{"id":49570,"date":"2022-03-24T12:53:47","date_gmt":"2022-03-24T11:53:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?p=49570"},"modified":"2022-03-24T14:24:18","modified_gmt":"2022-03-24T13:24:18","slug":"smart-cookie-el-robot-que-prepara-160-variedades-de-galletas-en-los-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/smart-cookie-el-robot-que-prepara-160-variedades-de-galletas-en-los-restaurantes\/","title":{"rendered":"Smart Cookie, el robot que prepara 160 variedades de galletas en los restaurantes"},"content":{"rendered":"<div class=\"anuncio_patrocinado_post\" style=\"margin-bottom: 0;\">\r\n<div><script language=\"JavaScript\">\r\nvar image = 'https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Patrocinados-Cover.jpg'\r\nvar link = 'https:\/\/mkt.covermanager.com\/bookings-coquillat';\r\ndocument.write(\"<A ONCLICK=\\\"ga('send', 'event', 'covermanager_patro', 'click', 'medio')\\\" target='_blank' HREF=\"+ link +\" >\");\r\ndocument.write(\"<IMG SRC=\"+ image +\" border='0'><\/A>\");\r\n<\/script><\/div>\r\n<\/div>\n<p>Los robots se abren camino en los restaurantes. Brazos articulados, sistemas complejos, veh\u00edculos aut\u00f3nomos\u2026 Da igual cu\u00e1l sea el caso, aportan un valor relevante. El sector hostelero se vale de la<a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?s=robots\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> rob\u00f3tica de restauraci\u00f3n<\/a> para <strong>minimizar la imprevisibilidad laboral, automatizar tareas repetitivas o tediosas, mejorar las estrategias de expansi\u00f3n y homogeneizar el servicio<\/strong>. Todo ello contribuye a mejorar la rentabilidad econ\u00f3mica.<\/p>\n<p>Aunque todav\u00eda son escasos en los restaurantes, cada vez son m\u00e1s los nichos ocupados por los robots. Los robots dispensadores son los m\u00e1s comunes hoy. La rob\u00f3tica de cocina est\u00e1 todav\u00eda es su m\u00e1s tierna infancia. Por su parte, la <a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/uber-eats-usara-vehiculos-sin-conductor-para-el-reparto-de-comida-a-domicilio-en-2022\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">rob\u00f3tica de reparto<\/a> est\u00e1 muy avanzada, pero hay algunos impedimentos legales que superar antes de su implantaci\u00f3n a gran escala.<\/p>\n<figure id=\"attachment_49708\" aria-describedby=\"caption-attachment-49708\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/KFC-moscow-3.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-49708 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/KFC-moscow-3.jpg\" alt=\"En el mundo de la restauraci\u00f3n el uso de rob\u00f3tica es todav\u00eda un campo t\u00edmidamente explorado por los profesionales del sector. Pese a ello, la tendencia es al aumento de unidades rob\u00f3ticas en bares, restaurantes y locales de ocio donde se ofrezcan consumiciones.\" width=\"700\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/KFC-moscow-3.jpg 700w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/KFC-moscow-3-300x144.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-49708\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/los-robots-camareros-se-extienden-por-europa-a-causa-de-la-crisis-del-coronavirus\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">DiegoCoquillat.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<h2>RoboChef, un gran equipo de chefs e ingenieros<\/h2>\n<p>As\u00ed, hemos visto <a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/las-maquinas-expendedoras-de-alimentos-basadas-en-robotica-proliferan-durante-la-crisis-del-coronavirus\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">robots que preparan ensaladas<\/a>, otros que hornean pan, los que sirven caf\u00e9 con pastas y algunos que hacen<a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/bobacino-kiosco-de-autopedido-robot-de-cocina-y-pago-contactless-por-reconocimiento-facial\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> t\u00e9 de burbujas<\/a>. El \u00faltimo dispensador robotizado que ha llegado al mercado es un modelo de RoboChef que ofrece <strong>galletas reci\u00e9n hechas<\/strong>.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/robochef.ai\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">RoboChef<\/a>, una empresa con sede en Libertyville (Illinois, EE. UU.), ha creado la nueva m\u00e1quina. La <em>start-up<\/em> fundada por el experto en rob\u00f3tica Aravind Durai aspira a convertirse en un socio tecnol\u00f3gico crucial para los restaurantes. Prometen hacerlo con sus <strong>soluciones rob\u00f3ticas revolucionarias<\/strong>.<\/p>\n<p>Durai cuenta con un equipo interdisciplinar capaz de identificar los problemas que aquejan al sector y solventarlos. Entre sus filas hay ingenieros especializados en IA, como Peter Gillespie; analistas de la industria alimentaria, como Bill Post; o profesionales de ventas en el segmento de la transformaci\u00f3n digital, como Sedhu Krishnamurthy.<\/p>\n<figure id=\"attachment_49713\" aria-describedby=\"caption-attachment-49713\" style=\"width: 736px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Robochef-smarcookie-spoon.png\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-49713 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Robochef-smarcookie-spoon.png\" alt=\"RoboChef, una empresa con sede en Libertyville (Illinois, EE. UU.), ha creado la nueva m\u00e1quina. La start-up fundada por el experto en rob\u00f3tica Aravind Durai aspira a convertirse en un socio tecnol\u00f3gico crucial para los restaurantes. Prometen hacerlo con sus soluciones rob\u00f3ticas revolucionarias.\" width=\"736\" height=\"619\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Robochef-smarcookie-spoon.png 736w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Robochef-smarcookie-spoon-300x252.png 300w\" sizes=\"(max-width: 736px) 100vw, 736px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-49713\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"https:\/\/thespoon.tech\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">The Spoon<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<p>Al equipo t\u00e9cnico y mercadot\u00e9cnico se suman <strong>dos chefs<\/strong>. Michael Northern, exl\u00edder de <a href=\"https:\/\/www.levyrestaurants.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">The Levy Restaurants<\/a> durante m\u00e1s de dos d\u00e9cadas, ha guiado m\u00e1s de 52 restaurantes independientes a lo largo de su carrera; ahora forma parte del excelente equipo humano de RoboChef. A su lado estar\u00e1 el chef Dan <em>El Rey de los \u00f1oquis de Chicago<\/em> Bocik, quien regenta A Tavola, un restaurante de renombre en la megal\u00f3polis.<\/p>\n<p>La empresa emergente es muy joven. Surge en 2021 como respuesta a las plegarias de los restaurantes locales. La pandemia descalabr\u00f3 el modo de operaci\u00f3n de los locales, y RoboChef se proyect\u00f3 como una soluci\u00f3n a las dificultades impuestas por el SARS-CoV-2. En la compa\u00f1\u00eda rob\u00f3tica han identificado la <strong>escasez de personal<\/strong> y las <strong>dificultades para operar<\/strong> como los principales problemas del sector. Se han propuesto ponerles punto y final con sistemas capaces de \u00abminimizar el tiempo invertido en preparar la comida, operando de forma segura y consistente\u00bb.<\/p>\n<p>Para lograr <strong>\u00abservir de forma segura comida deliciosa y de calidad, manteniendo los costes predecibles\u00bb<\/strong> han lanzado un aut\u00f3mata especialmente pensado para la industria pastelera: el <a href=\"https:\/\/robochef.ai\/pilot\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Smart Cookie<\/a>.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/robochef-smartcookies-1.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-49709 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/robochef-smartcookies-1.jpg\" alt=\"Smart Cookie es una vitrina que contiene un brazo rob\u00f3tico articulado. Dispone de bandejas con todo tipo de ingredientes, necesarios para preparar las 160 variedades de galletas soportadas.\" width=\"700\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/robochef-smartcookies-1.jpg 700w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/robochef-smartcookies-1-300x144.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><\/p>\n<h2>Smart Cookie, prepara 160 variedades de galletas<\/h2>\n<p>Smart Cookie es una vitrina que contiene un <strong>brazo rob\u00f3tico articulado<\/strong>. Dispone de bandejas con todo tipo de ingredientes, necesarios para preparar las 160 variedades de galletas soportadas.<\/p>\n<p>Gracias a una <strong>integraci\u00f3n con una <em>app<\/em> m\u00f3vil<\/strong>, los comensales pueden hacer su pedido desde el tel\u00e9fono. Tan pronto como queda confirmado, el robot comienza a trabajar. El brazo rob\u00f3tico se mueve a gran velocidad, eligiendo con precisi\u00f3n los ingredientes pertinentes. Poco a poco la galleta va tomando forma.<\/p>\n<p>Si es necesario hornearla, este paso precede a otros. Todo est\u00e1 pensado. Si el chocolate debe presentarse en pepitas, estas se a\u00f1aden al final. Si por el contrario ha de fundirse, la galleta, ya con el chocolate, se hornea antes de avanzar a otras etapas del proceso.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-49711\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Robochef-smartcookies.gif\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"394\" \/><\/p>\n<p>La <strong>ultrapersonalizaci\u00f3n del servicio<\/strong> es uno de los puntos fuertes de Smart Cookie. Todas las galletas cuentan con base, relleno y cubierta. Desde la aplicaci\u00f3n, los usuarios pueden elegir a su gusto. \u00bfGalleta integral, mermelada de fresa y pepitas de colores? Es una posibilidad. \u00bfGalleta de chocolate, crema pastelera y espolvoreado de az\u00facar? Otra opci\u00f3n al alcance de la mano, basta con marcar la selecci\u00f3n en el <em>software<\/em>, y el robot de encarga del resto.<\/p>\n<p>Por el momento, el Smart Cookie solo est\u00e1 operativo en un pu\u00f1ado de restaurantes. Acaba de salir al mercado. Adem\u00e1s, RoboChef, con su breve historia, todav\u00eda no tiene una cartera de clientes amplia. En cualquier caso, eso no ha detenido al restaurante Dipwich.<\/p>\n<h2>El Smart Cookie del Dipwich<\/h2>\n<p>El restaurante <a href=\"https:\/\/www.dipwichsandwiches.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Dipwich<\/a> de Huntsville (Alabama, EE. UU.) es una casa especializada en s\u00e1ndwiches. Han querido expandir su negocio ofreciendo galletas, y lo han hecho instalando un m\u00f3dulo rob\u00f3tico Smart Cookie en su local.<\/p>\n<p>El aparato cocina <strong>hasta 60 galletas por hora<\/strong>. RoboChef ha trabajado mano a mano con la direcci\u00f3n del establecimiento para asegurarse de que esta experiencia piloto era todo un \u00e9xito. El Dipwich se ha convertido as\u00ed en un embajador del modelo.<\/p>\n<p>Desde la gerencia no tienen que hacer nada. Cuando conectaron el sistema a la red el\u00e9ctrica, instalaron la <em>app<\/em> en sus tabletas y se desentendieron. Si emerge cualquier imprevisto, son los profesionales de RoboChef los que se encargan de solventarlo, como parte de un <strong>servicio de atenci\u00f3n al cliente<\/strong> del m\u00e1s alto nivel.<\/p>\n<p>Tras los primeros d\u00edas, ha quedado claro que el sistema suscita gran inter\u00e9s entre los visitantes. No obstante, prev\u00e9n que recuperar la inversi\u00f3n a\u00fan les tomar\u00e1 un tiempo.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Watch The Cookie Robot by RoboChef\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/9-vH0g8ZYPQ?start=8&#038;feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-left kksr-valign-bottom\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;left&quot;,&quot;id&quot;:&quot;49570&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;bottom&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;2&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;5&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Rate this post&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;5\\\/5 - (2 votos)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;width&quot;:&quot;142.5&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    \n<div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 142.5px;\">\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n                \n\n<div class=\"kksr-legend\" style=\"font-size: 19.2px;\">\n            5\/5 - (2 votos)    <\/div>\n    <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El robot Smart Cookie de RoboChef acaba de instalarse en el restaurante Dipwich de EE. UU. Gracias a \u00e9l preparan hasta 60 galletas por hora.<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":49710,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[26,25],"tags":[2691,122,2387,2184],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49570"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=49570"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49570\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":49736,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49570\/revisions\/49736"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/media\/49710"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49570"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=49570"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=49570"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}