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10 things that I like a restaurant

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For professional reasons, I travel a lot and visit catering establishments of all kinds, where I have seen things that I like and I like less than others. So, after much, I have decided to make a list of 10 things I like in restaurants if it can be useful and interesting for restaurateurs.

  1. Reserve management and reception

I love it when a restaurant has implemented good service Gestion of reservs and it has internalized its host protocol for each of its customers. further, if they do not I feel like an invisible client upon my arrival and greet me with smile and kindness from the second one, pear.

  1. new formats

I like when a restaurant it quickly adapts to changes e introduce innovation within their gastronomic concept. For example, Many of us we are forced to eat alone, and I love that you think of us, we have enough to eat in a corner at the phone. How to do rice for each? New customers, new opportunities.

  1. I suggest and sell artfully

Some professionals take the art of living in the veins suggest, especially in southern Spain. Not something that is widespread in the restoration, but you can always learn. Si te topas with a waiter suggesting you artfully working or product, it's complicated, with the client, I reject. I like when employees are taught to let everyone know the ingredients of the various elaborations menu and also what drink can maridar better or which input or dessert fits well. I love Suggested sale. further the feeling that takes one is good service and attention.

  1. cold, cold and hot, hot

While this may seem obvious that not all restaurants take it like. And what a bummer when you're looking forward to a hot plate and the first spoonful, SURPRISE, it is cold and all desire to continue enjoying removed! Or that beer in the middle of July you expect better is the colder and receive the opposite. This translates into feeling of disappointment by customers and is easy to avoid.

  1. I like to eat with rock

The rock, the March, the arrival of food and drink eternice not is another thing I like meeting in a restaurant. And is that, What is a restaurant without rock? In normal operations must be mostly combined, that tension and that energy is perceived in a certain way employees for good service, but never stress. The tension is necessary and as hoteliers we usually take blood and this keeps us 'live' during services.

  1. Que el camarero no se note

La sexta cosa que se agradece y mucho es que el camarero esté siempre atento a lo que podamos necesitar y sepa entender el lenguaje corporal pero que no se note que está. Sobre todo, las veces que visitamos un restaurante para una reunión de trabajo, si estamos hablando de un tema importante o simplemente disfrutando de nuestra compañía, es un detalle que el camarero sepa servir los platos o recoger lo sobrante de la mesa pasando desapercibido. Que el camarero calle a la mesa para contar la preparación no toca siempre, ni siquiera en los gastronómicos; hay que tener un poco de vista.

  1. La cuenta rápida y la despedida atenta

Avanza la comida y llega el momento de pedir la cuenta, la solicitamos al camarero que nos haya atendido y la cuenta nunca llega. Si pedimos la cuenta es porque ya hemos dado por finalizada la visita y nos disponemos a marcharnos, cuando nos traen la cuenta de forma rápida y además nos dan una despedida atenta, chapeau, tan importante es que nos reciban como que nos despidan de forma cordial. Recuerda, el primer simpa nació de una cuenta que no llegaba.

  1. Incluir el IVA en la cuenta

Otro aspecto es el IVA en la cuenta o la factura, por favor, siempre. Además la ley es clara, precios con IVA incluido. No hagas a tus comensales ponerse a hacer cálculos sobre el precio total de la factura, si hoy en día todas las TPV tienen la opción de poder sacar las facturas con el IVA incluido, ¿por qué no hacerlo y evitar ese dolor de cabeza al comensal?

  1. Buena digestión

Cada vez nos fijamos más en la propuesta gastronómica a la hora de elegir un restaurante; yo busco elaboraciones healthy o alternativas saludables ya que posteriormente favorecerán una buena digestión. Éste es otro factor imprescindible para mí en un restaurante, ya que si después de la visita mi estómago se pasa horas tratando de digerir la comida, no creo que vuelva.

  1. Sentirse protagonista

El décimo y último aspecto que voy a destacar es: sentirse protagonista, es decir, que el cliente sea el foco principal de los empleados del restaurante. No me refiero a llevarlo hasta el extremo de agobiar y estar ‘encima’ del cliente constantemente, pero sí hacerle saber que él y que su estancia en el establecimiento son lo más importante.

Estos son los 10 aspectos que a mí, personalmente, me enamoran de cada ‘casa’ que visito y que cuando los encuentro pienso que ese establecimiento está haciendo bien las cosas. Y a vosotros, ¿qué os gusta encontraros cuando visitáis un restaurante? Micrófono abierto, os leo.

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Sobre el autor

Soy un tipo con suerte al que la vida le ha dado mucho más de lo que esperaba. Imparto clases en el Instituto Universitario de Investigaciones Turísticas. Soy Director del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante.

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