{"id":48904,"date":"2021-12-16T11:03:14","date_gmt":"2021-12-16T10:03:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?p=48904"},"modified":"2021-12-16T12:12:44","modified_gmt":"2021-12-16T11:12:44","slug":"la-falta-de-trabajadores-y-los-problemas-de-abastecimiento-cambiaran-los-menus-de-los-restaurantes-en-eeuu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/la-falta-de-trabajadores-y-los-problemas-de-abastecimiento-cambiaran-los-menus-de-los-restaurantes-en-eeuu\/","title":{"rendered":"La falta de trabajadores y los problemas de abastecimiento cambiar\u00e1n los men\u00fas de los restaurantes en EEUU"},"content":{"rendered":"<div class=\"anuncio_patrocinado_post\" style=\"margin-bottom: 0;\">\r\n<div><script language=\"JavaScript\">\r\nvar image = 'https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Makro.jpg'\r\nvar link = 'https:\/\/www.makro.es';\r\n  document.write(\"<A ONCLICK=\\\"ga('send', 'event', 'kime_patrocinador', 'click', 'medio')\\\" target='_blank' HREF=\"+ link +\" >\");\r\n  document.write(\"<IMG SRC=\"+ image +\" border='0'><\/A>\");\r\n<\/script><\/div>\r\n<\/div>\n<p>Mientras el mundo se enfrenta a un problema de desabastecimiento causado por el desbarajuste tra\u00eddo por el <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/SARS-CoV-2\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">SARS-CoV-2<\/a> y la excesiva dependencia en las cadenas JIT de log\u00edstica (<em>just in time<\/em>), EE. UU. encara un segundo problema.<\/p>\n<p>En el pa\u00eds hipercapitalista, es el turno de jubilarse de un segmento nada desde\u00f1able de la poblaci\u00f3n. Y mientras los mayores se marchan satisfechos por el trabajo realizado a sus McMansiones, <em>millennials<\/em> y trabajadores de la generaci\u00f3n X no est\u00e1n por la labor de suplirles. \u00bfEl problema? Ellos no disfrutan de las ventajas econ\u00f3micas de sus predecesores.<\/p>\n<p>En el sector de la hosteler\u00eda, donde <strong>el \u00edndice de rotaci\u00f3n de personal estadounidense ronda el 7 %<\/strong> (el doble de la media nacional), esto es un problema grave. Tanto es as\u00ed que es com\u00fan ver carteles ofreciendo trabajo en los restaurantes. Sin embargo, no hay acuerdo con los trabajadores, las condiciones ofrecidas no llaman la atenci\u00f3n de los posibles candidatos y las plazas vacantes no se cubren.<\/p>\n<figure id=\"attachment_48950\" aria-describedby=\"caption-attachment-48950\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/sistemas-de-gestion.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-48950 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/sistemas-de-gestion.jpg\" alt=\"5 soluciones que aportan los sistemas de gesti\u00f3n digital a los restaurantes.\" width=\"700\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/sistemas-de-gestion.jpg 700w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/sistemas-de-gestion-300x144.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-48950\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/5-soluciones-que-aportan-los-sistemas-de-gestion-digital-a-los-restaurantes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">DiegoCoquillat.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<p>As\u00ed, el gigante norteamericano hace frente a una dif\u00edcil tesitura que, seg\u00fan algunos analistas de mercado, cambiar\u00e1 los <strong>men\u00fas de los restaurantes en 2022<\/strong>.<\/p>\n<h2>Innovaci\u00f3n en la carta: una macrotendencia en 2022<\/h2>\n<p>De acuerdo con un estudio de <a href=\"https:\/\/www.technomic.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Technomic<\/a>, durante 2022 veremos un \u00e9xodo hacia las opciones que requieran menos esfuerzo. La idea es obtener un resultado similar al que se ven\u00eda consiguiendo, pero invirtiendo menos tiempo y productos en ello.<\/p>\n<p>Esta necesidad de optimizaci\u00f3n <strong>dinamizar\u00e1 la innovaci\u00f3n en los men\u00fas<\/strong> de los restaurantes. El desaf\u00edo queda perfectamente ejemplificado con las palabras de Lizzy Freier, directora de investigaci\u00f3n y perspectiva de Technomic: \u00ab\u00bfC\u00f3mo van los gerentes a trabajar con menos empleados, enfatizando la flexibilidad de los men\u00fas (considerando problemas de abastecimiento persistentes) e incluyendo cambios significativos para los clientes? Esto [\u2026] muestra cu\u00e1n \u00e1giles tienen que ser los gerentes ahora mismo\u00bb.<\/p>\n<p>Por suerte, los expertos de la empresa de an\u00e1lisis de mercado no se limitan a comentar sobre la realidad que les espera a los hosteleros en 2022, sino que tambi\u00e9n ofrecen siete directrices que les ayudar\u00e1n a mejorar su rendimiento en este a\u00f1o:<\/p>\n<ul>\n<li>Postpandemia e inflaci\u00f3n<\/li>\n<li>Preparaci\u00f3n de ingredientes centralizada<\/li>\n<li>Fuentes de prote\u00edna poco exploradas<\/li>\n<li>Comodidad o experiencias \u00fanicas<\/li>\n<li>Nuevas estrategias de contrataci\u00f3n<\/li>\n<li>Rob\u00f3tica<\/li>\n<li>Revalorizar los platos con especias<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_48951\" aria-describedby=\"caption-attachment-48951\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Taco-Bell-defy.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-48951 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Taco-Bell-defy.jpg\" alt=\"Los nuevos prototipos de restaurantes de comida r\u00e1pida post Covid-19.\" width=\"700\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Taco-Bell-defy.jpg 700w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Taco-Bell-defy-300x144.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-48951\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/los-nuevos-prototipos-de-restaurantes-de-comida-rapida-post-covid-19\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">DiegoCoquillat.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<p>En los siguientes apartados exploramos de forma somera c\u00f3mo estos puntos pueden modificar el modo de operaci\u00f3n del restaurante y, en especial, la carta que se les ofrece a los comensales.<\/p>\n<h2>\u00bfVuelta a la normalidad?<\/h2>\n<p>Se prev\u00e9 que los resultados econ\u00f3micos de los restaurantes en 2022 por fin superen aquellos de 2019, antes de que la COVID-19 llenase nuestros hospitales. No obstante, es previsible que los efectos de la pandemia a\u00fan se dejen notar pese al alto \u00edndice de vacunaci\u00f3n. Un porcentaje nada desde\u00f1able de usuarios a\u00fan son <strong>reticentes a comer fuera de casa<\/strong>. Por otro lado, la aparici\u00f3n de<a href=\"https:\/\/gacetamedica.com\/investigacion\/variantes-covid-19-que-tendencia-siguen-y-que-se-puede-esperar-de-las-nuevas-cepas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> nuevas cepas del coronavirus<\/a> es impredecible, e igualmente impredecibles son los efectos que estas puedan tener.<\/p>\n<p>\u00bfC\u00f3mo se espera pues que los resultados de los negocios hosteleros mejoren en 2022? Es un espejismo. <strong>El incremento de la facturaci\u00f3n est\u00e1 ligado a la inflaci\u00f3n<\/strong>, no a la mejor situaci\u00f3n econ\u00f3mica.<\/p>\n<p>El cambio en los precios de los bienes de consumo ofrece a los restaurantes una oportunidad para <strong>reajustar los precios de sus cartas<\/strong>, las cuales pueden no haber recibido una actualizaci\u00f3n en a\u00f1os. A la hora de marcar los nuevos importes para cada art\u00edculo, conviene tener en consideraci\u00f3n que el periodo inflacionario probablemente durar\u00e1 varios a\u00f1os, por lo que el reajuste debe realizarse en consonancia.<\/p>\n<figure id=\"attachment_48952\" aria-describedby=\"caption-attachment-48952\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Promocionar-un-restaurante-segun-Google.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-48952 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Promocionar-un-restaurante-segun-Google.jpg\" alt=\"Los 5 mejores trucos para promocionar un restaurante seg\u00fan Google.\" width=\"700\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Promocionar-un-restaurante-segun-Google.jpg 700w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Promocionar-un-restaurante-segun-Google-300x144.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-48952\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/los-5-mejores-trucos-para-promocionar-un-restaurante-segun-google\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">DiegoCoquillat.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<h2>Menos trabajadores no implica menos platos preparados<\/h2>\n<p>En muchas ocasiones el trabajo en los fogones es ca\u00f3tico. A ojos de un ingeniero de organizaci\u00f3n, las <strong>oportunidades de optimizaci\u00f3n en la cocina<\/strong> pueden ser may\u00fasculas. Trabajar con menos empleados no tiene por qu\u00e9 significar que han de salir menos platos hacia los comedores o que el personal a\u00fan presente debe ser explotado para mantener el ritmo habitual. La idea es hacer que los procesos que tienen lugar all\u00ed sean ejecutados de forma m\u00e1s eficiente.<\/p>\n<p>Aunando esto a los problemas de abastecimiento, resulta evidente que <strong>usar los mismos ingredientes de formas diferentes<\/strong> puede recortar el tiempo invertido en la preparaci\u00f3n de los platos. Por ejemplo, en vez de puerros en el cocido, berenjenas fritas y pur\u00e9 de patatas, se puede optar por convertir el puerro en un ingrediente tem\u00e1tico y mantenerlos en el cocido, pero usarlos tambi\u00e9n fritos como guarnici\u00f3n o como elemento principal en un pur\u00e9 de verduras. Minimizar el n\u00famero de ingredientes y pluralizar sus formas de cocinado y uso aumenta el rendimiento.<\/p>\n<figure id=\"attachment_48953\" aria-describedby=\"caption-attachment-48953\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/brazosrobot-restaurantes.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-48953 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/brazosrobot-restaurantes.jpg\" alt=\"Karakuri, el brazo rob\u00f3tico que preparar\u00e1 la comida a 4000 empleados.\" width=\"700\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/brazosrobot-restaurantes.jpg 700w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/brazosrobot-restaurantes-300x144.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-48953\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/karakuri-el-brazo-robotico-que-preparara-la-comida-a-4000-empleados\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">DiegoCoquillat.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<h2>Prote\u00ednas de diversa procedencia<\/h2>\n<p>Los restaurantes que tengan problemas de abastecimiento con sus proveedores de carne, mariscos y pescados pueden explorar nuevas fuentes de prote\u00ednas. <strong>Diversificar el n\u00famero de proveedores<\/strong> que aportan ingredientes a nuestro negocio robustece el restaurante frente a situaciones excepcionales e inesperadas.<\/p>\n<p>Los restauradores pueden recurrir a diferentes <strong>legumbres, nueces y granos procedentes de Asia, \u00c1frica y Latinoam\u00e9rica<\/strong> para incorporar prote\u00ednas a sus platos. Opciones inexploradas que har\u00e1n que el men\u00fa ser\u00e1 m\u00e1s ex\u00f3tico y variopinto; por lo que, adem\u00e1s de mejorar el funcionamiento del local, tambi\u00e9n se puede aprovechar esta tesitura como reclamo para atraer <em>foodies<\/em> y nueva clientela al establecimiento.<\/p>\n<p>Igualmente, existe la posibilidad de usar <strong><a href=\"https:\/\/www.barcelonaculinaryhub.com\/blog\/sustitutivos-carnicos#:~:text=En%20primer%20lugar%2C%20encontramos%20las,pueden%20preparar%20hamburguesas%20y%20tacos.\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">sustitutos de origen vegetal a la carne<\/a>, el pescado y el marisco<\/strong>. Aunque la demanda del primer grupo est\u00e1 m\u00e1s o menos asentada, los sustitutos de productos del mar no han recibido tanta atenci\u00f3n. Estamos inmersos en un momento de cambios diet\u00e9ticos profundos, contar con este tipo de ingredientes en el restaurante puede ayudar al gerente al mismo tiempo que se lucha por una <strong>industria alimentaria m\u00e1s sostenible<\/strong>.<\/p>\n<p>La compra de animales enteros directamente a las granjas es otra idea que convendr\u00eda explorar en meses venideros. Suele ser una estrategia que beneficia a ambas partes.<\/p>\n<figure id=\"attachment_48954\" aria-describedby=\"caption-attachment-48954\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/restaurantes-opcionessaludables.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-48954 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/restaurantes-opcionessaludables.jpg\" alt=\"El 89% de los consumidores espa\u00f1oles opina que los restaurantes no ofrecen suficientes opciones de alimentaci\u00f3n saludable.\" width=\"700\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/restaurantes-opcionessaludables.jpg 700w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/restaurantes-opcionessaludables-300x144.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-48954\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/el-89-de-los-consumidores-espanoles-opina-que-los-restaurantes-no-ofrecen-suficientes-opciones-de-alimentacion-saludable\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">DiegoCoquillat.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<h2>\u00bfDescanso o espect\u00e1culo?<\/h2>\n<p>Tras la pandemia, la clientela regresa a los restaurantes con la comida y el servicio en mente. La relajaci\u00f3n que da comer fuera de casa no se puede lograr de otra forma. No obstante, con las limitaciones en la carta que son previsibles para 2022, puede que los platos ofrecidos no justifiquen la visita. En ese caso, una de las estrategias m\u00e1s comunes es a\u00f1adir alg\u00fan tipo de espect\u00e1culo a la comida. No tiene por qu\u00e9 ser algo \u00fanico nunca visto \u2014si bien, eso ayuda\u2014, basta con que haya m\u00fasica en directo, se preparen platos en frente de los comensales o se ejecuten otras soluciones similares que hagan de la velada una <strong>experiencia memorable<\/strong>.<\/p>\n<h2>Automatizaci\u00f3n en el proceso selectivo de nuevos camareros y cocineros<\/h2>\n<p>La automatizaci\u00f3n a la hora de contratar es una idea que ya ha sido explorada por varios gigantes de la restauraci\u00f3n organizada como <a href=\"https:\/\/mcdonalds.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">McDonald&#8217;s<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.wendys.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Wendy\u2019s<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.kfc.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">KFC<\/a>. Estas mismas tecnolog\u00edas basadas en<a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?s=inteligencia+artificial\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> inteligencia artificial<\/a> pueden ayudar al peque\u00f1o y mediano restaurador a no dedicar tanto tiempo a la b\u00fasqueda de nuevos trabajadores.<\/p>\n<h2>La rob\u00f3tica coge tracci\u00f3n<\/h2>\n<p>En los \u00faltimos meses hemos sido testigos de una pl\u00e9tora de innovaciones en el mundo de la <a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?s=rob%C3%B3tica\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">rob\u00f3tica para restaurantes<\/a>. Si se dispone del dinero para soportar la inversi\u00f3n inicial, hay algunos modelos que pueden compatibilizar su trabajo con el de las personas, de forma que <strong>las tareas mon\u00f3tonas, repetitivas y tediosas son realizadas por los aut\u00f3matas<\/strong>, mientras que aquellas que requieren resoluci\u00f3n de problemas y creatividad se dejan en manos de la plantilla que a\u00fan frecuenta el establecimiento.<\/p>\n<figure id=\"attachment_48955\" aria-describedby=\"caption-attachment-48955\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Dax-el-robot-de-reparto-de-comida.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-48955 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Dax-el-robot-de-reparto-de-comida.jpg\" alt=\"Dax: el robot de reparto de comida m\u00e1s antropom\u00f3rfico.\" width=\"700\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Dax-el-robot-de-reparto-de-comida.jpg 700w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Dax-el-robot-de-reparto-de-comida-300x144.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-48955\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/dax-el-robot-de-reparto-de-comida-mas-antropomorfico\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">DiegoCoquillat.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<h2>Llegado el peor caso, una vuelta a la cocina medieval<\/h2>\n<p>\u00bfQu\u00e9 se hac\u00eda anta\u00f1o para ocultar el tufillo de esa carne que ya estaba pasada? Especiarla. Algo parecido es lo que proponen desde <a href=\"https:\/\/www.technomic.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Technomic<\/a>. Si la situaci\u00f3n se vuelve tan insoportable como para que los restaurantes tengan que desarrollar su trabajo con una selecci\u00f3n muy reducida de ingredientes, las especias se convertir\u00e1n en las reinas de la cocina, si no lo son ya.<\/p>\n<p>Solo hay que pensar en cu\u00e1ntas formas diferentes de cocinar unas patatas hay si se cuenta con las salsas y especias necesarias. \u00bfDocenas de recetas? Nosotros pensamos m\u00e1s bien en cientos. En todo caso, esperemos que los problemas de desabastecimiento no evolucionen hasta estas cotas.<\/p>\n\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-left kksr-valign-bottom\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;left&quot;,&quot;id&quot;:&quot;48904&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;bottom&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;3&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;5&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Rate this post&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;5\\\/5 - (3 votos)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;width&quot;:&quot;142.5&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    \n<div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 142.5px;\">\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n                \n\n<div class=\"kksr-legend\" style=\"font-size: 19.2px;\">\n            5\/5 - (3 votos)    <\/div>\n    <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Technomic comenta algunas de las tendencias que afectar\u00e1n a los men\u00fas en 2022 a causa de la falta de trabajadores y el desabastecimiento.<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":48957,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[27,770],"tags":[3051,136,122,1314],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48904"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=48904"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48904\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":48970,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48904\/revisions\/48970"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/media\/48957"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48904"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=48904"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=48904"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}