{"id":49945,"date":"2022-05-19T11:16:19","date_gmt":"2022-05-19T09:16:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?p=49945"},"modified":"2022-05-19T13:28:07","modified_gmt":"2022-05-19T11:28:07","slug":"el-41-de-las-ventas-en-restaurantes-de-ee-uu-ya-son-digitales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/el-41-de-las-ventas-en-restaurantes-de-ee-uu-ya-son-digitales\/","title":{"rendered":"El 41% de las ventas en restaurantes de EE. UU. ya son digitales"},"content":{"rendered":"

La transformaci\u00f3n digital de los restaurantes<\/a>, el reparto de comida a domicilio, la nueva demograf\u00eda de los consumidores \u2014compuestos en su mayor\u00eda por millennials<\/i> y generaci\u00f3n Z\u2014 y la pandemia han provocado que el negocio <\/b>off-premise, consumo fuera del restaurante,<\/b><\/i> haya ganado terreno a gran velocidad en el sector hostelero.<\/p>\n

Un reciente informe refuerza esta idea al descubrir, entre otros datos, que el volumen de ventas on line de los restaurantes de EE. UU. ya se sit\u00faa en el 41.4 %.<\/p>\n

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Un informe de PYMNTS y Paytronix<\/h2>\n

PYMNTS<\/a>, el medio de comunicaci\u00f3n estadounidenses especializado en e-commerce<\/i>, y Paytronix<\/a>, el partner<\/i> tecnol\u00f3gico para negocios de venta minorista, son los coautores del informe Restaurant Friction Index<\/i>, que pretende cuantificar las ineficiencias en el trato con la clientela dentro de los locales de restauraci\u00f3n.<\/p>\n

Para obtener una visi\u00f3n de conjunto representativa, los responsables del reporte han encuestado a 501 profesionales de la hosteler\u00eda de EE. UU., as\u00ed como a 2146 consumidores. Los datos presentados ilustran una imagen realista de este \u00faltimo a\u00f1o.<\/p>\n

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Puntos de inter\u00e9s recogidos en el Restaurant Friction Index<\/i><\/h2>\n

El principal hallazgo que se destila de este estudio de mercado es que el 41.4 % del negocio percibido por los restaurantes encuestados llega por canales digitales<\/b>. Supone un aumento del 1.9 % respecto a la primavera anterior. Este aumento va en detrimento de las llamadas telef\u00f3nicas, que caen en picado de un 31.5 % en abril a un 26 %. Por otro lado, el tr\u00e1fico por el restaurante aumenta, gracias a la remisi\u00f3n de la oleada de coronavirus que golpe\u00f3 el pa\u00eds a principios de 2021. En todo caso, no representa un crecimiento hist\u00f3rico, sino una mera recuperaci\u00f3n a niveles anteriores.<\/p>\n

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Otra de las preguntas realizadas en la pesquisa es la estrategia de innovaci\u00f3n seguida por los restaurantes. La omnicanalidad<\/b><\/a> cobra mayor importancia: se pasa de un 35.4 % a un 41.3 % de locales que entienden este paradigma como indispensable. Se dan otros crecimientos similares al hablar de multicanalidad, programas de recompensas y takeaway<\/i>. M\u00e1s del 38 % de los establecimientos apostar\u00e1n por implementar cada una de ellas. Con m\u00e1s timidez siguen la traducci\u00f3n y localizaci\u00f3n ling\u00fc\u00edstica de los servicios, y la sens\u00f3rica para trazabilidad; respectivamente, un 34.1 % y un 25.1 % de los encuestados est\u00e1n interesados en estas. Por el contrario, hay una ligera ca\u00edda en la importancia de la diversidad de opciones de pago.<\/p>\n

En cuanto a tecnolog\u00edas espec\u00edficas, los kioscos de autoservicio<\/a> (36.5 %)<\/b>, el takeaway<\/i> en los carriles de autoservicio (32.5 %), los pagos card-on-file<\/i> \u2014o tarjeta en archivo, un m\u00e9todo por el cual el cliente autoriza transacciones inmediatas P2B a negocios particulares\u2014 (27,3 %) y pedidos gestionados \u00edntegramente por QR (26.9 %) son las que mayor adopci\u00f3n experimentar\u00e1n en el presente a\u00f1o. Por el contrario, los sistemas de detecci\u00f3n de recogida err\u00f3nea de pedidos para llevar es la que menos interesa: un 41.3 % de los restauradores participantes saben que no invertir\u00e1n en ella.<\/p>\n

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El estudio confirma que algunas tecnolog\u00edas<\/a> ya se han generalizado<\/b>, por lo que solo los restaurantes rezagados tienen pendiente su integraci\u00f3n en la operativa del negocio. As\u00ed, es previsible que en el futuro no hablemos tanto de pedidos, pagos y aplicaciones online<\/i>, sino de las mejoras innovadoras que se a\u00f1aden a estos sistemas bien conocidos por los hosteleros en la actualidad.<\/p>\n\n\n

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El Restaurant Friction Index de PYMNTS y Paytronix consulta a 501 restaurantes cu\u00e1nto negocio digital perciben y qu\u00e9 planes tienen en 2022.<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":49997,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[770],"tags":[30,2777,122,933],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49945"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=49945"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49945\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":49996,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49945\/revisions\/49996"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/media\/49997"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49945"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=49945"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=49945"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}