{"id":48580,"date":"2021-10-07T12:00:00","date_gmt":"2021-10-07T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?p=48580"},"modified":"2021-10-07T12:12:37","modified_gmt":"2021-10-07T10:12:37","slug":"inteligencia-artificial-y-reconocimiento-de-imagenes-para-servir-comida-rapida-perfecta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/inteligencia-artificial-y-reconocimiento-de-imagenes-para-servir-comida-rapida-perfecta\/","title":{"rendered":"Inteligencia artificial y reconocimiento de im\u00e1genes para servir comida r\u00e1pida perfecta"},"content":{"rendered":"<div class=\"anuncio_patrocinado_post\" style=\"margin-bottom: 0;\">\r\n<div><script language=\"JavaScript\">\r\nvar image = 'https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/themes\/smart-mag\/images\/patrocinado_last.jpg'\r\nvar link = 'https:\/\/www.last.app\/?utm_source=DiegoCoquillat&utm_medium=EmpresasRecomendadas&utm_campaign=Septiembre2021';\r\ndocument.write(\"<A ONCLICK=\\\"ga('send', 'event', 'lastapp_patro', 'click', 'medio')\\\" target='_blank' HREF=\"+ link +\" >\");\r\ndocument.write(\"<IMG SRC=\"+ image +\" border='0'><\/A>\");\r\n<\/script><\/div>\r\n<\/div>\n<p>La <a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/tecnologia-restaurantes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">tecnolog\u00eda<\/a>, la gran aliada de los restaurantes. Una de las ramas m\u00e1s prometedoras en la actualidad es la<a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?s=inteligencia+artificial.\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> <strong>inteligencia artificial<\/strong>.<\/a> La IA ya ha encontrado un hueco en muchos restaurantes. El ejemplo cl\u00e1sico son los <a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?s=chatbots\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong><em>chatbots<\/em><\/strong><\/a>, bien como complemento a\u00f1adido a la interfaz de una red social, bien como m\u00f3dulo para un asistente virtual. En ambos casos, as\u00ed como en muchos otros donde los aut\u00f3matas conversacionales entran en juego, la IA permite al personal del restaurante dejar los pedidos y la atenci\u00f3n al cliente en manos de las m\u00e1quinas mientras ellos se dedican a tareas m\u00e1s propias de la hosteler\u00eda.<\/p>\n<p>No obstante, los <em>chatbots<\/em> no son el \u00fanico modo en el que se est\u00e1 poniendo en valor el enorme potencial de esta metodolog\u00eda. La inteligencia artificial y el aprendizaje de m\u00e1quina tambi\u00e9n tienen sitio en los <a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?s=kioscos+de+autopedido\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">kioscos de autopedido<\/a>, en los sistemas de pago m\u00f3vil, en los interfonos automatizados de los <em>drive-thru<\/em> m\u00e1s modernos e incluso en los men\u00fas <a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?s=contactless\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><em>contactless<\/em> <\/a>y los programas de recompensas integrados en <em>apps<\/em> m\u00f3viles propias del restaurante. Por lo general, en estos elementos, la IA se encarga de <strong>analizar tendencias de consumo y mejorar la rentabilidad del local mediante estrategias de <a href=\"https:\/\/blog.hubspot.es\/service\/cross-selling-upselling#:~:text=El%20cross%2Dselling%20consiste%20en%20ofrecer%20un%20producto%20complementario%2C%20mientras,que%20el%20cliente%20ha%20hecho.\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><em>upselling<\/em> y <em>cross-selling<\/em><\/a><\/strong>. Las recomendaciones ultrapersonalizadas y otras opciones tambi\u00e9n son una realidad hoy en d\u00eda.<\/p>\n<p>Aun as\u00ed, la IA es mucho m\u00e1s. Ya se empieza a usar junto con modelos predictivos para gestionar el abastecimiento del local, tambi\u00e9n para optimizar los esfuerzos de mercadotecnia, pero el tercer bloque en importancia es el que ocupa el <strong>reconocimiento de im\u00e1genes<\/strong>. Gigantes de la comida r\u00e1pida como <a href=\"https:\/\/mcdonalds.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">McDonald\u2019s<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.dominospizza.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Domino\u2019s Pizza<\/a> ya hacen pleno uso de la tecnolog\u00eda.<\/p>\n<figure id=\"attachment_48595\" aria-describedby=\"caption-attachment-48595\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/McDonalds-y-dynamic-yield-AI.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-48595 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/McDonalds-y-dynamic-yield-AI.jpg\" alt=\"Inteligencia artificial, big data, precios inteligentes; as\u00ed mejora la experiencia de usuario McDonald\u2019s.\" width=\"700\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/McDonalds-y-dynamic-yield-AI.jpg 700w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/McDonalds-y-dynamic-yield-AI-300x144.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-48595\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/inteligencia-artificial-big-data-precios-inteligentes-asi-mejora-la-experiencia-de-usuario-mcdonalds\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">DiegoCoquillat.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<p>McDonald\u2019s ha revalorizado la adquisici\u00f3n de <a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/company\/apprente\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Apprente<\/a>, una compa\u00f1\u00eda especializada en el desarrollo de <em>software<\/em> basado en inteligencia artificial y<a href=\"https:\/\/www.sas.com\/es_es\/insights\/analytics\/machine-learning.html#:~:text=El%20machine%20learning%20es%20un,decisiones%20con%20m%C3%ADnima%20intervenci%C3%B3n%20humana.\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> <em>machine learning<\/em>.<\/a> Gracias a ellos han podido implementar un innovador sistema para sus <em>drive-thru<\/em>. Al vincular los coches que llegan a los establecimientos con el historial de consumo del conductor y su perfil en la <em>app<\/em> m\u00f3vil de la compa\u00f1\u00eda, han encontrado un <strong>efectivo m\u00e9todo de <em>line busting<\/em><\/strong> con el cual pueden mantener las colas de coches en m\u00ednimos.<\/p>\n<p>Por su parte, Domino\u2019s Pizza ha entablado una colaboraci\u00f3n con<a href=\"https:\/\/www.dragontailsystems.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> Dragontail Systems<\/a> para desarrollar una c\u00e1mara que comprueba que cada pizza que sale de sus hornos ha sido preparada de acuerdo a los est\u00e1ndares de la compa\u00f1\u00eda. El artilugio, denominado <a href=\"https:\/\/dompizzachecker.dominos.com.au\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">DRU AI Pizza Checker<\/a>, est\u00e1 en funcionamiento en Australia y, desde que se ha implementado en los locales de la afamada cadena de pizzer\u00edas, <strong>la satisfacci\u00f3n de la clientela ha aumentado<\/strong> considerablemente.<\/p>\n<p>Lo que en su d\u00eda fue una innovaci\u00f3n, ahora es una opci\u00f3n m\u00e1s en el mercado. Dragontail Systems ya no es el \u00fanico proveedor de esta tecnolog\u00eda. Desde hace poco Agot.AI tambi\u00e9n ofrece este servicio a los restaurantes colaboradores.<\/p>\n<figure id=\"attachment_48596\" aria-describedby=\"caption-attachment-48596\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Dominos-Pizza-DOM-Pizza-Checker-ok.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-48596 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Dominos-Pizza-DOM-Pizza-Checker-ok.jpg\" alt=\"Domino\u2019s Pizza invierte en inteligencia artificial para crear pizzas id\u00e9nticas a las de los anuncios.\" width=\"700\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Dominos-Pizza-DOM-Pizza-Checker-ok.jpg 700w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Dominos-Pizza-DOM-Pizza-Checker-ok-300x144.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-48596\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/dominos-pizza-invierte-en-inteligencia-artificial-para-crear-pizzas-identicas-a-las-de-los-anuncios\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">DiegoCoquillat.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<h2>El papel de Agot.AI como revisor de pedidos de comida r\u00e1pida<\/h2>\n<p>La llegada en masa de los <em>drive-thrus<\/em> a los restaurantes de cadenas<a href=\"https:\/\/kaizenfab.com\/qsr-fast-food-restaurants\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> QSR<\/a> de EE. UU. ha tenido una consecuencia imprevista: el n\u00famero de pedidos que no alcanzan la calidad esperada ha aumentado a niveles estratosf\u00e9ricos.<\/p>\n<p>Para solventar este problema, <a href=\"https:\/\/www.agot.ai\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Agot.AI<\/a> propone emplear <strong><a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?s=inteligencia+artificial\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">inteligencia artificial<\/a> para verificar que cada pedido cumple con las exigencias de la clientela<\/strong> antes de que los \u00edtems lleguen al consumidor. La idea ha gustado. En la segunda ronda de financiaci\u00f3n, la empresa tecnol\u00f3gica ya ha conseguido recaudar m\u00e1s de diez millones de d\u00f3lares gracias a la participaci\u00f3n de fondos inversores como <a href=\"https:\/\/www.continentalgrain.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Continental Grain<\/a>,<a href=\"https:\/\/www.gritventures.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> Grit Ventures<\/a> y Kitchen Fund, todos ellos con intereses en el mundo de la alimentaci\u00f3n. Previamente ya hab\u00eda tenido un visto bueno a menor escala: en mayo de 2020 consigui\u00f3 atraer 50 000 $ de capital.<\/p>\n<p>La principal diferencia entre Dragontail Systems y Agot.AI es que el sistema de Domino\u2019s Pizza computa diferencias en las pizzas creadas respecto a un modelo base, mientras que las c\u00e1maras de Agot.AI que se instalan en las cocinas de los restaurantes colaboradores vigilan que el personal est\u00e9 siguiendo las gu\u00edas y que no haya comportamiento an\u00f3malos.<\/p>\n<figure id=\"attachment_48597\" aria-describedby=\"caption-attachment-48597\" style=\"width: 1193px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/descarga.png\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-48597 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/descarga.png\" alt=\"Agot.AI propone emplear inteligencia artificial para verificar que cada pedido cumple con las exigencias de la clientela antes de que los \u00edtems lleguen al consumidor.\" width=\"1193\" height=\"607\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/descarga.png 1193w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/descarga-300x153.png 300w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/descarga-1024x521.png 1024w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/descarga-768x391.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1193px) 100vw, 1193px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-48597\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"https:\/\/www.agot.ai\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Agot.ai<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<p>El resultado es el mismo, la calidad de la comida que sale de los fogones es superior. Sin embargo, la herramienta ofrecida por Agot.AI es <strong>mucho m\u00e1s vers\u00e1til<\/strong>, ya que se puede adaptar con facilidad a diferentes nichos, tanto pizzer\u00edas como hamburgueser\u00edas, pasando por taquer\u00edas, restaurantes de comida casual y otros. Las posibilidades son pr\u00e1cticamente ilimitadas.<\/p>\n<p>De esta forma, Agot.AI pretende contribuir a luchar contra el descontento entre los usuarios de los restaurantes QSR. En 2020 la encuesta del \u00cdndice de satisfacci\u00f3n de los consumidores americanos mostraba que <strong>el 84 % de la clientela se mostraba contenta con sus experiencias<\/strong> en los restaurantes del nicho. Si bien el valor es elevado, es menor que el recogido en 2019. Este descenso no se puede consentir. Por eso, las marcas de comida r\u00e1pida se han apresurado a adoptar medidas que reviertan esta tendencia.<\/p>\n<h2>El potencial de Agot.AI de acuerdo a su cofundador<\/h2>\n<p>El director ejecutivo y cofundador de Agot.AI, <a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/desantola\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Evan DeSantola<\/a>, indica que, gracias al sistema que han lanzado al mercado, los restauradores podr\u00e1n detectar hasta un 85 % de los pedidos que se ejecutan sin seguir las directrices del establecimiento. Con sus c\u00e1maras instaladas, el n\u00famero de clientes decepcionados por el servicio ofrecido en el local menguar\u00e1 considerablemente, asegura.<\/p>\n<figure id=\"attachment_48598\" aria-describedby=\"caption-attachment-48598\" style=\"width: 1180px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/agot-como-funciona.png\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-48598 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/agot-como-funciona.png\" alt=\"La herramienta ofrecida por Agot.AI es mucho m\u00e1s vers\u00e1til, ya que se puede adaptar con facilidad a diferentes nichos, tanto pizzer\u00edas como hamburgueser\u00edas, pasando por taquer\u00edas, restaurantes de comida casual y otros. Las posibilidades son pr\u00e1cticamente ilimitadas.\" width=\"1180\" height=\"709\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/agot-como-funciona.png 1180w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/agot-como-funciona-300x180.png 300w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/agot-como-funciona-1024x615.png 1024w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/agot-como-funciona-768x461.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1180px) 100vw, 1180px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-48598\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"https:\/\/www.agot.ai\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Agot.ai<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<p>De acuerdo a sus propias palabras, \u00abVemos que a lo largo y ancho de la industria [de la comida r\u00e1pida] hay un problema de imprecisi\u00f3n en los pedidos que va en aumento como consecuencia de la acogida de los<a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?s=drive-thru\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> <em>drive-thrus<\/em>.<\/a> Lo que era en origen un peque\u00f1o foco de fricci\u00f3n, al no mejorar los \u00edndices de error, se ha convertido en roces sustanciales\u00bb.<\/p>\n<p>Durante el pasado a\u00f1o, <strong>la importancia de los <em>drive-thrus<\/em> para los restaurantes de EE. UU. aument\u00f3 en un 22 %<\/strong>. Esto hace que el problema sea acuciante. Los inversores ven con buenos ojos la llegada al mercado de Agot.AI. Por un parte les basta el cometido que cumple en la actualidad, no obstante, saben que bajo esa soluci\u00f3n <strong>subyace un complejo sistema de reconocimiento de im\u00e1genes y visi\u00f3n por computador<\/strong> que puede evolucionar en aplicaciones mucho m\u00e1s complejas y transformativas.<\/p>\n<p>As\u00ed lo expone Greg Golkin, socio de <a href=\"https:\/\/kitchenfund.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Kitchen Fund<\/a>, un fondo inversor especializado en propeler marcas de restauraci\u00f3n prometedoras, as\u00ed como empresas del sector con <em>know-how<\/em> tecnol\u00f3gico. Golkin opina que Agot.AI es \u00abuna plataforma en construcci\u00f3n y, por casualidad, su primera aplicaci\u00f3n ha sido sobre la precisi\u00f3n de los pedidos\u00bb, pero asegura que \u00abla visi\u00f3n por computador no se va a detener ah\u00ed\u00bb. <strong>Lo m\u00e1s probable es que tenga raz\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-left kksr-valign-bottom\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;left&quot;,&quot;id&quot;:&quot;48580&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;bottom&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;1&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;5&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Rate this post&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;5\\\/5 - (1 voto)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;width&quot;:&quot;142.5&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; 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