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2016, the year of recovery in the hospitality industry

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few days ago a Twitter follower I asked my opinion on the economic development of the restaurant industry in Spain for 2016. I replied saying I hope it the year of the definitive recovery of the sector, although the limitations of characters that we all know in this social network, I could not dwell on my argument.

So I take this opportunity to share this article in the newspaper and explain to all my readers and followers Why I am confident that 2016 it can be a positive year for the sector and once and for all finalize the long and terrible period that has led this crisis.

To support my argument I will make a graphical analysis of the key indicators of the industry in Spain, studying the trends that have occurred so far to forecast future movements in the sector, It is what is known as technical analysis or chartist.

Evolution of indicators in the hospitality sector in Spain

1.- Confidence index of Spanish hospitality

In Spain there are two institutions that regularly publish a sector confidence index based on surveys conducted at the different actors involved in the industry. On the one hand we have the confidence index Statistics National Institute and on the other the confidence indicator published jointly Nebrija University and the Spanish Federation of Hotels.

The following graphs you can see the progress of both in a period of over five years. In both cases, although the concrete evolution of the curve has not been exactly the same, The conclusion I draw is that until the first quarter of the year 2013 We were in a negative trend with a major loss of confidence by the hotelier, and it is from that point where we begin a climb which it has led us to end this year with a positive trend growing.

Impinges trusted FEHR

Hostelero confidence

But what really means? The message is clear, from the year 2013 the hotelier again trust the future of your business, It has a positive expectation on its growth and will reflect in these surveys, just the opposite happened since 2008 until the 2013.

I honestly think, anyone who is daily measuring the heartbeat of the sector in Spain can deny that during the year 2015, it has been a tough year, we had a real more positive perception in our restaurants, mainly driven by an increase in the number of customers and / or billing. It is also true that the fear that has invaded us these years crisis It makes us quite incredulous about improving the situation.

2.- Occupancy rate in the hotel

Based on data published by the National Institute of Statistics and analyzing developments since 2005, I can see how this is divided into three stages. A first generation with a high and steady employment lasted until about mid-year 2008, where there was a stunning setback in the sector with a massive loss of employment that lasted until early 2013, coinciding with the improved confidence. Later It starts employment growth that lasts until today, with some very marked acceleration processes.

Occupancy rate in the hospitality industry in Spain

Esta tendencia positiva reciente no nos ha permitido recuperar todo el empleo que se perdió en la crisis, pero sí que es cierto que estamos recuperando niveles de 2008.

Para el 2016 debemos consolidar estos datos y empezar a buscar niveles que nos lleven a una situación similar al año 2005 o 2006, aunque es necesario que se dé una coyuntura económica muy favorable para conseguir tasas de crecimiento de empleo importantes.

3.- Índice de la cifra de negocio en hostelería

El gráfico recoge los datos mes a mes desde el año 2005, una muestra lo suficientemente amplia como para ver el desarrollo de los niveles de facturación en la industria de los restaurantes en España.

Desde el año 2007 hasta el año 2014, nos encontramos en un canal bajista que mes a mes se iba confirmando con nuevos mínimos generando una disminución constante en la cifra de negocios de los restaurantes. Es a partir de principios del año 2014 donde este canal rompe sus máximos y comienza a crear una figura contraria emergiendo un canal alcista donde cada vez estos máximos superan los anteriores, que es el punto en el que nos encontramos en estos momentos.

Índice de la cifra de negocios en la hostelería en España

Para el 2016 preveo un incremento ligero en algunos meses en la cifra de negocios con el objetivo de que los máximos que se produzcan sean mayores a los anteriores y los mínimos siempre estén por encima también de sus predecesores, generando una continuidad en el canal alcista que nos permita recuperar en tres o cuatro años los niveles de facturación previos a la crisis.

Riesgos para el sector de la hostelería en España

No me gustaría terminar mi argumentación sin tener en cuenta algunos de los principales factores que podrían influir positiva o negativamente en mis teorías sobre la evolución de la industria de los restaurantes en España para el 2016.

1.- Coyuntura económica internacional

Aunque España está creciendo por encima de la eurozona, es indudable que una mejora económica en el PIB de nuestros países vecinos o en el entorno internacional tendría una influencia positiva en la inercia de nuestro crecimiento y por ende en el sector.

2.- Precio del petróleo

Los actuales precios del petróleo permiten posibles escenarios de reducción en el precio del carburante y en el coste energético, uno de los principales destinos que los consumidores realizan para estos excedentes económicos es el ocio y entre ellos indudablemente el incremento del consumo por parte de los clientes en los restaurantes.

3.- Acciones terroristas

Siempre por debajo de la desgracia personal y del drama que supone una acción de este tipo, no podemos negar el impacto negativo que tendrían en el sector, donde el miedo hace que la necesidad de ocio pase a un segundo nivel y que por desgracia de una forma tan evidente estamos viendo en París, una de las ciudades con más restaurantes y más turística del mundo.

4.- Evolución de la economía española

Sin duda es el elemento que mayor impacto tiene en la industria de los restaurantes a nivel nacional, como ya comentaba en el artículo que publiqué hace unos días “10 claves en la industria de los restaurantes para el 2016”, el sector necesita tasas positivas de crecimiento económico por encima del 2,5% en el PIB para dinamizarse y que crezca de una forma sostenible, ya que esto permite generar empleo y tener dinero para gastar en ocio.

5.- Riesgo impositivo

Una posible subida en el impuesto sobre el valor añadido en el sector de la hostelería tendría un impacto muy negativo sobre los márgenes actuales, que ya están muy ajustados, generando una situación muy complicada para la sostenibilidad de muchos restaurantes que tendrían que cerrar con el consiguiente impacto negativo para el sector.

Confío que con este análisis haya quedado satisfecho mi seguidor de Twitter sobre mi previsión de la situación económica en la industria de los restaurantes para el año 2016, aunque no quiero terminar sin recordarle la famosa frase de Benjamin Franklin… “En este mundo, ninguna cosa es cierta salvo la muerte y los impuestos”

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Sobre el autor

CEO de DiegoCoquillat.com y director de la EscuelaDiegoCoquillat.com, profesor, consultor, conferenciante y emprendedor incorregible. Si no lo encuentras por aquí, busca cerca del mar. Pasión por las nuevas tecnologías y los restaurantes…pasión por la vida.

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