{"id":48714,"date":"2021-10-28T10:00:00","date_gmt":"2021-10-28T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?p=48714"},"modified":"2022-06-30T12:01:02","modified_gmt":"2022-06-30T10:01:02","slug":"el-delivery-como-estrategia-de-marketing-para-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/el-delivery-como-estrategia-de-marketing-para-restaurantes\/","title":{"rendered":"El Delivery como estrategia de Marketing para Restaurantes"},"content":{"rendered":"

A pesar de haber demostrado su utilidad y reafirmado su crecimiento, a\u00fan hay muchos restaurantes que se han negado a sumarse a las plataformas de delivery<\/a> debido a sus altas comisiones o a que su modelo simplemente no encaja con este tipo de estrategia. Sin embargo, el delivery puede ser una poderosa estrategia de marketing<\/a> para llegar a m\u00e1s personas,<\/strong> nuevos mercados y expandir su negocio.<\/p>\n

El Delivery fue la alternativa para sobrevivir a la pandemia<\/h2>\n

El coronavirus afect\u00f3 principalmente a sectores como el de la restauraci\u00f3n, oblig\u00e1ndolos a cerrar y posteriormente a reducir el n\u00famero de clientes en su local. Estos y otros factores fueron determinantes para que miles de hosteleros comenzaran a ver con mejores ojos la venta de comida a domicilio. Miles de negocios se adhirieron a plataformas como Glovo<\/a>, Just Eat<\/a> o Uber Eats<\/a> durante el a\u00f1o 2020<\/strong> y lo que va de 2021, siguiendo la tendencia al alza.<\/p>\n

Lo que la pandemia tambi\u00e9n nos ha ense\u00f1ado es que no hace falta ser un restaurante de productos espec\u00edficos para poder aprovechar la venta de comida a domicilio. Desde peque\u00f1os establecimientos hasta figuras de la gastronom\u00eda como Nandu Jubany<\/a> con su \u201cJubany a casa\u201d<\/strong> o Dabiz Mu\u00f1oz<\/a> con \u201cGoXO\u201d<\/strong> demostraron que cualquiera puede vender comida a domicilio sin importar el modelo de negocio o el tipo de comida que ofrezcan.<\/p>\n

\"Hace<\/a>
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El mercado de comida a domicilio<\/h2>\n

Seg\u00fan datos del Global Report de Hootsuite<\/a>, a enero de 2021, 10.75 millones de personas en Espa\u00f1a pidieron comida a domicilio de manera online<\/strong> y cada usuario gast\u00f3 en promedio 102 euros anuales, lo que hace a este mercado muy atractivo. Las plataformas de pedidos online han logrado hacerse un hueco y est\u00e1n presentes en los dispositivos de millones de personas. El volumen de facturaci\u00f3n de venta de delivery en Espa\u00f1a ya supera los 1.700 millones de euros<\/strong> y los expertos aseguran que esta tendencia seguir\u00e1 creciendo.<\/p>\n

A pesar de estos n\u00fameros, a\u00fan existen miles de restaurantes que no han decidido inscribirse en estas plataformas. Las altas comisiones son la principal raz\u00f3n por la que muchos no quieren acceder<\/strong> a las mismas sin entender que le dar\u00e1n un alcance que rara vez lograr\u00edan de manera org\u00e1nica. Tambi\u00e9n hay quienes honestamente no se quieren involucrar en este negocio y se mantienen firmes en su modelo de restaurante f\u00edsico.<\/p>\n

La lucha contra las comisiones<\/h2>\n

Este es uno de los factores que m\u00e1s toman en cuenta los restaurantes, pero no hay que pelear contra las comisiones. Lo que debemos hacer es analizar nuestra estructura de costes y adaptar nuestro producto y el precio.<\/strong> Se debe crear una carta espec\u00edfica para estos canales para compensar esta comisi\u00f3n. Debemos asegurarnos de que proveemos de valor adicional a los clientes que justifique la diferencia de precios.<\/p>\n

\"Uber<\/a>
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Nuevas estrategias de negocio<\/h2>\n

Aprovechando esta tendencia comenzaron a popularizarse las marcas virtuales,<\/strong> que consiste en crear nuevas marcas en las aplicaciones de delivery y ofrecer productos completamente diferentes<\/strong> utilizando la misma cocina y optimizando todos los recursos del restaurante. As\u00ed mismo, se potenciaron las dark kitchens o cocinas fantasma.<\/strong> <\/a>Restaurantes enfocados 100% en delivery, cuya cocina o local no es accesible. Estos negocios dependen por completo de la venta en l\u00ednea demostrando que el delivery es un negocio estable y con capacidad de crecimiento.<\/p>\n

Delivery como estrategia de marketing<\/h2>\n

El alcance que dan las plataformas de delivery es extraordinario. A pesar de competir directamente con cientos de restaurantes tambi\u00e9n estar\u00e1s seguro de estar en el lugar id\u00f3neo en el que se encuentran clientes potenciales listos para pedir sin necesidad de invertir en anuncios que no te garantizan el retorno de inversi\u00f3n.<\/p>\n

Lo ideal es iniciar tu incursi\u00f3n en el mundo del delivery a trav\u00e9s de plataformas como Glovo, Uber Eats<\/a>,<\/strong> etc. y poco a poco ir atrayendo a estos nuevos clientes a tu tienda en l\u00ednea o a tu local f\u00edsico para consolidarlos y fidelizarlos<\/strong>. A medida que realices entregas y califiquen mejor tu restaurante, tu marca ir\u00e1 subiendo y comenzar\u00e1s a vender m\u00e1s.<\/p>\n

Una vez creada una base s\u00f3lida de clientes ser\u00e1 el momento de disminuir tu presencia en estas plataformas y buscar volcar todo a tus canales propios.<\/strong> Recuerda siempre analizar los resultados y que dispongas de toda la informaci\u00f3n necesaria para determinar qu\u00e9 porcentaje de pedidos de delivery es el adecuado para ti sin comenzar a sacrificar tu utilidad.<\/p>\n

\"Dark<\/a>
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Pasos para conseguir el \u00e9xito en Delivery<\/h2>\n

Con softwares para restaurantes como Last.app<\/a> podr\u00e1s entrar con seguridad al mundo de la comida a domicilio<\/strong> y aumentar significativamente las ventas de tu negocio evitando problemas e ir acompa\u00f1ado en cada paso. Estos softwares te ayudar\u00e1n a unificar todos los pedidos, gestionar <\/strong>de manera f\u00e1cil e intuitiva tus cat\u00e1logos, podr\u00e1s crear promociones, nuevas marcas<\/strong> y podr\u00e1s operar tu propia tienda en l\u00ednea<\/strong> para fidelizar clientes.<\/p>\n

Paso 1<\/strong>.- Elegir un software de venta<\/strong> que incluya la integraci\u00f3n de los canales de delivery,\u00a0 de ese modo podr\u00e1s evitar todos los problemas asociados a las plataformas de delivery como pedidos perdidos, saturaci\u00f3n en cocina o caos de tabletas.<\/p>\n

Paso 2<\/strong>.- Determinar qu\u00e9 plataformas te convienen<\/strong>. Analiza el alcance en tu ciudad de cada plataforma (Glovo, Just Eat, Uber Eats, entre otras) y elige las m\u00e1s utilizadas. Puedes elegir m\u00e1s de una.<\/p>\n

Paso 3<\/strong>.- Pensar en el men\u00fa y el empaque.<\/strong> Determina los productos y los precios. En cuanto a packaging<\/a> opta por utilizar materiales biodegradables o reciclables y etiquetados con tu marca, existen muchas alternativas a diferentes precios.<\/p>\n

\"Last-entrevista:<\/a>
DiegoCoquillat.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Paso 4<\/strong>.- Comenzar a vender y estudiar los resultados.<\/strong> Analiza las ventas por zonas, por productos y por n\u00famero de clientes. Accede a reportes en tiempo real que te permitan realizar cambios proactivos.<\/p>\n

Paso 5<\/strong>.- Crear nuevas marcas virtuales.<\/strong> Aprovecha tu capacidad instalada para crear nuevas marcas y atacar nuevos mercados expandiendo tu negocio sin necesidad de inversi\u00f3n inicial o un alto riesgo.<\/p>\n

Paso 6<\/strong>.- Fidelizar a tus nuevos clientes.<\/strong> Consigue que estos nuevos clientes conozcan lo que ofreces en tu local f\u00edsico o en tu tienda en l\u00ednea. Busca que se cambien y de esta forma tendr\u00e1s el control y contar\u00e1s con una base de datos que te permita realizar campa\u00f1as de marketing<\/a>.<\/p>\n

El delivery se ha consolidado y aprovechar la oportunidad depende de cada restaurante. De lo que estamos seguros es que seguir\u00e1 creciendo. Con un software escalable como Last.app<\/a> podr\u00e1s tener la seguridad de que cada paso que des ser\u00e1 el correcto hacia el \u00e9xito de la venta de comida a domicilio.<\/p>\n\n\n

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En la nueva hosteler\u00eda, el Delivery se ha convertido en una pieza clave para el \u00e9xito de cualquier estrategia de marketing en los restaurantes<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":48726,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5,25],"tags":[808,3041,3040,859,3027,626],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48714"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=48714"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48714\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":48731,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48714\/revisions\/48731"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/media\/48726"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48714"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=48714"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=48714"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}