{"id":9874,"date":"2015-05-14T07:37:40","date_gmt":"2015-05-14T05:37:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.diegocoquillat.com\/?p=9874"},"modified":"2016-02-15T12:40:36","modified_gmt":"2016-02-15T10:40:36","slug":"las-20-claves-los-lideres-de-la-hosteleria-han-compartido-en-el-13-congreso-horeca-de-aecoc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/dev\/las-20-claves-los-lideres-de-la-hosteleria-han-compartido-en-el-13-congreso-horeca-de-aecoc\/","title":{"rendered":"Las 20 claves que los l\u00edderes de la hosteler\u00eda han compartido en el 13\u00b0 Congreso Horeca de AECOC"},"content":{"rendered":"

He tenido la suerte de estar invitado al 13\u00b0 Congreso Horeca de AECOC<\/a>, que bajo el t\u00edtulo \u00abPreparados para Crecer\u00bb, se ha celebrado en el Palacio de Congresos de Madrid y que ha reunido a m\u00e1s de 500 empresarios del sector de la hosteler\u00eda y los restaurantes de Espa\u00f1a.<\/p>\n

Ha sido un congreso excepcional, tanto en su organizaci\u00f3n como en sus contenidos, mi m\u00e1s sincera felicitaci\u00f3n a todo el equipo de AECOC.<\/p>\n

Una magnifica oportunidad para saludar y conversar con los asistentes y medir el pulso del sector de la hosteler\u00eda en Espa\u00f1a, desde diferentes puntos de vista, confirmando un creciente optimismo y confianza en el sector, as\u00ed como la importancia que la innovaci\u00f3n y la tecnolog\u00eda van a tener en los pr\u00f3ximos a\u00f1os.<\/p>\n

Me gustar\u00eda compartir con mis lectores un resumen con las 20 claves, en orden de intervenci\u00f3n, que los principales l\u00edderes han trasmitido\u00a0en sus diferentes ponencias, espero que os sean \u00fatiles.<\/p>\n

1.- Octavio Llamas<\/strong><\/span>
\nPresidente del Comit\u00e9 Horeca de AECOC y Presidente de AutoGrill<\/p>\n

\u00abEl 50% de los consumidores no sale m\u00e1s porque la hosteler\u00eda no le ofrece una experiencia realmente diferencial, hay que ofrecer mucho m\u00e1s de lo que encuentran en casa\u00bb<\/em><\/p>\n

2.- Jos\u00e9 Mar\u00eda Rubio<\/strong><\/span>
\nPresidente de la Federaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Hosteler\u00eda y Restauraci\u00f3n<\/p>\n

\u00abEn el sector de la hosteler\u00eda en Espa\u00f1a han crecido las ventas gracias a la demanda de internet y al aumento del ticket medio, nos enfrentamos a un nuevo cliente, diferente, exigente y m\u00e1s informado gracias a la tecnolog\u00eda\u00bb<\/em><\/p>\n

3.- Tom\u00e1s Pascual<\/strong><\/span>
\nVicepresidente de AECOC y Presidente de Calidad Pascual<\/p>\n

\u00abLa b\u00fasqueda en la mejora de la competitividad en el sector de la hosteler\u00eda tendr\u00e1 como objetivo la satisfacci\u00f3n de nuestros clientes, la creaci\u00f3n de empleo y el desarrollo del pa\u00eds.\u00bb<\/em><\/p>\n

4.- Juan Rosell<\/strong><\/span>
\nPresidente de CEOE<\/p>\n

\u00abEspa\u00f1a crear\u00e1 m\u00e1s de medio mill\u00f3n de empleos en 2015\u00bb<\/em><\/p>\n

5.- Ken Hughes<\/strong><\/span>
\nL\u00edder en comportamiento del consumidor y CEO de Glacier Consulting<\/p>\n

\u00abLa gente quiere volver a salir y disfrutar de los peque\u00f1os caprichos que la hosteler\u00eda le ofrece. El nuevo cliente de los restaurantes quiere conectar entre si, busca experiencias compartibles\u00bb<\/em><\/p>\n

6.- Quirze Salom\u00f3n<\/strong><\/span>
\nPresidente y Consejero Delegado de Nostrum<\/p>\n

\u00abEl reto del sector de la hosteler\u00eda para los pr\u00f3ximos cinco a\u00f1os est\u00e1 en el big data, que va a cambiar la forma de trabajar haci\u00e9ndolo m\u00e1s competitivo, y en el desarrollo de internet de las cosas\u00bb<\/em><\/p>\n

7.- Xavier Mon<\/strong><\/span>
\nVicepresidente Divisi\u00f3n Helados de Unilever Espa\u00f1a<\/p>\n

\u00abVender helado es vender ilusi\u00f3n y sonrisas. Queremos ayudar a reactivar la microeconom\u00eda a trav\u00e9s de mini helader\u00edas m\u00f3viles\u00bb<\/em><\/p>\n

8.- Manuel Zamudio<\/strong><\/span>
\nDirector General de Iberia de KFC<\/p>\n

\u00ab\u00bbHasta la Cocina\u00bb es la nueva campa\u00f1a de KFC, vamos a recuperar la confianza del cliente a trav\u00e9s de la transparencia\u00bb<\/em><\/p>\n

9.- Jos\u00e9 Del Barrio<\/strong><\/span>
\nFundador y ex consejero de La Nevera Roja<\/p>\n

\u00abEl mercado de comida a domicilio crece por encima del PIB en la mayor\u00eda de las econom\u00edas, la penetraci\u00f3n online es imparable y nos enfrentamos a una Uberizaci\u00f3n del sector\u00bb<\/em><\/p>\n

10.- Amancio L\u00f3pez<\/strong><\/span>
\nPresidente de Exceltur y Grupo Hotusa<\/p>\n

\u00abEl turismo es el sue\u00f1o de la humanidad, viajar para conocer otras culturas, no para huir del hambre o de la guerra\u00bb<\/em><\/p>\n

11.- Marius Robles<\/strong><\/span>
\nCEO y CoFundador de Reimagine Food<\/p>\n

\u00abVivimos en la era de la obsesi\u00f3n, donde la tecnolog\u00eda y las startups revolucionar\u00e1n la forma de alimentarnos\u00bb<\/em><\/p>\n

12.- Javier Campo<\/strong><\/span>
\nPresidente de AECOC<\/p>\n

\u00abLa gesti\u00f3n del precio, la calidad, la limpieza, la atenci\u00f3n al cliente, pero fundamentalmente la innovaci\u00f3n, es lo que garantizar\u00e1 los buenos resultados de la empresas de hosteler\u00eda en los pr\u00f3ximos a\u00f1os\u00bb<\/em><\/p>\n

13.- Alberto Torrado<\/strong><\/span>
\nPresidente del Consejo de Administraci\u00f3n de Grupo Alsea<\/p>\n

\u00abDe Espa\u00f1a me sorprendi\u00f3 la educaci\u00f3n y liderazgo de los gerentes de los restaurantes, y el gran consumo de pizzas y hamburguesas. Si la econom\u00eda espa\u00f1ola va bien, el crecimiento en la hosteler\u00eda ser\u00e1 muy grande\u00bb<\/em><\/p>\n

14.- Leopoldo Rea\u00f1o<\/strong><\/span>
\nPrincipal H.I.G de European Capital Partners<\/p>\n

\u00abLas cafeter\u00edas y los bares en Espa\u00f1a son el sustituto natural de los psic\u00f3logos\u00bb<\/em><\/p>\n

15.- Carlos P\u00e9rez<\/strong><\/span>
\nSocio Nazca<\/p>\n

\u00abEl sector Horeca est\u00e1 en recuperaci\u00f3n y predecimos un crecimiento sostenido del 5% anual en los pr\u00f3ximos 5 a\u00f1os\u00bb<\/em><\/p>\n

16.- Gorka Garc\u00eda<\/strong><\/span>
\nSocio de Corpfin Capital<\/p>\n

\u00abLa clave del mercado actual en Espa\u00f1a es ofrecer mucho valor a un precio ajustado\u00bb<\/em><\/p>\n

17.- Nielsen y El \u00cdndice K<\/strong><\/span>
\nEstudio sobre porque la gente va a los bares<\/p>\n

\u00abEn los bares hay que diferenciar el LowCost, mal producto a precios baratos, de los PreciosBajos, buen producto a precios ajustados\u00bb<\/em><\/p>\n

18.- Victor Rufart<\/strong><\/span>
\nManaging Director de Coca-Cola Iberian Partners<\/p>\n

\u00abEl bar tiene que ser m\u00e1s eficiente, con mejor calidad y menor coste. El objetivo es generar nuevas ocasiones de consumo e incrementar el tr\u00e1fico en los bares\u00bb<\/em><\/p>\n

19.- Javier Pijo\u00e1n<\/strong><\/span>
\nSenior Sales Director Europe de Heineken International<\/p>\n

\u00abLa \u00fanica forma de luchar contra el precio es la innovaci\u00f3n, el que lucha por precio, muere por precio\u00bb<\/em><\/p>\n

20.- Kike Sarasola<\/strong><\/span>
\nPresidente de Room Mate Hotels<\/p>\n

\u00abYo por mi personal mato, y mato al personal que trata mal a mis clientes\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n

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