanderados de una nueva era de crecimiento que nos ayude a salir de esta maldita crisis.<\/p>\n

No debemos de olvidar que la mayor expresi\u00f3n de creatividad conjunta que conoce este pa\u00eds se llama gastronom\u00eda<\/strong> y quiz\u00e1s haya llegado el momento de plantearnos en que somos buenos, en que somos los mejores, y centrar todos nuestros esfuerzos en esos sectores para conseguir un crecimiento sostenido y un futuro para este pa\u00eds …\u00a1y que nadie dude que con el esfuerzo de todos vamos a salir de esta!<\/strong><\/p>\n\n\n

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