{"id":7505,"date":"2013-08-28T07:54:36","date_gmt":"2013-08-28T07:54:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/?p=7505"},"modified":"2016-02-08T19:50:17","modified_gmt":"2016-02-08T17:50:17","slug":"25-predicciones-de-como-sera-la-industria-de-los-restaurantes-en-el-ano-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/25-predicciones-de-como-sera-la-industria-de-los-restaurantes-en-el-ano-2020\/","title":{"rendered":"25 predicciones de c\u00f3mo ser\u00e1 la industria de los restaurantes en el a\u00f1o 2020"},"content":{"rendered":"

He podido tener acceso a un informe futurista cuyas conclusiones quiero compartir con todos vosotros, ha sido elaborado por la Asociaci\u00f3n de Restaurantes Americanos (NRA)<\/a>, una entidad que agrupa cerca de 500.000 restaurantes en Estados Unidos.<\/p>\n

Se trata de una encuesta realizada a los principales l\u00edderes y expertos de la industria americana de restaurantes con el objetivo de elaborar un estudio que prediga los retos, las oportunidades y las tendencias futuras a las que se enfrentar\u00e1 el sector en el a\u00f1o 2020 y con ello ayudar a planificar las estrategias futuras a los restaurantes.<\/p>\n

El informe se desarroll\u00f3 bajo el M\u00e9todo Delphi<\/a>, donde se analizan las diferentes predicciones realizadas por los expertos en diversas \u00e1reas para extraer los 25 acontecimientos que m\u00e1s probabilidad tienen de suceder. Es una manera comprobada de anticipar el futuro, pero tambi\u00e9n el proceso tiene un alto componente subjetivo por su propia naturaleza.<\/p>\n

Las 25 predicciones m\u00e1s probables para el a\u00f1o 2020 son:<\/p>\n

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  1. La industria de los restaurantes seguir\u00e1 enfrent\u00e1ndose a una competencia continua e intensa.<\/li>\n
  2. Los restaurantes tendr\u00e1n que ofrecer el m\u00e1s alto nivel de servicio y de calidad en los alimentos para mantener el \u00e9xito.<\/li>\n
  3. Los clientes seguir\u00e1n pidiendo men\u00fas o platos tradicionales, indepenidentemente de su contenido nutricional.<\/li>\n
  4. Aunque las nuevas tecnolog\u00edas ofrecer\u00e1n grandes beneficios, los restaurantes exitosos mantendr\u00e1n un contacto personal con sus clientes.<\/li>\n
  5. Los restaurantes tendr\u00e1n que actualizar todos sus conceptos b\u00e1sicos de manera continua si quieren sobrevivir.<\/li>\n
  6. La alimentaci\u00f3n saludable seguir\u00e1 creciendo. El estudio predice que los alimentos m\u00e1s frescos estar\u00e1n a la orden del d\u00eda, y que en la mente de los consumidores, no hay gran diferencia entre alimentos fresco y abastecimiento local.<\/li>\n
  7. Los restaurantes har\u00e1n un mejor uso de la tecnolog\u00eda m\u00f3vil.<\/li>\n
  8. La tecnolog\u00eda para la efeciencia energ\u00e9tica estar\u00e1 m\u00e1s presente en los restaurantes.<\/li>\n
  9. La industria de los restaurantes estar\u00e1 m\u00e1s regulada que la de hoy en d\u00eda.<\/li>\n
  10. Los datos obtenidos de los sistemas de puntos de venta (POS) ofrecer\u00e1n m\u00e1s inteligencia y menos datos, facilitar\u00e1n el conocimiento y las acciones en los restaurantes.<\/li>\n
  11. Las tiendas de conveniencia y los supermercados seguir\u00e1n ampliando su oferta de venta de comida.<\/li>\n
  12. La fuerza laboral de la industria de los restaurantes se caracterizar\u00e1 por niveles m\u00e1s altos de diversidad que los actuales.<\/li>\n
  13. La contrataci\u00f3n de los empleados en la industria de los restaurantes va a ser mayor a tiempo parcial que a tiempo completo.<\/li>\n
  14. Los programas de formaci\u00f3n online remplazar\u00e1n a los manuales de capacitaci\u00f3n.<\/li>\n
  15. La trazabilidad de los productos mejorar\u00e1, permitiendo a la industria dar una respuesta m\u00e1s r\u00e1pida.<\/li>\n
  16. La industria de los restaurantes seguir\u00e1 siendo un buen sector para el emprendimiento.<\/li>\n
  17. Se intensificar\u00e1 el inter\u00e9s y la importancia en la nutrici\u00f3n de los ni\u00f1os, los restaurantes ser\u00e1n m\u00e1s creativos para poner alimentos saludables en el men\u00fa. Chefs y proveedores culinarios colaborar\u00e1n con las escuelas para aumentar la disponibilidad y accesibilidad de este tipo de platos.<\/li>\n
  18. Los gobiernos podr\u00e1n exigir formaci\u00f3n en seguridad alimentaria de todos los empleados del restaurante.<\/li>\n
  19. Los envases de la comida para llevar ser\u00e1n m\u00e1s sofisticados.<\/li>\n
  20. Los sistemas de pago electr\u00f3nicos, tanto en tabletas como en m\u00f3viles, ser\u00e1n comunes.<\/li>\n
  21. La seguridad en la cadena alimentaria ser\u00e1 objeto de una mayor atenci\u00f3n y se convertir\u00e1 en un sello distintivo en los restaurantes.<\/li>\n
  22. La formaci\u00f3n se impartir\u00e1 online y a trav\u00e9s de los tel\u00e9fonos inteligentes.<\/li>\n
  23. La expansi\u00f3n internacional de la industria de los restaurantes americana continuar\u00e1 siendo el motor del crecimiento del sector, principalmente en Asia, Am\u00e9rica del Sur, Europa y \u00c1frica.<\/li>\n
  24. M\u00e1s mujeres y diferentes etnias continuar\u00e1n ascendiendo a puesto de direcci\u00f3n.<\/li>\n
  25. La tecnolog\u00eda ser\u00e1 utilizada m\u00e1s eficazmente para controlar los costes y mejorar la eficiencia de la gesti\u00f3n.<\/li>\n<\/ol>\n

    El informe predice que el total de ventas de la industria de restaurantes en Estados Unidos llegar\u00e1 hasta los 850.000 millones de d\u00f3lares en 2020, frente a los 587.000 millones de 2010 y los 379.000 mil millones de 2000.<\/p>\n

    Parece l\u00f3gico pensar que dependiendo del pa\u00eds donde se realizara esta encuesta, la importancia de la industria de los restaurante en ese pa\u00eds\u00a0y del ciclo econ\u00f3mico en el que se encuentre, algunas de las predicciones podr\u00edan ser bastante diferentes, pero tambi\u00e9n es cierto que siempre es un valor a tener muy en cuenta conocer cuales pueden ser la tendencias futuras de la mayor potencia mundial en la industria de los restaurantes.<\/p>\n

    \u00bfQu\u00e9 opinas de estas 25 predicciones? \u00bfA\u00f1adir\u00edas alguna que consideres que tambi\u00e9n podr\u00eda ser relevante?<\/strong><\/p>\n\n\n

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