I honestly think New York and London trendsetters in every way, son ciudades multiculturales donde es normal encontrar lugares para comer de todas las nacionalidades y como no, also Italian restaurants and pizzerias.

Right now both Barcelona and Madrid in recent years have joined the group “tendency cities ", not to lose sight.

En este viaje con parte de mi equipo, I saw a good opportunity to gauge the pulse of our sector outside Spain and of course observe trends of this city. Por eso he querido resumir en 10 basis points the main trends seen in London, I shall explain below:

10 trends in restaurants in London

1.- kitchens views

It is a very ingrained tendency in the UK, especially the pizza and salads area. Encuentras muchos locales con cocinas vistas; sushi establishments, Wok cooks specialists, etc… Puedes acercarte a la zona a escoger los productos para que te los cocinene en el momento.

2.- Total productivity in room

I have seen many POS terminals in room, incluso he llegado a estar en una sala de 80 People with four outlets. Restaurants looking very fast services, so apart from the POS terminals at peak times the restaurant staff expands, tanto de cocina como de sala para dar un servicio muy ágil.

3.- The product is king

La apuesta es por poner el producto a la vista del cliente, muy fresco e incluso ecológico en gran parte de los restaurantes. An example of it, as shown in the picture, It is that even they are utilizando los productos frescos como recursos decorativos con plantas de albahaca o menta expuestas en las mesas del local.

4.- The new technologies

Innovation in London hospitality is constant. There book online reservations or the fact cater to diners with PDA's are already fully assumed e instaurados en la mayor parte de establecimientos.

También he visto muchos locales que utilizaban screens so customers could place orders, mesas digitales que proyectaban los platos de la carta para escoger y algunas terrazas con tablets en las mesas.

5.- Social networks

You do not see a place that does not have free wifi. further, el acceder a la red no puede ser más sencillo ya que con un solo “I like it” de Facebook consigues acceso evitando de esta forma, having to enter a code or password.

6.- Image and decoration

I have seen many facades dimly lit to give importance to the interior. La imagen de los locales son muy frescas y lineales dónde It is cared above all lighting. No hay focos alógenos y la luz siempre va dirigida a las mesas con lámparas tipo QR o colgantes, as usual, con bombillas de luz cálida, cambiando el ambiente de día respecto al de la noche.

All premises have their own identity. You do not see two equal establishments even if they are from the same company.

7.- Letters

With some 60 dishes average in all of them. The image is very simple with una sola carátula y sin fotografías. The change semiannually.

8.- The tables

All restaurants we study, They rode the tables without tablecloth fabric. En todos ellos se montan con camino o incluso los platos directamente sobre las mesas, a way to reinforce the idea of ​​simplicity.

9.- Outdoor advertising

The locals have next to the front door a large tripod, de diferentes materiales en los cuales se expone siempre una imagen de un plato bien presentado y de gran tamaño. En alguno de ellos con precio, but never ofertaban neither the letter nor the menu in this bracket. The cards are exposed in a glass case at the door.

10. The service

The principle of primacy, recency and smile, así como un servicio enfocado a la venta recomendada son las bases del trabajo observado en sala. As well continuing education is one of its key, con ello consiguen que el servicio sea homogéneo y de calidad.

La atención al cliente estaba centralizada en un maitre que era acompañado de camareros-líderes de ventas muy orientados a la eficiencia, although the weight of the quality of service rested primarily on the first.

Tendencias que puedes aplicar a tu propio restaurante

as entrepreneurs, we have to be up to date on new industry trends, we observe and study, aunque no todas sean aplicables a nuestro modelo de negocio.

Seguramente algunas nos podrán animar a dar un paso hacia delante y a have no "fear" to invest in technology porque finalmente es la tendencia mundial. But we always tener muy claros nuestros objetivos, as well as operational and disposal para que nuestro restaurante pueda adaptarse a ella con la máxima eficiencia.