{"id":50802,"date":"2022-12-02T10:00:00","date_gmt":"2022-12-02T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/?p=50802"},"modified":"2022-12-02T11:10:48","modified_gmt":"2022-12-02T10:10:48","slug":"la-guia-definitiva-para-elegir-tu-jamon-iberico-estas-navidades","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/la-guia-definitiva-para-elegir-tu-jamon-iberico-estas-navidades\/","title":{"rendered":"La gu\u00eda definitiva para elegir tu Jam\u00f3n Ib\u00e9rico estas Navidades"},"content":{"rendered":"<p><strong>Deleitarse con el inconfundible sabor del Jam\u00f3n Ib\u00e9rico es toda una experiencia, un viaje sensorial que comienza incluso antes de saborearlo.<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">El Jam\u00f3n Ib\u00e9rico<\/a> es uno de los productos m\u00e1s internacionales de la cultura y la gastronom\u00eda mediterr\u00e1nea. Un alimento gourmet \u00fanico en el mundo que representa una cultura, una tradici\u00f3n y un saber hacer que pasa de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n, y que le ha llevado a perdurar en el tiempo y en el imaginario gastron\u00f3mico.<\/p>\n<p>Disfrutar del sabor incomparable del Jam\u00f3n Ib\u00e9rico lleva solo unos segundos, pero elaborar este producto admirado en el mundo entero, mucho tiempo. Emerge de un tradicional, natural y largo proceso de elaboraci\u00f3n que mima cada pieza de Jam\u00f3n Ib\u00e9rico durante a\u00f1os y culmina con el disfrute sensorial de un producto exclusivo.<\/p>\n<p>\u00bfSab\u00edas que el proceso de elaboraci\u00f3n de un Jam\u00f3n Ib\u00e9rico puede prolongarse hasta cuatro, cinco, seis o, incluso, m\u00e1s a\u00f1os para desarrollar ese aroma y sabor inconfundibles? Te lo contamos gracias a la campa\u00f1a de promoci\u00f3n europea \u2018Jamones Ib\u00e9ricos de Espa\u00f1a, embajadores de Europa en el Mundo\u2019.<\/p>\n<p>Dec\u00eda Camilo Jos\u00e9 Cela que el Jam\u00f3n es un bocado propio de bienaventurados. No le faltaba raz\u00f3n al influyente escritor espa\u00f1ol que conoc\u00eda perfectamente esa explosi\u00f3n de sabor tan excepcional en nuestro paladar que se da cuando saboreas el Jam\u00f3n Ib\u00e9rico.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-50804\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Jamon-iberico.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"330\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Jamon-iberico.jpg 700w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Jamon-iberico-300x141.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/p>\n<p>Antes de elegir tu pieza esta Navidad, conviene que conozcas las caracter\u00edsticas que convierten al Jam\u00f3n Ib\u00e9rico en un producto \u00fanico en el mundo, desde las cuatro categor\u00edas existentes en el mercado, hasta las garant\u00edas de calidad ofrecidas por el sector Ib\u00e9rico que te ayudar\u00e1n a identificar un aut\u00e9ntico Jam\u00f3n Ib\u00e9rico. Aqu\u00ed tienes algunos consejos \u00fatiles para que tu <strong>Jam\u00f3n Ib\u00e9rico<\/strong> sea el plato m\u00e1s apetecible y esperado de estas fiestas:<\/p>\n<h2><strong>Cuatro precintos, cuatro colores, cuatro categor\u00edas de Jam\u00f3n Ib\u00e9rico<\/strong><\/h2>\n<p>Aut\u00f3ctona de la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica, la raza ib\u00e9rica es la pieza central de un estilo de vida que gira en torno a los Jamones Ib\u00e9ricos. Junto a la raza, el tipo de alimentaci\u00f3n y el manejo que recibe el animal es otro de los grandes criterios que permite distinguir las diferentes categor\u00edas de Jam\u00f3n Ib\u00e9rico existentes en el mercado.<\/p>\n<p>La clave est\u00e1 en el precinto y en su color, ya sea de Norma de Calidad del Ib\u00e9rico (con el logotipo de la Interprofesional del Cerdo Ib\u00e9rico, ASICI) o de alguna de las cuatro Denominaci\u00f3n de Origen Protegida del Ib\u00e9rico que encontramos en Espa\u00f1a (con el logotipo de la DOP correspondiente). No hay lugar para la duda, el precinto es la garant\u00eda de que el Jam\u00f3n es efectivamente Ib\u00e9rico. Existen 4 precintos, 4 colores (negro, rojo, verde y blanco), y 4 categor\u00edas de Ib\u00e9rico en funci\u00f3n de la raza y del tipo de alimentaci\u00f3n y manejo recibida por el animal:<\/p>\n<ul>\n<li>El precinto negro, identifica al Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico.<\/li>\n<li>El precinto rojo es el del Jam\u00f3n de Bellota Ib\u00e9rico.<\/li>\n<li>El precinto verde corresponde al Jam\u00f3n de Cebo de Campo Ib\u00e9rico.<\/li>\n<li>El precinto blanco identifica al Jam\u00f3n de Cebo Ib\u00e9rico.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-50805\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/4-precintos-garantia-jamon-iberico.jpg\" alt=\"\" width=\"615\" height=\"789\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/4-precintos-garantia-jamon-iberico.jpg 615w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/4-precintos-garantia-jamon-iberico-234x300.jpg 234w\" sizes=\"(max-width: 615px) 100vw, 615px\" \/><\/p>\n<blockquote class=\"instagram-media\" style=\"background: #FFF; border: 0; border-radius: 3px; box-shadow: 0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width: 540px; min-width: 326px; padding: 0; width: calc(100% - 2px);\" data-instgrm-captioned=\"\" data-instgrm-permalink=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/ChtxlVyoHjN\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" data-instgrm-version=\"14\">\n<div style=\"padding: 16px;\">\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div style=\"display: flex; flex-direction: row; align-items: center;\">\n<div style=\"background-color: #f4f4f4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 40px; margin-right: 14px; width: 40px;\"><\/div>\n<div style=\"display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center;\">\n<div style=\"background-color: #f4f4f4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 100px;\"><\/div>\n<div style=\"background-color: #f4f4f4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 60px;\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div style=\"padding: 19% 0;\"><\/div>\n<div style=\"display: block; height: 50px; margin: 0 auto 12px; width: 50px;\"><\/div>\n<div style=\"padding-top: 8px;\">\n<div style=\"color: #3897f0; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-weight: 550; line-height: 18px;\">Ver esta publicaci\u00f3n en Instagram<\/div>\n<\/div>\n<div style=\"padding: 12.5% 0;\"><\/div>\n<div style=\"display: flex; flex-direction: row; margin-bottom: 14px; align-items: center;\">\n<div>\n<div style=\"background-color: #f4f4f4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(0px) translateY(7px);\"><\/div>\n<div style=\"background-color: #f4f4f4; height: 12.5px; transform: rotate(-45deg) translateX(3px) translateY(1px); width: 12.5px; flex-grow: 0; margin-right: 14px; margin-left: 2px;\"><\/div>\n<div style=\"background-color: #f4f4f4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(9px) translateY(-18px);\"><\/div>\n<\/div>\n<div style=\"margin-left: 8px;\">\n<div style=\"background-color: #f4f4f4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 20px; width: 20px;\"><\/div>\n<div style=\"width: 0; height: 0; border-top: 2px solid transparent; border-left: 6px solid #f4f4f4; border-bottom: 2px solid transparent; transform: translateX(16px) translateY(-4px) rotate(30deg);\"><\/div>\n<\/div>\n<div style=\"margin-left: auto;\">\n<div style=\"width: 0px; border-top: 8px solid #F4F4F4; border-right: 8px solid transparent; transform: translateY(16px);\"><\/div>\n<div style=\"background-color: #f4f4f4; flex-grow: 0; height: 12px; width: 16px; transform: translateY(-4px);\"><\/div>\n<div style=\"width: 0; height: 0; border-top: 8px solid #F4F4F4; border-left: 8px solid transparent; transform: translateY(-4px) translateX(8px);\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div style=\"display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center; margin-bottom: 24px;\">\n<div style=\"background-color: #f4f4f4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 224px;\"><\/div>\n<div style=\"background-color: #f4f4f4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 144px;\"><\/div>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"color: #c9c8cd; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; line-height: 17px; margin-bottom: 0; margin-top: 8px; overflow: hidden; padding: 8px 0 7px; text-align: center; text-overflow: ellipsis; white-space: nowrap;\"><a style=\"color: #c9c8cd; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-weight: normal; line-height: 17px; text-decoration: none;\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/ChtxlVyoHjN\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Una publicaci\u00f3n compartida de Jamones Ib\u00e9ricos EU (@jamonesibericos_eu)<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n<p><script async src=\"\/\/www.instagram.com\/embed.js\"><\/script><\/p>\n<h2><strong>\u00bfC\u00f3mo identifico un Jam\u00f3n Ib\u00e9rico a simple vista?<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li>La pieza debe estar identificada con uno de los cuatro precintos de Norma o de alguna de las cuatro Denominaciones de Origen existentes. Es la mayor garant\u00eda.<\/li>\n<li>Debes comprobar que la pieza sea alargada, estilizada y con una ca\u00f1a fina.<\/li>\n<li>Es importante fijarnos en la grasa exterior que cubre la pieza. Si posee una tonalidad amarillenta y se hunde al tacto con facilidad, entonces estamos ante un Jam\u00f3n Ib\u00e9rico.<\/li>\n<li>Las lonchas emergen con un color rojo intenso excepcional en perfecto contraste con el veteado propio de la raza ib\u00e9rica que aporta ese sabor, textura y aroma inconfundible.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-50808\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/iberico-gastro-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"436\" height=\"654\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/iberico-gastro-scaled.jpg 1366w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/iberico-gastro-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/iberico-gastro-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/iberico-gastro-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/iberico-gastro-1024x1536.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 436px) 100vw, 436px\" \/><\/p>\n<h2><strong>Disfr\u00fatalo en \u00f3ptimas condiciones<\/strong><\/h2>\n<p>Un buen plato de Jam\u00f3n Ib\u00e9rico siempre est\u00e1 presente. Es poner un plato en la mesa y no hay nadie que se resista. Por eso, para disfrutarlo en todo su esplendor, una adecuada conservaci\u00f3n del producto es fundamental. Adem\u00e1s, debemos observar el corte y la temperatura.<\/p>\n<ol>\n<li>Las <strong>lonchas deben ser homog\u00e9neas y finas,<\/strong> sobre un plato liso y blanco que permita que el Jam\u00f3n Ib\u00e9rico sea el centro de atenci\u00f3n.<\/li>\n<li>La <strong>temperatura ideal de consumo es de 24\u00baC<\/strong>, para mantener el aroma y favorecer que la textura y el sabor del producto sean las \u00f3ptimas. No es aconsejable de ning\u00fan modo calentar el plato en el que se van a colocar las lonchas.<\/li>\n<li>En el caso de que la opci\u00f3n elegida para consumir el Jam\u00f3n Ib\u00e9rico sea el <strong>bl\u00edster o envase unitario<\/strong>, es recomendable conservarlo en la nevera y sacarlo para su consumo, al menos, con dos horas de antelaci\u00f3n. Si se te olvid\u00f3 hacerlo, puedes sumergirlo unos instantes en agua templada. Eso s\u00ed, abre el bl\u00edster 30 minutos antes de servirlo.<\/li>\n<li><strong>Conservaci\u00f3n del Jam\u00f3n Ib\u00e9rico<\/strong>: debe guardarse en un lugar fresco y seco, a salvo de la luz directa del sol. Para que mantenga todas sus cualidades, deja sin limpiar la capa exterior de la parte que no vayas a cortar. Por \u00faltimo, basta con taparlo con un pa\u00f1o de algod\u00f3n para protegerlo de la luz y la humedad.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-50809\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/identifica-jamon-iberico-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"436\" height=\"653\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/identifica-jamon-iberico-scaled.jpg 1366w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/identifica-jamon-iberico-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/identifica-jamon-iberico-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/identifica-jamon-iberico-768x1151.jpg 768w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/identifica-jamon-iberico-1025x1536.jpg 1025w\" sizes=\"(max-width: 436px) 100vw, 436px\" \/><\/p>\n<h2><strong>Toda la informaci\u00f3n sobre el Jam\u00f3n Ib\u00e9rico en tu Smartphone<\/strong><\/h2>\n<p>El sector Ib\u00e9rico, a trav\u00e9s de ASICI, ha apostado por la digitalizaci\u00f3n para ganar fiabilidad, eficiencia y transparencia ante el consumidor actual. Fruto de este esfuerzo es la <strong>APP Ib\u00e9rico<\/strong>, una aplicaci\u00f3n gratuita para dispositivos m\u00f3viles que permite consultar la trazabilidad de las piezas y verificar que cumplen con la normativa vigente, gracias a la lectura del c\u00f3digo de barras \u00fanico e individual que figura en cada precinto de Norma.<\/p>\n<p>Basta con enfocar el c\u00f3digo de barras que lleva el precinto para acceder a la informaci\u00f3n de trazabilidad de esa pieza y conocer, a trav\u00e9s de unos iconos interactivos, el tipo de producto, la alimentaci\u00f3n, el tiempo de curaci\u00f3n o el origen del animal que dio lugar a la pieza.<\/p>\n<p>Ya puedes descargarte la app IB\u00c9RICO, es gratuita y est\u00e1 disponible para IOS y Android.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-50810\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/APP-iberico-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"719\" height=\"296\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/APP-iberico-scaled.jpg 2048w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/APP-iberico-300x124.jpg 300w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/APP-iberico-1024x422.jpg 1024w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/APP-iberico-768x317.jpg 768w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/APP-iberico-1536x633.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 719px) 100vw, 719px\" \/><\/p>\n<h2><strong>\u00a0Integraci\u00f3n del Jam\u00f3n Ib\u00e9rico en la gastronom\u00eda<\/strong><\/h2>\n<p>Adem\u00e1s de un icono inconfundible de la Dieta Mediterr\u00e1nea, el Jam\u00f3n Ib\u00e9rico se ha convertido en un acompa\u00f1ante imprescindible en las cocinas de vanguardia de todo el mundo. Un producto de este<\/p>\n<p>calibre ofrece un amplio abanico de posibilidades culinarias gracias a su versatilidad, como se\u00f1ala el Chef Embajador de los Jamones Ib\u00e9ricos de Espa\u00f1a, Mario Sandoval, chef con dos estrellas michel\u00edn y embajador mundial de los Jamones Ib\u00e9ricos de Espa\u00f1a: \u201cEs el bocado perfecto, con una parte m\u00edstica reflejada en sus diferentes matices y sabores\u201d.<\/p>\n<p>https:\/\/www.instagram.com\/p\/CZJ5SXSgPBL\/?utm_source=ig_web_copy_link<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-50811\" src=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/jamon-iberico-logos-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"2048\" height=\"339\" srcset=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/jamon-iberico-logos-scaled.jpg 2048w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/jamon-iberico-logos-300x50.jpg 300w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/jamon-iberico-logos-1024x170.jpg 1024w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/jamon-iberico-logos-768x127.jpg 768w, https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/jamon-iberico-logos-1536x254.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 2048px) 100vw, 2048px\" \/><\/p>\n\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-left kksr-valign-bottom\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;left&quot;,&quot;id&quot;:&quot;50802&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;bottom&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;1&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;5&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Rate this post&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;5\\\/5 - (1 voto)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;width&quot;:&quot;142.5&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; 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