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5 Anti-Covid19 devices to regain the trust of restaurant customers

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For restaurants to emerge, it is necessary to regain consumer confidence. The vaccination process is slower than expected and herd immunity is still a pipe dream. 2021 is, again, a year in which the restorer will have to live with him SARS-2.

In any case, it is always better if possible contacts with the virus take place outside the establishment. Hoteliers around the world, Americans especially have started investing in hospital technology to make their restaurants as safe as possible. Thanks to devices such as needle tip bipolar ionizers, ULPA filters and other systems, public health is guaranteed.

The following sections deal with five common equipment in the food industry and hospital complexes that are beginning to appear in the hospitality sector, more and more frequently.

1.- Ultraviolet disinfection devices

It has recently been shown that just 30 seconds of irradiation under a UV-C light bulb is enough to kill the virions that cause COVID-19.

So that, it is not surprising that some restaurants are already installing equipment equipped with this technology.

Nevertheless, the implementation is not as simple as putting a special light bulb in the room and ignoring the matter. The rayos UV-C they are also harmful to humans, so that customers cannot be exposed to this type of lighting.

The complexity of the installation lies in the fact that UV-based disinfection devices cannot be in sight. In their place are placed inside vents of the HVAC system.

Many restaurants have already improved their ventilation system with these elements. They have also acquired portable instruments thanks to which the employees, always properly protected, can manually sanitize shared contact surfaces in classrooms, bars and toilets.

2.- Surveillance scanner for hand washing

With the arrival of the pandemic in March 2020 we had to learn to improve our hand hygiene: plenty of soap, rub both faces, interlock your fingers and extend the wash for more than a minute.

We also adopt gels with higher efficiency, as based on hydroalcoholic solutions, capable of inactivating the new coronavirus.

In restoration, cross contamination, foodborne illnesses and poisonings are treated very seriously. They are cause of brand damage and possible litigation. Although the protocols in force tend to err on the side of caution, there is always the possibility of human error during work.

To minimize risks, especially unaffordable during the coronavirus crisis, some restaurants are installing pathogen scanners. This teams spectroscopy-based detect bacteria such as Salmonella, viruses and other contaminants of a biological nature.

Staff put their hands under the scanner after washing their hands, wait for the procedure to complete, and if the red warning light does not go off they get to work on the stove.

3.- Tabletop HEPA Filters

It often happens that the diner does not perceive the measures that the hotelier takes in his place to guarantee the well-being of the visitors. In the two previous cases, the teams are hidden behind the scenes.

Puesto que el objetivo no es únicamente garantizar la seguridad sanitaria del establecimiento, sino reclamar el espacio como seguro de cara al consumidor, aquellos equipos visibles cuyo funcionamiento sea sencillo de entender o evidente tendrán un mayor efecto sobre el comportamiento de los huéspedes.

Se puede colocar un filtro HEPA portátil en cada mesa, ya que los pequeños aparatos no desentonan con la estética general de los establecimientos y usan tecnología hospitalaria asequible capaz de retener partículas y patógenos de apenas unos micrones sin dificultad. Los comensales del restaurantes viendo estos dispositivos se sienten mucho más tranquilos.

4.- Nebulizadores de agentes desinfectantes

Todos tenemos grabados las imágenes de la UME fumigando calles, pabellones y residencias con nebulizadores personales o camiones. El alcohol, el peróxido de hidrógeno (agua oxigenada) y el hipoclorito sódico (lejía) pueden emplearse mediante estos aparatos.

Ahora algunos restaurantes están usando «desinfectadores» basados en esta tecnología para cerciorarse de que sus locales no sean el origen de un nuevo foco de contagio.

El personal de limpieza emplea nebulizadores de mano para rociar con una gentil niebla todas aquellas superficies susceptibles de ser tocadas por los visitantes (pomos, sillas, mesas, etcétera).

5.- Escáner de temperatura corporal autónomo

Los escáneres de temperatura y termómetros varios han sido una herramienta controvertida en la lucha contra el coronavirus. Su uso incorrecto deja campar al coronavirus a sus anchas. Son pocos los negocios que la han adoptado en España, y parece que solo en escuelas e institutos se está empleando con cierto rigor.

En EE. UU. la situación es diferente. En muchos estados los restaurantes tienen la obligación de tomar la temperatura a los comensales, y en caso de que estos tengan febrícula deben abandonar el establecimiento.

Atribuir esta responsabilidad al personal de recepción es subóptimo, por lo que algunos locales han instalado una pantalla dotada de cámara y escáner de temperatura corporal integrado.

Quienes llegan al restaurante solo tienen que encuadrar su cara en la pantalla, y el dispositivo se encarga de dar el visto bueno a su visita o advertir de que un posible contagio por SARS-CoV-2.

Todos estos dispositivos, antaño ligados al ámbito médico y hospitalario, se harán paulatinamente más frecuentes. Sin duda 2021 será testigo de una tremenda adopción de todos ellos por parte de los hosteleros.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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