{"id":50104,"date":"2022-08-23T10:00:21","date_gmt":"2022-08-23T08:00:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?p=50104"},"modified":"2022-08-29T16:25:09","modified_gmt":"2022-08-29T14:25:09","slug":"roboburger-maquina-expendedora-robotizada-que-vende-hamburguesas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/roboburger-maquina-expendedora-robotizada-que-vende-hamburguesas\/","title":{"rendered":"RoboBurger: m\u00e1quina expendedora robotizada que vende hamburguesas"},"content":{"rendered":"

Los robots<\/a> son cada vez m\u00e1s comunes en nuestra sociedad. Nos ayudan, nos cuidan y, ahora, tambi\u00e9n nos venden hamburguesas.<\/p>\n

Los restaurantes son conscientes de los cambios que se dan actualmente. La rob\u00f3tica para restaurantes se implementa a gran velocidad en los \u00faltimos a\u00f1os. De seguir as\u00ed, un 50 % de los negocios hosteleros de EE. UU. contar\u00edan con robots en 2025<\/b>.<\/p>\n

Robots de cocina,<\/a> robots camareros<\/a>, robots de reparto<\/a>… Las opciones son m\u00faltiples. Para muchos locales, un buen punto de entrada son las m\u00e1quinas expendedoras<\/a> automatizadas v\u00eda rob\u00f3tica. Son la evoluci\u00f3n l\u00f3gica a las m\u00e1quinas expendedoras de toda la vida. En vez de vender refrescos enlatados, bolsas de aperitivos, boller\u00eda industrial y chucher\u00edas, ahora se atreven con preparaciones mucho m\u00e1s complejas.<\/p>\n

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La revoluci\u00f3n de las m\u00e1quinas expendedoras robotizadas<\/h2>\n

Ya antes de la pandemia empezaban a verse en el mercado las primeras m\u00e1quinas expendedoras robotizadas. Estos sistemas est\u00e1n dotados de m\u00faltiples contenedores que separan los ingredientes, cintas de transporte, calefactores y brazos articulados. Gracias a todos estos mecanismos pueden preparar todo tipo de comidas in situ<\/i>.<\/p>\n

Sally de Chowbotics<\/a> es un claro ejemplo. Dispone de lechuga cortada, aros de cebolla, pedacitos de pollo, ma\u00edz hervido, botellas de aceite y vinagre, contenedores de salsas, saleros, pimenteros y decenas de recipientes m\u00e1s. El cliente se acerca, elige el tipo de ensalada que quiere y la m\u00e1quina lo prepara en el momento sin que tenga que intervenir ninguna persona.<\/p>\n

Algo parecido ocurre con The Cookie Robot<\/a> de RoboChef, un sistema que prepara pastas y galletas con diferentes masas, rellenos y coberturas. Todo de forma completamente autom\u00e1tica.<\/p>\n

\"Sally<\/a>
DiegoCoquillat.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

En realidad, hay dispensadores robotizados de todo tipo<\/b>: pan reci\u00e9n horneado, caf\u00e9 de especialidad, leche con cereales para el desayuno, t\u00e9 de burbujas, pizzas y mucho m\u00e1s.<\/p>\n

La \u00faltima innovaci\u00f3n en este sentido ha llegado de la mano de RoboBurguer<\/a>, empresa emergente que ha lanzado un modelo hom\u00f3nimo que es capaz de cocinar hamburguesas <\/b>gourmet<\/b><\/i> sin la ayuda del chef.<\/p>\n

Rob\u00f3tica y hamburguesas<\/h2>\n

La restauraci\u00f3n organizada dedicada a la comida r\u00e1pida es especialmente susceptible de ser automatizada mediante robots. McDonald’s<\/a>, l\u00edder del sector, invierte ingentes cantidades de dinero cada a\u00f1o para llevar sus operaciones a un nuevo nivel gracias a la transformaci\u00f3n digital <\/a>de sus procesos.<\/p>\n

No es algo exclusivo de ellos. La rob\u00f3tica ya ha flirteado con las hamburgueser\u00edas de la mano de Flippy,<\/a> un brazo articulado que voltea filetes de hamburguesa<\/b>. Este aut\u00f3mata puede encontrarse en funcionamiento en m\u00e1s de cien establecimiento de la marca White Castle.<\/p>\n

\"RoboBurger<\/a>
The RoboBurger<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

RoboBurger<\/a> es un nuevo avance para este nicho. Se trata de un restaurante en miniatura o robot cocinero. Mientras que Flippy se considerar\u00eda un cobot \u2014se especializa en eliminar tareas repetitivas al cocinero, pero solo lo asiste durante las labores de cocina\u2014, RoboBurger es un robot de pleno derecho. Tanto es as\u00ed, que el sistema se atreve incluso con las hamburguesas m\u00e1s elaboradas.<\/p>\n

RoboBurger, una joven empresa tecnol\u00f3gica<\/h2>\n

El aut\u00f3mata RoboBurger nace en un garaje, como tantas otras invenciones estadounidenses. No fue hasta 2019 que Audley Wilson, Dan Braido y Andy Siegel, los fundadores del proyecto, incorporaron oficialmente la compa\u00f1\u00eda. Con sede en la ciudad de Jersey (Nueva Jersey, EE. UU.), la peque\u00f1a start-up<\/i> se dedic\u00f3 en cuerpo y alma a mejorar el prototipo<\/b> creado en el garaje.<\/p>\n

Tras a\u00f1os de arduo trabajo, RoboBurger ya est\u00e1 operativo. Prev\u00e9n expandirse r\u00e1pidamente. El primer RoboBurger est\u00e1 en el centro comercial Newport Mall<\/a><\/b> de la ciudad, pero ya buscan ampliarse en el \u00e1rea triestatal colindante \u2014Nueva Jersey, Nueva York y Connecticut\u2014. Entre los principales objetivos de la compa\u00f1\u00eda, lugares con alto tr\u00e1fico de personas<\/b>, como hospitales, aeropuertos, edificios de oficinas, centros comerciales, estaciones de metro y autob\u00fas, \u00e1reas recreativas, urbanizaciones, grandes almacenes, campus y bares.<\/p>\n

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Los candidatos a recibir una unidad son muchos. Por eso, en RoboBurger se han apresurado para acondicionar una nave industrial donde ensamblar las m\u00e1quinas expendedoras robotizadas. El espacio que han elegido est\u00e1 en la vecina Newark, donde pretenden ofrecer empleo local.<\/p>\n

Esperan que la demanda sea elevada, pues las bondades del sistema no dejan a nadie indiferente.<\/p>\n

RoboBurger, m\u00e1quina expendedora robotizada para la venta de hamburguesas<\/h2>\n

Cocinar una hamburguesa como lo hace un chef no es una cuesti\u00f3n banal; es m\u00e1s, resulta harto complicado. Los cocineros expertos utilizan una t\u00e9cnica de preparaci\u00f3n para los filetes que pasa por cinco etapas. As\u00ed se consigue que el exterior de la carne est\u00e9 crujiente, caramelizada, y que sin embargo se mantenga jugosa y sabrosa en el interior.<\/p>\n

RoboBurger<\/a> es capaz de recrear t\u00e9cnicas<\/b>. O m\u00e1s bien, ha sido dise\u00f1ada con dichas habilidades como parte de su arsenal culinario. El aparato est\u00e1 dotado de inteligencia artificial<\/b>, parrillas de tecnolog\u00eda puntera y una hermosa fachada roja que llama la atenci\u00f3n de quienes pasan por su alrededor.<\/p>\n

El proceso de preparaci\u00f3n de la hamburguesa toma unos seis minutos. El cliente hace su pedido desde el men\u00fa presentado en la pantalla t\u00e1ctil<\/b>. Confirmado este, la m\u00e1quina expendedora se pone manos a la obra. Los filetes se templan y luego se pasan por la plancha treinta segundos. El pan crujiente y caliente recibe los ingredientes, expertamente colocados en capas. La m\u00e1quina no tiene nada que envidiar a los cocineros m\u00e1s virtuosos.<\/p>\n

\"RoboBurger<\/a>
Cnet<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Pepinillos encurtidos, cebolla finamente cortada, hojas frescas y tiesas de lechuga, queso fundente, mostaza, ketchup… El dispensador cuenta con todos los ingredientes necesarios para que resulte un magn\u00edfico bocado.<\/p>\n

Adem\u00e1s, el sistema es capaz de limpiarse \u00e9l solo. Incorpora un lavavajillas<\/b> de serie. En definitiva, el robot se encarga de todas las tareas asociadas a la preparaci\u00f3n de una hamburguesa, solo hay que conectarlo a la red y proveerlo con los ingredientes.<\/p>\n

El futuro de las m\u00e1quinas expendedoras robotizadas en los restaurantes<\/h2>\n

Las m\u00e1quinas expendedoras robotizadas<\/a> permiten reducir el tiempo que el personal dedica a la preparaci\u00f3n de ciertos platos<\/b>. Cuando estos platos suponen una parte importante de las ventas del local, estos dispensadores pueden ser interesantes.<\/p>\n

La escasez de trabajadores en el sector hostelero empujar\u00e1 a los gerentes a invertir en este tipo de sistemas cada vez m\u00e1s. No obstante, las m\u00e1quinas expendedoras robotizadas ser\u00e1n sustituidas en el restaurante antes o despu\u00e9s por sistemas hol\u00edsticos, capaces de preparar cualquier receta.<\/p>\n