{"id":50680,"date":"2022-11-24T10:20:09","date_gmt":"2022-11-24T09:20:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?p=50680"},"modified":"2022-11-24T11:31:15","modified_gmt":"2022-11-24T10:31:15","slug":"los-clientes-estan-dispuestos-a-pagar-precios-mas-altos-para-ayudar-a-los-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/los-clientes-estan-dispuestos-a-pagar-precios-mas-altos-para-ayudar-a-los-restaurantes\/","title":{"rendered":"Los clientes est\u00e1n dispuestos a pagar precios m\u00e1s altos para ayudar a los restaurantes"},"content":{"rendered":"<p>La pandemia causada por el<a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?s=SARS-CoV-2\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> SARS-CoV-2<\/a> azot\u00f3 con fuerza los restaurantes. No ha habido una recuperaci\u00f3n completa desde entonces. Por suerte, en Espa\u00f1a, algunas comunidades aut\u00f3nomas s\u00ed han visto resultados superiores a los de 2019.<\/p>\n<p>Con las cuarentenas y restricciones confinadas ya a la memoria, parece que en breve nos olvidaremos de la crisis sanitaria que estamos atravesando. No obstante, ello no implica que vayan a venir tiempos mejores para el sector.<\/p>\n<p>La probabilidad de sufrir una <b>recesi\u00f3n econ\u00f3mica<\/b> no hace sino aumentar con cada revisi\u00f3n. En Espa\u00f1a, podr\u00eda declararse una recesi\u00f3n t\u00e9cnica en el primer trimestre de 2023. La Uni\u00f3n Europea no vadea la situaci\u00f3n mucho mejor, la<a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Guerra_ruso-ucraniana_(2014-actualidad)\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> guerra rusoucraniana<\/a> y los desbarajustes energ\u00e9ticos que ha provocado no son una cuesti\u00f3n trivial. Incluso en los todopoderosos EE. UU. suenan las alarmas: los analistas sit\u00faan la probabilidad de recesi\u00f3n en el pa\u00eds para 2023 entre el 60 y el 100 %.<\/p>\n<figure id=\"attachment_50755\" aria-describedby=\"caption-attachment-50755\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Tecnologia-y-restaurantes.png\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-50755 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Tecnologia-y-restaurantes.png\" alt=\"Los restaurantes apuestan por la tecnolog\u00eda ante la vuelta de los clientes.\" width=\"700\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Tecnologia-y-restaurantes.png 700w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Tecnologia-y-restaurantes-300x144.png 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-50755\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/los-restaurantes-apuestan-por-la-tecnologia-ante-la-vuelta-de-los-clientes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">DiegoCoquillat.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<p>\u00bfC\u00f3mo afecta todo esto al sector de la hosteler\u00eda?<\/p>\n<h2>The NPD Group estudia el consumo en los restaurantes estadounidenses<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.npd.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">The NPD Group<\/a> es una empresa de an\u00e1lisis de mercado fundada en 1966 en Port Washington (Nueva York, EE. UU.). hace unos meses publicaron los resultados de un estudio relacionado con los restaurantes. En \u00e9l se pregunt\u00f3 sobre los h\u00e1bitos de consumo de las familias durante el segundo trimestre de 2022. De este informe se destilan los siguientes puntos de importancia \u2014datos ajustados por PPP\u2014:<\/p>\n<ul>\n<li>Las familias con ingresos anuales de 46.500\u20ac redujeron sus visitas a restaurantes<\/li>\n<li>El 25% de las familias con ingresos anuales de 27.900\u20ac no visitaron ning\u00fan restaurante<\/li>\n<li>El 75% restante bajaron la frecuencia con que visitan los restaurantes en un 6%<\/li>\n<li>Los restaurantes de comida r\u00e1pida atraen m\u00e1s clientela con bajo poder adquisitivo<\/li>\n<li>El tr\u00e1fico de clientela total que percibieron los restaurantes fue un 2% menor al trimestre anterior<\/li>\n<\/ul>\n<p>Mientras los precios de los alimentos se disparan, la inflaci\u00f3n ha golpeado la econom\u00eda dom\u00e9stica hasta tumbarla: hay poco dinero para caprichos. El sector lo sabe. Durante la reuni\u00f3n trimestral de resultados con los accionistas, <a href=\"https:\/\/www.crunchbase.com\/person\/kevin-ozan\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Kevin Ozan<\/a>, director financiero de<a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?s=McDonald%27s\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> McDonald&#8217;s<\/a>, coment\u00f3 que \u00ablos clientes \u2014especialmente, los de menor poder adquisitivo\u2014 desescalan su consumo hacia <b>ofertas que aportan valor y combos con menos \u00edtems<\/b>\u00bb.<\/p>\n<figure id=\"attachment_50756\" aria-describedby=\"caption-attachment-50756\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/El-cliente-digital-en-los-restaurantes.png\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-50756 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/El-cliente-digital-en-los-restaurantes.png\" alt=\"La nueva batalla por la atenci\u00f3n del cliente digital en los restaurantes.\" width=\"700\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/El-cliente-digital-en-los-restaurantes.png 700w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/El-cliente-digital-en-los-restaurantes-300x144.png 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-50756\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">DiegoCoquillat.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<p>Varias marcas de restauraci\u00f3n organizada como <a href=\"https:\/\/www.dominospizza.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Domino&#8217;s Pizza<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.wendys.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Wendy&#8217;s<\/a> han tomado ya cartas en el asunto, ofreciendo <b>descuentos<\/b> en sus productos.<\/p>\n<h2>Los consumidores no quieren que sus restaurantes favoritos cierren<\/h2>\n<p>Todav\u00eda est\u00e1n muy recientes la heridas abiertas por los primeros meses de pandemia. Muchos clientes perdieron para siempre sus restaurantes favoritos. Ahora no quieren que eso vuelva a pasar si llega una recesi\u00f3n o, peor, una depresi\u00f3n que se prolongue por varios a\u00f1os.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/get.popmenu.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Popmenu<\/a>, una <i>start-up<\/i> tecnol\u00f3gica especializada en<a href=\"https:\/\/es.linkedin.com\/in\/diegocoquillat\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> transformaci\u00f3n digital<\/a> para restaurantes, ha hecho una pesquisa para averiguar cu\u00e1l es el sentir de la clientela que frecuenta bares, cafeter\u00edas, salones y dem\u00e1s. Aprovechando su plataforma, encuestaron a mil usuarios, extrayendo las siguientes conclusiones:<\/p>\n<ul>\n<li>El 58% de los clientes est\u00e1n usando los restaurantes con mayor asiduidad que en 2021<\/li>\n<li>De estos, el 61% lo hicieron por comodidad, el 43% por apoyar y el 36% para ahorrar<\/li>\n<li>El 61% de los clientes aceptar\u00edan los precios establecidos por el negocio sin rechistar<\/li>\n<li>El 68% de los clientes aceptar\u00edan precios m\u00e1s caros con tal de que el establecimiento no cierre<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_50757\" aria-describedby=\"caption-attachment-50757\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Macrodatos-restaurantes.png\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-50757 size-full\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Macrodatos-restaurantes.png\" alt=\"C\u00f3mo usar macrodatos o big data de forma efectiva en un restaurante.\" width=\"700\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Macrodatos-restaurantes.png 700w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Macrodatos-restaurantes-300x144.png 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-50757\" class=\"wp-caption-text\"><a style=\"font-size: 17px;\" href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/como-usar-macrodatos-o-big-data-de-forma-efectiva-en-un-restaurante\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">DiegoCoquillat.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<p>Esta informaci\u00f3n es un alivio para los 415 gerentes que usan la tecnolog\u00eda de Popmenu, pues <b>el 91 % de los restaurantes ha subido los precios a causa de la inflaci\u00f3n<\/b>.<\/p>\n<p>La situaci\u00f3n es dif\u00edcil. M\u00e1s para los restaurantes de servicio completo, los que m\u00e1s sufrir\u00e1n. Su tr\u00e1fico de clientela ya ha ca\u00eddo un 6 % desde el a\u00f1o pasado \u2014un 18 % desde 2019\u2014. Por el contrario, los restaurantes de comida r\u00e1pida apenas han percibido una contracci\u00f3n: el caudal de clientes ha disminuido un 0.7 % respecto a 2021, solamente. Es evidente que <b>el QSR es la mejor forma de blindarse ante una potencial recesi\u00f3n<\/b>.<\/p>\n\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-left kksr-valign-bottom\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;left&quot;,&quot;id&quot;:&quot;50680&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;bottom&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;1&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;5&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Rate this post&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;5\\\/5 - (1 voto)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;width&quot;:&quot;142.5&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    \n<div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 142.5px;\">\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n                \n\n<div class=\"kksr-legend\" style=\"font-size: 19.2px;\">\n            5\/5 - (1 voto)    <\/div>\n    <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los restaurantes no se recuperan tras la pandemia. Una potencial recesi\u00f3n econ\u00f3mica ha provocado que el tr\u00e1fico de clientes caiga.<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":50759,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[26,5,770],"tags":[30,2872,972,122,1752],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50680"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=50680"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50680\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":50754,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50680\/revisions\/50754"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/media\/50759"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=50680"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=50680"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=50680"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}