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14 data demonstrating the importance of technology in American restaurants 2016

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The NRA the Association of American Restaurants She has recently published an interesting study conducted on the implementation of technology in American restaurants Year 2016, including future needs and views of the main operators in the sector.

The report has been made on over 500 operators, encompassing both independent restaurants and large franchise chains and its various operating modes.

Although the study is based on research conducted in the US, faithfully reflects a how restaurants are using technology, the advantages and shortcomings of it, and the potential uses and future needs. Ideas that can be applied to other markets and other countries.

14 conclusions on the implementation of technology in restaurants

1.- Four out of five operators agree that the effective use of technology is important to achieve Greater sales, higher productivity and a sustainable competitive advantage.

Use of technology in American restaurants

2.- More than half say that technology is making customer experience is more complicated.

3.⁃ He 81% restaurants use a POS system or electronic record of their daily operations. But there are different rates of adoption among industry categories. The type fast food restaurants have a higher rate that facilitates the speed of service and access to the restaurant from outside the establishment. Although restaurant chains are more technology that have implemented global, probably because they have a greater amount of financial resources.

Use of TPV's in American restaurants

4.⁃ The main obstacles to find restaurants to increase technology implementation son: the cost, the absence of infrastructure, service and repair, customer acceptance and finally staff training.

Future trends on the use of technology in restaurants

5.⁃ He 68% restaurants offer their customers WiFi connection.

6.⁃ He 37% It offers the possibility of making order food delivery through an online platform.

7.- He 80% operators It has a web and the 83% of these they are adapted to mobile devices.

Páginas web en restaurantes

8.- El 33% dispone de un app propia para móviles, aunque los porcentajes difieren dependiendo del tipo de restaurantes: 50% fast food, 18% servicio de mesa, 14% restaurantes independientes y 55% cadenas o franquicias.

9.⁃ El 32% acepta el pago con el móvil.

10.- El 42% disponen de kioscos digitales para realizar el pedido en el propio restaurante

11.- El 25% dispone de un sistema de reservas online

12.⁃ Respecto a las tecnologías que les gustaría implementar si estuvieran disponibles:

  • El 53% realizar un pedido predictivo
  • El 36% automatizar el precio de su menú en base a la demanda
  • El 16% entregar pedidos utilizando drones
  • El 13% utilizaría un sistema de preparado automático de comida
  • El 9% utilizaría un sistema de entrega automático de comida y bebida

13.⁃ El 32% de los operadores en general considera que van retrasados con respecto a la evolución propia de la tecnología, el 12% considera que está a la vanguardia. Aunque hay diferencias dependiendo del tipo de restaurante, como se puede apreciar en la siguiente imagen:

Ventajas y desventajas del uso de la tecnología en los restaurantes

14.⁃ Los operadores consideran que las áreas más importantes de desarrollo de la tecnología en los próximo 5 años en el sector serán:

  • El 37% los pedidos de los clientes
  • El 25% programas de fidelidad
  • El 25% las diferentes opciones de pago
  • El 8% la robótica y automatización

Esta investigación pone de manifiesto la enorme importancia de la inclusión de la tecnología en las diferentes áreas del sector, que sin duda será una prioridad para el futuro y que ya supone un diferencial competitivo muy relevante para aquellos con una tasa de implementación elevada.

El reto parece estar en encontrar para cada tipo de negocio el punto de equilibrio donde la tecnología suponga un aporte de valor real y que en ningún caso dificulte ni la experiencia de los clientes ni el propio desarrollo interno del restaurante, sin olvidar que la inversión realizada en la misma deberá venir claramente justificada por la rentabilidad obtenida independientemente del área de implementación.

Aquí tienes el vídeo que se ha publicado sobre el estudio:

Si quieres comprar el estudio lo puedes hacer en el siguiente enlace:

Mapping the Restaurant Technology Landscape (PDF)


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Sobre el autor

CEO de DiegoCoquillat.com y director de la EscuelaDiegoCoquillat.com, profesor, consultor, conferenciante y emprendedor incorregible. Si no lo encuentras por aquí, busca cerca del mar. Pasión por las nuevas tecnologías y los restaurantes…pasión por la vida.

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