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17 books about food and restaurants should read


For lovers of gastronomy there is life beyond the bulky Cookbooks. Here's a mouthwatering list of books in which food plays a leading role. Open the stomach and delights the brain, warned stay.

The foodies have many more options than typical reading cookbooks. Those who enjoy getting to know the cuisine of every place they step not only have the option of living gastronomic guides travel in those restaurants appear that is unforgivable not to go. As you know and we know that in addition to eating well are also good read, we bring you a delicious ready to open up the stomach and nourish the brain. We collect it 17 books that have food as a thread, or rely on the innermost secrets-as intimate as what happens in the alcove, great chefs and we have the problem of obesity and orthorexia. Others take us back to the past to better understand the present, They tell us the culinary tradition of Italy or what time the Spanish tradition dates back like the lid.

1. Fried Green Tomatoes Fannie Flag

Fried Green Tomatoes Fannie FlagEvelyn Couch is a middle-aged woman, self-conscious and totally frustrated with her gray existence. On a visit to the asylum where his mother, his way of seeing the world changes unexpectedly. In the residence Evelyn meets Ninny Threadgoode the old woman who begins to tell him stories of a small town called Whistle Stop where life suddenly turned around a coffee, The Whistle Stop Cafe. Fried Green Tomatoes tackles tough issues such as discrimination against women, the racism, lesbianism, the misera or alcoholism and, Nonetheless, It is an optimistic novel.

This book reveals the secret of life is in the sauce, for it gives us some recipes to find the taste of our secret. The book consists of a 400 pages and the last eight or ten are recipes for cooking coffee, It is two of the final fried green tomatoes and fried green tomatoes with milk sauce.

The building was constructed Cafe Whistle Stops in 1927 por Edward L. Williams. After the movie, the owner at that time, Robert Williams, who had inherited the building, it decided to create a real coffee and formed a partnership with his friend Jerie Lynn Williams. Together they started the Original Whistle Stop Cafe.

2. Like water for Chocolate Laura Esquivel

Like Water for Chocolate by Laura EsquivelIf it is hard to read, the title has some parody: Like water for Chocolate. Monthly deliveries novel recipes, loves and home remedies. So we are referring to the names of cookbooks of the time, where recipes are included and, Besides, Tips from home and on the moral behavior of women.

Food is life and this book is a protagonist. Few stories arouse both the imagination and the scene in which the protagonists, after having eaten some delicious quail with rose petals, They are invaded by sensual desires. The secret ingredient is as simple as a few drops of repressed love.

The food will be the protagonist and the link between the impossible love between Tita and Pedro. Preparing a plate is the start of each of the twelve chapters of the novel. The recipes are the common thread that tells a story, the characters or feelings, strung everything that is happening, They are the guide narration. Each dish opens a chapter, is interrupted, It is taken up again and gives way to the next. further, It serves as a vehicle for expression of the feelings of his two protagonists in a repressive context. Christmas cakes, wedding cake, quails in rose petals, turkey mole with almonds and sesame seeds, northern sausage, dough to make matches, beef broth tail, champandongo, chocolate and kingcake, torrejas of cremes, fat beans with chilies to texcucana, chiles in walnut sauce, They are the twelve recipes in this book and his twelve chapters.

3. Chocolat Joanne Harris

Chocolat by Joanne HarrisThe pastor of a small French town no frowns arrival of Vianne Rocher people, a singular woman who decides to mount a chocolatier. He believes that this can only be the first step into temptation and sin. And against this, young Vianne can only appeal to the joie de vivre of the locals, where the chocolate will become more than just a treat for the senses.

As in Like water for Chocolate Here gastronomy, namely confectionery, it integrates seamlessly in the novel. Here the food also has an unrivaled power, able to change the behavior of the characters and make the lives of these delicious something. Although Chocolat it is less daring and sensual novel by Laura Esquivel, both still exude charm.

4. The chef de Simon Wroe

The chef Simon WroeInterlinings cookers. This is the story of Swan, a restaurant in the London Borough of Camden with pretensions to culinary success. The story is told by a fucking nicknamed Monocle, and mocks his degree in English literature, not well received in that kitchen where they believe literacy skills are of little use. Paradoxically they will be the events around the stove which eventually allowing Monocle fulfill his literary dream. No one better than a excocinero to demystify this profession, Wroe, who worked in restaurants before taking up writing, It presents the kitchen as an area where the shouts and insults are the professional attitude and has witnessed drug use to hold up working hours 18 hours. Wroe says he is not interested in romanticizing the profession but dirt and madness is part of the charm.

5. Liquor the Poppy Z. Brite

Liquor de Poppy Z. Britethis author, Poppy Z. Brite was the biographer of Courtney Love, before that he wrote The most intimate art, which it is almost a prequel American Psycho. Then he published novels featuring a pair of chefs (Boys) They are living in New Orleans, tired of working for others, decide to start their own restaurant. The first of these novels is titled Liquor, as the local riding. It is not high literature but fun and at times bloody, Besides, The author is a pop diva 90, so it's worth checking out. Y, What about recipes? All have one common ingredient that makes them unique, the alcohol.

6. Charlie and the Chocolate Factory by Roald Dahl

Charlie and the Chocolate Factory by Roald Dahltreated myself to try out the eyes of both the two film versions as the book you must be, a classic, by Roald Dahl. He is guilty of stripping of ñoñería the children's story and inject doses of imagination and bitchiness. The book has everything to please: a chocolate factory and candies, an inventor who is also a businessman and is also crackpot and the most adorable employees ever known, those pygmies called Oompa-Loompas (in some editions hippies are reconverted to avoid accusations of racism). The factory as a center breaks with the idea that children are innocent creatures, all who enter the factory, except the protagonist, have theirs. For their greed, despotism or gluttony receive a strong and fair punishment

7. Delight!, the epic story of Italian food de John Dickie

Delight!, the epic story of Italian food John DickieFor the Comidista this is an assay which is read as an adventure story. John Dickie's work ends with some myths, the pasta as Marco Polo brought from China, and is a real antidote to the gastronomic purism that is not based on real facts. The book tells how in the past the pizza was a puff pastry with sugar and onions and parsley pesto had, taking the reader by the hand through Italy and even warning him of some popular food like focaccia Palermo ranging filled lung. pleasant but overflowing text rigor for something Dickie He is professor of Italian studies at the University of London.

8. Bedroom secrets of the great chefs Irvine Welsh

Bedroom secrets of the great chefs of Irvine WelshIrvine Welsh is the author of Trainspotting and this is one of his monumental novels. It's a real vaudeville starring a guy named Dannu Skinner, a outsider despicable bastard son of a great chef is thought which leads you to health inspections at restaurants of all kinds to look for his father. Welsh writes about guys who live their recipes.

9. Big brother de Lionel Shriver

Big brother de Lionel ShriverAviso, este libro no tiene nada que ver con el Gran Hermano de Telecinco ni tampoco con el Gran Hermano de Orwell. Lo de ‘big’ no es por grande sino por gordo. Se trata de una novela sobre la obesidad que puede no parecer la aventura más apetecible del mundo, pero Lionel Shriver se basa en la experiencia real de su hermano fallecido. La agudeza de la autora y su corrosivo sentido del humor logra que el texto vaya más allá del drama de la obesidad y se adentre en temas que nos afectan a todos como son la insatisfacción, la responsabilidad o el deseo. Al final nos queda una pregunta, ¿quién es más irritante, el hermano de la protagonista con sus atracones o su marido ortoréxico que solo come tofu y verduras hervidas?

10. La cocina…es amor, arte, técnica de Hervé This y Pierre Gagnaire

La cocina...es amor, arte, técnica de Hervé This y Pierre GagnaireEste libro es el resultado del inesperado encuentro entre Hervé This, un audaz químico, y Pierre Gagnaire, un chef prestigioso. La cocina es muchas veces una aventura y en este libro se confirma. Comer una modesta legumbre, tratar de compartir un poco de felicidad o de emoción colocándola en el corazón de una idea culinaria. ¿Cómo determinar las asociaciones? ¿Qué se puede combinar y qué no? ¿Cómo construimos un plato para ponerlo en escena? Hervé This añade a la cocina las ideas estéticas procedentes de otras artes. Con Pierre Gagnaire esas ideas se materializan. El químico y el cocinero participan en un juego maravilloso, la cocina.

11. Cocina cómica de Juan Pérez Zúñiga

Cocina cómica de Juan Pérez ZuñigaCocina cómica o un poco de risa en la cocina, por favor. En la actualidad nos tomamos la cocina con demasiada rigidez. Aunque la primera edición es de hace 118 años el libro conserva la frescura de su humor para alegrarnos el cerebro y el estómago. En este libro Pérez Zúñiga deja clara la relación entre literatura festiva y la cocina, en lo que esta tenía de cotidianidad y ceremonia social contemplable y deleitable. Sin olvidar que entonces la cocina era un ámbito más en que se manifestaba la modernidad y el progreso. El autor ya avisa al comienzo del libro con una frase de Heliogábalo: “El comer y rascar todo es empezar”. Extrapola la advertencia a la propia lectura, aquí un ejemplo de lo que nos vamos a encontrar: “No cojas las aceitunas con el tenedor, sino con los dedos, prefiriendo los de la mano; pero no con todos, sino con dos, y aun si te es posible con uno solo. Esto es lo más elegante. Una vez las aceitunas en la boca, no te tragues los huesos: deposítalos con disimulo en el bolsillo del comensal colindante”.

12. El ritual del aperitivo: avisillos, llamativos y tapas de Néstor Luján

El ritual del aperitivo-avisillos, llamativos y tapas de Néstor LujánLa leyenda dice que el inventor de las tapas fue Alfonso X el Sabio. Al parecer, este rey habría promulgado una ley que obligaba a los mesoneros a servir las jarras de vino acompañadas de una rodaja de embutido a modo de tapa. El objetivo era doble: evitar que las moscas cayeran en el vino y, no menos importante, que los comensales no se emborracharan al beber con el estómago vacío. El escritor y gastrónomo Néstor Luján considera que el origen de la tapa es mucho más reciente, porque el término solo aparece en el diccionario de la Real Academia de la Lengua a partir de 1939. Lo que está más claro es que la época dorada de las tapas llegó tras la Guerra Civil, cuando se servían en las tascas para engañar el apetito. En este momento en el que es difícil que nos sorprenda cualquier innovación en las tapas optamos por mirar al pasado para encontrarnos en el presente.

13. La cocina del Quijote de Lorenzo Díaz

La cocina del Quijote de Lorenzo DíazEste libro ha alcanzado cifras astronómicas. A partir de las más de 2.000 referencias culinarias que se dice que incluye el Quijote, el sociólogo y gastrónomo Lorenzo Díaz se marca en este libro un recorrido erudito por la historia y el presente de la comida manchega, frecuentemente sepultada por las cocina catalana o vasca. Un libro que como el propio autor dice, habla de las bondades de esta gastronomías de pastores, gañanes, arrieros, correcaminos, cómicos de la lengua…Una gastronomía recia pero venerable y rica en platos serios, directos, antiguos, a veces violentos.

14. La historia del mundo en seis tragos de Tom Standage

La historia del mundo en seis tragos de Tom StandageEste libro es exactamente lo que su título indica: una historia de la civilización a través de las seis bebidas que la han acompañado por el camino. El orden es: la cerveza de la Antigua Mesopotamia y Egipto; el vino de Grecia y Roma; los licores, esa bebida de los piratas británicos; el café, la bebida por excelencia de la bohemia europea; el té, detonante de la Revolución Americana; y la Coca-Cola, el emblema del imperio americano. Aunque a primera vista parezca que es un ensayo cogido de los pelos, es todo lo contrario.

15. En deuda con el placer de John Lanchester

En deuda con el placer de John LanchesterEn deuda con el placer es una de las mejores obras de ficción escritas sobre el mundo de la cocina. Es irónica, sutil, ácida y con una mala leche muy esnob. Muy británica, en resumen. Muy de John Lanchester

16. Un día en El Bulli de Ferran Adrià

Un día en El Bulli de Ferran AdriàUn libro sobre el día a día de un restaurante de vanguardia. Un día en El Bulli sigue al personal del restaurante de Ferran Adrià incluido, por supuesto, el mismo Adrià, desde la salida del sol a las 6.15 hasta que se va el último comensal, alrededor de las 2 de la madrugada. Hojeando las páginas se entiende perfectamente por qué ese pequeño restaurante al sur del Cabo de Creus recibe dos millones de peticiones de reserva en un solo año.

17. Todos los libros de Carvalho de Manuel Vázquez Montalbán

La soledad del manager de Manuel Vázquez MontalbánY esto no lo digo yo sino El Comidista. Por su parte, Kiko Amat dice que “es imposible leer La soledad del manager o Los mares del sur y no tener el impulso inmediato de salir pitando al mercado más cercano a comprar ingredientes para un suculento ágape“. “Carvalho es un comiditas, como sabe todo el mundo, y a la mínima de cambio se está fraguando un arroz en sus fogones, o unos callos, o un cap i pota, recién regresado de alguna aventura azarosa (o un polvete)”, continúa Amat. El personaje es la vía por la que Vázquez Montalbán daba rienda suelta a sus pasiones gastronómicas. “Sherlock Holmes tocaba el violín. Yo cocino”, decía el detective Carvalho cuya sabiduría gastronómica fue reunida en Carvalho Gourmet (Planeta). Montalbán todavía no tiene su recetario pese a que a sus lectores les encantaría tener a mano los secretos de la Trattoria de Enzo, en la que el comisario se daba unos atracones monumentales. O ser capaces de reconstruir los platos que Adelina le dejaba en la nevera o en el horno.

Aquí te dejamos este festín en palabras, pero sí lo que os interesa, más que la cocina en sí, es el placer estético asociado a ello, permaneced atentos a los Gourmand Awards que cada año premian los mejores libros de gastronomía internacionales, en la categorías de comida y bebida. En nuestra lista son todos los que están pero no están todos los que son. Devora estos pero sigue descubriendo muchos más. El Comidista y Arcadi Espada en El Mundo también nos ofrecen sus listas.

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Sobre el autor

Periodista con Máster en Comunicación Digital. Curiosa desde que nació. Siempre con un cuaderno y un libro en la mochila. Le fascina investigar sobre temas novedosos e interesantes relacionados con el Social Media Restauranting. De Burgos, concretamente, Salas de los Infantes.



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