{"id":49574,"date":"2022-05-12T11:57:22","date_gmt":"2022-05-12T09:57:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?p=49574"},"modified":"2022-05-12T20:26:26","modified_gmt":"2022-05-12T18:26:26","slug":"los-comensales-aprecian-y-valoran-cada-vez-mas-la-digitalizacion-de-los-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/los-comensales-aprecian-y-valoran-cada-vez-mas-la-digitalizacion-de-los-restaurantes\/","title":{"rendered":"Los comensales aprecian y valoran cada vez m\u00e1s la digitalizaci\u00f3n de los restaurantes"},"content":{"rendered":"<div class=\"anuncio_patrocinado_post\" style=\"margin-bottom: 0;\">\r\n<div><script language=\"JavaScript\">\r\nvar image = 'https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/themes\/smart-mag\/images\/patrocinado_last.jpg'\r\nvar link = 'https:\/\/www.last.app\/?utm_source=DiegoCoquillat&utm_medium=EmpresasRecomendadas&utm_campaign=Septiembre2021';\r\ndocument.write(\"<A ONCLICK=\\\"ga('send', 'event', 'lastapp_patro', 'click', 'medio')\\\" target='_blank' HREF=\"+ link +\" >\");\r\ndocument.write(\"<IMG SRC=\"+ image +\" border='0'><\/A>\");\r\n<\/script><\/div>\r\n<\/div>\n<p>Los restaurantes han recurrido a la <a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/tecnologia-restaurantes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">tecnolog\u00eda<\/a> hist\u00f3ricamente. Las \u00faltimas innovaciones permiten mejoran los m\u00e1rgenes de beneficio y <strong>mejorar la rentabilidad econ\u00f3mica<\/strong>. Las crisis espolean la adopci\u00f3n acelerada de estas novedades. As\u00ed, desde 2020, somos testigos de una oleada de transformaci\u00f3n digital nunca antes vista. Los restaurantes evolucionan hacia la <a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/consultoria\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>Nueva Hosteler\u00eda<\/strong><\/a>.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?s=robot\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Rob\u00f3tica de cocina, robots camareros<\/a>, veh\u00edculos aut\u00f3nomos para reparto a domicilio, <em>apps<\/em> m\u00f3viles para pedidos y reservas, monederos digitales, taquillas <em>contactless<\/em>, <em>blockchain, NFTs<\/em>\u2026 La lista es extensa. Al adoptar un nuevo modo de operaci\u00f3n y soluciones poco familiares, siempre cabe la duda de si los consumidores sienten fricci\u00f3n al emplear los sistemas de reciente aparici\u00f3n.<\/p>\n<p>Un <strong>estudio de <a href=\"https:\/\/www2.deloitte.com\/es\/es.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Deloitte<\/a> publicado hace algunos meses<\/strong> atiende este preciso asunto. \u00bfLas tecnolog\u00edas asentadas durante la pandemia han mejorado la experiencia de usuario? Parece ser que s\u00ed.<\/p>\n<figure id=\"attachment_49966\" aria-describedby=\"caption-attachment-49966\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Las-Megatendencias-para-2022-que-transforman-los-restaurantes.png\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-49966 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Las-Megatendencias-para-2022-que-transforman-los-restaurantes.png\" alt=\"Las Megatendencias para 2022 que transforman los restaurantes\" width=\"700\" height=\"332\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Las-Megatendencias-para-2022-que-transforman-los-restaurantes.png 700w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Las-Megatendencias-para-2022-que-transforman-los-restaurantes-300x142.png 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-49966\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/las-megatendencias-para-2022-que-transforman-los-restaurantes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">DiegoCoquillat.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<h2>Informe de Deloitte<\/h2>\n<p>Deloitte, el gigante de la consultor\u00eda empresarial, ha publicado los resultados de una encuesta realiza a <strong>mil consumidores de EE. UU<\/strong>. El objetivo de la compa\u00f1\u00eda era investigar cu\u00e1l es la relaci\u00f3n de los comensales con las tecnolog\u00edas que han copado los titulares en estos dos a\u00f1os. En concreto, <strong>el <a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?s=delivery\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><em>delivery<\/em><\/a>, los pedidos <em>online<\/em>, los <a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?s=chatbots\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><em>chatbots<\/em><\/a> conversacionales por voz y la automatizaci\u00f3n<\/strong> de los procesos estaban en el punto de mira.<\/p>\n<p>El resultado de la pesquisa se resume en cinco puntos:<\/p>\n<ul>\n<li>La demanda de la comida para llevar est\u00e1 en m\u00e1ximos hist\u00f3ricos<\/li>\n<li>Las cocinas fantasma ofrecen un servicio interesante para el consumidor<\/li>\n<li>Las aplicaciones tienen utilidad tanto <em>on-premise<\/em> como <em>off-premise<\/em><\/li>\n<li>Existe un deseo por evadir las comisiones de las plataformas de reparto de terceros<\/li>\n<li>Los comensales est\u00e1n satisfechos cuanta mayor automatizaci\u00f3n exista<\/li>\n<\/ul>\n<p>Para comprender c\u00f3mo se relacionan estos puntos con los h\u00e1bitos de consumo emergentes en pospandemia, conviene desgranarlos en profundidad. Vamos a ello.<\/p>\n<figure id=\"attachment_49967\" aria-describedby=\"caption-attachment-49967\" style=\"width: 702px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Dark-Kitchen-o-Cocinas-Fantasma-Guia-completa-para-2022.png\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-49967 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Dark-Kitchen-o-Cocinas-Fantasma-Guia-completa-para-2022.png\" alt=\"Dark Kitchen o Cocinas Fantasma: Gu\u00eda completa para 2022\" width=\"702\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Dark-Kitchen-o-Cocinas-Fantasma-Guia-completa-para-2022.png 702w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Dark-Kitchen-o-Cocinas-Fantasma-Guia-completa-para-2022-300x144.png 300w\" sizes=\"(max-width: 702px) 100vw, 702px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-49967\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/dark-kitchen-cocinas-fantasma-guia-completa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">DiegoCoquillat.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<h2>Mejora de la experiencia de usuario por reducci\u00f3n de fricciones y tiempos de espera<\/h2>\n<p>Las tecnolog\u00edas consideradas en el estudio de Deloitte generan una respuesta positiva en el consumidor. La atenci\u00f3n de los restaurantes a trav\u00e9s de v\u00edas digitales automatizadas <strong>causa menos fricci\u00f3n<\/strong>. Esto incrementa las transacciones que se cierran exitosamente y, por ende, la calidad del servicio percibida por el cliente.<\/p>\n<p>El cliente ya no tiene que llamar por tel\u00e9fono para reservar, arreglarse y acercarse hasta el sal\u00f3n. Tampoco ha de esperar a que le tomen nota, le sirvan la comida, le retiren los platos, le traigan la cuenta y las vueltas. Ni volver a casa tras su visita al restaurante, restaurante en el que adem\u00e1s tiene una selecci\u00f3n de platos limitada.<\/p>\n<p><strong>Las <em>apps<\/em> m\u00f3viles agilizan todo el proceso<\/strong> desde el pedido al pago. Adem\u00e1s, es mucho menos doloroso saldar la cuenta con un bot\u00f3n que con efectivo. Por otro lado, no hay que dejar la comodidad de la casa: el <a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?s=reparto+de+comida+a+domicilio\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>reparto de comida a domicilio<\/strong><\/a> significa que podemos aprovechar nuestro tiempo hasta que timbren en la puerta como nos venga en gana. Los <strong>men\u00fas digitales<\/strong> permiten al consumidor elegir el restaurante que quiera, sin restricciones. Y, a\u00fan por encima, las <strong>cocinas fantasma<\/strong> pueden combinar platos de diferentes cocinas en un mismo pedido.<\/p>\n<figure id=\"attachment_49968\" aria-describedby=\"caption-attachment-49968\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/5-exigencias-de-los-clientes-respecto-al-delivery-1.png\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-49968 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/5-exigencias-de-los-clientes-respecto-al-delivery-1.png\" alt=\"5 exigencias de los clientes respecto al delivery\" width=\"700\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/5-exigencias-de-los-clientes-respecto-al-delivery-1.png 700w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/5-exigencias-de-los-clientes-respecto-al-delivery-1-300x144.png 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-49968\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/5-exigencias-de-los-clientes-respecto-al-delivery\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">DiegoCoquillat.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>La <a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/escuela\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">digitalizaci\u00f3n<\/a> trae consigo claras ventajas para el cliente<\/strong>. Los n\u00fameros no mienten al respecto. De acuerdo al estudio de Deloitte, estos son algunos valores a tener en consideraci\u00f3n:<\/p>\n<ul>\n<li>El 60 % de los consultados piden comida para <em>delivery<\/em> semanalmente (18 % prepandemia)<\/li>\n<li>El 62 % de los pedidos para llevar son de comida r\u00e1pida<\/li>\n<li>El 80 % de los encuestados se sienten inclinados a pedir en una cocina fantasma<\/li>\n<li>El 57 % de los respondientes emplean <em>apps<\/em> m\u00f3viles para hacer sus pedidos<\/li>\n<li>El 64 % de los visitantes <em>on-premise<\/em> ponen su pedido desde la <em>app<\/em> m\u00f3vil tambi\u00e9n<\/li>\n<li>El 89 % de los usuarios prefieren pedir <em>online<\/em> directamente al restaurante si existe la opci\u00f3n<\/li>\n<li>El 81 % usar\u00eda un <em>chatbot<\/em> conversacional por voz en un<a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?s=drive-thru\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> <em>drive-thru<\/em><\/a><\/li>\n<li>El 54 % de las personas acepta que su pedido se prepare en una cocina automatizada<\/li>\n<li>La buena recepci\u00f3n del reparto v\u00eda robot o dron aumenta un 10 %<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_49970\" aria-describedby=\"caption-attachment-49970\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Buscar-el-equilibrio-entre-lo-digital-y-presencial.png\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-49970 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Buscar-el-equilibrio-entre-lo-digital-y-presencial.png\" alt=\" Buscar el equilibrio entre lo digital y presencial, el gran reto de sector hostelero durante los pr\u00f3ximos a\u00f1os\" width=\"700\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Buscar-el-equilibrio-entre-lo-digital-y-presencial.png 700w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Buscar-el-equilibrio-entre-lo-digital-y-presencial-300x144.png 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-49970\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/buscar-el-equilibrio-entre-lo-digital-y-presencial-el-gran-reto-de-sector-hostelero-durante-los-proximos-anos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">DiegoCoquillat.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<p>Estos altos porcentajes apuntan a un futuro a\u00fan m\u00e1s automatizado en la hosteler\u00eda. Tiempo al tiempo.<\/p>\n\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-left kksr-valign-bottom\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;left&quot;,&quot;id&quot;:&quot;49574&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;bottom&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;1&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;5&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Rate this post&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;5\\\/5 - (1 voto)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;width&quot;:&quot;142.5&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    \n<div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 142.5px;\">\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n                \n\n<div class=\"kksr-legend\" style=\"font-size: 19.2px;\">\n            5\/5 - (1 voto)    <\/div>\n    <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Deloitte publica en septiembre de 2021 un estudio que ilustra el inter\u00e9s suscitado por las nuevas tecnolog\u00edas entre los comensales.<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":49972,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[770,25],"tags":[324,2444,122,933],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49574"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=49574"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49574\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":49973,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49574\/revisions\/49973"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/media\/49972"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49574"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=49574"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=49574"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}